송희자(ソンヒジャ)先生の「楽しむコッチャクラス」
第1回目のzoom LIVE
ご受講生の皆様ご参加ありがとうございました。

薔薇のDisplayいっぱいでコッチャのデモンストレーションでした。

早速「とても楽しかったです」のご感想を頂戴して嬉しく思っております。

私もコッチャを淹れながら飲みながらモニター

写真は今日のバラシリーズ3種それぞれ1gを計量したものです。

ソンヒジャ先生のコッチャは、
花を育てるところから愛情を込めて手がけていらっしゃるスペシャルなコッチャです。
今回、充分に試飲していただける量を皆様にお届けしましたので、Reviewしながら味わってくださいね。

今日のツボ
ノイバラは17歳の少女の唇💋
飲まないと（笑）

今日の内容でご質問がある方は日本支部へメールでお問い合わせくださいね。

8/7のコッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healingもぜひご参加ください！
【詳細・お申込み先】
三進トラベルサービス

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール
☆現在7月のレッスンまですべて満席となっております
キャンセル待ちの方には次回募集時に優先案内をさせていただきます
お気軽にお問い合わせください。
☆hotmailの方への返信はエラーで戻ってきますので他のメルアドでお申し込みください

薬膳Salon今月のレッスン『初夏のおもてなし薬膳』も終盤

湿度が高くてジメジメですが
心身が爽やかになる薬膳料理満載でお待ちしております。

茶は養生の仙薬なり！
お茶の生薬名は「茶葉（茶葉）」

デザートのVanillaたっぷりのミルクプリン抹茶ソースまで全9皿で食べるお勉強を楽しんでください。

心友のフローリストがプレゼントしてくれた可愛いバジルやミントが今月は大活躍中です！
無農薬で安心してお口に入れられるので本当にありがたい♡

ご馳走ガスパチョや牛肉とトマトのさっぱり煮にも！

初夏のおもてなし薬膳も最終週のあと2レッスン
ご参加の薬膳Salonメンバー様
お腹を空かせていらしてくださいね。
お待ちしております。

コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！

8月7日（土）14~16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール
☆現在7月のレッスンまですべて満席となっております
キャンセル待ちの方には次回募集時に優先案内をさせていただきます
お気軽にお問い合わせください。
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송희자(ソンヒジャ)先生の
「楽しむコッチャクラス」3回コース

本日6/27のzoom LIVE
リンク、ID、パスワード等をメールでお送りしておりますのでご確認ください。

その他の事項も読んでおいていくださいね。

事前試聴動画は、
コッチャの淹れ方や使う道具を確認してしていただける内容です。
テーマごとのファイルで負担にならない時間でそれぞれを観れます。
6/27までにご覧になっておいてください。

では、明後日27（日）14時
zoom Liveでお会いしましょう！

社団法人花茶文化振興協会 日本支部
代表理事 新開ミヤ子

#ソンヒジャ先生のコッチャ講座
#꽃차는한국이다
#花茶講座
#花茶オンライン講座
#全羅南道 #전라남도
#潭陽 #담양

※満席になりました

今月開催の『初夏のおもてなし薬膳』明日のレッスンに空席ができました。

6/25（金）12時～『初夏のおもてなし薬膳』
全9皿のおもてなし薬膳料理です！

参加ご希望の方は
薬膳SalonのHPスケジュールからお申し込みください。
体験レッスン大歓迎です！

今月のレッスンでも私の好きな食材や調味料をいろいろご紹介しています。

生麩のカツは、
京都の麩嘉さんの「くじら」という白黒ツートンの胡麻生麩と南瓜生麩

その生麩カツに
同じく京都の津乃吉さんのスパイスソースを！

生麩とスパイスの組み合わせも
なかなか美味しいですよ！

暑くて湿度の高い夏は、
スパイシーなお料理を時折取り入れると食欲を高めてくれて、湿度で停滞しがちな気血の巡りも良くしてくれます。

揚げ衣もお麩
揚げたて熱々のサクッ、モチッ、ピリッをお口の中で楽しんでいただきますね。

今週のレッスンご参加の皆さま
お待ちしております♡

コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！

8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール
☆現在7月のレッスンまですべて満席となっております
キャンセル待ちの方には次回募集時に優先案内をさせていただきます
お気軽にお問い合わせください。
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송희자(ソンヒジャ)先生の
「楽しむコッチャクラス」3回コース

本日、第1回目の事前視聴動画の配信が始まりました。

ご受講の皆様へメールでお送りしておりますのでご確認ください。

下記のような事前試聴動画となっております👇

・コッチャの淹れ方に特化した内容
・各コッチャごとのファイル
・負担にならない試聴時間で反復試聴しやすい

第1回目はバラ茶シリーズ

とても華やかです！

テキストとも照らし合わせてご覧くださいね。

視聴動画で何かご質問があれば日本支部までメールでお知らせくださいませ。

では、6/27（日）14時 LIVE  zoomでお会いしましょう！

社団法人花茶文化振興協会 日本支部
代表理事 新開ミヤ子
事務局長 栗山和代

コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！

8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
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表千家教授
全国玉露の美味しい淹れ方チャンピオン
日本茶インストラクターでいらっしゃる
茶文化交流会 代表の三木 雄貴秀先生をお招きして
今回は「新茶飲み比べの会」を開催しました。

こんなに飲み比べする機会はそうないラインナップでした。

1、静かおり　冷茶
2、おくみどり　冷茶
3、つゆひかり　冷茶
4、さえみどり　
5、あさのか　冷茶
6、ごこう（玉露）
7、志布志 （玉露）さえみどり
8、釜炒り 嬉野
9、やぶきた 川根
10、香駿　氷水出し
11、香駿　
12、はるみどり 川根
13、つゆひかり 天竜

三木先生のお陰で贅沢な飲み比べ
品種ごと、温・冷それぞれの違いをじっくり味わいながら堪能

玉露のさえみどり
二煎で捨てるには忍びないので、
急須からガラスのティーポットの茶殻を移して水を追加
充分美味しい冷茶になりました。

購入した新茶たち
「あさのか」もオーダーすればよかった…と、
お味を思い出して後悔中～～
日本茶ってご馳走だと思う日々です！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
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現在募集中の8/7(土)14時〜
「コッチャでWell−being ＆ Healing」

たくさんのお申し込みありがとうございます。
すでに定員50名様近いお申し込みをいただいておりますが、

参加者様の枠を増員できるそうです！

真夏にぴったりのソンヒジャ先生の花モヒート
新開の全羅南道観光情報のコラボ
ぜひご参加ください‼️

【参加費】7,700円税込
花茶キット、郵送料すべて込み

コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！

8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
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レッスンの準備前にゆっくり朝茶

今朝はオットが買ってきた静岡の新茶
なかなか美味しい♡

今日も暑そうなので、冷茶を多めに準備してます。

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コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！

8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
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薬膳Salon6月のレッスンが始まりました。

今月のレッスンテーマはひと月通して
『初夏のおもてなし薬膳』です。

梅雨入りする前から30℃近い夏日

一皿目の冷製薬膳テリーヌ
爽やか、かつ風味とうま味があってとても好評です♡

薬膳スイーツを入れたら
全9皿の初夏のおもてなし薬膳
おうちごはんが楽しくなる薬膳レシピを紹介していきますね！

※食事中はパティションを設置します
マスク会食のご協力よろしくお願い致します🤲

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8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
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ソンヒジャ先生が送ってくださったコッチャの可愛い餅（固形茶）

今年の新茶で作っていらっしゃる様子をSNSで見て、すごく気になっていました。

ビジュアルにも癒される〜♡

みかんの花
マリーゴールド
緑茶

今日はPCとにらめっこなので、目のケアをできるこれ！
何煎も飲めるのも嬉しい。

昨夜はスーパームーンの皆既月食がぼんやり過ぎて残念だったので、

満月に見立てたコッチャスーパームーン

美しい！

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8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
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『きゅうりキムチの会』のレッスンで好評だった夏の韓国風水餃子「ピョンス」

豆腐、胡瓜が入っていて、
本来は冷たく冷やして食べるのですが、
クーラーのお部屋で食べれる現代は温かい水餃子もオススメです。

体の余分な熱を冷ます豆腐や胡瓜
夏バテ防止の豚肉
気を補う干し椎茸
食欲増進の白菜キムチ

そして、韓国では入れませんが
胃腸の働きをケアする紫蘇を入れているところが薬膳Salon‘s Styleです。

紫蘇の風味がお味のアクセントになっていて爽やか！
胡瓜のパリパリの食感とともに
噛むたびにお口の中が楽しいので、
毎回召しあがった生徒さんたちが美味しい～と喜んでくれます。

タレは薬味たっぷりチョカンジャンがベストマッチ♡
水餃子を茹でる前に湯にくぐらせた貝割れ大根のトッピングもオススメです。

とっても美味しく、お腹に優しいピョンス
氷水で冷やしたヴァージョンは、
私のレシピ本 “家庭で楽しむ韓国薬膳料理” にレシピを載せています。

夏の韓国風水餃子の「ピョンス」
温・冷どちらでも！

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8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
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昨日は薬膳Salon7月の先行予約
初日からたくさんのお申し込みありがとうございました。
追加開催日の7/30も含めて、全レッスン満席となりました。

予約開始時間10時Justのお申し込みが多く
秒違いでキャンセル待ちになってしまう状況が続いていて心苦しいのですが、席数を減らしての開催のためご理解いただけたら幸いです。

今月の薬膳料理教室も残り１レッスン
朝からひと仕事終えて、ソンヒジャ先生のバラのコッチャでティータイム🌹

週末休みなしで仕事なのでリラックスするために
一輪まるまるでちょっと贅沢な飲み方

蓋をして蒸らして香りも閉じ込めます。
香り高い～♡

そして湯をさしておいした二煎目が甘～い
ビタミンCがあり、美と健康によいバラ茶は女性にケアにオススメです。

6月末からの「楽しむコッチャクラス」3回コースのバラ茶が数種類登場します。
詳しくはソンヒジャ先生のオンライン講座で🌹

ご受講生の皆様にお届けするコッチャ
日本に続々と届いていて事務局が準備中です。
お手元に届くのをお楽しみ！

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コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！

8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
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今日の朝10時より7月の薬膳料理教室
メンバー様の先行予約を開始します。
昨夜メールでご案内をお送りしております。
もし届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますがお知らせください。

【レッスンスケジュール】
薬膳Salon HPスケ ジュールからもご確認頂けます。


※すべて12時開始（約3時間）

〇『スパイス薬膳』
7/６（火）、7（水）、10（土）
食べるお薬のスパイス
薬膳的効能を美味しいスパイス薬膳のレッスンです。

【レッスンメニュー】
・薬膳トルティーヤ
チリコンカン、ワカモレ、サルサソースの組み合わせをお楽しみください！
・チキン＆カシューナッツのトマトクリームカレー
・サフランライス
・茄子の肉巻き オリエンタルソース
・薬膳コンポート with アイス
・スパイスティー




〇『おうちで楽しむ韓国料理の会』
7/14（水）、16（金）、17（土）、23（金）、24（土）、27（火）、28（水）、30（金）
デモンストレーションで美味しい韓国料理を作るコツをお伝えします。
巣ごもりでも美味しい食卓になること間違いなし！
デモの後はテーブルいっぱいの韓流ランチです。

【レッスンメニュー】
ズッキーニのチヂミ
茹で豚のサンチュロール
豆乳麵（コングクス）
ヤンニョムチキン
タッケジャン（鶏のピリ辛スープ）
夏の薬膳サラダ他数品
マッコリ&ティーペアリング付き


以上2テーマです。
予約開始時間の10時Justに予約が集中することが多いです。
早めにお申し込みください。
第2、3希望日があればお知らせくださいね。

8月はレッスンお休みとなります。

引き続き感染症予防対策をしながら開催して参ります。
マスク会食のご協力よろしくお願いいたします。

メンバーの皆様いつもありがとうございます♡

今日から『きゅうりキムチの会』スタート！

キムチ薬念を挟むオイソバギ
美味しくできました！

オイソバギの他にも、

韓国の水餃子ピョンス
韓流スペアリブ
えごまたっぷりのスープ
トゥルケタンなど

薬膳Salon‘s Styleの韓国薬膳料理の数々もお楽しみいただきます。

〆はコンビーフの炊き込みご飯です！

胡瓜にキムチ薬念を挟んでつくるキムチを「オイソバギ」と言います。

オイソバギを作ると母を思い出す
私のおふくろの味のひとつです。

陰陽のバランスで胡瓜のキムチにはニラを使うことが多いのですが、

母は「紫玉葱の方が美味しいよ」と教えてくれた

私のレシピ本にも載せたし、
毎年夏になると作ってくれる生徒さんもいらっしゃる

母が天国に行っても、
母の料理はこうして生きていくと思えるレシピでもある

今年は無事開催できそうで嬉しい。
今週末のレッスンご参加の皆様
ご試食用のオイソバギは今完成したところです！

お待ちしております♡

美味しくな〜れ！

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コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！
8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
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薬膳Salonの人気メニュー「薬膳ローストビーフ」

薬膳料理教室を始めて13年目

今までで何十kg作ってきただろう…

いや100kg超えてるかも～笑

作り方はコツさえつかめば簡単なので、

「おうちの定番レシピになりました」と生徒さんからよく言っていただいています。

薬膳調味液で牛肉に旨みをしっかり付けていきます。

ソースにもなるので、お皿に盛り付けたらローストビーフにかけていただきます。

ローストビーフの付け添えには、
「気」「血」「水」を補い、消化を助ける食材で構成

「血」を補う漢方の理論をすべて反映させています。

・山芋の素揚げ
・きのこマリネ
・パセリのナムル
・大根＆きゅうりの糠漬け
・トマト

「食べるお勉強」は頭だけでなく、

目でもお口でも楽しみながらが薬膳Salon‘s Styleの薬膳料理教室です。

薬膳ローストビーフをお口に頬張ると
皆さま、とてもいい笑顔！
美味しいって人を笑顔にします。

薬膳なので体に良いことは大前提
「薬膳料理で美味しい笑顔のある食卓を作りたい」
私が薬膳料理教室を始めた時の目標でした。

どんな時もこうして生徒さんの笑顔を見ながら
薬膳料理教室を続けられていることは幸せなことです。
『血を補う薬膳』ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

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コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！
8月7日（土）14〜16時
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先週開催した「血を補う薬膳」

昨年はレッスンを中止にしたので

今年は薬膳料理を作れることが

さらに嬉しかった。

魚料理は漬けにした鮪で
まぐろの薬膳ステーキ

マリネ液にひと工夫（でも2アイテムだけ！）

あっという間に完成して

とても美味しいんです。
バターのきいたソースもまた良し！

添えものにも「血」を補って巡らすための工夫を。

「美味しい」のお声が今年は聞けました♡

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コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！
8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
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朝鮮人蔘のお花
見たことありますか⁇

こちらは花茶になった朝鮮人蔘の花

私は朝鮮人蔘の畑に何度か行っているので
見たことも、食べたこともあるのですが、
ソンヒジャ先生のこの朝鮮人蔘の花茶を見た時はテンション上がりまくり！

漢方好きの私にはドストライクのツボでした♡

可愛くて、
香りもいっぱしに朝鮮人蔘の風格（笑）

菊花とブレンドする
韓方茶 も素晴らしいのですが、

송희자(ソンヒジャ)先生はこれで
マッコリと合わせた花モヒートを作られます！
もちろん、
ただ混ぜるだけではありません。

8/7のオンラインイベントでご紹介します。
詳細、お申込みは下記をご覧下さい👇

🌸🌼🌺🌸🌼🌺🌸🌼🌺🌸🌼🌺

コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！
8月7日（土）14〜16時
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！

【ご紹介するコッチャ】
🌼菊花、チョウセンンニンジンの花で作る花モヒート＆菊花人蔘茶
🌼白と紫の木蓮で作る初恋木蓮茶
🌼アカシアとケイトウの花で作る花涙茶

【参加費】7,700円税込
花茶キット、郵送料すべて込み

【詳細、お申込み先】
三進トラベルサービス　

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール
☆現在6月のレッスンまですべて満席となっております
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本日の송희자ソンヒジャ先生の「楽しむコッチャクラス」
ご参加くださった皆様ありがとうございました。

女性の味方！キレイと元気を作るバラの花茶

現代人はいちばん酷使するであろう
目のケアに良いマリーゴールド茶

利尿作用を高めてケアできるカーネーションの花茶

今回はこの3つをご紹介いたしました。

来月末からは実際にコッチャを飲みながらのオンライン講座が始まります。
満員御礼のお申込みありがとうございます♡

韓国 全羅南道潭陽にいらっしゃるソンヒジャ先生、通訳のMIYOさん
日本支部の新開＆栗山和代さんで力を合わせて絶賛準備中です！

8/7にも花茶キットをお届けするオンライン講座を開催します。
韓国酒の代表マッコリを使った花茶モヒートの作り方もご紹介するスペシャルな内容です。

どなたでもご参加いただけます！
ぜひお申込みください。
詳細は👇をご覧下さい

🌸🌼🌺🌸🌼🌺🌸🌼🌺

8月7日（土）14時～16時
コッチャ（花茶）でWell−being ＆ Healing！
송희자(ソンヒジャ )先生✖️新開ミヤ子のコラボイベント
花茶講座と全羅南道観光案内をオンラインで開催します！
詳細、お申込みは三進トラベルサービスのサイトをご覧ください　

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
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