今日から7月
今年の半分が終わったということを意味する

活動的だったのは2ヶ月だけで

人生で考えもしていなかった自粛生活

緊急事態宣言が解けても

元どおりの生活ではないけど、少しずつ前に進んでみようと思う7月です。

まずは4月に出来なかった
『血を巡らす薬膳』の準備を着々と。

自家製のオイルサーデン
この時期の真鰯は、
「梅雨イワシ」や「入梅イワシ」と言われ、脂が乗っていて一年で最も美味しいと言われています。

DHAとEPA、カルシウムも豊富な鰯

栄養価が高いことはよく知られているけど、食べる機会があまりない人も多いようです。

薬膳でも血液サラサラ効果だけでなく、
補気の働きもある鰯

オイルサーデンにすると日持ちもするし、いろんな料理にも展開できます。

明後日のレッスンでも、
あるお料理にアレンジして召し上がっていただきますね。

イカの黒米サラダ
キャロットオニオンソース
タッカルビ
〆のポックムパッ
薬膳デザート
薬膳茶まで
補気血しながら血を巡らせていきます。

ご参加の皆さま

コロナ対策しながらも『血を巡らす薬膳』楽しんでください！

今週末から4ヶ月ぶり以上のレッスン再開
連日いろ～んなものの仕入れと仕込みの日々です！

食材はもちろん、

コロナ対策のアイテムも買い足し

できる限りのことをして、
久しぶりにお会いできる生徒様をお迎え致しますね。

それと、来週から始まる新レッスン
『薬膳スープと麺料理』で使う特別な鶏ガラ
復習用にレッスンご参加者様の注文を承っています。

まずは来週のレッスンご参加の方々のみご案内をお送りいたしました。
それ以降の『薬膳スープと麺料理』ご参加のメンバー様へは後日メールでご案内します。

一般では入手しにくい鶏ガラを使い黄金スープを作ります。

生で取り寄せるので、
すぐ復習できる方のみご注文ください。

鶏ガラ１羽分で1.5ℓ〜1.8ℓのスープが作れます
この薬膳スープで、
ジャージャー麵の肉みそ、薬膳つけ麺ダレ、白木耳ラーメンを作ります。

※レッスンでは手羽先も入れますが、冷蔵庫のキャパシティにため、これはご自分で調達してね。
詳しくはレッスンで説明いたします

来週ご参加の皆さま
お送りした新開からのメールをご覧くださいね。