ずっとお点前を習いたいな…と思いながら見ていた
liuxiangteasalon のHP

思い切ってお問い合わせをしてから4ヶ月
やっと今月からお稽古を受けることが叶いました。

今日は点前コースの2回目
プライベートレッスンで3種類の中国茶について学び
お点前を教えて頂ける
とても贅沢なレッスンです。

それも私のリクエストで実用できる
8名分のお点前を教えて頂いています。

中国茶茶藝師の資格試験から随分なブランク
得たものより忘れた方が多いに違いないのですが、やっぱり中国茶は魅惑の味

茶殻でもお勉強

3つ目の紅烏龍は私の点前だったので写真はなし

点心も2種類お出しくださり
今日は果椒と鱧胡椒

写真なしですが、台湾カステラもいただきました。

復習用の茶葉をお分けいただいたので

先生のような指先まで
透き通るような美しい所作に近付けるよう練習をしよう。

久しぶりに薬膳Salonのアシスタントさん3人と集いました。

3人のうち２人は薬膳Salonを支えてくれて、もうすぐ6年

月に何テーマもあるレッスンはアシストするのも大変だと思うのですが、サポートしてくれるお陰で12年薬膳料理教室を続けて来れました。

ご縁があったことに感謝し、
今日はみんなのために私が腕を振るいました。

旬の野菜や黒米のサラダなどでアミューズ

低温調理したローストビーフ

帆立のソテーなどワインに合う料理をいろいろと。

来月の新レッスン麺メニューも大絶賛してもらい、料理教室っていいね〜と語らった。

最後は中国茶や韓国のお茶を四種類

自粛期間を経て、思うことは当たり前に暮らせることへの感謝

もちろん注意をしながら。

コロナ対策をどうしていかも話しつつ、

来週から薬膳Salon再開です！