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2020年5月11日

韓国風素麺

ひとりご飯
面倒でもお腹はすく…

 

 

 

パントリーから出てきた海苔の素麺

コチュジャンベースの薬念(合わせ調味料)で韓国風の味付け素麺作り

 


ひとりご飯は、できるだけミニマムなアイテムで仕上げたい

そんなとき、常備している優秀な調味料たちが助けになる

 

 

チェリーテラスのバルサモビアンコ

5年熟成でお高いですが
これがあれば砂糖が少なくても味が整い、天然のうま味も加わる優れもの!

 

キスンド のニンニクコチュジャンがあれば、おろしニンニク不要で楽チン!

 

 

葱を刻んで入れたり、
玉葱すったり、

美味しくなることを

ひとりご飯だから割愛!

 

 

김치비빔국수

 

素麺を茹でたら冷水でしめて、薬念を必要な量だけ混ぜる。

胡瓜、茹で卵、韓国海苔、キムチのトッピング

薬念さえあれば
韓国風素麺はあっという間に完成です!

2020年5月11日

薬膳ぬか漬け

味が濃く、力強さを感じるお野菜たちをぬか漬けにするのにハマり中

 

 

昨年はほぼ毎月海外に行ってたので無理だったぬか漬け

久しぶりに作って育った薬膳ぬか床が大活躍

 

 

時折きな粉を足して、
全羅南道の天日塩
唐辛子、胡椒、えごま入りの
KOREAN DISHES SALTをふりふり

 

 

サラダ感覚で野菜の味を感じれるよう、午前中漬けて夕飯で頂きます。

 

写真は、あやめ雪かぶ、金美人参、ひとみ5寸人参
それぞれ半分ずつの薬膳ぬか漬け

 

 

ポリポリ噛むとほんのりぬか漬けの風味と野菜そのものの味が感じられるよう大きめにカット

 

 

海外に行ける日まで薬膳ぬか床生活続けよう…