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2020年3月10日

薬味餃子を仕込む!

牛すじカレー3ℓ作ったのに、
餃子を作りたい衝動が止められず…

 

 

美味しい餃子のポイントのひとつは
豚肉に先にしっかりお味を入れてから、野菜類を混ぜます。

 

 

旦那ちゃんに何個食べたい?
って聞いたら、
返事は「王将の2人前~」笑

 

 

1列が1人前

 

 

おまけを付けて20個
小麦粉水を入れて羽付き餃子にしました。

 

 

夕食分を作っても、餃子のタネはまだ王将餃子6人前はゆうに残ってる(笑)
大量買いのクセがほんまにこびりついているわ…

 

 

夕食後もワイン飲みながら、せっせと餃子包み作業
冷凍して、いつでも食べれるようにスタンバイさせました。
(餃子は凍ったまま焼けますよ!)

 

 

旦那ちゃんのご飯作りだけやと、
時間も気力も持て余すわ…笑

 

 

2月の『餃子特訓』のレッスンご受講された皆さん~
おうちで過ごす時間が多いかと思います。

 

 

ご馳走薬膳ラー油とともに薬味餃子作ってみてください!
「おうちの餃子がいちばん美味しい」と言わせましょう♡

 

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2020年3月10日

牛すじカレーを仕込む!

今半で牛すじ1.5kg買い…

 

3月のレッスンを休みにしたけど、

良い食材を見ると大量がのクセが抜けず…

 

 

牛すじのスープは冷まして冷蔵庫で一晩

上部の固まった牛脂をパーフェクトに除去したら…

 

 

これぞコラーゲン!的な牛すじスープが出来上がり。

この牛すじスープは塩だけ入れても美味しい!

 

 

ここに4種類のカレーをブレンド

このブレンドで味のニュアンスを変えられるが、わたしに中では鉄板レシピができている。

 

韓国風に味付けをした牛すじ煮も加えて完成!

 

 

約3ℓの牛すじカレーが完成
レッスンもないのに大量~~~

 

でも、なかなかええ出来で美味しい!
今年も薬膳Salonのレッスンでお伝えしますね。

 

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