梅雨寒が続きましたが
これから湿度と気温が上がりジト〜ッとする季節

本日開催の『梅雨の薬膳』では体内除湿をして湿度の高い季節も体がスッキリする薬膳料理をお伝えしました。

湿度の高い季節は夏が終わりまで続きます。
五臓の『脾』を養う健脾の食材を取り入れて胃腸のケアをすることも必要な季節です。

今日の食べる教材たち^^
皆さま興味津々で写真を撮ってらっしゃいました。

今日のご飯にたっぷり入れて炊きました。
こちらも美味しいと大好評。

余分な水の停滞があれば、重だるく感じやすい時期。
利尿や発汗を促して、体内除湿をし、
体内で病理変化した『水』は化痰作用のある食材がオススメです。

旬のあさりもたっぷりと。
濃いお味付けは控えて、旨味や風味で食べることがポイントです！

牛肉とセロリの春雨煮

薬味たっぷりで体を温めて発汗を促しながら
気血を補い、巡り力を高める一品
毎年「美味しい〜」とお声が上がるのですが、冷めてもずっと美味しいんです！

さや付きの豆たちを食べるドレッシングで

ドレッシングで栄養を取ろうとって思ってなかったでしょう〜？
こちらも毎年大人気です！

メインは鯵のソテー薬膳香味ソース

胃腸の働きを高める鯵
薬膳香味ソースで抜群のご飯のお供になります。

薬膳スイーツはとうもろこしのヒゲ、芯も生かして…

ノンシュガーの『とうもろこしのお汁粉』

美味しい梅雨の薬膳で心も体も軽やかに！

薬膳料理教室 薬膳Salon レッスンスケジュール
6/28（金）レッスン2『便秘の薬膳』に空席がございます

💡韓国一の食の宝庫 全羅南道の名誉広報大使に就任しました
新開ミヤ子の韓国旅行記は⇒こちら

【雑誌掲載のお知らせ】
週刊朝日MOOK「家庭ではじめる漢方」2019
P6～11まで新開ミヤ子の薬膳鍋レシピを紹介しています

全羅南道 霊光で南道飲食名人 無形文化財でいらっしゃる최윤자先生からモシソンピョン（松葉餅）を学んだ様子が韓国のウェブニュースの掲載されました。

霊光に伝わる美しくて、美味しくて、体に良い伝統料理のソンピョンを多くの方に知っていただきたいです！

CNB NEWSの訳を薬膳Salonのメンバー様で韓国語の達人
Ｋさんがしてくださったので、下記に添付します⬇︎

『霊光モシソンピョン体験をしながら日韓飲食交流の場を設ける』

全羅南道 霊光郡(郡守＝郡長 キム・ジュンソン)は、6月6日に、全羅南道の名誉広報大使で活動中である日本の料理研究家の新開ミヤ子先生が、霊光群を訪問し、全南道立無形文化財の保有者であるチェ・ユンジャ料理名人にモシソンピョンの作り方を習ったと明かした。

新開ミヤ子先生の今回の訪問は霊光のモシソンピョンの素晴らしさを日本に紹介するための情報収集とソンピョン作りを体験するためである。

一行はまず、チェ・ユンジャ先生の料理を体験できる場所を訪れ、モシソンピョンとコッソンピョン（花ソンピョン）を自ら作って食べる体験をし、農業技術センターのモシ遺伝子園で栽培現場を見て回った後、百済仏教最初渡来地などの霊光の観光地を訪れた。

今回の様子は、YouTube用の広報動画を製作するための撮影も一緒に行なった。

全南道立無形文化財である チェ・ユンジャ名人は、昨年4月に全南礼儀料理式場(婚礼料理)保有者として認められ、新開ミヤ子先生は、薬膳・韓国料理専門家として、各種セミナーや雑誌で活躍中の料理研究家で有名だ。

群の関係者は 「新開先生は、全羅南道の美食ツアーを実践し、全羅南道名誉広報大使として、韓国料理を広める活動をしているので、今回の訪問は霊光のモシソンピョンが日本に知られる機会になるだろうと語った。

写真を見るたび食べたくなるモシのソンピョン♡
10月のツアーでは霊光でクルビもモシソンピョンも食べますよ！
ツアーの日程は、10/9～12
現在最終調整中なので、今月末に募集開始となります。

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