銀座にある最近お気に入りの中華へ
今年、３回目の「江戸中華やまの辺」さん
今回はもうすぐ日本を離れる心友との晩餐でお伺いしました。
毎度、どんぶりサイズで食べたい春雨のカラスミ和え
鉄板の美味しさ〜
フカヒレのスープは旬の冬瓜＆じゅん菜で…
初鰹はピリッと辣油をからめて
鱧の春巻き 山椒塩で
岩中豚と海老の焼売＆クラゲ
なんと、ウシガエル～～ with 花山椒
生きたまま仕入れたウシガエルをさばくそうです…

今回のメインの食材はこちら！

黒鮑を土鍋仕立てで…

黒鮑の肝をソースにして雲丹のせ

下には旨味の下敷きになったご飯

〆は坦々麺！

きな粉アイスまた杏仁豆腐

今日も、很好吃〜〜
日本を発つ心友と離れても繋がるご縁と
今度はシンガポールで美味しいChineseをする事を願って
銀座やまの辺　江戸中華

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先週末から開催の薬膳Salon６月 レッスン2『便秘の薬膳』

出すことは、食すことと同じくらい大事よね（笑）

中医学的な理論ではお通じに関与する臓腑は大腸だけでなく、

肺、脾、胃、肝、腎の機能が関わるとします。

もちろん「気」「血」「水」のバランスも重要。

潤肺＆潤腸できる食材

胃気を下げる食材

気血を補う食材

余剰な胃腸熱を冷ます食材

温陽補腎できる食材

順気導滞できる食材
などなど…

タイプ別の便秘の薬膳でアプローチをかける食材のチョイスを考えていってくださいね。

トマトシチューには雑穀たっぷりのご飯！

今、私が一番好きな雑穀は燕麦（えんばく）
オートミールといった方が日本人にはわかりやすいかな。

大好き過ぎてレッスンで紹介しまくっています！

薬膳スイーツのさつま芋のお汁粉は杏仁入り！
砂糖一切不使用というと毎年驚かれます〜

写真撮り忘れましたが、モロヘイヤととうもろこしの溶き卵汁もお召し上がりいただいた全７品の『便秘の薬膳』

美味しく食べてスッキリしましょう〜〜

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薬膳Salonのレッスンスケジュール

現在、６月＆７月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ち受付中です。
お気軽にお問い合わせください❣️

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