カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

朝から明日の薬膳キムパプのレッスンの仕込み！




夕方には打ち合わせがあるので、ガンガン進行中～




同時に明後日１/２４（土）開催の梅澤先生との
カラー診断コラボセミナーの準備も始めています！


新春カラー診断会～似合うピンクでマイナス５歳

お昼の部：１１：００開始
夕方の部：１５：３０開始

二部とも満員御礼のご予約を頂いております。

土曜はお時間お間違えのないように！！！


蔘鶏湯をお召し上がり頂くので高麗人参などの薬膳素材も揃えています。




ちなみに高麗人蔘はウコギ科の植物で、野菜の人参はセリ科です。
大補元気の効能がある高麗人蔘が入ってこそ『蔘』鶏湯
本場では生の高麗人蔘である水蔘を使います。
体が温まり、気血を補う美味し～い蔘鶏湯を作りますね！



HPでもご紹介しているご案内分ですが、
以下は梅澤先生からのメッセージです

似合うカラーは「肌、瞳、髪の色」から決まります。
CLE協会認定横浜校代表の梅澤が、千人以上の診断実績から、
貴女にお似合いのピンク色と、
コーディネートの配色や着こなしのコツをアドバイス致します！

メイクカラーのポイントとなるピンク色を知ると、
お肌や瞳が輝き、
見た目年齢マイナス5歳の驚きの印象UP効果があります！


キャンセル待ち多数の今回のカラー診断
明後日、梅澤先生に第二弾をお願いしますね



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漢方の理論を本格的にを学びたい方、是非ご受講下さい


　
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美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
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京都から戻り、企業様の会報誌撮影がありました


制作会社様が私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』をご覧下さり
薬膳キムパプのリクエストをいただきました




『他にはない海苔巻きですね～』
『コンビニとかで売っていたらヒットしそうですね』
・・・と言っていただきました♪


売り物より、はるかに美味しいですから～


撮影は順調に進みました～




『撮影後に先生のお料理を食べるのが楽しみ～』と嬉しいお言葉。
そんなお気持ちで撮影していただけることが料理家冥利に尽きます。


そして今日も～明日も～薬膳キムパプのレッスンです




本日ご参加くださった皆さまは今頃お持ち帰りのキムパプ３本を
ご家族と召し上がっていらっしゃるかな～


美味しくて、幸せな食卓でありますように



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今年初の薬膳Salonのレッスンは韓流美膳クラス
『薬膳キムパプを作ろう』です


毎回大人気のレッスンで、今回もすべて満員御礼のご予約を頂いております。


今朝も大量の炊飯から仕込みを開始したのですが、
キッチンから見える朝焼けの富士山で幸せな気分です




こちらは７時頃の富士山ですが、６時半頃の朝焼けが幻想的でした～



キッチンには韓国食材いろいろ




ご飯も順次炊きあがっております！





ご参加の皆さま、今日はキムパプ巻き巻きしてからお食事ですよ～





どこを切っても美しい陰陽の薬膳キムパプ




美しく作るコツ、しっかり伝授いたします！
薬膳Salonオリジナルのキムパプを覚えて帰ってくださいね～
お待ちしております



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まだお正月の実感がない・・・笑
結婚して初めて、夫婦二人だけで自宅で過ごしているせいか・・・


大晦日も、元旦も、結局だらだらデスクワークをしてしまったので、
今日はがっつり家事をしてみた。


家のことって終わりがないね。
普段しないところの掃除とかし始めたりして。


洗濯機パンの下の掃除とか・・・
タイルの目地とか・・・

単に大掃除でできなかった所とも言うが・・・


しようと思ったら、なんぼでもやること出てくるね、家事って。
主婦業に休みなしとは、このことや。
でも、サボろうと思ったらナンボでもサボれる。
なんか、こわいよね～


そんなこんなで、
朝、リビングから見える富士山がキレイ～とか思ってたのに、
あっという間に黄昏どき。




思わず、ワイン飲んでみた（笑）


引き続きキッチン仕事。
年末から買い込んだ食材も整理。
加熱するもの、冷凍するもの、真空にするものと・・・


清水の舞台からDiveして買ったドイツ製冷蔵庫のLIEBHERR(リープヘル)
食材の持ちが３倍以上良いバイオフレッシュがあり、
飛び降りた甲斐はあったね。




やっぱ新しいキッチン、快適～




食べきれなかった牛スジは加熱。
黄昏どき、牛スジの幸せな香りにLDKが包まれました。



牛スジのアロマテラピーでスイッチが入り、晩御飯作り開始！
昨日のすき焼きの残り物やけどね・・・




こんな風にすぎる一日も、
忙殺されるが如し働きづくめの一日も（きっとこっちが殆どかと）
今年は、どんな時も楽しんでいきたい。

これが私の元旦の計。


そのためには、いろんな事を調節できる技量、工夫が必要。
楽しむ努力かな。


明日は早朝からお仕事で海外へ。
いつものとこですが・・・




まずは、ここで大好きな人と会ってきます





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２０１４年最後の日は、
雑誌の〆切に追われ原稿＆PCとにらめっこの半日でした。
酒の肴、年越しそばも食べたけど、まだ大晦日の実感なーし（笑）


今年も残すところ、あと半時間。
大切な人を失い、まだまだ立ち直れない自分をわかっているので
簡単に振りかえることのできない一年ですが、
それでも私の周りにいてくださる方々、
薬膳Salonに集ってくださる生徒様のお陰で
幸せをたくさん感じた一年でもありました。


四十数年生き、ええ大人になったつもりでいて、
悲しみも喜びも、わかっていたようで、わかっていないこと
まだまだたくさんありました。


本当に辛い時、人の心の温かさに気づかされました。
一緒に泣いてくれた方々、一緒に笑って下さった方々へ感謝して
２０１５年を静かに迎えたいと思います。


この場でのお知らせで大変恐縮ではありますが、
新年のご挨拶は控えさせて頂きます。


また来年「薬膳」を通してお役に立てるよう励みたいと思います。




昨日、亡き母に下さったお花を前にして・・・
２０１４年 大晦日


新開ミヤ子



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昨日は今年最後の薬膳Salonのイベント
『薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ』盛り上がりました




フェルミエさんのチーズ５種類
開けたワイン６本
どれも美味しく、私のセレクト喜んでいただきました～

ご参加くださった皆さま、
年の瀬までお付き合い下さりありがとうございました


そして、今日は朝から今年最後の漢方講座を担当してきました。


写真は春季開講講座のものですが・・・

仕事納めを終えた方も多かったと思いますが、
寒ーい日曜の朝から頑張って漢方を学びに来て下さる方々に感謝し、
精一杯の講義をさせていただきました。


秋季開講の講座も残すは１回。


ご受講者様が漢方理論を日々の生活に生かせられるよう、
漢方っておもしろい、もっと知りたい！
と思っていただける講座になるよう最後まで全力で講義をしますね。


薬膳Salonの皆さま、本日は２月の先行予約初日にもかかわらず
たくさんのご予約ありがとうございました。

２/１４（土）ぎんざ鍼灸Salon 森田真理先生のお灸セミナーはすべて満席です。
すでにキャンセル待ちいただいています。
真理先生にまた開催していただけるよう懇願しますね～

現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールでご確認いただけます。


まだ雑誌の原稿があり、仕事納めとはいかないのですが
少しホッ。


皆さま、寒さ、飲み、食べ過ぎに気をつけて
良い一年の締めくくりでありますように


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薬膳Salonメンバーの皆さま


今年も全てのレッスン満員御礼で開催させて頂いたことに
心から御礼申し上げます。

いろんなことがあった一年でしたが、
最後は『幸せだったな～』と思えるのも
薬膳Salonに集ってくださる皆さまのお陰です。


来年も全力で薬膳Salonを開催していきますね。


明日１０時より２月の先行予約を開始します。
メンバー様にはご案内をお送りしました。

毎月、エラーでも戻ってきたり、送信したのに届いていないことがあります。
このブログをご覧いただけていると幸いです。


明日も漢方講座で朝から外出なので、ご返信は明後日にまたがると思います。
お待たせしますが、お許し下さいね。


取り急ぎ～


薬膳Salon 新開ミヤ子

Xmasの夕刻
フェルミエさんに発注しておいたチーズたちを取りにきました。




明日は薬膳Salon今年最後のイベントです。
年の瀬までお付き合いくださる皆さま、ありがとうございます！


Cheeseも揃ったし、Wineも準備万端




本日も仕入れの前にひと仕事しました。



一年の感謝の思いを込めて奮発した黒毛和牛
デカっ（笑）




さ～ぞワインに合うことでしょう。
ワイン５本＋αをご準備いたしております。






ヘジャンクッ＝解毒スープも同時進行で準備中～




これぞ、薬膳なワイン会！
ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております



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皆さま、美味しいChristmasをお過ごしでしょうか？
今年も一週間をきりましたね。


年末の小忙しい時期ですが、薬膳Ｓalon２月のご案内をさせて頂きます。
メンバー様の先行予約は、
１２月２８日（日）朝１０時～から開始となります。

改めてメールでご案内をお送りいたしますが、
まずは日程のみお確かめください。

レッスン１『薬膳とは』
２月　３日（火）１２時
２月　４日（水）１２時
２月　７日（土）１２時
２月１０日（火）１２時



【特別コラボセミナー】
ぎんざ鍼灸Salon 森田真理先生のお灸セミナー
２月１４日（土）１１時
２月１４日（土）１５時半

※二部制です。
お時間にご注意くださいね。



レッスン２『使える食薬』
２月１７日（火）
２月１８日（水）
２月２０日（金）
２月２１日（土）



アンチ・エイジング講座
『体を温める食薬講座』
２月２７日（金）１２時
２月２８日（土）１２時

※新規のレッスンではございません。



各レッスンのご案内文は薬膳SalonのＨＰスケジュールをご覧ください。


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今日は今年最後の通常の薬膳教室です（残すはワイン会！）

リニューアル後、がむしゃら気味に働く日々でしたが、
レッスンをできるお陰で笑顔ある日々です。


レッスン２の『薬膳的アンチ・エイジング』では、
メインがスペアリブの黒酢ソースで毎年大人気です！


今回も仕入れたスペアリブはおおよそ１００本




毎回、大鍋で下茹でするときはラーメン屋の気分よ～笑


余分な脂は落とし、豚肉の肌を潤わせ、
陰液を補い、体を乾燥から守る働きを薬膳料理に生かします。
体を温め、血を巡らす黒酢との相性は味、作用ともに抜群です！


本日も満席のご予約を頂いております。
スタッフと一緒に体の中からキレイと元気を作る
美味しい薬膳を作り上げていきますね。
ご参加の皆さま、お待ちしております！


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本日も薬膳教室『薬膳的アンチ・エイジング』を開催します。




少しお節にもご活用いただける薬膳を、
それも食べるお薬満載でご用意しております！




心身に、美容に効く薬膳なお節
この年末は作ってみてはいかがでしょうか？


薬膳的アンチ・エイジングのこと、食薬＆食材の効能、
お節に生かせるレシピもしっかりレクチャーしていきますね。

ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてください。
お待ちしております！


明日、１２/２０（土）１２時～のレッスンに空席が１席のみできました。 満席になりました
ご参加希望の方は、下記の薬膳Salon HPレッスンスケジュールよりお申し込みください。
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今日は『冬美人の薬膳』最終日です。
〆は黒豆入り黒米ご飯＆はまぐりと帆立のチゲ




寒さから身を守り、体を温めると同時に、
乾燥する季節にケアできる滋陰、養血の食材を使っていきます。


黒豆は生薬名を『黒豆＝こくず』と読み、養血薬に分類されます。
生豆ではなく、炒り黒豆を使ったご飯なので、薬膳理論上は温める働きもアップ！


それに簡単楽チン（笑）


黒米、黒胡麻、クコの実で『血』を補う働きを相乗的に高めた薬膳ご飯です。
女性が一生かけてする養生はお食事で『血を補うこと』
季節の食養生に常にプラスしていきましょう！


本日レッスンご参加の皆さま、
お腹をすかせていらしてくださいね～
お待ちしております


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本日も１２月の薬膳教室レッスン１『冬美人の薬膳』を開催しました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございます

体が温まり、気血を巡らせ、滋陰、補腎の薬膳理論を散りばめた
お料理をお召し上がり頂いています。


デザートは“よもぎのかるかん”




食べるお薬が三つ使われていますよ！


よもぎの生薬名は『艾葉(がいよう)』で、散寒薬に分類されます。
肝・脾・腎の経絡を温める作用があるので、しっかり食べるお薬！
子宮を温める働きもあるので、
腹部の冷えを感じる方にはとてもオススメです。


お灸の艾（もぐさ）にも使われる『よもぎ』
体を温めてくれる優れものですよね


あと２つの食薬は『山薬(さんやく)』と『赤小豆(せきしょうず)』
山芋と小豆の生薬名で、どちらも『腎』にアプローチをかける食薬です。


詳しいお話は食べるお勉強の後に、しっか～りしていきますね。
明日ご参加の皆さま、お待ちしております～！


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ワインの仕入れへ

今月２７日(土)のワイン＆チーズの会でお飲みいただくワインを選びにいったら大人買いになってもた～(笑)



いつものことやけどね…


今回は料理に合わせてブルゴーニュよりのチョイスです。

チーズはプレートでしっかり楽しんでいただこうかと思っていますが、
モンドールも食べたい時期やしね～


ご参加の皆さま、薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ
どうぞ、お楽しみに～♡


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薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

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今日は朝から夜まで渋谷でお習字のお勉強。
それも、ほっこり筆ペン習字！

薬膳Salonのメニュー表を作れるように…
レジュメに生かせるように…を目標に精進中～


お教室内でお昼ご飯




ヘルシーランチをご用意くださっていて…




それも沙琴先生の素敵なアルファベット文字のマットでランチ♡



名前もこんな風に書けるようになるかな～
夜７時まで頑張ります！


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今日から１２月の薬膳教室が始まりました。

レッスン1『冬美人の薬膳』では、
海老の風味香る肉まんをお召し上がり頂いています




肉まんの中身じゃなくて、皮から香る海老の風味です！


体を温め、『腎』を養い、足腰を丈夫にする海老
旨味が豊かで『開胃』という食欲増進の働きもあります。
日本人、エビ大好きですもんね。


で、肉まんの中身は半分以上が野菜類。
それも体を温め、血の巡りを良くするニラや、黒胡麻、木耳など
女性の体をサポートする食材が詰まっています。

ほかほかアツアツを召し上がれ


今月もすべてのレッスンが満席のご予約をいただいております。
年末まで、駆け抜けます～


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こんにちは。
薬膳Salonの新開です。

昨日の１月の先行予約たくさんのお申し込みありがとうございます。
現在順次返信をさせて頂いております。
おまたせして申し訳ございません。

初日で満席の日程多数のため、
カラー診断、薬膳点心は二部制に致しました。
両イベントとも１５：３０開始の夕方の部が追加開催となります。

それでもキャンセル待ち多数なので、２月以降また開催しますね。
申し訳ありません＆お申し込みありがとうございました。


現在の空席状況は薬膳Salon HPスケジュールからご覧くださいませ。



どうぞよろしくお願いいたします。

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こんにちは。
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

今朝の１０時から１月の先行予約を開始いたしました。
朝からたくさんのお申し込みありがとうございます！

本日、外出のため、返信は夜から明日になります。
お待たせして申し訳ございません。
ご予約取り間違えないように（オーバーブッキングの常習犯なので…）
後ほどしっかりと返信させていただきます。

メンバーの皆さま、いつもありがとうございます！

追伸、
カラー診断、薬膳点心、すでに満席っぽいです…

今日も朝からキッチンでお仕事。
アイランドキッチンに立つと真正面の窓の向こうに富士山がクッキリの朝！





気持ちいい～



今日は午前中から薬膳Salonで『しものせき薬膳』の打ち合わせでした。
山口視察で発見した山口県産の黒米で薬膳キムパプを作り、
城下社長にお召し上がりいただきました。




黒米は心身に栄養と潤いを与える『血(けつ)』を補う働きがあります。
肌や髪はもちろんですが、心も潤いたいですよね


１月にはまた下関に視察と薬膳料理を作りに行きます！
頂いているお題の河豚、冬虫夏草など、なかなかの内容です。


美味しくて、心と体を元気にする薬膳を下関にも
しっかりお伝えしていきたいと思います


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今日は一日雨の肌寒い日でしたが、
レッスン中に一度は窓を開けてクールダウンしていただくくらい（笑）
温まって頂いた『冷え症改善の薬膳』本日が最終日でした。





連日、満員御礼のご参加心よりお礼申し上げます




〆は薬膳醤油で作る『薬膳おこわ』＆『ニラと葱のチゲ』




おうちでもお作りになって温まってくださいね。
これからが冬本番ですが、美味しい薬膳で冷え症改善を！





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