カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

明日、“世界のビールと餃子の会”を開催します




午前、午後の部とも満員御礼です
開始時間がいつもの薬膳Salonと違いますので、
下記を再度ご確認頂きますようお願い致します。


午前の部：１１時スタート
午後の部：１５時３０分スタート


粉物料理研究家Atsuko先生に手作りの餃子の皮から教えて頂きます。



エプロンもお忘れのないように！


乾杯から始まりまーす♪




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レッスンのご予約、いつもありがとうございます。
現在、３月のレッスンはすべて満席ですが、キャンセル待ち受付中です。
お気軽にメールにてお問い合わせくださいね 薬膳Salon レッスンスケジュール！



『キムチを使った美味しい薬膳』
３月２０日（金）１１時～１３時３０分
お申し込みは、薬日本堂漢方スクール（品川校）までお願い致します


４月開講（２０１５年）漢方養生指導士初級日曜クラスを担当いたします。
漢方の理論を本格的にを学びたい方、是非ご受講下さい


　
～新開ミヤ子 著書のご案内～
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

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漢方毒出しスープ 第３刷 増版
海外出版（台湾）もされました！

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	1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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『冷えとり薬膳レシピ』が満載です！

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	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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明日から３月の薬膳料理教室が始まります。
今朝もパワーヨガでエンジンかけてから仕入れ、仕込みを開始


４軒のスーパーを巡り、
石のように重いハマグリを大量買い
山菜、苺などの旬の食材もてんこ盛りお買い上げ（笑）


帰宅後、仕込みをしていたら食材の一部がなーい


４軒目のスーパーでお金を払い、そのまま何も持たずに帰宅してたー
お店の方のお気遣いでカゴをレジから荷台に運んでくれるので、
なぜかレジから出口に直行した模様（アホ～）


行きつけのお店なので、ちゃーんと置いといてくれましたが、
自分が信じられない・・・


頭がまわらない、物忘れが多い、新しいことが覚えられない・・・
これらは中医学的には『血』の不足である
血虚（けっきょ）が原因していると考えられます。


更年期世代にもなると単なる血虚はあまりなく、
気血の関係を考慮しなくてはいけません。


今年はアラフィフに突入。
先週末のアンチ・エイジング講座で作った鶏の骨のスープで今夜は滋養鍋にしよー



補気、補血、補陰、補腎までしっかりします


こんな薬膳の考え方を５月開講の新クラス『美容薬膳レシピクラス』でお伝えしていきますね。
更年期のゼネレーションでも、更年期前でも、更年期後でも、
元気に、女性として美しくいるために
薬膳の教えでセルフメディケーションして行きましょう


先週末の滋養鍋、ご参加の皆様から『お肌がツヤツヤになりました！』
『食べた後に体調が良くなりました』など、嬉しいお便りを頂いております




滋養スープは特別なものですが、
身近な食材でも補気補血をしっかり！





〆の鶏ラーメンは丸鶏のスープを別に用意しました。




皆さま、『美味しい～美味しい～』と言って召し上がっていらしたので
幸せな気持ちになりました




ラーメンには、自家製の白菜キムチとセンジョリを添えて・・・


食後も、
体を温めて補気補血活血できる薬膳茶で飲むお勉強です♪




３月のレッスンにご参加の皆様、
明日のレッスンよりお待ちしております


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今日から３月、
今年も１/６が終わったとも言える・・・
ものは見方、考え方によるね。
頑張っていこー


明後日の３/３（火）１２時～『春の薬膳』に１席のみ空席ができました。
満席になりました。お申し込みありがとうございました。

春らしい薬膳料理で陰陽の変わり目でもある季節も
元気に過ごしていきましょう！


薬膳Salon『春の薬膳』より・・・










デザートも毎年大人気です♪




ご参加希望の方は薬膳Salon HPよりお申し込みください
お申し込みお待ちしております


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明日の朝１０時より薬膳Salon４月の先行予約を開始します。
メンバー様へ先程ご案内をお送りさせていただきました。


届いていな方がいらっしゃいましたら、
ご一報いただけると助かります。


レッスンの内容は薬膳Salon HPスケジュールからご確認いただけます。


ご返信にお時間を頂くかと思いますが、お許し下さいね。
どうぞ宜しくお願い致します。


お料理の写真は韓流美膳より・・・










薬膳Salon 新開ミヤ子


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薬膳Salon４月の薬膳料理教室 先行予約は３/１（土）朝１０時開始です。
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明日より薬膳Salon２月の薬膳料理教室
アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』が始まります！

今朝はグッと気温が下がり、雨も降ってるので
窓の外は見るからに寒～い一日っぽい。
でも明日からのレッスンでは、薬膳のチカラで温まっていただきますね


今朝の仕込みでは、明日〆に召し上がって頂くキムチも準備。



こちらは、２/９に仕込んだ白菜キムチで、
大地を守る会から取り寄せた白菜２個を株漬けにしました。
小さな白菜でしたが、
土からこだわった農法で作られた白菜なので安心で、味わいも力強い。


母は、こうして株漬けしたキムチは食べる直前に出すのではなく、
一日前には切って置きなさいと言っていました。
もちろん出したてでも美味しくいただけるのですが、
切って、密閉容器に入れておくと味わいが変わるのです


数字的なレシピではなく、
経験から教えられたことは宝物です。





密かに熟成をしていたキムチに命の呼吸を・・・
みたいな感覚を私は感じます。


だって、
キムチは生き物ですから！



キムチから出た汁も捨てずに使いましょう。
そこには生きたエネルギーがいっぱい





明日からのレッスンでは、滋養スープで〆にラーメンを作ります。
お好みでキムチ入れてくださいね～




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薬膳Salon４月の薬膳料理教室 先行予約は３/１（土）朝１０時開始です。
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今週は企業様のご試食会から始まりました




『薬膳のレシピ本を出したい！』と同じくらいだった大きな私の夢が
沢山の方々のお力添えにより、だんだん形になろうとしています


レッスンで作る時と同様に心を込めて仕上げ、８名様へプレゼン
薬膳Salonの一番人気と言っても過言ではないメニュー




美味しさと人気は抜群
夢が叶う日に向けて、まだまだ頑張ります


そして、今日は大がかりな仕込みをスタート！
グロくてごめんあそばせ～




大仕事の鶏の骨の滋養スープ、気合を入れて下処理から着手。
鶏ガラ、骨髄の断面がある骨、もみじの下準備中。


この下処理が滋養スープの仕上がりにものを言います。






丸鶏のスープは別にとり、〆の麺用に。




骨はあくまでも骨だけで４時間煮出します！
ミルキーな二番出汁の完成まではトータル６時間。





脾気を養い、補腎する薬膳滋養スープ
今週末のアンチ・エイジング講座でお召し上がりいただきますね



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おはようございます。
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

寒い日が続きましたが、春の訪れも日に日に感じるこの頃です。
レッスンメニューも来月からグッと春らしくなり、
毎日毎日向き合う旬の食材で季節の移り変わりも感じます。


薬膳Salon４月のレッスンスケジュールが確定しましたので、
まずは日程のみご案内申し上げます。


メンバー様の先行予約は、３/１（日）朝１０時より開始となります。
前日に先行予約のご案内をお送りいたします

一般予約は３/６からスタートいたします。
先行予約の後にご返信させていただきますね。
ご予約の取りにくい状況が続いていて申し訳ございません（ペコリ）
メールいただいた方には新規枠をお作りできるよう調整していきますね。


レッスン１『体内の気とは』
４月　３日(金)
４月　４日(土)
４月　７日(火)
４月　８日(水)


レッスン２『血を巡らす薬膳』
４月１４日(火)
４月１５日(水)
４月１７日(金)
４月１８日(土)


韓流美膳『韓国美容薬膳』
※昨年開催と同じ内容です
４月２４日（金）
４月２５日（土）



レッスンの詳細＆メニューの一部は、
薬膳Salon HPスケジュールからご覧いただけます。
どうぞ宜しくお願い致します。



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今日はレッスンの中休み日ですが、仕入れ仕込み、
企業様との打ち合わせとバタバタ。


夕方になり、心を落ち着かせて大切な食薬の仕込みを始めました。




高麗人蔘の生を韓国では『水蔘』と呼びます。
美味しい薬膳になっていただくため、
水蔘をガンガン輪切り～


母が漢方医だったので、小さな頃から漢方薬や参鶏湯など、
薬用の高麗人蔘も、生の水人蔘も身近でした。




レッスンのDISPLAYにも母が持ってきてくれた高麗人蔘をよく使ってきたな・・・


母の生まれ育った安東に一緒に行った帰りには、
高麗人蔘の名産地の一つである慶尙北道栄州の豊基で
立派な高麗人蔘をたくさん買ってもらったこともありました。



まだお酒に浸かっています・・・


治療師から料理家になりましたが、母の人生が確実に私に繋がっている。
教わったことを美味しい薬膳にして、しっかり伝えていこうと思う。


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今日も薬膳料理教室　薬膳Salon『使える生薬』のレッスンを開催します！


食べるお勉強のトップバッターは『高麗人参のポタージュ』です。




ある野菜にお味が似ているので一緒にポタージュに。
まったく薬臭くなく、
昨日のレッスンでも『美味しい～』と連発いただいています


中医学では生命力、原動力の源である気を『元気』と言います。

お元気ですか？・・・の元気ではありませんが、
私たち人間の生理機能を支える最も重要な『気』とされます。


『食薬』として使う限りは『美味しい薬膳』が大鉄則！
今日も薬膳の美味しいお勉強をいたしましょう～


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今日から薬膳Salon２月のレッスン２が始まりました！
テーマは『使える生薬』


生薬というと漢方薬に使われるお薬を連想される事が多いと思いますが、
中医学の知識があれば、
スーパーで買える食材の中にも生薬に分類されるものが
結構あることを知ることができます。


こう言ったものを食べるお薬『食薬（しょくやく）』と言います。


今日からのレッスンは、この食薬を知っていただいて、
美味し～い薬膳で食べるお勉強をして頂きますね





今日はじめてのご参加者様も『薬膳、おもしろ～い』と言っていただいて
『お勉強していきたいです』と嬉しいお言葉を頂きました。

薬膳料理研究家冥利につきます


明日も『使える生薬』を開催します。
ご参加の皆様、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております


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先週末に開催したMari鍼灸Salon 森田真理先生とのコラボセミナー
午前＆午後の部とも、
ご参加の皆さまにとても喜んで頂いたお灸セミナーとなりました




女性の多くが不調として感じている体の冷え
これは、もちろんお灸が得意とするところなので、
しっかり教えていただきました！





鍼灸国家資格を もちながらにして エステティシャンの森田真理先生は
女性ホルモン研究家でもあります。

お一人ずつカウンセリングをされてから、
女性なら誰もが知りたい健康を基板とした美容＆アンチエイジング法も含め
お灸でできるポイントを丁寧に教えてくださっていました




お灸の後、みるみるお顔の血色がよくなり、
口角、頬、目、眉などの位置がリフトアップする即効性には皆さま驚きでしたね


今回、真理先生がご用意下さったのは、
最高級の艾（もぐさ）を使用した煙の出ないお灸
おうちにも優しいお灸です～


思わずワタシも２箱Get～笑

お灸の煙は結構スゴイので、
家を買ってからはスッカリ自宅でお灸をしていなかったのですが
このお灸なら安心だわっ



雑誌で真理先生監修の手のツボグローブ



鍼は無理でも、
ツボ押しやお灸などでセルフメディケーションは十分できますよ！
真理先生のご著書も多数出版されていますので、是非ご覧になってください。


お灸セミナーの後は、私が心を込めて作った薬膳カレーなどのランチ



カレールーは使わず、野菜＆スパイスがベースの体に優しい薬膳カレーです。
デザートの濃厚杏仁豆腐も『美味しい～』のお声いっぱい頂きました。

お灸の後に、薬膳カレーでも温め、巡らし、
濃厚～な杏仁で、しっかり潤いをチャージです


真理先生を囲んで、いろんなお話をしながらの薬膳タイム
とっても素晴らしいお灸セミナーで、
元鍼灸師の私としては、お灸と薬膳のコラボに密かに感動していました


東洋医学って、やっぱり素晴らしい


健康も、美容も、アンチ・エイジングも、
養生～治療もすべて繋がっています。


同じお考えをお持ちの真理先生と今後もコラボして行きたいと思っています！
次は『むくみ改善のお灸』を・・・と言って頂けて、今から楽しみです。
今回、二部構成にしてもキャンセル待ちの方々がたくさんいらっしゃいましたので、
次回は是非ご参加いただけたら嬉しく思います。


ご参加くださった皆さま、真理先生に心より御礼申し上げます。
ありがとうございました



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本日は薬膳Salonレッスン１『薬膳とは』の最終日でした。




全レッスン満員御礼での開催、ご参加くださった皆様に御礼申し上げます。


昨年は母のことで、2月から2ヶ月半お休みさせていただきましたが、
無事に７年目のスタートをきれたことが、今年は感慨深く、
当たり前の日常がどれだけ幸せかと感じずにはいられません。





皆さまDisplayの大きな棗に驚かれていた毎回のレッスン



こうして今年も日々を積み重ねていきたいです。



レッスンの準備や事務仕事で忙しいのに、
昨晩から始めてしまったキムチ作り・・・



でも、３Dシンクになってからは、とってもやりやすいわ～


ワタ入りのイカの塩辛は苦手なのですが、
昨年見つけたワタなし、塩麹＆柚子入りイカの塩辛入り
今回もこれを入れて漬けてみました♪




先ほど本漬けまで完成～。
美味しくなーれー




今日も朝から、よ～さん働いた～
いっぱい飲んで寝ます・・・
イヤもうすでに一杯してるので、もう一杯だけ・・・




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現在、２月のレッスンはすべて満席ですが、キャンセル待ち受付中です。
お気軽にメールにてお問い合わせくださいね 薬膳Salon レッスンスケジュール！



『キムチを使った美味しい薬膳』
３月２０日（金）１１時～１３時３０分
お申し込みは、薬日本堂漢方スクール（品川校）までお願い致します


４月開講（２０１５年）漢方養生指導士初級日曜クラスを担当いたします。
漢方の理論を本格的にを学びたい方、是非ご受講下さい


　
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美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
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昨日より薬膳Salon２月の薬膳教室が始まりました。
ちょうど６年前、今開催中の『薬膳とは』からスタートさせた薬膳Salon

今月から七年目に突入です！


毎年大人気の牡蠣の炊き込みご飯



自家製の牡蠣の佃煮＆オイスターソースで炊き上げます。



お野菜もたっぷりお召し上がりいただきますね。




今月も全日程、満席のご予約を頂いております。

ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてください。
お待ちしていますね


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おはようございます
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

昨日は先行予約の初日から、たくさんのご予約ありがとうございました。
今朝までにすべてのご返信をさせていただきました。

もし返信がまだ届いていない方がいらっしゃいましたら
お知らせください。
どうぞよろしくお願いいたします。


現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールからご覧いただけます。


メンバー様以外の一般予約は２/６（金）からスタートします。
どうぞよろしくお願いいたします。


明日から２月の薬膳料理教室が始まります。
仕込みもじゃんじゃん始めております～



お魚屋さんに大粒の牡蠣を発注していました
その量、なんと３キロ
料理屋に負けてない仕入れかも～笑


すべて牡蠣の佃煮になりました・・・




牡蠣の佃煮の副産物は、美味しい～自家製オイスターソース
これで牡蠣の炊き込みご飯を作ります


今日はキッチンから富士山を眺めながらの仕込みです



皆さまも、良い一日をお過ごしください


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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薬膳Salonメンバーの皆さまへ

いつもレッスンのご参加ありがとうございます。
昨夜、メンバー様へ３月のご案内をお送りさせていただきました。
本日、朝１０時よりメンバー様の先行予約が開始となります。


先行予約が届いていないメンバー様がいらっしゃいましたら、
恐れ入りますが、ご連絡いただけると助かります。
出来るだけの対応をさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。


本日、外出のため夜からご返信をさせて頂きます。
明日にまたがるかもしれません、お待たせしますことお許し下さい。



昨年、開催できなかった『春の薬膳』『血を補う薬膳』の他、
昨日も二部制で盛り上がった粉物研究家Atsukoさんとのコラボイベント
『手作り餃子と世界のビールの会』もダブルヘッターで開催します！


早々に満席になる日程があるかもしれません。
空席状況を薬膳Salon３月のレッスンスケジュールに更新していきますのでご確認ください。
※アップデイトが間に合わないこともあります～スイマセン！


以下、３月のレッスンスケジュールです。

３月のレッスン１『春の薬膳』
日程：３/３（火）、４（水）、１３（金）、１４（土）
時間はすべて１２時スタート


自然界の陰陽が切り替わる季節。
体内バランスを整え、春の薬膳で『風邪（ふうじゃ）』を侵入させない体作りを！




毎年好評で大人気のはまぐりのターメリックライスや苺のお汁粉が登場しますよ！




３月のレッスン２『血を補う薬膳』
日程：３/１７（火）、１８（水）、２７（金）、２８（土）
時間はすべて１２時スタート


女性の養生で一生かけて大切な事のひとつは“血”を補うことです。
健康維持にも、美容にも“血”を補うことが必須。
体内での中学的な“血”の働きを知り、
血が不足したときにあらわれるサインに気づけるよう学んで行きましょう！






イベントレッスンもありますよ
粉物料理研究家のAtsukoさんとのコラボレーション・イベント
『手作り餃子と世界にビールの会』の第二弾！

３月７日（土）１１時、１５時３０分開始の二部制です。


それぞれの詳細は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。



メンバー様以外の一般予約は２/６（金）からスタートします。
どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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現在、１月＆２月のレッスンはすべて満席ですが、キャンセル待ち受付中です。
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今日は薬膳点心クラス『薬膳包子＆肉まんの会』を二部制で開催します。

お昼の部：１１：００開始
夕方の部：１５：３０開始

両クラスとも満員御礼のご予約ありがとうございます。
ご参加の皆さま、お時間お間違えのないようにお越しくださいね。


エプロンもご持参くださーい！


粉物料理研究家のAtsukoさんから
肉まんのテクニックしっかり学びましょうね


試作時にこんなカワイイ肉まんも作ってもらいましたよ




こちらも教えてくださるそうです！
ご試食時には、坦々風スープを添えますね。


では、ご参加の皆さま お待ちしております。
くれぐれもお時間お間違えのないように～～～


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薬膳Salonメンバーの皆さまへ

いつもレッスンのご予約ありがとうございます。
薬膳Salon３月のレッスンスケジュールをHPにアップしております。
メールでのご案内は明日の夜にお送りいたします。

先行予約は２/１（日）朝１０時開始です。
ご予約は上記の日時以降にお願い致します。



３月のレッスン１『春の薬膳』
日程：３/３（火）、４（水）、１３（金）、１４（土）
時間はすべて１２時スタート


自然界の陰陽が切り替わる季節。
体内バランスを整え、春の薬膳で『風邪（ふうじゃ）』を侵入させない体作りを！




毎年好評で大人気のはまぐりのターメリックライスや苺のお汁粉が登場しますよ！




３月のレッスン２『血を補う薬膳』
日程：３/１７（火）、１８（水）、２７（金）、２８（土）
時間はすべて１２時スタート


女性の養生で一生かけて大切な事のひとつは“血”を補うことです。
健康維持にも、美容にも“血”を補うことが必須。
体内での中学的な“血”の働きを知り、
血が不足したときにあらわれるサインに気づけるよう学んで行きましょう！






イベントレッスンもありますよ
粉物料理研究家のAtsukoさんとのコラボレーション・イベント
『手作り餃子と世界にビールの会』の第二弾！

３月７日（土）１１時、１５時３０分開始の二部制です。


それぞれの詳細は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。



メンバー様以外の一般予約は２/６（金）からスタートします。
どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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本日も薬膳Salon韓流美膳『薬膳サムギョップサルの会』を開催しました！





ストウブのグリルパンで作るオシャレ～な薬膳Salon風サムギョップサルです





お野菜たっぷりで美味しい～サムギョップサル





自家製白菜キムチも皆さまから『美味しい～』と言っていただき、
アボカドと合わせた韓流オードブル





そして、サムギョップサルと一緒に焼きキムチで




本日も大盛り上がりでした




ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
週末でも開催して欲しい～のお声を頂いていますので、年内中に企画しますね



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今日、明日とサムギョプサルの会を開催中です！




今回のサムギョップサルは、ハーブ＆柚子の味
皆さまから『美味しい～』のお言葉たくさんいただきました




自家製キムチの焼きキムチも美味しですよ～


サムギョップサルをお召し上がり頂く前に、
韓国風オードブルと簡単なのに絶品な宮廷トッポッキもお召し上がり頂きますね。


明日ご参加の皆さま、
お腹をすかせていらしてください。
お待ちしております


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本日のレッスンで韓流美膳『薬膳キムパプを作ろう！2015年』を終えました。




全レッスン満員御礼のご参加、心より御礼申し上げます


毎回、ご飯２升を炊く仕込みから始まる朝で、
ちょっとした食堂くらいのご飯量だったのでは・・・と思われます




自家製キムチで作る具沢山のキムチチゲも大鍋出動～



炊き出しみたい・・・笑




キムパプじゃなかったら、ご飯をチゲの中に入れたいくらい！


通常レッスンでは講義があるので、ノンアルコールですが
今回は生マッコリで乾杯してからお食事でした♪




最終日の今日はビールも出しちゃったわっ
私が飲みたいから～（へへ）


美しいキムパプを作るコツ
理論で説明させていただきました。
記憶が鮮明なうちに、おうちでもトライしてみてください。
忘れた時は、レッスンご参加時にいつでも聞いてくださいね！





ご参加くださった皆さまが、
薬膳Salonオリジナルの陰陽巻き薬膳キムパプをおうちでも作り、
沢山の方々と幸せな食卓を囲んでくださいますように。


ありがとうございました


キャンセル待ちいただいて、ご案内できなかった皆さま申し訳ありません
また来年、1月に開催いたしますので、是非ご参加くださいね～


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