カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

９月の『新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー』に参加してくださった
Oさん＆Sさんが佐島朝市からお魚を送ってくださいました





箱の大きさにビックリでしたが・・・




開けて、もっ～とビックリー




アオリ烏賊、佐島蛸、イナダ、宗田鰹は二尾も
夫婦ふたりの家には大漁です～（笑）


血合いの多いカツオは早速さばき、イカは冷凍、
ご近所の中医師仲間にも口福のおすそ分けをして、
タコはぬめり取りをしてボイル、頭と足に切り分けました。


タコの足、めっちゃ美味しそう～に茹で上がりました！





昨夜の夫のリクエストは泡に合うおつまみだったので、
お刺身ではなく、贅沢にも宗田鰹をサラダ仕立てに




ガーリック＆バルサミコで泡に合うお味に夫大喜び



今夜は・・・



昨日茹でた蛸でタコ飯！
シンプルに蛸だけにしたので、針生姜、青葱をたっぷり。


気血を補う蛸、タコ飯ならしっかり補気。
それに、ホント美味しい～


まだ足４本あるから、
かなちゅうに教えてもらったザーサイ入りのタコ飯にしようかなっ♪



あとはレッスンの残り物でワインのおつまみ的なおかず。




グラタンの中にも百合根たっぷりで食べるお薬的おつまみ（笑）
ほうれん草、サーモン、里芋も入ってボリューミィー

ホワイトソースを使わず、じゃがいもクリームでグラタンにしているので、
いっぱい食べても胃もたれしません。


生徒さんからも薬膳Salonのお料理はお腹いっぱい食べても胃もたれせず、
ちゃんとお腹が空くとよく言われています。


これって、とっても大切なことです。
やっぱ、薬膳は素晴らしいね～


この三連休もレッスン、薬日本堂の漢方講座、仕入れ仕込みで
私はお仕事連チャン中でしたが、
Oさん、Sさんのお陰で美味しい日々となりました。
感謝！


さあ、明日も薬膳料理教室です。
ご参加の皆様、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております



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本日も薬膳料理教室を開催！
テーマは『薬膳でカゼをひかない体作り！』


中医学では免疫力、抵抗力、自然治癒力の高い状態を
『正気（せいき）』が充実した状態とします。


人の体と自然界との繋がり、人体の統一性など、
あらゆるバランスの整った状態を『整体』＝整った心身とします。


そんなお話をレクチャーに入れながらの『薬膳でカゼをひかない体作り！』
明日も開催します！


まずは食べるお勉強からスタート！





その後は飲むお勉強＆机上のお勉強の三部構成です。
ご参加の皆様、お腹をすかせていらしてくださいね～



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１１月の薬膳料理教室１テーマのアンチ・エイジング講座を終え・・・





～アンチ・エイジング講座『陰陽バランスを整えよう』のレッスンメニューより～






昨日から２テーマのレッスン１
『薬膳でカゼをひかない体作り』レッスンがスタートしました！


レッスンメニューのひとつ
薬膳Salonオリジナルの薬膳味噌を使った点心の『包子』を
今年は特大サイズで作ってみました！




蒸籠を開けたら生徒様の歓声が


薬膳包子以外にも、薬膳でカゼをひかない体作りのメニュー満載です！
明日ご参加の皆さま、お待ちしております！


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昨日は薬膳Salonで料理撮影でした！




暖かい秋の一日でしたが、料理撮影はもう春メニュー
今回も良い作品が完成しました





そして、大好きな写真家の菅原さんによりカメラマジックがかかり、
撮影スタッフの皆さまも大絶賛の仕上がりでした！



ライターさんから頂いた食パン



見るからに超～美味しそう～♪
早起きして仕事していたのでお腹がすき、
食べたい気持ちいっぱいでパンを見つめています。


そろそろ夫、起こそうかな～
パン食べたいし～(笑)


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本日より薬膳Salon１１月の薬膳料理教室がスタートしました。

トップバッターのレッスンテーマは、
ミドルエイジからのアンチ・エイジング講座
『陰陽バランスを整えよう』です！


まずは食べるお勉強から・・・
私の大好きな生麩をメイン料理に仕上げています！




美味しい京都の手作り生麩
薬膳的な知識のある方にはおわかりですが、
この生麩には薬膳的食べるお薬が使われているんですよ。


こちらの薬膳ご飯にも身近な『食薬』がふたつ使われています！




食べるお勉強の後、レクチャーいたしますね。
明日ご参加の皆様、お待ちしております


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昨日から薬膳Salon１２月の先行予約が始まりました。
初日からたくさんのご予約ありがとうございます。


イベントの『薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ』は、瞬殺満席（笑）
定員オーバー気味で締め切らせていただきました。

皆さま、ワイン＆チーズお好きなのね～


ワインは毎回、私のセレクトを喜んでいただいております。
１２月も大好きなワインをラインナップさせますね。

チーズはフェルミエさんですべてセレクトする予定です！


現在、１２月のレッスン２『薬膳的アンチ・エイジング』は、
すべての日程が満席となりましたので、
一般予約のキャンセル待ちも本日より受け付けます。



レッスン１『冬美人の薬膳』下記の日程には空席がございます。
１２月　２日（火）１２時～
１２月　３日（水）１２時～
１２月１３日（土）１２時～


体を温め、『腎』を養い、寒い冬も元気に過ごせる薬膳レシピが満載です。




海老とニラの風味が豊かな薬膳点心
ひじきの薬膳ショートパスタは毎年大人気のメニュー！





牡蠣の薬膳かぶら蒸し





大根と烏賊のべっ甲煮





『腎』を補う薬膳ご飯とチゲ





デザートは山芋たっぷりの薬膳かるかん




冬に養う『腎』は、アンチ・エイジングにも関わりが深い臓腑。
中医学的な『腎』の働きも詳しくレクチャーいたします。
盛り沢山な内容の薬膳料理教室ですので、是非ご参加下さい！


一般予約は１１/９から受け付けます。
お申し込みは、薬膳Salon HP スケジュール
１２月レッスン１『冬美人の薬膳』からお願いいたします。



明日から１１月の薬膳教室が始まります。
すべての日程満席のご予約をいただいております。

新しいキッチンにも少し慣れてきました（笑）
スタッフ一同、心を込めて薬膳料理を作り上げていきますね。
お待ちしております！


薬膳Salon　新開ミヤ子


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１１月にまたがりましたが、本日のレッスンで１０月の薬膳料理教室をすべて終えました。
満員御礼のご参加心より感謝いたします。





１１月のレッスンもすべて満席のご予約をいただいておりますが、
現在キャンセル待ちを受け付けておりますので、
お気軽にお問い合わせくださいね。　


１２月のレッスンスケジュールは薬膳SalonのHPに日程をアップしておりますが、
先行予約は連休明けにお送りする予定です。
日程のみお確かめくださいませ。


HPに載せておりませんが、
１２月２７日にワイン＆チーズの会を開催します。
今年最後の美味し～いイベントです！


レッスン後、羽田空港に向かい飛行機で山口県に出張に来ております。
明日は下関の美味しいものを視察してきます。




皆様も美味しい連休でありますように！



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お隣さんからピカピカで立派な柿をいただきました




今月のレッスンのキーワードでもある
乾燥から身を守り、美肌を作る働き『潤肺（じゅんぱい）』作用が柿にもあります！


柿の後ろにはせっせとミカンの皮で陳皮作成中～


この陳皮とスパイス数種類を入れて作る茹で豚の煮汁で今夜はお鍋。




仕上げには豆腐とサッと茹でた小松菜も加えて、
補気、補血、滋陰のキノコ鍋になりました。


スープ、滋味あふれるお味で美味しい～
このスープでおじやor麺にしたら最高～なんやけど、
夫、ダイエット中につき、〆はな～し！


明日も薬膳Salon１０月の薬膳教室で『美肌の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております


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オーガニックのみかんを入手したので、
自家製の陳皮作成中～




『陳皮』は気の巡りを良くする生薬＝行気薬に分類されます。

料理にうまく使えば、
食べながら胃の気を巡らせ、消化力を高め、
痰など病理変化した体内の余分な水を除去する助けにもなります。


ちなみに陳皮の『陳』は古いという意味合いがあり、
古いものほど優れた効能があるため『陳皮』と呼ばれています。


まだフッレッシュなので別名の橘皮かしら～


明日のレッスンの下ごしらえにも使っていきます。
皆様の胃腸の巡り力をアップさせますね～



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本日で１０月の薬膳教室レッスン1『枯れない女の秋の薬膳』が終了いたしました。
満員御礼のご参加ありがとうございました


このレッスンも６年目ですが、
今年は新しいキッチンスタジオで新スタッフの皆さんと
心を込めて作り上げた潤いと元気を作る秋の薬膳料理です。


デザートは肺を潤す杏仁のブランマンジェで毎年大人気！



中医学では『肺』を潤すとお肌にも潤いがもたらされるとされます。
枯れない女の秋の薬膳では『潤肺』がキーワードでしたね。
食べる復習をご自宅でなさって下さい！


週末よりレッスン２『美肌の薬膳』も満員御礼のご予約をいただいております。
賑やかな薬膳の食卓ですので、
ご参加の皆様お腹をすかせていらしてくださいね



レッスン後は夫のご飯作り。
レッスンでは大家族のご飯作りですが、我が家のご飯はこじんまり(笑)


お米は一合だけだけど、百合根、丹波篠山の栗入り。




生徒様にも喜んで頂いたこの栗は義母が毎年送ってくれます。
今年も夫より生徒様に先に召し上がっていただいたけどね(笑)


秋茄子は韓国風の揚げ浸しに。



これメチャうまっ
私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』に載せています。
秋茄子の美味しいうちに是非～


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本日も薬膳Salon10月の薬膳教室レッスン1
『枯れない女の秋の薬膳』開催いたしました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございます！




天地の気を含んだ秋の味覚たっぷりで、
潤いを心身にもたらす薬膳料理をお召し上がりいただいています。
心と体が喜ぶご飯、薬膳Salonでお楽しみください♡



土曜の夜、夫とまたまたグリルパーティー(笑)




ガゲナウグリル、高かったけど購入して正解！





この美味しさ、私たち夫婦だけではもったいなすぎるので



刺身用の有頭海老なんか、味噌もあり美味過ぎ～




イベントレッスンでメンバー様にも楽しんでいただこうと思っています！
お肉も最高にウマイから


１１月＆１２月のイベントで企画中です！



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本日、薬膳Salon１１月の先行予約開始なのですが、
１１月２９日（土）１１時～のイベントレッスン
手作り餃子と世界のビールの会が日時変更となります。

日時については改めてご案内いたします。
すでにご予約下さった皆様、大変申し訳ございません。
本日中にご連絡いたします。

薬膳Salon 新開ミヤ子

こんにちは！
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

１１月のレッスンスケジュールをHPにもアップしました。

メンバーの皆さまには、明日始まる先行予約のご案内をお送りしております。
ご確認下さいませ。


送受信できない方が毎月いらっしゃいますので、
薬膳Salonのメルアドを受信可に設定お願い致します。


薬膳Salonよりメールが届いていない方は、
恐れ入りますがご一報いただけると助かります。


どうぞよろしくお願いいたします。


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薬膳Salon１０月のレッスン キャンセル待ち受付中です！
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こんばんは！
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

おうち大改装後のこけら落としも終え、
いよいよ明後日から約３ヶ月ぶりのレッスン再開です。


キッチンスタジオ仕様になり、新スタッフも加わりました。
新体制に少しドキドキしています


でも、きっと生徒様をお迎えして口を開いたら、
いつもの関西のおっちゃん風なワタシでしょう～


いろんな調整でご案内が遅れていますが、
薬膳Salon１１月のレッスンスケジュールが決まりました。


メンバーの皆さま、まずは日程のご確認をお願い致します。
メールでのご案内は明日改めてお送りいたしますが、
先行予約は１０/１７（金）１０時スタートとなります。


レッスン日なので、ご返信にお時間を頂くと思いますが、お許し下さいね。


現在、日々キャンセル待ちのお申し込みもいただいております。
先行予約初日で満席になる日も出るかと思われますが（メンバー様次第ですが…）
どうぞよろしくお願いいたします。


では、レッスンスケジュールです。


アンチ・エイジング講座
『陰陽バランスを整えよう』
１１月７日（金）１２時
１１月８日（土）１２時
できれば、レッスン１または２をお済みの方が理解しやすいです。



レッスン１『薬膳的カゼをひかない体作り』
１１月１２日（水）１２時
１１月１４日（金）１２時
１１月１５日（土）１２時
１１月１８日（火）１２時



レッスン２『冷え症改善の薬膳』
１１月２１日（金）１２時
１１月２２日（土）１２時
１１月２５日（火）１２時
１１月２６日（水）１２時



イベントレッスン
『世界のビールと手作り餃子の会』
粉物料理研究家のあつこさんとコラボレッスン
皆さまと手作り餃子の皮から作ります♪
１１月２９日（土）１１時←時間お間違えのないように！
大変申し訳無いのですが、都合により日程が変更になります。
改めてご案内いたしますね。


レッスン料はすべて ８０００円
１０月レッスン時にご持参、またはお振込みのよる前納でお願い致します。


では、明日改めてメンバー様に先行予約案内をお送りいたします。
お申し込みは、くれぐれも１０/１７（金）１０時～で



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薬膳Salon１０月のレッスン キャンセル待ち受付中です！
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おはようございます。
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

７月末から大改装に入った薬膳Salonですが、
三週間後にこけら落としでリニューアルオープンとなります。

それに伴い、アシスタントの募集をします。
たくさんのご応募ありがとうございました。
募集は締め切らせていただきました。

お仕事の内容はレッスンのアシスタントが主となりますが、
不定期に撮影等のアシスタントをお願いする事もあります。
条件は以下の通りです。

・給与は時給
・交通費支給（上限あり）
上記についてはお申し込み後、詳細をご案内します。

・薬膳Salonのレッスンスケジュールに対応できること（最重要条件です）
　レッスン開催曜日：火、水、金、土
　上記の曜日で、月に８～１０回程度の開催です。
　時間：１０時または１０時半～１３時半または１４時まで

※毎月シフトを組みますので、すべての日程でなくても可ですが（要相談）
　基本、お渡ししたスケジュールに対応できる方を優先いたします。

・基本的なお料理ができる方
・４０歳位までの女性


薬膳Salonは毎月たくさんの生徒様をお迎えするサロンです。
お料理、Serve、片付けをスタッフが行いますので、
おもてなしの気持ちや気配りのできる方だと嬉しいです！


薬膳の知識はなくてOK
スケジュール、時間を守り、明るくアシスタント業務をしてくださる方と
楽しくお仕事をしていきたいと思っています。
（薬膳Salonのキッチンはいつも笑いがいっぱいです！）


薬膳の教室なので、勉強をしたいとお気持ちは理解できますが、
勉強に来ていただくのではなく、
アシスタントの業務をしっかりしてくださる方が望ましいです。
薬膳に関しては働いて頂く中で学べることは多々あると思います。


上記の内容をよくお読みいただいて、
まずメールでお申し込みください。
その後、履歴書送付→面接となります。

メールのタイトルは必ず『薬膳Salonアシスタント希望』とし、
名前、住所、携帯番号、ひとことをお書き添えください。

宛先：yakuzensalon☆e-mail.jp
上記の☆を＠に変えてお送りください。

必要人数が決まり次第、受付終了とさせていただきます。
良きご縁、ご応募をお待ちしております。

薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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１１月開講漢方養生指導士初級日曜クラスを担当いたします。
漢方の理論を本格的にを学びたい方、是非ご受講下さい


　
～新開ミヤ子 著書のご案内～
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

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おおよそ三ヶ月弱ぶりに再開する薬膳Salon１０月の薬膳教室は
すべての日程満席のご予約を頂いております。

リニューアルに伴い、変更させていただいた点もございましたが、
先行予約初日より、たくさんのお申し込みを頂きありがとうございました。
キャンセル待ちの皆様へは空席ができ次第ご案内させていただきますね。


着々と進む日々の中、
新サロンで皆様をお迎えする日が楽しみでもあり、
なんだか薬膳Salonを始めた５年半前のようなドキドキ感も。

１０月は玄関あけた時から楽しんでもらえるレッスンを目指しています！



レッスン１『枯れない女の秋の薬膳』より


本日より一般予約が開始となりましたが、
空席がないためキャンセル待ちでの受付となります。
薬膳SalonのHPスケジュールより承りますので、
どうぞお気軽にご連絡下さい。


ちなみに、１１月のレッスンは１０月初旬には先行予約開始する予定です。
日程が決まりましたら、ブログ＆FBでご案内いたしますね。


薬膳Salon 新開ミヤ子


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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 2014』 一旦〆切となりましたが、
航空機＆ホテルの空席確保ができましたら、ご参加可能となります。
お問い合せは、JTBロイヤルロード銀座へお願い致します。



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薬膳Salon１０月の先行予約が本日より開始となりました。

初日よりたくさんのお申し込み本当にありがとうございます！
約３カ月ぶりとなるレッスンを
『待っていました～』『楽しみです！』と言っていただける幸せを感じながら、
皆様へのご返信をさせていただきました。

もし返信が届いていない方がいらっしゃいましたら
恐れ入りますが、お知らせ頂けると助かります。


現在、こけら落としのワインパーティーと
レッスン1『枯れない女の秋の薬膳』はすべて満席となりました。
レッスン２『美肌の薬膳』には空席がございます。


空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールでご確認下さい。


今月末に大改装を終え、来月初めに再入居
こけら落としの10/11(土)ワインパーティーに間に合うように
必死のパッチで準備をいたします


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本日開始となりました薬膳Salon１０月の先行予約
たくさんのお申し込みありがとうございます！

外出と原稿の締め切りで、先程返信を始めさせていただいております。


まだ返信がないことで、ご心配をお掛けしているようで申し訳ございません。
今夜中の返信を目指して頑張ります。
途中夫のご飯も作りますので、中断いたしますがご容赦下さい（ペコリ）


取り急ぎ、ご報告まで。


薬膳Salon　新開ミヤ子


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薬膳Salonよりお知らせです。
１０月のレッスン開催日が決まりました。

１０月のリニューアルからレッスンに関しての変更点がございます。
メンバーの皆様へ明日から始まる先行予約の方法とともに
メールをお送り致しました

届いていない方がいらっしゃいましたら、
恐れ入りますがご一報下さいますようお願いいたします。
エラーで戻ってくる事があるので（特に携帯メルアド）
薬膳Salonのメルアドを受信許可にしておいて下さい。


先行予約は明日９/１（月）朝１０時開始です！


【１０月のレッスン】※すべて１２時スタート（約３時間）
レッスン１『枯れない女の秋の薬膳』
陽から陰への変わり目で、五臓では『肺』を養う季節です。
免疫力アップと潤い肌Keepのためにも『肺』の中医学的な働きを知ることが必須。
乾燥する季節到来、健康と美容のための薬膳的ケアをレクチャーします。
１０/１７（金）
１０/１８（土）
１０/２１（火）
１０/２２（水）

レッスン２『美肌の薬膳』
『気』『血』『津液＝水』の働きから薬膳的美肌作りを学びます。
１０/２５（土）
１０/２８（火）
１０/３１（金）
１１/　１（土）

レッスンテーマ、日程は薬膳SalonのHPスケジュールよりご覧いただけます。


薬膳Salonリニューアルのこけら落としは、
ワイン＆チーズの会です。
こちらは、１０/１１（土）１２時～
HPにはまだアップしておりませんが、定員８名様までのスペシャルなイベントです


では、明日朝１０時からの先行予約お待ちしております

薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅2014 ブログをご覧ください！
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どなたでもご参加できます。
お一人参加の方がほとんどですので、心配なさらずにご参加くださいね～
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一昨日が７月の薬膳Salon最終日
今のkitchen＆livingでのレッスンの最後でした。


最終日のアンチエイジング講座『スパイス薬膳』は
定員オーバーの１２名様となりましたが、
ご参加くださった皆様、いつも頑張ってくれるスタッフのお陰で
無事に終えることができました。
感謝



まだ実感がないのですが、数日後にはこのお家から一時退去。
５年半あっという間でしたが、
この小さなお教室に本当にたくさんの方々がお越しくださったこと、
心から感謝いたします。


朝から薬膳料理を作りあげ、スタッフと笑いながらも毎回必死のパッチ。
そして、すぐに講義に突入。
いつもエプロン付けたままのレクチャーでした(笑)




アシスタントの桂さんが今日の講義中の写真を送ってきてくれたのですが、
左手をあげたと思えば・・・




右手挙手





そのあとは変顔(爆)



何を話をしてたんやろか～


こ難しいけど、素晴らしい中医学の教えをどうすれば興味を持ってもらえるか、
美味しい薬膳をどう伝えていけるかに夢中の日々でした。

そんな中、
関西人の血が、ついオモロイ話したくなるのよね


レッスンはいつもパツパツ状態にも関わらず、
薬膳Salonを始めた時から毎月ほぼ満員御礼の連続。

至らぬ点も多々あったと思いますが、今回の大改装を機に
薬膳Salonに集ってくださる皆様に良い空間も楽しんで頂けるよう努めて参りますね。


ドアを開けたら、『あっ、家間違えた？』
・・・と思ってもらえるようなお家大改装を目指しています（笑）


少しお休み頂きますが、10月元気にお会いできたら嬉しいです。
今月もご参加くださった皆様ありがとうございました。

薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


薬日本堂漢方スクール プレミアムクラス ８/１（金）１１時～
『韓国薬膳 オンマの味 ～きゅうりのキムチ作り～』を開催します！

　
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