～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

お申込み方法などの詳細はこちら、

開催日程は、こちらをご覧くださいませ

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今日は仕入れ、仕込み＆雑誌の取材で

あっという間に一日が終わった～((◎д◎　))

雑誌のお仕事は内容が季節の先取りなので、

寒い～と思っていても、頭の中は初夏でした


新しい年が始まったと思っていたのに、もう３月ですもんね・・・

まだ３月と思うか、今年も１／６が終わったと思うかで、この先の行動が変わりそうやし。

今週＆来週は３テーマのレッスンがあります。

頭切り替え、切り替え、仕入れ仕込み、仕入れ仕込みの日々～

そんなんしているうちに、しっかり春になってるんやろな・・・

先週末から開催中の韓国料理教室で白菜キムチばんばん使っていますが、

白菜キムチの株漬けするのは、もうそろそろ終わりや～





やっぱり、食べるもんで季節の移り変わりを感じるぅ～

今日も韓国料理教室を開催！

テーマの『モダン＆トラディッショナルレシピ』本日も大盛況でした。

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今日から始まった３月の薬膳Salon

トップバッターのクラスは韓国料理教室の韓流美膳クラス

今月のテーマは『モダン＆トラディッショナルレシピ』です！



旬の山菜を使った韓国薬膳オードブルから始まりますよ～

その後、モダン＆トラディッショナルな韓国料理が続いて・・・

最後は“キムチと彩り野菜のチーズケーク・サレ”です♪

もちろんキムチは私の手作り！今回は４種類のチーズを使用した、キムチ＆チーズのW発酵パワー

韓国料理のレシピ本撮影でも大絶賛された

新開ミヤ子オリジナル“キムチと彩り野菜のチーズケーク・サレ”

今日ご参加に皆さま、総立ちカメラばちばち撮影タイムでした～

来週ご参加の皆さま、お楽しみにぃ～！



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～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　

３月のテーマは??『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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２月４日に薬日本堂漢方スクールで開催した『はじめてのキムチ作り』

昼の部、夜の部ともに満員御礼で賑やかなキムチセミナーとなりました　

ご参加くださった皆さまありがとうございました。


冬に美味しい白菜で作る株漬けの白菜キムチは、

やはりキムチの王道！



新開ミヤ子の白菜キムチレッスン

１～２月で７５名の皆さまと開催して来ました。



手間はかかりますが、冬しか株漬けはしないので、

あのトラディッショナルなキムチの漬け方を現代に合う方法、

また日本の方にもトライしやすい形でお伝えさせて頂きました。




その後、薬膳セミナーにもご参加くださった方々から

『こんな美味しいキムチは初めてでした！』

『買ったものと味が全然違って美味しかった～』

『主人が美味しいから、また作ってと言っています』などなど、

嬉しいお声をたくさん聞かせていただいています。



お持ち帰りは１／４株だったので、あっという間になくなって、

『家で作りました！』とご報告くださった方も数人いらっしゃいました～（嬉！）


FBで『美味しかった～』のアップも嬉しく拝見いたしました！


ご好評につき、５月３日（金・祝）にプレミアムクラスで???二弾を開催いたします。

次回はこちらのキムチです♪



薬膳Salonでもレッスンをしてきた“きゅうりのキムチ”



具になる薬念を挟んでいく、『オイソバギ』です。


薬日本堂の薬膳セミナーでオマケで出したことがあり、

アンケートなどでも『開催してほしい！』と、リクエストをいただいていました。


どんな長さの胡瓜でも同じ長さに揃うコツなど、我が家に伝わるキムチの教えもお伝えしていきますね！




日程　：　５月３日（金・祝）

●１１：００～１３：３０

●１５：００～１７：３０

定員　：　各回　１２名

受講料　：　５０００円

キュウリのキムチのお持ち帰り、実習後のお食事付き

詳細、お申し込みは薬日本堂漢方スクール

にお願い致します！

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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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２月も明日で終わり。

休みはCA時代の同窓会で福岡に行った一日だけだったけど、、、



１泊２日弾丸福岡でFUKベースだったときの大同窓会～☆




私＆同期のカバコ、くみりん♪

レッスンを終えて夕方に福岡入り。赤坂で三次会が終わったのは深夜３時～(ノ゜ο゜)ノ

そんなこともあった２月もダウンすることなく過ごせたのは薬膳のお陰！

レッスンメニューだった高麗人蔘のポタージュも効いたかな♪

生薬の人参は、気を補う最大の生薬であり、

気血津液すべての不足にも効果をあらわすところが素晴らしいのですが

一番素晴らしいことは、身近な料理に美味しく取り入れられること。


薬膳Salonの高麗人参のポタジュー、めちゃウマですよ～！

ちなみに『漢方毒出しスープ』に、“高麗人蔘と牛蒡のポタージュ”のレシピを載せていますので、参考にして下さい！




漢方毒出しスープは昨年に第３版が重版されました。

“養生 排毒湯”のタイトルで海外出版もされ、

台湾ではオール北京語で発刊されています。



是非、おうちでできる薬膳料理のご参考になさってください！



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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

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詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP

をご覧下さい。　

３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　 　 ３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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４月２０日の私の出版記念パーティー

中医師＆薬膳師仲間が発起人になってくださり、

アイアンシェフのレストランTurandot臥龍居で開催します！　

http://wakiya.co.jp/restaurants/akasaka/

私は仕事でご一緒できなかったのですが、

今日、発起人の皆さまがランチを兼ねて直接お店に行ってくれていました。



皆さんの温かいお気持ちに本当に感謝

当日、チマチョゴリでハレの日を迎えたいと思っています。

ご一緒下さる皆様、どうぞよろしくお願いいたします！



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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

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３月のテーマは、『春の薬膳レシピ 』です！

【日程】 ３月２４日（日）１５：３０～

　　　　　３月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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今日、明日の二日間、薬日本堂漢方スクールで

薬膳美女美男のレシピセミナーを開催中です。

冬のソナタで一躍有名なった春川が発祥の地とされる

“タッカルビ”を薬膳Salon風にしています。




お肉もしっかり食べるけど、野菜はその何倍もある感じですよ～

味の決め手は何と言っても薬膳Salonオリジナルの薬念！

タッカルビ以外にも使える万能ダレでもあります

ル・クルーゼの深い鍋、浅い鍋、フライパンのお鍋３タイプで作り上げます☆☆☆



それぞれの鍋で完成していく様を、トクとご覧頂きますね～（笑）



薬念と食材だけで作るので、旨味凝縮です！




明日は満席を振り切っているとのことですが、

皆さまとワイワイ楽しく韓国薬膳を作っていきますね～


韓国薬膳のプチレクチャーもお楽しみに！

私が講師をさせていただいている薬日本堂漢方スクール　３～５月のパンフレットが完成しております




４月開講の漢方養生指導士初級講座

毎月開催の薬膳美女美男のレシピセミナー

ワンデイセミナーの漢方早わかり講座を担当しております。

明日、明後日は２月の薬膳美女美男のレシピセミナーを開催します。

今月も満員御礼のご予約ありがとうございます！



テーマは『韓国薬膳』　タッカルビを皆さまと作りますね～☆

薬膳美女美男のレシピセミナー３～５月のご案内はこちらからどうぞ?



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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

【日程】 ２月２４日（日）１５：３０～

　　　　　２月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高??口より田町方面に徒歩3分

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春に出版する三冊目のレシピ本。今朝、初校が届きました！




撮影スタッフの皆さま、監修の薬日本堂 山吹先生方をはじめ、

薬膳Salonスタッフの桂さん、ひかりさん、ひろこさんたち、みんなの頑張りが詰まっています。

感謝の気持ちと私の夢を形にできる幸せをかみしめて、著者校正、今日から頑張ります！

今週は三日連続で薬膳教室を開催中です！

レッスンテーマは先週末から引き続き『使える食薬』

身近にある生薬でもあり、食材でもある“食薬”にスポットを当てた薬膳のレッスンです。

旬の食材を使った気血を補う薬膳料理も召し上がって頂きますね♪



自家製オイスターソース、プラスαで、

鰤の照り焼きを料理屋さんに負けない味に仕上げるコツ、お伝えしています
おうちで薬膳料理屋さん、できますよ～



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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

【日程】 ２月２４日（日）１５：３０～

　　　　　２月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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女性が一生かけてする養生の一つは『血を補うこと』

無理なく続けられる食養生の『薬膳』してみませんか？

今日のご飯から役に立ってくれる教えもいっぱいありますよ！

陰陽五行に属する五色（青、赤、黄、白、黒）は五臓を養う色




このお鍋の具材は五色を備え、

気血を補い、巡らす身近な食材たちで構成しています。

牡蠣、木耳、人参など、女性のために、血を補うもの多めです！

昨日から薬膳Salon２月のレッスン２『使える生薬』がスタートしました！



写真は昨年までのものです。

マイナーチェンジに伴い、高麗人蔘がご真ん中に鎮座しております。


なので、高麗人参のポタージュをメニューに加えました。

滋味あふれるお味で、優しくエネルギーチャージしますよ♪　お楽しみに！


レッスン後は白菜キムチ＆大量キムチ薬念の仕込み～～～



さすがに脱力～

高麗人参のポタージュ飲まなアカンわ・・・（笑）



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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

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今日から２月の薬膳教室 後半戦！

自家製の薬膳味噌で春餅を召し上がって頂きます。

〆には、美味し～い鰤の照り焼き＆薬膳ごはんがございま～す！




いろんな食薬が入っていますよ！

日々のお食事で元気の源『気』を補い、潤いのある心身を♪



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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

【日程】 ２月２４日（日）１５：３０～

　　　　　２月２５日（月）１１：００～

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－お知らせー
薬膳Salon３～４月のレッスン先行予約を開始しました！
日程＆空席状況のご確認は、薬膳SalonのHPをご覧ください

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明日から始まる薬膳教室『薬膳とは』で、牡蠣の炊き込みご飯を召し上がって頂きます。



仕入れた牡蠣は百個以上

牡蠣の佃煮を炊いて作るので凝縮した旨味があります。



牡蠣の佃煮の副産物は自家製オイスターソース！無添加で旨みたっ～ぷりですよ～

４年前、薬膳Salonをスタートさせた時の初回のレッスンメニュー

毎年、またこの日を迎えられることを嬉しく思います。

ご受講者様、満席を振り切っていますが、

皆さまに楽しく美味しい薬膳の教えをお伝えして行きたいと思います！

明日のみ、１１時スタートとなります。明日ご参加の皆さま、お間違えのないようにお願い致します。



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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

【日程】 ２月２４日（日）１５：３０～

　　　　　２月２５日（月）１１：００～

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薬膳Salonの食器の仕入れ

買い足すものもあれば、新調するものも・・・

新調するものは最近はすべて、最低１１セットずつ



まあ、賑やかなもんです



今日はイッタラ４４枚大人買い～

すべて揃ったら、我が家にやってきます

どのレッスンでデビューさせようかなっ♪


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２月のテーマは、『韓国薬膳 』で???！

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今週末から薬膳教室のレッスンがスタートします！

昨日から仕込みを始めました。まずは薬膳西京漬けの仕込みから♪



おうちで西京漬けが作れるって、ちょっとイイ女でしょう～（笑）

それも、薬膳な西京漬けですから！

何が入っているかはレッスンで効能＆作り方とともにご紹介しますね～☆


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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

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先月末から雑誌、冊子、動画などの原稿、校正の仕事が順次〆切を迎え

レッスンが終わるとＰＣに向かう日々。


目ン玉は痛くなってくるし、クマはできるし・・・

疲れると気が虚して、フェイスラインは下がるし・・・



ちょうど疲労MAXの昨日、友人で鍼灸師のKさんに高麗鍼の顔面美容鍼をしてもらいました！

母は鍼灸師なので、子供の頃から頭の先～足の先まで鍼は経験済みですが、顔面は歯痛のときだけ。


初美容鍼。顔の張りと、小顔効果あるよう～♪　


しばらく続けてみたいと思います！

目のケアには菊花+クコの実の杞菊茶がオススメですよ～




杞菊茶飲みながら今日は本の原稿頑張ります～～～

昨日の『はじめてのキムチ作り』で、今シーズンの株漬け白菜キムチレッスンは終了～

白菜が夢で出てきそうな日々も一段落ですが、終わると寂しいような・・・

先週末の薬膳Salonでアシスタントの桂さんが

まかないにハーブ・サムギョップサルの残りと酸っぱくなったキムチで

豚キムチを作ってくれたのですが、激ウマでした～☆☆☆


これ、レッスンで出したいわ～って思うくらい！

酸味が強くなったキムチを油で炒めると、アミノ酸がアップして旨味も強まります。

身近なメニューではキムチチャーハンも最高よ～♪　




作り方は私の著書『冷えとり薬膳レシピ』に載せています！

仕上げに韓国海苔パラリとさせてみて～　マシッソヨ～

ハーブ・サムギョップサルは5月に発刊される３冊目のレシピ本に登場しますので、お楽しみに～♪

来月は薬膳Salonの韓国料理教室　韓流美膳でキムチを使ったモダンコリアンを召し上がって頂きますね。




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２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

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