今年も大量に仕入れた美肌の食薬～




今日も仕込みでせっせと百合根を掻いて、お掃除して、蒸しました～




百合根の生薬名は『百合（びゃくごう）』
食材でもありますが、滋陰薬に分類される立派な生薬でもあります。

これからの乾燥する季節は、鼻から乾いた空気を吸うことが多くなりなり、
乾燥が苦手な肺にダメージを与えがち。
百合根は肺を潤す働きがあるので、これからの季節の薬膳にピッタリ。
空咳が出やすい人にもオススメです。


肺を潤すだけでなく、『心』を安定させることで、
ザワザワする心を鎮めたり、安眠にも働くとされます。


まさに心と体を潤す食薬ですね。
百合根ご飯や、サラダのトッピングなど、普段の食事に是非取り入れてみてください。
蒸した百合根に梅肉をつけて食べるのもイケますよ！


薬膳Salonのレッスンでは、こちらをお召し上がり頂いています・・・



百合根まんじゅう 菊花あん


明日、明後日も満席を振り切るご予約をいただいております。
今年も賑やかな『枯れない女の秋の薬膳』開催中です




～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～
１０月の薬膳料理教室 ご案内は下記をクリックください
開催日程は、こちら です。
お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。

※１１月の薬膳教室 メンバー様の先行予約を開始致しました。
　詳細は薬膳Salon HPのスケジュールをご覧くださいませ。


～新刊のお知らせ～
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

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	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
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韓国薬膳ツアー初日にご案内した注文津水産市場
私のお気に入りのファンテが売っているお店に皆さまをお連れました。


ここのファンテ、レッスンでも大好評だったので、
買いたい方がいらっしゃいましたが、
よくわからず、皆が買うからつられて買った方も少なくなかったかも（笑）


お買いになった皆さま、美味しくお料理できましたか？
私も３袋買ったので、美味しいファンテで薬膳スープを作っています。


今夜の夕食はお肉料理なので、大根を合わせて消化力を更にアップ！




作っている途中から、ええ出汁がでています～




仕上げに豆腐、溶き卵、葱を投入で、さらに美味
やっぱり、このファンテは違う～～～


今月の２５日（金）、２６日（土）に開催する『薬膳ミニレシピセミナー』でも
このファンテのスープお召し上がりいただきますね。

お酒の解毒だけでなく、
胃腸をメンテナンスし、デトックス力をアップさせる韓国薬膳スープです。

韓流キムチサンド、韓流スペアリブをお楽しみいただいた後に、
ご飯と一緒に薬膳デトックススープしましょう。

１０／２５（金）に２席のみ空席がございます。
詳細、お申し込みは薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


韓国薬膳ツアーのレポ、中断してますが今週中には再開しますね～


私の新刊にも、豆もやしヴァージョンで解毒力を更にアップさせた
プゴクのレシピを載せていますよ～　
是非ご参考になさってください

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今日の薬膳Salonのレッスンも１０名の皆様と、
“韓流美膳クラス”『薬膳キムパプを作ろう』でした。

ご参加くださった皆様、お持ち帰りのキムパプ、
お家でも美味しく召し上がっていただけたでしょうか？




ご試食時には薬膳Salonオリジナルのパンチャンをズラリと並べて、
キムチチゲもお召し上がりいただきました。




キムチチゲは、本場韓国に負けない美味しさと自負しています！
今回は初披露レシピで本にも載せていないので、
ぜひお家でもこれからの季節、食べて温まって下さいね。


キムパプの切り方、苦戦されていましたが、私のスイングを思い出しましょう～（笑）
大きく刃を動かし、スイングの回数は少な目、力は入りませんよ～

집에서도 맛있게 드세요～！
（お家でも美味しくお召し上がりくださいね！）


キャンセル待ちの方が日々増えていますので、次回は来年１月に再リバイバルで開催します。
次回は受けたいという方は、メールまたはレッスンの時にでも私にお声がけください。
できるだけご参加頂けるよう開催日数を調節してみますね～


～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～
１０月の薬膳料理教室 ご案内は下記をクリックください
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今日、明日の二日間は、薬膳Salonの韓国料理教室“韓流美膳クラス”を開催します。




気血を補う薬膳キムパプを皆さまと作っていきますよ～！
朝から１．８升（＝１８合）のご飯を炊いて、
出汁は２リットルひいています（笑）

今月も大所帯の薬膳Salon 台所仕事に大忙しです


今から薬膳キムパプの具、プルコギを自家製のタレで焼きます～
朝からプルコギ丼してしまいそう


今日、明日スタッフのまかないも、旦那ちゃんのご飯も薬膳キムパプ
今まで何個食べてきたでしょう・・・
でも、まったく飽きない美味しさです

今日も美味しいキムパプを食べられるように頑張るぞ～




ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております～♡




～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～
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明後日から１０月の薬膳教室が始まります

トップバッターは、薬膳Salonの韓国料理教室“韓流美膳クラス”
今年も各回１０名の皆様と薬膳キムパプを巻き巻きしますよ～！

ご参加の皆さま、三本巻いてお好きなだけ召し上がっていただいて、
残りはお持ち帰りいただきますね。

今年はお一人一つずつの뚝배기（トゥッペギ）でキムチ茸チゲもご用意しています。




今年のいちばん人気も陰陽巻きかな～？



巻き巻きしたら、美味しいパンチャンと、
マッコリで乾杯して薬膳キムパプパーティーしましょう～☆


約２０名の方にキャンセル待ち頂いているので、
１月にリバイバルレッスンでまた開催する予定です！
キャンセル待ちの方からご案内させていただきますね。
　
３ヶ月ほどお待ちくださいませ


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薬膳Salonメンバーの皆さまへ

本日、１１月の薬膳料理教室 先行予約をメールにてお送りいたしました。
よろしければ、ご確認下さいませ。
　
携帯アドレスをご登録の方は送信後にエラーで戻ってくることが多々あります。
特にdocomoは戻ってくる率が高いです。
メルアドのみ戻ってくるため、どなたかの確認作業が難しい状況です。
もし先行予約の届かなかった方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますが、ご一報ください。


先行予約の初日から沢山のお申し込みありがとうございます。
早々に満席になりましたレッスン１『薬膳でカゼをひかない体作り』の日程を
一日追加しております １１月１２日（火）１２時
１１／１２（火）に、ご変更をご希望の方はお早めにお知らせくださいませ。


本日は終日外出していたため、今からご予約の返信を順次させていただきます。
お待たせして申し訳ございませんが、もう少しお時間を下さい。

なお、現在の空席状況はこちらからご確認下さいませ。


下記に追加日も含めまして日程を記しております。
時間はすべて１２時スタート（約３時間を予定しております）

●アンチ・エイジング講座『寒熱バランスを整えよう』
１１月　８日（金）
１１月　９日（土）

～過去のレッスンよりメニューを一部ご紹介します～



●レッスン１『薬膳でカゼをひかない体作り』
１１月１２日（火）※先行予約より追加しました
１１月１５日（金）
１１月１６日（土）

～過去のレッスンよりメニューを一部ご紹介します～



●レッスン２『冷え症改善の薬膳』
１１月１９日（火）
１１月２２日（金）
１１月２３日（土）

～過去のレッスンよりメニューを一部ご紹介します～

　


Newクラス
●アンチ・エイジング講座『ミドルエイジからの体質改善 ～頭痛～』
１１月２９日（金）
１１月３０日（土）


メンバー様以外の一般予約は、１０／７（月）より開始いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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薬日本堂漢方スクールで開催していた『薬膳美女美男のレシピセミナー』は
今年の８月をもって、毎月開催という形を終了させていただきました。


毎月たくさんの方がご参加くださり、キャンセル待ちもいただいていました。
リピーターになってくださった方もいっぱいいらして、
毎月お顔を拝見すると『また今月も来てくださった』と嬉しくて、
このご時世に本当にありがたいことでした。


外部での大人数の料理セミナーは事前準備が大変ではありましたが、
皆さまの『美味しい～』のお声、笑顔が私の活力で、
休みのない日々でも必死に続けた２年３ヶ月でもありました。

アンケートや、直接ご挨拶に来ていただいた中には、
ショックです、残念です、今までありがとうございました、
簡単で美味しいレシピが好きでした、わかりやすい薬膳のお話がよかった等、
本当にたくさんのありがたいお言葉を頂きました。


ビルの設備等の関係もあり、毎月開催するという形では再開はできないのですが、
不定期で、私のスケジュールに余裕があるときに、
薬膳Salonで似た形態の『薬膳ミニレシピセミナー』として開催をしていこうと思います。

　
『薬膳Salonはいつも満席で予約できない』…というお声も、
その代わりに、『薬膳美女美男のレシピセミナーに参加しました』
というお声も伺っておりました。　

なかなかレッスン数は増やせないのですが、
せめて『薬膳美女美男のレシピセミナー』の代わりになるものを、
１０月に『薬膳ミニレシピセミナー』という形でスタートさせていきます。
すべてが薬膳Salonのレッスンの約２／３のボリュームとなります。

下記にご案内、お申込み方法がございますので、ぜひご参加下さい。

日時　：１０月２５日（金）、２６日（土）両日とも１２時スタート
（所要時間は約２時間）
１０月のテーマ：『韓流レシピセミナー』
薬膳Salonのオリジナル薬念、キムチなどを使った人気メニュー
韓流キムチサンド、韓流スペアリブ、センチェ(韓国風サラダ)、ご飯、スープ付き

調理実習はありません。
お食事から始まり、そのあと詳しいレシピ解説＆薬膳ミニレクチャー

参加費：４５００円（入会金などはございません）

お振り込みで前納となります。
お申し込み後お振込みをお願いいたします。
ご入金後、道順をご案内いたします。
　
【お願い】
薬膳ミニレシピセミナーは、ご入金後のキャンセルは、ご返金、お振替ができません。
恐れ入りますが、ご了承の後、日程をよくお確かめの上、お申込み下さい。
やむえずお休みの場合は、ご友人、知人の方に代理参加いただけます。

【お申込み方法】
薬膳SalonのHP スケジュール『薬膳ミニレシピセミナー』からお申込みください。
お申込みの際は、お名前、お電話番号（携帯）のご明記をお願いいたします。

美味しく食べて、薬膳の教えを学び、
ご家庭で実践できる薬膳レシピをお伝えしていきます。
皆さまのご参加お待ちしております。

薬膳Salon 新開ミヤ子


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お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。


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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』二日目、特大ピビンパプの昼食後は、
皆さまが楽しみにされていた韓国伝統飲食文化体験のコチュジャン作りでした！

ランチをした会場の前方では、もうすでにコチュジャン作りのスタンバイ完了。
『静江園』の先生のレクチャーからスタートです～




化学調味料はもちろん、保存料も一切はいらないコチュジャン作りです


私は、母がずっと家でコチュジャンを手作りしていたので、
その作り方を引き継ぎ、自家製のコチュジャンを薬膳Salonでも使っていますが、
ツアーご参加の皆さまで、私のコチュジャン作りレッスンを受けた方以外は、初めての方がほとんど。


韓国でも都会では、もうお家でコチュジャンを作る方は少ないので、
日本人にとっては、貴重な韓国伝統飲食文化体験です。

今回の韓国薬膳ツアーご参加者様に、どうしても体験させてあげたくて、
ちょっとお高かったのですが（笑）あきらめず組み込んだイベントでした




トラディッショナルな作り方は、麦芽で餅米の甘酒を作り、
そこへコチュカル（唐辛子粉）、メジュカル（大豆の麹粉）、塩がベース。
そこに水飴…はよくあるのですが、南瓜が入っていたことが私も驚きでした


三つのチームに別れて、コチュジャン作り開始～！




テレビ撮影されながら、大きなタライで大量のコチュジャン仕込み。




量が多いので、だんだん結構な力仕事になっていき…




チームワーク良く作業は進んでいきました～




だんだんコチュジャンらしくなり・・・




その工程もしっかりTVカメラが撮ってくれていたので、、、



いつか上映会をしたいのですが、日本での撮影も入れたら５日間の密着取材だったので
ここがカットされていないことを願いますぅ～




すべての材料が入り、味の調節を終えたら
均一になるように、ひたすら混ぜる～ 疲れたら交代で混ぜる～

その合間にもインタビューがあったりね・・・




完成後、３チームのお味をそれぞれみたら、全部味わいが違いました。
韓国には、손맛(ソンマッ)　“手の味”という言葉があります。
手で和えることの多い韓国料理では、料理の上手な人を、“手の味”が良い人と表現します。

母も昔から、故郷の安東に住む私の従姉妹のことを『手の味が美味しい』と言っていました。
日本語に直訳すると、不思議なニュアンスではありますが、
同じ材料、分量で作っても仕上がりの味に違いが出るのは、よくあることです。

手には、三陰、三陽の経絡があり、その気が流れています。
そして料理を作る人の気持ちが、『気』となって手に伝わるのだと思います。

お持ち帰りになったコチュジャンの味、皆さまのはいかがでしたか？



私が連れて帰ってきたコチュジャンは、マシッソヨ～！
きっと幸せな気持ちで作ったので、その気も加わったに違いありません


来週末の韓流美膳クラス『薬膳キムパプ』のレッスンでは、
この韓国で作ったコチュジャンでヤンニョムチキンを作ろうかと思っています。



私のヤンニョムチキンはヤバイ美味しさと言われています




そして他のレシピに活用もできる万能ダレなんですよ～



韓流スペアリブにも大活躍です
このスペアリブ、１０／２５、２６に薬膳ミニレシピセミナーで登場させます。
薬日本堂漢方スクールで開催していた薬膳美女美男のレシピセミナーを、
不定期ですが薬膳Salonでしていく予定です。
まもなく、ブログでもご案内しますね。


他にも、コチュジャンを使うレシピは、
私の新刊『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』にたくさん載せています。

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韓国で作ったコチュジャン１kgもあるので、
美味しい韓国料理、たくさん作ってくださいね～

『静江円』での韓国飲食文化体験は、レポ８へまだ続きます～



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薬膳Salon１１月の先行予約をメンバーの皆様へ１０／１（火）にお送りする予定です。
お申し込みは、先行予約のメールを受信後にお願いいたします。

　
１１月はアンチ・エイジング講座が２レッスンございます。
前半は、一昨年開催した内容と同じ『寒熱バランスを整えよう』
後半は、新しい内容の『ミドルエイジからの体質改善 ～頭痛～』

アンチ・エイジング講座はレッスン１，２すべてご受講済みのメンバー様より
再優先でご予約を承ります。

１１月のレッスン１、２はご受講済みだけど、すべては受講済みではないという方も
ご予約を承りますので、その旨お知らせください。
　
新しい内容の『ミドルエイジからの体質改善 ～頭痛～』は、
レッスン１、２、アンチ・エイジング講座『寒熱バランスを整えよう』をご受講済みの方から
ご予約を優先的に承ります。

　
先行予約が落ち着きましたら、どのレッスンもご自由にご受講頂けますので、
もしアンチ・エイジング講座しか日程が合わない際は、その旨をお知らせください。
できるだけ対応させていただきます。
ご不明な点がございましたら、薬膳Salonまで遠慮なくご連絡くださいね。
　
では、日程のご案内です。
時間はすべて１２時スタート（約３時間を予定しております）

●アンチ・エイジング講座『寒熱バランスを整えよう』
１１月　８日（金）
１１月　９日（土）

～過去のレッスンよりメニューを一部ご紹介します～



●レッスン１『カゼをひかない体作り薬膳』
１１月１２日（火）※追加しました
１１月１５日（金）
１１月１６日（土）

～過去のレッスンよりメニューを一部ご紹介します～



●レッスン２『冷え症改善の薬膳』
１１月１９日（火）
１１月２２日（金）
１１月２３日（土）

～過去のレッスンよりメニューを一部ご紹介します～

　


Newクラス
●アンチ・エイジング講座『ミドルエイジからの体質改善 ～頭痛～』
１１月２９日（金）
１１月３０日（土）


メンバー様以外の一般予約は、１０／７（月）より開始いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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韓国薬膳ツアーのレポ、楽しみにしています・・・と、たくさんの方から言っていただいています。
スローペースですが、すべてアップしていきますので、
ご参加されていなかった皆さまにも楽しんでお読みいただけたら嬉しいです。

ツアーにご一緒くださった皆様、
美味しく、楽しかった旅をブログで思い出していただけたら幸いです


『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』レポ５は、ツアー２日目の午前中に訪れた
ツアー唯一の観光地 江陵（カンヌン）の船橋荘（ソンギョジャン）です。




船橋荘は、朝鮮時代の両班（貴族）だった孝寧大君（朝鮮時代の王、世宗大王の兄）の
子孫である李乃蕃(イ・ネボン)により建てられた三百年の歴史と伝統を持つお屋敷。




広大な敷地の中でも蓮の葉がとても美しいこの景色は、
韓流ドラマで見覚えのある方もいらっしゃるかと・・・




９月ですが、一輪蓮の花がまだ咲いていて美しかった～




多くの歴史ドラマのロケ地に使われていることでも有名で、
私が観た中でいちばん好きな韓流ドラマ『風の絵師』も船橋荘で撮影されていました。

その他、大人気ドラマの『宮 -Love in Palace- 』
『ファン・ジニ』『食客』などのロケ地でもあります。





ガイドのオさんの説明を聞きながらツアー唯一の観光スタ～ト！



二日目も食べることで忙しいスケジュールなので、
３０分の観光予定 急げ～（笑）




三百余年の間、十代に渡って増築、発展をし、現在の形に至る船橋荘。
原型が良い状態で保存されており、伝統家屋の構造や生活ぶりを垣間見ることができるとのこと。

オさんのガイドを聞きながら観れて、
皆さまの貴重な唯一の観光地、喜んでいただけたようです。



船橋荘の「船」の字は、建てられた当時、
屋敷の前が鏡浦湖という湖だったので、出入に船を利用していたことが由来だとか。




この日は結婚式の写真アルバム撮影が何組もありました。




現在の敷地は約三万坪。
この広大な敷地内に子孫の方のお住まいもあるのですが、
１９４５年４月１８日重要民族資料第５号に指定されているため、
この歴史ある建造物が観光地としても公開されています。





韓国の中で最も美しく、規模が大きい伝統家屋とされる船橋荘。
大きな居間のサランチェ、小さなサランチェ、門屋、蓮池堂、東別堂、母屋、
奥のサランチェ、活来亭、西別堂、現在の体験間などを合わせると、
十余り、約百三十間を持つお屋敷。

当時、百間以上は貴族の両班といえども、なかなか許されなかったとのことで、
船橋荘の富と権力の大きさをあらわすお屋敷とも言えます。





ただ観るだけでは知ることのできない歴史の背景、
皆さまに日本語でしっかり聞いていただけて、きっと思い出のひとつになったことでしょう。





その時代の暮らしを感じ・・・




TVの時代劇で観るお屋敷と実際の違いを、オさんの裏話で聞き・・・




そんな姿をチョウさんが撮影～




伝統遊びのノルティギも体験～



飛んで、飛んで～



オさん、本気です～




駆け足で回っても３０分では無理だったけど、
思いの外みなさま楽しそうでよかった
次はもっと観光入れてみようかな・・・（皆さま、どう？）


船橋荘には、客膳料理をいただけるところや、民族資料展示館、
伝統文化体験館、宿泊施設などもありますよ。



ゆっくり訪れる際は、くまなくご覧くださいませ。




朝より、どんどん晴れていき、眩しくなる日差し



韓国薬膳ツアーの一行は、このあと韓国伝統料理を食べて、作って～
・・・のため平昌に向かうのでした

『韓国薬膳の旅』レポ６に続く～


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今日は久しぶりに夕方から韓国語教室に行ってきました。
韓国薬膳ツアー、韓国のTV取材など、てんやわんやの日々で今月初めてのレッスン。

帰宅は旦那ちゃんの方がちょっと早い感じなので、
夕食の仕込みをしてから韓国語教室へ・・・


外食が続いたので今夜はダイエット薬膳メニュー。
たもぎ茸、やまなめ、ひらたけ、えのき、油揚げ、小松菜でキノコ鍋。




キノコ、油揚げで補気、小松菜で補血、
仕上げにクコの実があれば、さらに補血力はアップ。

〆の麺はやめて、玄米ご飯に。
よく噛んで炭水化物は少な目、でも玄米は粳米(こうべい)という補気薬なので、
気を補うパワーはバッチリ、かつ体内の必要な潤い作りにも働きます。


スープは、薬膳タッカンマリで余ったスープストック。




毎日、お鍋一杯分をストックをKeepでき、
このスープで私のまかないは薬膳クッパだったので、お肌の調子メチャ良かったです


この丸鶏でとるスープは・・・




生薬入りでしたからね～




夫にも山芋などの食薬を入れて、このスープストックで
栄養満点な薬膳クッパを食べさせてあげていました。
（山芋の生薬名は山薬で、気陰を補う立派な食薬ですよ～）




スープストックも残りわずか。
今日のキノコ鍋もなかなか美味しかったな～




油揚げもたっぷり入れるのがオススメ！
キノコがしんなりしたら、塩麹とおろしニンニクで味付け。
最後に香り醤油をタラ～リ。





低カロリーですが、
しっかり気血を補う薬膳キノコ鍋完成です

途中キムチの汁入れたら、激ウマでしたぁ～
発酵食品パワー最強です！
ウマすぎて食べ過ぎ注意～


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久しぶりに夫婦揃っての連休を満喫中～
二人でおうち薬膳したり、ダラダラしたり、ちょっと夢探しに出かけたり、
美味しいもの食べに行ったり、半沢観たり～


昨日の夢探しは、収穫なしであっさり終わったので、
ディナーの予約まで代官山の蔦屋で一杯




韓国のガイド本を見ながら、リサーチ！



飲みながら本屋さんで読書なんて、スゴイ時代になったもんです（笑）


そして、築地に移動。
お気に入りのチャイニーズ Chinois歩歩路（プープールー）へ。

歩歩路のFBで秋刀魚のコンフィーを見て、食べたい～っと思っていました。
日曜、祝日お休みですが、昨日は営業されていてラッキー☆


待望の秋刀魚のコンフィー





いつものことながら、美しいアミューズ



イベリコ豚のお団子、『おかわり～』って言いたかった～



今年初の松茸は冬瓜とともにスープで・・・





お魚料理は甘鯛、まるで絵のよう・・・



鱗まで美味っ！



フカヒレは蟹も合わさり、、、



ご飯入れたい衝動にかられました・・・



お肉は南部鉄の器で。



野菜もゴロゴロ入っている嬉しいお肉料理





包みを開けると・・・



美味しい秋～


最後は凍頂烏龍茶とデザートの盛り合わせ




満腹でも、しんどくならない、上品で美味なチャイニーズ
お魚、お肉、お野菜のバランスが良くて大好きです。

月ごとにメニューが変わるので、毎月伺うのが楽しみ。

吉澤シェフ、奥さま、今月も美味しかったです！
ご馳走様でした


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本日のレッスンをもって、薬膳Salon９月のイベントレッスン『韓国薬膳』のすべてを終了。

全６回 満員御礼での開催、
ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました




“ル・クルーゼ vs 圧力鍋 ”
薬膳タッカンマリ４つのお鍋での食べ比べ、楽しんでいただけたことと思います

ご家庭で作りやすいレシピに仕上げましたので、
ぜひお家でも薬膳タッカンマリにトライなさってくださいね～！


９月は、『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』から始まり、
ツアーにも、薬膳Salonにも韓国テレビ局MBCの撮影が入りました。

皆さまのご協力があり、人生の貴重な経験をご参加者様とできたことは
一生忘れられない思い出になること間違いなしです


ツアーご参加者様とレッスンでお会いする度、
『本当楽しい旅でした～！』と言っていただいて、思い出話に花が咲いていました。
今から次回の韓国薬膳ツアー『行きます！』宣言をしてくださっている方も、
結構いらっしゃいます


来月末には、今年５回目の訪韓をしますので、
次回の『韓国薬膳の旅』に向けて始動しますよ～


薬膳Salonでも、本番韓国でも、
一緒に『韓国薬膳』を楽しんでいただけたら嬉しいです
人生に、“美味しい笑顔”と“元気”が『薬膳』で、さらに増えますように


ツアー＆レッスンご参加の皆さま、ありがとうございました。
１０月の薬膳教室＆韓国料理教室“韓流美膳”もお待ちしております



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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』初日の旅程をすべて終え、
サンクルーズ・リゾートにチェックインした夜

私の一声～『マッコリに行きたい人はロビーに９時集合』


ホテルを下ったところにあるチョゲクイ（貝焼き）のお店へご案内しました！




조개（チョゲ）が『貝』　구이（クイ）が『焼き』という意味なので、
조개구이（チョゲクイ）＝『貝焼き』という料理のことです。


視察の時に梅村さんと二人で来たこのお店、
社長さんがと～ってもええ方で、『９月に生徒さんと来ますから』と伝えていたのを、
覚えてくれていました！


晩ご飯もしっか～り食べた後ですが、１３名で貝三昧～




お腹空いてないから、ちょっとだけ食べたいと言ったのですが
『サービスするから～』とのことで、
４人に一皿この貝の盛り合わせが出てきました～


まずは、BEERで韓国薬膳ツアーの初日に乾杯～



あてはお店の社長さんが焼いてくれるアワビだぜ～イエイ




皆さん、日本ではこんな貝焼きはあまり食べることがないから、
お腹け～っこういっぱいなはずだけど、エキサイティング～


アワビ、ハマグリ・・・




帆立と焼いていきました～！




そして最後に平貝～




いちばん美味しかったのは、アワビより帆立



甘いのなんのってぇ～　もう、また食べたいっ！
ソウルにもチョゲクイのお店はありますが、やっぱり海辺で食べるのは鮮度が良いのか格別です


『先生、こんなに食べられません～』と、
慌ててお皿を持ってきた若いさんチームが、いちばん早く食べ終わっててビックリ～（爆笑）



美味しくて、意に反してパクパク入っちゃったかしら・・・


ちなみに飲んで、食べて、一人２０００円足らずでございました
飲んだ後のホテルまでの上がり道、BEER＆マッコリのお陰で息がハアハアだったけど
濃～いツアー初日の終わりはHappy end

次のレポから『韓国薬膳の旅』２日目に投入です～


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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』初日の晩餐を農村スンドゥブでいただいた後は、
江原道の正東津（チョンドンジン）にあるこちらのホテルに宿泊でした～




チェックインは２１時に近かったので、全体像がぼんやりでしたが、
暗闇にライトアップされた大型客船の形をしたリゾートホテル、インパクトあったと思います


ちなみに日中に見るサンクルーズ・リゾートの全貌はこんな感じ。



海辺の丘の上に鎮座しています～

このホテルはギネスブックに載った『世界で一番海に近い駅』
正東津駅の近くにあるんですよ。





ホテルのエントランスを入ると、私のツアーのウェルカム・ボードがあり、



ツアーを開催してるんだな～とシミジミ実感。


ツアーメンバーの皆さまは、
早朝集合で日本から朝鮮半島横断。お疲れで、お腹もいっぱい・・・と思いきや、、、



フロント横にあるケーキのショーケースにス～ッと吸い込まれて行かれ・・・
ガイドのオさんに『まだ食べるの～』とツッコミ入れられていました（笑）


チェック・インをして初日は無事にここで解散。
この後、海辺で飲み会希望者は私のオススメ店にご案内となりました。
こちらは次のレポで！


サンクルーズ・リゾートのお部屋はというと・・・



外観の派手さに比べ、シンプル。
でも、お部屋からの景色はとっても美しいのです




正東津は朝鮮半島の東の果てに位置し、
韓国の中でも美しい日の出が見られるところとして有名です。

天気が良ければ、水平線から昇る日の出を見ることができます。
翌朝は少し雲がかかったようですが、早起きしてご来光をご覧になった方も多かったよう。
私は二度寝してしまい、起きたらすっかり朝だった～笑

視察時に見た日の出がこちら～！


船の甲板にあたる屋上から見た日の出



ホテルのロビー内からの日の出


翌朝９時にはチェックアウトと、滞在時間が短かったのですが、
ホテルの中には３６０度回転する展望ラウンジがあります。
大海原を眺めながらのビールもなかなかなもんです～



時間があれば、皆さまとドリンクしたかったのですが食べること優先で断念でした～


お部屋の窓から見える海上の小舟は・・・




サンクルーズ・リゾートのレストラン




視察時はこちらでサンセットの時間にお食事もしてみました




カニさんでワイン（笑）




またいつかツアーで訪れることがあれば、
皆さまとサンクルーズ・リゾート内でのお食事も楽しみたいな


翌朝、皆さまとホテル前で記念撮影



素敵な大人の遠足写真だね～☆
『韓国薬膳の旅』まだまだレポは続きます～



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薬膳Salon９月のイベントレッスン『韓国薬膳』
明日、９/１８（水）１２時～のレッスンに１席のみ空席ができました。
満席になりました。お申込みありがとうございました。

ご参加ご希望の方は、
お名前、ご住所、お電話番号（携帯）をご記名のうえ、
メールでお申込み下さいませ。


メールのお申込み、詳細は、薬膳SalonのHPをご覧ください。
ご参加お待ちしております。


色とりどりの韓国薬膳と、薬膳タッカンマリをご用意しております





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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』の初日、
金浦空港到着後に京畿道（キョンギド）の利川（イチョン）へ移動。

イムグムニムサルパプチプで美味しいランチを頂き、
向かうは韓国北東部に位置する江原道（カンウォンド）。
それも、東海（トンヘ）をのぞむ朝鮮半島の東の果てまで～～～バスは行く




ミネラルウォーターをお願いしておいたのですが、
JTB現地スタッフの計らいで、五味子ドリンクもプレゼントしてくださいました



ガイドのオさんが五味子の効能もお話してくださいましたので、
私の出番はなし～（笑）
楽しいオさんのお話で旅の移動時間も笑いが溢れていました（感謝！）


途中、江原道に入ってから一度だけサービスエリアで休憩




満腹の後、約２時間半かけての朝鮮半島を西～東への横断。
皆さま、良いお昼寝時間にもなったよう。




횡성휴게소（フェンソン休憩所）のあるこの辺りは、
牛の畜産農家が数多くあり、韓牛の産地としても有名です。

サービスエリアの端に韓牛の生肉が売っていたそう。
今回のツアーはお肉は少しだけでしたが、次回ツアーする時は一度ガッツリ肉料理入れてみようかな♪
でも、牛肉は和牛が世界一美味しいと思うのよね。特に日本人の味覚には・・・


注文津（チュムンジン）の海べりにある水産市場あたりで下車し、
私がめちゃ美味しい～と感動したファンテを売っているお店へご案内しました。




江原道では、干したスケソウダラで作られるファンテがあらゆるところで売られており、
このお店の屋号印のファンテがとても美味しいんです！




お味もさることながら、
ここまで細かく割いている物はガイドのオさんも珍しいとのことで扱いも便利！
原型の写真左と比べてみてください。





江原道には、さきほどご紹介した韓牛の産地があったり、
ファンテ、ワカメ、イカなどの海産物が有名なことはもちろん、
広大な大自然で作られる農作物の美味しいものもたくさんあります。

そのひとつに大豆があり、
韓国薬膳ツアー初日の晩餐は『草堂スンドゥブ』と呼ばれる豆腐村へご案内致しました。
このあたりは純豆腐（スンドゥブ）のお店が約二十軒あり、ご案内したのは『農村スンドゥブ』




毎朝、お店の前で自家製豆腐を造っていらっしゃいます！




私たちは団体だったので別館へ。




この大きな別館が２つもあり、
とっても人気があるお店で、夏のハイシーズンは待たされることも多いのだとか。
視察の時に運転手さんがここが一番有名で美味しいと教えていただいたお店なので、
やはりテレビなどでもよく紹介されているようです。





お店の別館に入り・・・




私たちは奥にある大きな個室へ
まだ空腹を感じていなかったと思いますが、
お昼に続きズラ～っとお料理が並んでいます～




日本ではまだまだ珍しい白いスンドゥブの晩餐！




ガイドのオさん、お魚をハサミでチョッキンしてくださっていました～




お魚は、ホッケ、スケソウダラ、秋刀魚の三種類。




中でもホッケが脂が乗っていて、
表面がパリパリ、中ジューシ～で今もその味が思い出されます！




私が視察に行った時は朝ごはんでいただいたので、お魚料理は私も初めて。
ちなみに朝はこんな感じ・・・





ここのスンドゥブは、にがりを使わず海水で作られるところが特徴。




素朴な大豆のお味や・・・




美味しいパンチャン・・・




そして海水でふんわり固める珍しい純豆腐の味を楽しんでいただけたと思います。




腹ペコだったら、もっとよかったんだけどね（笑）
この後、初日泊の素敵なホテルへ・・・
つづきはレポ３で！


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９月４日に出発した『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』に金浦空港到着時から、
韓国のテレビ局MBCの密着取材がありました。

金浦空港から利川～江原道の江陵、平昌～ソウルまで、
TV撮影CREWの方々も同行されての取材。





私のツアーにご参加くださった３２名の皆様に、インタビューなどたくさんのご協力を頂き
初韓国薬膳ツアーの大きな思い出となりました。





そして、昨日は薬膳Salonのイベントレッスン『韓国薬膳』にテレビ撮影が入り、
１１名の生徒様にご協力いただきましたこと、大変感謝しております。
ありがとうございました。


今日、新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』から３品の撮影をし、すべてのTV撮影が終了。
『韓国薬膳の旅』から続く長い夢が覚めたような感じです・・・（笑）


連日、『韓国薬膳の旅』のご参加者様から
『本当に楽しい旅でした』『次回も参加する気マンマンです！』など、
嬉しいお便りをいただき、この夢から覚めたくないような気もしています。


皆様に喜んでいただけたのは、JTBロイヤルロード銀座ご担当者様のご尽力、
大人気だったガイドのオさん、
またJTBの現地担当者様がTV撮影CREWにずっと同行してくださっていたりと、
通常のツアーではないアシストもいただき、本当に多くの方に支えていただいたお陰です。


ツアーご参加の皆様も心優しい素敵な方々ばかりで、
人のご縁に恵まれた『韓国薬膳の旅』一生忘れられない宝物になりました。


また皆様とこんなキラキラした素敵な時間を積み重ねていきたいです
ありがとうございました。


来週から、『韓国薬膳の旅』少しずつブログにアップしていきますね～


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今日の薬膳Salonのレッスンには韓国のテレビ局MBCの撮影が入りました。
ご参加の皆様、ご協力ありがとうございました。

生徒の皆様をお迎えするところからカメラが回っており、
レッスンのアフターも、撮影CREWの方々と韓国薬膳なまかないをご一緒していただいたり、
私のインタビュー撮影など、もろもろがありました～




美味しいタッカンマリと皆様の美味しい笑顔が映っているといいのですが～(笑)




先週の『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』も、旅程４日間のうち、３日間密着取材でした。
たくさんの生徒の皆様と貴重な経験をさせていただいています。


今朝、訪日されたMBCの撮影CREWの方から、
と～っても素敵なプレゼントと（こちらは後日に）
俳優のチ・ジニ氏直筆サイン入りDVDをいただきました～



今回の取材は、『チャングムの誓い』十周年記念番組なんです～


明日も私が作る韓国薬膳料理の撮影です。
もうひとガンバリします～





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