おとといお申込み開始になった『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』
早々にお申し込みをいただき、ありがとうございます！

定員３０名のところ、現在２５名様からお申し込みを頂いております。
まだ３日目ですが、たくさんのお申し込みに感謝です
　

〆切は７月１５日となっております。
但し、３０名様に達した時点で、一旦〆切りとなるのですが、
きっとお仕事のお休みなど、
すぐにお申し込みをできない方もいらっしゃることと思います。

早い時点で定員に達した場合は、
増員をJTB様にご尽力頂けるよう今からお願いしておりますので、
焦らずに、お休みなどの調整をなさってくださいね。
　

皆さまに状況をお知らせして行きたいのですが、
焦らせてしまうといけないので・・・

　
何かございましたら、
些細な事でも遠慮なく新開までメールでご連絡下さい


とても充実した内容の『韓国薬膳料理の旅』なので、
少しでも多くの方とご一緒できたら嬉しいと思っています。


あまり、観光はない、ザ・『食』の旅ですが、
２日目の朝に江陵でチラッと観光も入れています。




韓流ドラマのロケ地によく使われることでも有名なところ。
歴史あるお屋敷も観てまいりましょう♪





それから、コチュジャン作りに出発しま～す！



　
良い天気でありますように　今から願うばかり



～新刊のお知らせ～
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

￥1,680
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～６＆７月の薬膳料理教室～

一般募集を開始しました！
開催日程は、こちら です。
お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。

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東京で薬膳料理を学ぶなら！
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP をご覧下さい。　

６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』
(JTBロイヤルロード銀座）
本日よりお申し込み開始となりました。


日程：９月４日（水）～７日（土） ３泊４日
ツアー料金：136,000円
（航空代：サーチャージ、空港使用料込、ホテル代、全食事付き）


個人旅行、ツアーでもなかなか行くことのない自然豊かな江原道に一泊。





韓国伝統飲食文化体験館『静江園』でのコチュジャン作り(１kgのお持ち帰り付き)など、
めったにできない体験も組み込まれています！





新開ミヤ子が選んだお店での全食事付き 韓国薬膳料理の旅



韓国きっての米どころ利川で『王様の米飯定食』
自然栽培の野菜で作るおかずが約３０種類並ぶ『サンサラン』
昨年４月にサンサランに訪れた様子をブログにアップしていますので、ご覧ください！



韓国薬膳では外せない『漢方参鶏湯』など、
素晴らしいお料理の連続です




薬膳Salonの生徒様、薬膳セミナー、漢方講座のご受講生様
友人＆知人の皆さまもご参加いただけます。（定員３０名）


“新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅”詳細をご希望の方は、
メール、またはFBのメッセージでご連絡下さいね。


海も～！



山も～！



ソウルの市場巡りなど、都会も楽しめる盛り沢山な４日間。
美味しい韓国薬膳料理の旅、ぜひご一緒いたしましょう！


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子



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６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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韓国出張二日目は、思いがけず遠出となった。


チャーターしていたタクシー運転手さんに、
『山菜ピビンパプと、プゴクとファンテクイが食べたい』
・・・と言った私の一言で、


カーブがんがん上がってくわ、山を登るわ、登るわ・・・


『どこまで上がるねん』って、
後部座席でぼそぼそツッコミ入れていましたが、
ど～うも韓国第三の高峰である雪嶽山（そらくさん）の近くまで来たよう。
　
トレッキング集団もたくさん見かけたしね。


ここまで来ないと食べられへんの～と、思っていた頃やっと到着。
ひと山か、ふた山超えた感じで、こちらへ。





ファンテクイの専門店
ハルモニ　ファンテクイ（おばあさんのファンテクイ）




『元祖』とか、『ハルモニ』などは、
韓国のお店の名前によ～く付いています。

そしてここは、三十年の伝統らしい。
　
『伝統』も、よく見かけます・・・



お店のロゴかわいい～♪



　
オーダーはもちろん、ご自慢のファンテクイ定食




プゴクも頼みたかったのに、ここのは辛いらしく、
気遣ってくれた運転手さんが、
お店の方に『辛いの出さないで～』と伝えてくれていて、白いスンドゥブ付き。
ありがたいような、残念なような・・・（笑）


ファンテを柔らかくして、甘辛い薬念で味付けをし、
クイ＝焼く・・・がファンテクイ。


ファンテは干したスケソウダラですが、
プゴとの違いは、干される場所、工程にあります。

ファンテは産卵期に収穫したものを、江原道の雪深い地域まで持って行き、
そこで干して作られたものを指します。
干される間の数ヶ月、凍っては溶け、風にあたり…を繰り返し作られるとのこと。

この工程により、海辺で干して作られるプゴより、
数段美味しくなるのだとか。

　
黄色を帯びた色からか、
ファンテには『黄太』という字が当てられています。
ちなみに、プゴは『北魚』と書きます。


薬膳Salonのレッスンでもよくご紹介しているプゴやファンテ
『何ですか？』のご質問に、
『明太子のお父さんか、お母さんです』と答えると、
皆さま、食べたことがなくても『あぁ～』と腑に落ちるようです


生のスケソウダラも美味しいスープになりますが、
干されたものは、アミノ酸が数倍にも増えて旨味も抜群です！

　
母から韓国人が好きな食材のひとつだと、昔から聞いていましたが、
正直、わかるような、わからないような感じ。
プゴクは好きだけど、すごく好きな食材かと問われると『普通～』

ファンテクイも何度も食べたことはありますが、自分で作ろうとは思わなかった。


でも、ここのファンテクイを食べた時は、
『こら、好きになるわぁ～』と納得。





肉厚の身は、ちょっとフンワリ、
辛いけど、甘味もしっかりしていて、薬念はあと引く旨さ。
見た目よりか、遥かに美味しくて、ご飯が進む味です！


帰国した今も、
時折思い出しては『美味しかったな～』と、ちょっと恋しい。


こちらのお店は、元大統領だった方がちょくちょくいらしていたとか。
きっと『また食べた～い！』って思う味なのね・・・


でも、そうそう行けへんわ。
ここまでは・・・　





“新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー”まもなく、募集開始です！

日程：９／４（水）～９／７（土）の４日間です。
韓国薬膳な美味しい旅、ご一緒しませんか？

薬膳Salon生徒の皆様、薬膳セミナー＆漢方講座のご受講生様
友人＆知人の皆さまにご参加いただけます！




・薬膳Salonの皆さまには、メールでご案内をお送りいたします。
・薬膳セミナー、漢方講座のご受講生様、
リーフレットの完成前にご案内希望の方は薬膳Salonまでメールでご連絡ください。
・友人＆知人の皆さま、私にメールくださいませ　
　
詳細のご案内＆お申込みは今月末の予定です。　



ご家庭で簡単に作れる美味しいプゴクのレシピも掲載！　
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詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP をご覧下さい。　

６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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今日から６月の薬膳料理教室レッスン２『便秘の薬膳』が始まります！
　
便秘のタイプを中医学的に５つに分けてレクチャー、
薬膳料理もそれぞれのタイプに
合わせたものをお召し上がりいただきます！


～通便作用のある白菜を使った薬膳料理～



薄味ですが、旨みたっぷりですよ！



デザートまで、しっかり便秘対策です～




今日は満席を振りきっておりますが、
来週の６月２５日（火）１２時～のみ１席お席をご用意できます。
満席になりました。お申込みありがとうございました。　
お申し込みは、下記をご覧ください！

～６＆７月の薬膳料理教室～

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お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。



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６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
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[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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今日の午前中はスゴイ風でしたね～

薬膳料理教室のレッスン日だったので、
生徒の皆さまが無事いらっしゃれるか心配でした～
　

先週から始まった６月の薬膳Salon レッスン１『梅雨の薬膳』
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました

湿度の高い季節は、梅雨だけでなく、
夏も“高温多湿”が続きます。
　
脾胃のケアをしながら、薬膳料理で体内除湿していきましょうね


レッスンの後は、JTB様と“新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー”
最終調整について打ち合わせをしておりました。

現地での旅程の確約もほぼ終え、
来週中には皆さまへ詳細のご案内＆お申込み開始をできそうです。
　
詳細のご案内が待ち遠しいとご連絡くださっている皆さま、
今しばしお待ちくださいね


韓国薬膳ツアー初日から、韓国きっての米どころ、大豆の名産地を巡り、
それぞれで美味しい韓国料理を召し上がって頂きます！

　
自家製豆腐を作っているスンドゥブのお店にも行きますよ～♪




大豆の旨味を感じられる“白いスンドゥブ”も堪能しましょう！





韓国の豆腐は味が濃く、
　




テーブルに並ぶパンチャンも美味しいですよ～！





“新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー”初日から盛り上がりましょう
　
日程は、事前にご案内しました
９／４（水）～９／７（土）の４日間です。

韓国薬膳な美味しい旅、ご一緒しませんか？




・薬膳Salonの皆さまには、メールでご案内をお送りいたします。
・薬膳セミナー、漢方講座のご受講生様、
リーフレットの完成前にご案内希望の方は薬膳Salonまでメールでご連絡ください。
・友人＆知人の皆さま、私にメールくださいませ　
　
詳細のご案内＆お申込みは今月末の予定です。
　

ご家庭で簡単に作れる美味しいスンドゥブチゲレシピも掲載！　
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詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP をご覧下さい。　

６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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韓国出張２日目のお宿は鏡浦台を海沿いに南下した正東津のホテル。

日本から電話予約をしたのですが、
私のつたない韓国語で２泊、ツイン、オーシャンビューがちゃんと伝わったのか、
やや不安でしたが・・・

お部屋からの景色～




ちゃんと、お部屋取れていてよかった～

住所を聞かれるわけでもなく、カード番号を聞かれるわけでもなく、、、
『着いたらフロントで名前言えばいいですか？』　
・・・の確認だけで終わった電話での予約。
　

ええんやろか・・・と、しばし思ったけど、


流石、韓国の田舎～
ケンチャナヨ～でしたぁ～



日に日に良くなる天気で、海が本当美しかった～




海は透明度があり、砂浜もメチャきれい



ここは、日の出の名所。
サンライズを拝むために毎朝５時前に起きました。




５時１５分位から水辺線にひょこっと太陽が！！！
実物は数十倍美しく、感動的です。

お天気が良ければ、
ホテルのあらゆる場所から美しい日の出が拝めます。
　




ちなみに、こちらのホテル韓国薬膳ツアーで１泊する予定です♪



思い出されるのは、正東津の日の出と、海と、
アワビ焼き




この時は食べ歩きの後の夜食でアワビ焼きだったので、
最後は、『アワビ、もういら～ん』・・・状態（笑）

日本じゃ、ゼッ～～～タイありえへんよね。




このお店の社長さん、
すごくええ方で、食べ頃になったらアワビを切って、
キモを見ながらオス、メスを分別して取り分けてくれました。
　
ここ、また行くぅ！！！



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～６＆７月の薬膳料理教室～

下記の日程に空席がございます。
◆６月１９日（水）１２時～『梅雨の薬膳』

初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。　
薬膳Salonのメルアドはこちら
yakuzensalon＠e-mail.jp （＠を半角に変えてお送り下さい）

メンバー様はお名前と日程のみをお知らせ下さいね。

お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。
ご参加お待ちしております。

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６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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先週、今週の韓国料理教室でお出しした水キムチ。
皆さま、『スッキリする～』とおっしゃっていました。


水キムチは飲んで食べる発酵食品であり、立派な韓国薬膳料理。
その効果はすぐに体感できます！


冷蔵庫のストックが少なくなったので、昨夜仕込みました。




今回は定番の胡瓜、大根、そして紫玉葱＆新生姜入り。

いい風味～☆
これは、かなり美味しくなるはず～！


私の著書、新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』と、
『漢方毒出しスープ』に水キムチのレシピを載せています。




少し内容は違いますが、基本を押さえてアレンジしてみてください。
隠し味に少しお砂糖を入れてもOKもですよ～！

湿度の高い季節は、胃腸もどんよ～りしがち。
水キムチを飲んで、食べて、生きた発酵食品のエネルギーをチャージしましょう！



水キムチのレシピも掲載されています。
是非ご覧ください！
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下記の日程に空席がございます。
◆６月１９日（水）１２時～『梅雨の薬膳』

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６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
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今日から薬膳Salon６月の薬膳料理教室レッスン１『梅雨の薬膳』がスタート！
　
皆さま、お席に着かれる前から、
涼し気なテーブルコーディネートのお写真をたくさん撮られていました




まずは、お野菜たっぶりの薬膳料理で体内除湿です～（笑）


この後のメイン、ご飯、スープ、デザートに至るまで、
しっかり体内除湿が続きますよ！
　
　

砂糖は一切使っていないのに、
とっても甘～い“とうもろこしのお汁粉”も喜んでいただけました




身近な食材、食薬の力を日々のお食事に生かして、
梅雨だけでなく、夏の間も続く、
『湿』に包まれる季節を少しでも快適に過ごしましょうね




来週の『梅雨の薬膳』が続きます。
下記の日程には空席がございますので、ぜひご参加ください！

◆６月１９日（水）１２時～

初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様はお名前と日程のみをお知らせ下さい。

　
下記のアドレスの＠を半角に変えてお送り下さい
yakuzensalon＠e-mail.jp
ご参加お待ちしております。
　

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今日は蒸し暑かったですね～
朝から明日の薬膳料理教室の仕込みでキッチンに立ちっぱなし、
台所直撃クーラーが欲しいと思う季節が到来です・・・

　
今朝の仕込みは、今美味しいアサリから始まったのですが、
先月末からの韓国出張でも貝三昧したので、そちらを今日はアップします！


韓国出張初日の夕飯を注文津の刺身センターで終え、
宿泊先の鏡浦台ビーチホテルの近くで二軒目に突入～

もう刺身は食べたくないモードだったので、
貝を焼いて食べる“조개 구이”（チョゲクイ）をいただくことに。
　
　
韓国語でチョゲが『貝』、クイは『焼き』なので、
貝焼きは『チョゲクイ』と言います。



チョゲクイを食べるところは店内の別室というか、
窓に囲まれたお部屋に通されます。



　
何故かというと・・・



炭火で貝を焼くから～


アミをセットして・・・




貝の盛り合わせ、smallサイズ登場～！





一軒目の刺身センターで腹八分目超えだったので、
マッコリ１本とスモールサイズにしたものの、まあまあの量。




店のロン毛ワイルド系お兄さんが最初は焼き始めてくれました




アルミ皿には、チーズと刻んだ玉葱が入っており、
コチュジャンだれを入れて、網の上で一緒にグツグツ。
貝をデップして食べます！





ハマグリ、結構ええ味してました～
牡蠣もぷ～っくり焼けてた





食べきれへんかも・・・と思っていたけど、
マッコリも、貝も完食～


腹ペコの時に食べてたら、Bigサイズで貝三昧楽しめたかもねっ。
夏の旅行も海辺の韓国になりそうなので、その時はやろ～
鏡浦台とちゃうけど・・・

　
鏡浦台エリアに限らず、江陵（カンヌン）の海沿いには
ズラ～っと、こんなお店が並んでいます。


ソウルでも食べられますが、
海を見ながらの、お刺身＆チョゲクイ、いいもんですよ～






お洒落なカフェもチラホラあるし・・・




夏は大賑わいのようです






９月に開催する“新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアー”
現在、JTB様が現地との最終調整に入っています。

鏡浦台ではありませんが、
江陵の素敵な海辺にSTAYも組み込まれたツアーで、
新開ミヤ子がプランした盛り沢山な旅程内容となっております。
　
日程は、事前にご案内しました
９／４（水）～９／７（土）の４日間です。

韓国薬膳な美味しい旅、ご一緒しませんか？




・薬膳Salonの皆さまには、メールでご案内をお送りいたします。
・薬膳セミナー、漢方講座のご受講生様、
リーフレットの完成前にご案内希望の方は薬膳Salonまでメールでご連絡ください。
・友人＆知人の皆さま、私にメールくださいませ　
　
詳細のご案内＆お申込みは今月末の予定です。
　

　
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６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
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[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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昨日で６月の韓国料理教室“韓流美膳クラス”がすべて終了いたしました。
今月も満員御礼のご予約ありがとうございました


今回も盛り沢山な韓国薬膳メニューで盛り上がりました！
いちばん歓声が上がったのは、やはりこちら～☆



韓流スペアリブです！

マリネ液が絶品なのはもちろん、
身近な食薬である“サンザシ”も入っており、
お肉を柔らかくし、そして何より食べた後の消化を促進する作用がある
韓国薬膳なスペアリブです。


韓流スペアリブに添えた水キムチも胃腸の働きを活発にし、
消化を促進する立派な韓国薬膳料理！
　

状況により、食前、食中、食後の何時でも、その効果を発揮。
　
これから蒸し暑い季節には、
食前に食することで胃腸をスッキリさせ食欲が湧き出ます。　
我が家では、夏は朝食の一番最初によくいただいています。


お肉料理や、お餅を食べるときにも添えて、消化をアシスト！
　
　
お食事の最後に口すると、
脂っこい料理を頂いた時でも口～胃腸をスッキリさせて、
気持よくお食事を終えることができます。
　

昨日の韓国料理教室では、お肉とセットでお出ししました。




昨年の夏のレッスンでは、こんな水キムチもお召し上がり頂き・・・




水キムチの汁と、牛スープを合わせて、
ムルネンミョン（水冷麺）もお召し上がりいただきました。


先日、はなまるマーケットで紹介されていたこともあり、
タイムリーで今回も喜んでいただけてよかったです！
　

新開ミヤ子の著書では、
漢方毒出しスープに陳皮入り水キムチを、
新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』にも水キムチをご紹介しています。
　　




韓国では、冬にトック（韓国風お雑煮）を食べるときに添えて、
消化を促進させる薬膳な教えも備わっています。


年中作ることのできる水キムチなので、
いろんなシーンで体調管理に生かしてください！
　
飲む発酵食品で、その効果は抜群です！！！



私の著書にも載せていますが、
昔のブログに作り方を紹介していますので、下記に抜粋して再掲載しますね。
色んな作り方がありますが、
どこのご家庭にもある小麦粉を使った簡単な作り方です！
　
『湿』の高い季節は胃腸の働きを低下させやすいので、
水キムチで胃腸を元気にさせ、健康＆美容にお役立てください。


*******************************************



水キムチは韓国語で“ムルギムチ”ですが、
その種類はいろいろです。

刻んだ白菜や大根、胡瓜などで作るナバックキムチ、
丸大根で作るトンチミ、菜っ葉で作るものもあります。


チャングムでまだスラッカンにチャングムがいたころに
“トンチミ”の汁を冷麺に使うなど、
いろんなシーンにムルギムチが出てきましたよね。


唐辛子をたくさん入れて作る赤いキムチはまだ歴史が浅いので、
宮廷料理のキムチはムルギムチがほとんどでした。


現代でも、お肉料理やお餅料理にはムルギムチが添えられいます。
消化を助けて胃腸の負担を軽くし、また口の中をさっぱりさせて
お料理の味を楽しみ続けられるような役割も果たしています。

野菜だけで作り、動物性のものは入りません。
発酵の力で心地よい酸味になり、
水キムチの汁はなんとも言えない美味しさです！




薬膳Salonでは、リンゴや紫玉葱の入った水キムチを
アミューズのひとつとしてお出ししました。
暑い夏は食事の前にいただくと食欲が出ます。
素晴らしい韓国薬膳料理のひとつです！


シーズンにより、梨やみょうが、生姜も加えた水キムチも作ります。
以前もblogに作り方をupしましたが、今回も生徒さんからの
リクエストが多かったのでレシピをお伝えしますね♪

いろんな作り方があると思いますが
我が家の定番水キムチRecipeです

①一度沸騰させて人肌くらいになった水１リットルを用意する。
②水大さじ２、小麦粉大さじ１を混ぜ、茶漉しを通して①に入れ、
　塩大さじ１、にんにくの絞り汁１片分、糸唐辛子 適量を加える。
③別のボールに大根、大根、胡瓜、梨など薄切りにして入れておき、
　そこに②をそそぐ（大根葉、みょうがなどを加えても美味しい♪）

◆早く発酵させたいときは半日～１日くらい常温におく(気温で調節)
◆具材の大きさは使う器により調節
◆野菜の量は汁より多くならないように、配分は好みで！
◆辛いのがお好きな方は生の唐辛子を斜め切りして入れる
（青唐辛子なら辛さと風味がでます！ でも辛さが汁に滲みでますよ～）

タッパなどに入れて冷蔵庫で保存。
冷蔵庫で保存して３日…５日…７日と味の変化を楽しめます。

冬は白菜、大根が甘くて美味しい季節。
一年中楽しめて体に良い水キムチです。
是非、お試しあれ！


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開催日程は、こちら です。
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詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP をご覧下さい。　

６月のテーマは、『体内除湿の薬膳 』です！
【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
　　　 　 ６月２９日（月）１０：００～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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韓国出張の初日は急遽予定を変更し、空港からバスに飛び乗ったため、
お昼ごはんを食べ損ねてしまい、かなり腹ペコ～
　

せっかく海の近くだし、
ホテルにチェックインの後、水産市場あたりでお魚を食べることに・・・



クジラ？
　
注文津水産市場と書かれています。


注文津には、お刺身センターが数カ所あるよう。
この日から３日間お世話になった専属ドラーバーさんが
連れて行ってくれたところはこちら・・・




ソウルでも水産市場に数回行っていますが、比べるとかなりこじんま～り。





入った途端、築地ではありえない呼び込み合戦～
韓国らしい（笑）
　

お客様はまばら。　
まあ、閑散期やしね。





ちら～っと見て回り・・・




水槽を見たところ、どこも同じようなお魚さんたちのよう。






母娘でされているお店の呼び込みが『３人でW５０,０００』
烏賊があったので、それも入れてもらうことに。


まずは、マッコリ、チュセヨ～（マッコリくださ～い）



最初に出されたマッコリをドライバーさんがコレに変えてと言って
出てきた地元のドンドンジュです。

独特な風味。
なんか、オヤジ好みっぽい（笑）


アルミの器は韓国スタイルですが、
日本人目線だと、犬のエサ入れに見えんでもない・・・のは気のせい？
　
　




写真ではわかりにくいですが、烏賊ウジャウジャ動いています！
新鮮で美味しかった～



続いて、ヒラメとコチのお刺身



多すぎ～
空腹に刺身は、そんなに食べられるもんやないねっ





パンチャンには、チヂミや焼き魚、なぜか餅菓子（今いらん～）



もちろん、ここは韓国、これで終わりませんっ！




あんまり辛くせんといて～とお願いしたメウンタン
そんなに辛くないけど、辛くないこともないっ。


一緒に食べましょうとお誘いしたドライバーさん、
強面ですが優しい方でした♪




今、円安だけど、
これで日本円５０００円にお釣りがチャリンって感じです。
　

お刺身センターを出た後は、
この辺り一面にある乾き物市場でお買い物。




この辺りは干し明太の最高級品『黄太（ファンテ）』の名産地が近く、
そこらじゅうで売っていました！




昆布やワカメ、その他の魚介系乾物がたんま～り♪


その中で気になったファンテを見ていると、
店主が熱弁してくれました～




デパートでよく見かける上品も中国産だったりするんだ～とか。





これが最高級品～




買って試せば、良さは一発にわかるはず。



一つ買ってみることに。


帰国後、試作。
　　　・
　　　・
　　　・
『もっと買っておけば良かった～』と思っています。
すごく美味しかったので、早速レッスンでお出ししています


この後、ホテルに送ってもらい、
『ドライバーさん、明日も朝８時からお願いします～』とバイバイ


で、私と梅村さんはホテルの近くで、もう１軒ハシゴ。
こちらはまた明日にでも・・・　つづく。



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今朝の私の朝ごパン！




ご飯党の私ですが、
母がくると我が家の朝食はパン食になります。

それも、牛蒡、人参、蓮根、こんにゃく入りのきんぴら、
春菊やルッコラ、香菜、チシャなど、その時により様々な生野菜、
そして、味の決め手の自家製白菜キムチをのせる



きんぴらキムチサンド！


天然酵母のパンも美味しいのですが、
きんぴらキムチサンドの具がたまらなくあと引く旨さです。


白菜キムチが、ええ具合に熟成していて最高～
今月の薬膳Salon 韓国料理教室でお召し上がりいただいています


今日、明日ご参加の皆さま、
韓流スペアリブ、薬膳チャジャン麺、豆腐クイ
その他、野菜料理も並ぶ韓国薬膳料理です！
しっか～りお腹をすかせていらしてくださいね～



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先月末からの韓国出張、少しずつアップできるところから綴ります！

初日（５/２８）JALの始発便で金浦空港へ。
当初、時間を有効活用するため、
金浦到着後、ソウル市内入り～薬念市場、お目当てのお店巡りをした後、
夜２３時発の列車で江原道に向かう計画でした。


しかし、ソウルは前日大雨です～と聞いており、
金浦空港にLanding前から、やっぱりやわ…


こらぁ～２３時までウロチョロするのは、ちょっとアカンなぁ～と思案。


列車泊の予定だったので、初日のホテルはなし。
オンスケのLanding
『バスで江原道の江陵まで行ってまう？』・・・が頭によぎる。


チャッチャとBaggageも出できたので、無事バスに乗れた～♪



それも、貸切状態～
まるで私たち二人がバスチャーターしたかのよう（笑）


この大きなバスね・・・




私たちが乗らなかったら、お客さんゼロやったんやん～


一番前の席に座り、
韓国語ペラペラの梅村さんが運転手さんとお話するうちに、
江陵を周遊するプランを考えてくれて、
お知り合いのタクシー運転手さんもご紹介くださり、
話はトントンと進んで、バスを降りたらお迎えのタクシー


なんとも、ラッキー


まずは今夜の宿の確保やろ・・・ということで、
海辺のどのあたりにしようかと検討。


鏡浦台（キョンポデ）がいいかな～と思い、
“海辺の高級ホテル”とされるホテル現代鏡浦台に電話してもらいましたが、
２０１４年４月まではリニューアル工事でクローズ


次のランクは、鏡浦台ビーチホテルとのこと。
すんなり予約完了～。


なんせ、江陵行きのバス、貸切ですから観光客はおりませんっ！


ホテルに到着。
私のイメージは、現代ホテルより劣るが高級ホテルエリア
・・・のはずだった。




『ここ間違ってるんちゃう？』って、思わず言ってしまいましたが、
ここでした・・・笑！

外観、中身も昭和チック～


ビーチホテルですが、海の真ん前ではありません。
でも、窓からは海がかろうじて見えます・・・



お天気は江陵に着く前には回復。
波はありましたが、海もだんだん穏やかになっていく様子が見られました。




翌朝、海沿いを二人で散歩。




ぐんぐん良くなるお天気

この海の向こうに日本。
日本人から見たら日本海ですが、韓国の東に位置する海なので東海（トンヘ）と言います。



砂浜にある木のブランコ
梅村さんが気持ちいいよ～と♪



今回、通訳で絶大な力添えをしてくださった梅村さんに感謝です





ワタクシ、薄ら笑いに、前歯出てますが、
ホント、気持ちよかった～


長くなったので、初日の晩ご飯編はお次にいたします・・・


今回は、新開ミヤ子と行く韓国薬膳ツアーの視察なので、
まだアップできないところもありますが、
その分、今までお蔵入りにしてしまった韓国旅行でもアップできれば、、、
と、ひそかに思っております（ホンマかいな～　←自分にツッコミ）





よかったら、お付き合いくださいませ



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昨日から薬膳Salon６月の薬膳教室が始まりました。
今月は韓国薬膳をお伝えする“韓流美膳クラス”からスタート！

韓国出張帰りなので、仕入れた食材もレッスンメニューに登場しています


韓流美膳クラスは全日、満席ですが、
レッスン１の『梅雨の薬膳』に若干空席がございます。

◆６月１９日（水）１２時～　残り２席

薬膳料理教室 薬膳Salonの新しいホームページが完成しました！

　
『湿』を払う食材で、カラフルな薬膳の食卓をご用意しております。
ぜひ、ご参加ください！



豆、野菜たっぷり、薬味の効いたお肉＆お魚料理も登場～
脾を補い、湿気を払いましょう。


デザートはこちら！


私も大好きなとうもろこしのお汁粉です。
ご参加お待ちしております



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本日の薬膳Salon 韓流美膳クラス
メインは絶品☆韓流スペアリブ！

オーブンから出したて、
皆さま、総立ちシャッター カメラ バチバチタイムでした☆





やっぱ、ビールでしょう～ビール と言うことでエビス☆




今日はゆゆさんからマグナムボトルの差し入れもあり♡
盛り上がりました





ハプニングでシャンパンシャワーを浴びることになり、失礼(^o^;)
チャミスル＋BEERの韓流スタイルを楽しまれていた方も（笑）


ご参加くださった皆さま、ありがとうございました！
来週ご参加の皆さま、腹ぺこでいらしてね～



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今日から薬膳Salon6月のレッスンが始まります。
韓国料理教室の“韓流美膳クラス”からスタート！


韓国出張で仕入れた最高級のファンテで薬膳スープを作りますよ～




韓国出張の前半は江原道を周遊していて、
ファンテが作られるところも案内してもらいました。


海のものを、こんな山奥で・・・という驚き。


聞いてはいましたが、実際に行って、見るのとではイメージの違いがあり、
印象的で、勉強になりました。



プゴクで一躍知られるようになったプゴ（干しめんたい）
ソウルにも有名店があり、よく知られていますが、
ファンテは聞き慣れないかと。
プゴクとファンテとの違いもお伝えしますね。





干しめんたいは、胃腸をメンテナンスして、解毒力をアップさせる効果があります。


今日の韓国料理教室ではファンテだけでなく、
レアな食材も入った韓国薬膳スープをお召し上がり頂きます。

初めて口する方がほとんどかと・・・ お楽しみに～♪



新刊に日本人が作りやすい三大解毒スープレシピを載せています！
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昨日から薬膳教室の仕入れ＆仕込みがスタート。
お仕事の後、昨夜は韓国語教室へ。

韓国語の先生が私の新刊「家庭で楽しむ韓国薬膳料理」をご紹介下さり、
１０冊ご注文をいただいていたので、お持ちしました！
　



生徒様から『美味しそう～！』『習いたい！』と、
言っていただいているとのこと。

너무 기쁘고 감사합니다！



昨日は韓国出張の話で盛り上がったレッスン
あっという間に８０分が過ぎましたが、途中日本語混じり混じり

韓国語も頑張らねば・・・



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今日も雑誌掲載のお知らせです！





医道の日本６月号に新開ミヤ子が養生ドリンクを紹介しております。





『医道の日本』
一般の方には聞き慣れない雑誌かと思いますが、
鍼灸師なら知らない方はいない医療雑誌です。


鍼灸師の頃に読んでいた『医道の日本』より
ずいぶん垢抜けた表紙にちょっとびっくり



目次を見ると、



学会のこと、症例レポート、中医学の古典のことなどの他、
身近な生薬の紹介が連載で詳しくあったり（６月号は三大民間薬のドクダミ！）
今回ご紹介させていただいた養生ドリンクなど、
治療師でなくとも、楽しめ学べる養生の情報が盛り込まれております。

医道の日本 ６月号 是非、ご覧ください！



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現在、発売中の日経ヘルス７月号に
新開ミヤ子の薬膳スープが再掲載されました！




昨年、２月号にご掲載いただいた薬膳ダイエットスープ
１０品の中から、４品の再掲載です。





豆もやしと押し麦のスープ



大豆のけんちん汁＆グリンピースととうふのポタージュ



ゆで豚と白インゲン豆のスープ



今回の日経ヘルス７月はスープダイエットの特集ページです。
今までの中から選りすぐりの全５０品のレシピが載っていますよ！
ぜひご覧くださいね～



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【日程】 ６月２８日（金）１９：００～
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[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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今日は韓国薬膳ツアーのご依頼を頂いた旅行会社様
JTBロイヤルロード銀座へMeetingに行って参りました。




新開ミヤ子オリジナルの韓国薬膳ツアーを企画させていただき、
現地で手配いただいています。





まもなく完了とのことなので、お申込み開始も間近です！
薬膳Salon、薬膳セミナー、漢方講座のご受講者様
友人知人の皆さまにエントリーしていただけます。





韓国薬膳な美味しい旅、ご一緒しませんか？





・薬膳Salonの皆さまには、メールでご案内をお送りいたします。
・薬膳セミナー、漢方講座のご受講生様、
リーフレットの完成前にご案内希望の方は薬膳Salonまでメールでご連絡ください。
・友人＆知人の皆さま、私にメールくださいませ
　
正式なお申込み開始時にまたご案内させていただきますね！


　
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