今日も１０名の生徒さまをお迎えして便秘の薬膳を開催しました。





本テーマも何種類の食材を使ったでしょうか・・・





ご参加くださった皆様、ありがとうございました❤️



レッスン後は遅いランチをして韓国語のSkype Lessonで生徒側に。




新しい事はなかなか覚えられへんし、記憶がとどまらない。
薬膳の講義で私がレクチャーしていること、そのまんまやん（笑）



夕刻、夫のご飯を用意して、
雑踏の中で一人だけの時間を持ちたくて外ワイン



泡とちゃうのにフルートグラスやった（笑）


でも、
リセットする静かな時間を満喫



でも、ワイン美味しくなかったから家で飲み直したわ～




NZのMarlboroughのコレ、最近のデイリーでお気に入り。
間違いない美味しさ。
やっぱソーヴィニヨン・ブランが白のセパージュでいちばん好き✨


明日はLessonの中休ですが、よーさん料理する予定なので一杯だけね。


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今日も薬膳料理教室を開催します。
前菜からデザートまで、しっかり食べるお勉強してしていただきますね


薬膳スイーツは毎年大好評の
『薬膳Salonオリジナル杏仁入りさつま芋のお汁粉』です




潤肺作用のある杏仁は、潤腸通便の働きもあります。
肺と大腸は経絡で繋がる深い関係。


レクチャーでは、薬膳理論もしっか～りお勉強していただきますよ！


本日ご参加の１０名様、お腹をすかせていらしてくださいね。
お待ちしております


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今日から６月のレッスン３テーマ目『便秘の薬膳』が始まりました！
本日も１０名の生徒さまをお迎えいたしました

食べるお勉強は、お野菜たっぷりの冷菜から・・・




中医弁証によるタイプ別で便秘の薬膳をお召し上がりいただいています。


食物繊維が豊富なお料理もご用意していますが、
便秘すべてのタイプが食物繊維をたくさんとればいいわけではありません。


便秘について学び、薬膳的アプローチをしていきましょう。


明日も開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしていますね！


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昨日、クリナップショールームでの薬膳イベントで作った
高麗人参入り丸鶏の滋養スープを自分もどっさり食べたくなり
（スープの味見程度しかしてなかったし～）


作ったわ。




今朝の朝薬膳は、スープに玄米ご飯を入れてクッパにし、
強力な補気、そして小松菜＆三つ葉で補血＆活血もプラス！


五臓六腑に染み渡る～～～とは、このことやぁ～
みたいな滋味深いお味でした。


丸鶏は食べていないので、必然的に晩ご飯も丸鶏の滋養スープ
旦那ちゃんと一緒に今夜もおうち薬膳やな


只今、９月のレッスンスケジュールを思案中。
恒例の韓国薬膳が中心です。
リクエストいただいるサムギョップサルの会と、
夏の疲れを癒やすため、この丸鶏の滋養スープの会（もちろん高麗人参入り）も開催しますね。
今回は丸鶏の扱いをデモンストレーションでお見せします。
一度学んだら、自分のものになりますので、ぜひご参加ください！



薬膳教室は明日から今月３テーマ目『便秘の薬膳』が始まります
すべてのレッスン満員御礼のご予約ありがとうございます。


朝から滋養したので、仕込み＆仕入れに励みまーす


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クリナップ横浜ショールーム様で韓国薬膳を作ってきました！




今回はリフォームをされるお客様向けのイベントでした。





ショールームには素敵なシステムキッチンがいっぱい✨

料理好きにとって、夢のキッチン＝夢の国みたいなもの
それも毎日のお料理作りに反映されるのですから
お家の中でも最重要ですよね‼️


一年前は私も、おうち大改装で休みのたびにショールーム巡り、打ち合わせだったな・・・


今となっては懐かしく、
そしてリフォームをして本当に良かったと思う日々です❤️


今日の薬膳イベントでは、「美味しい美味しい」と言いながら
韓国薬膳を召し上がってくださったお客様もショールームを見学され、イベント後商談へ。
素敵なリフォームとなりますように✨




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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日は横浜で企業様ご依頼の薬膳イベントがあり『韓国薬膳』を作ります！


朝の６時から高麗人蔘や・・・




丸鶏や・・・




仕込みに励んでおります。


我が家では生の高麗人参を常備しています。
お酒につけておくと、いつでも使えますよ。


生の高麗人蔘は水蔘といい、韓国に行くと市場で買うことができます。
まるで野菜を買うかのように



高麗人蔘はエネルギーである“気”を補う働きが最も優れた生薬
体内の気を作る脾と、一身の気を主る肺を養い、
『気』を旺盛にするため
その働きは“大補元気”
（生命エネルギーの源＝元気を大きく補うということ）と言われるほど。


そして、
体の大元の気である元気が充足すると、気血津液の不足を補うことができます。


薬膳でも、虚しているときや、夏バテ防止のときに
蔘鶏湯（サムゲタン）を食すのは理にかなっていますね。


ちなみに蔘鶏湯の『蔘』は高麗人蔘を指しているので、
人参が入っていないと、正確にはサムゲタンではありませんよ～


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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昨日は森田真理先生とのお灸＆韓国美容薬膳のコラボセミナー
午前＆午後の部ともに、ご参加の皆さまから喜びのお声をたくさんいただきました




ご参加くださった皆さま、真理先生、ありがとうございました


お灸の効果を、それも即効性で体感されていましたね。




真理先生の美人灸は最高級の艾（もぐさ）が使われていて、
煙が出ない特殊加工されたお灸。





お家や服、髪などにニオイがつくのが嫌だな～と思っている方も安心してお灸が出来ますよ！


私も今朝、早起きしたので
モーニングコーヒーをしながらお灸をしました～




真理先生もおっしゃっていたように、ぜひ習慣化させたいものです‼️



『美味しい～！』言っていただいた五味子のジュレの残り物を食べています



私も美味しい～と思ったわ


お灸セミナーのレポは、また改めてしますね。
今日も『梅雨の薬膳』を開催します！

ご参加皆さま、お待ちしていますね❤️


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今日はMari鍼灸Salon 森田真理先生とのコラボセミナーを開催します！
前回もご参加の皆さまにとても喜んで頂いたお灸セミナーです





午前（11時～）＆午後（14時～）の部とも、満席のご予約を頂いております。
開始時間お間違えのないように、ご注意くださいね。


鍼灸国家資格を もちながらにして エステティシャンの森田真理先生は
女性ホルモン研究家でもあります。
今回も女性の多くが不調として感じている『むくみ』をお灸で改善する方法をお教えいただきます。


むくみ解消以外のメリットも多いはず！


私はお灸後のお食事で、美容薬膳を作らせていただきます。
ご参加皆さま、お待ちしております


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先日、出版社から嬉しいご連絡がありました。

私の初めてのレシピ本
『漢方毒出しスープの増刷が決まりました』と・・・




きゃ～～～
黄色い声出そうなくらい嬉しいご連絡❤️


再校正の確認も本日終えました！


今回、第４版の重版です‼️
ありがたいことに漢方毒出しスープは北京語に翻訳されて台湾でも出版されました。



本のタイトルは『養生 排毒湯』になりましたが、中身は同じ。
海外でも評価いただいき、それも薬膳の国へ逆輸入（笑）
本当に光栄です✨


Amazonでも売り切れの状態が続いていますが、今しばらくお待ちくださいね。


漢方毒出しスープ 第４刷 増版決定
海外出版（台湾）もされました！

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今週、レッスンでもご紹介しているトウモロコシのヒゲ、芯の扱いや、
はと麦を料理に使う方法なども載せていますよ。





効能も読みながら日々の、おうち薬膳に生かしていただけたら嬉しいです！


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今日も１０名の生徒さまをお迎えしてLessonを開催✨





ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。


『湿』を払い、体内除湿を促す食材たちをいっぱい使った梅雨の薬膳

前菜から食べるお勉強です・・・





写真手前は、さや隠元、絹さやをはじめ、
鞘に入った豆類とアスパラガスなどのグリーンサラダに
トウモロコシベースの具だくさんドレッシングをたっぷりかけてお召し上がり頂いています！


お野菜は健康のために毎日食べたいと思いますが
ドレッシングで栄養を・・・とは、あまり思わないでしょう？


でも、この食べる具だくさんドレッシングは『気』も補え、巡り力もアップさせますよ。


何より美味しいし～❤️



まとめて作って置くと便利
サラダ以外のアレンジ方法もお伝えしますね。


明後日は、森田真理先生のお灸セミナーを開催します！
１１時、１４時の部ともに満席です。
ご参加の皆さま、開始時間お間違えのないようにご注意ください。


『梅雨の薬膳』は土曜日も開催しまーす！


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今日から『梅雨の薬膳』が始まりました。

梅雨らしい朝でしたが、皆さまがお越しになる時には雨もあがり
夕方には富士山が見えるまで澄んだ空・・・




Livingからの眺めが美しい夕刻・・・



明日も体内除湿に働く食材たちで梅雨の薬膳を作ります！

気血生化の源である『脾』を補い、
体内の正気を高め、
湿邪にまとわりつかれない食養生をしていきましょう！





ノンシュガーだけど甘くて美味し～い薬膳なお汁粉❤️
デザートまで、しっかり薬膳していきます！


明日ご参加の皆さま、お待ちしております^ ^

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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日は朝から仕入れ仕込みに励んだ一日




そろそろ関東も梅雨入り。
薬膳Salonでも明日からレッスン1『梅雨の薬膳』が始まります！


湿度の高い季節の到来
梅雨が終わっても気温の上昇とともに外気には『湿』が居座ります。


中医学の教えでも
夏の『暑』は『湿』を挟むことが多い


夏も高温で多湿ですから～


体を重だる～くさせる湿気を吹き飛ばす薬膳をお伝えしていきます！




利尿作用を高める「とうもろこしのヒゲ」も、しっかり活用。


芯とともに煮込んでいきます・・・



捨てずに活用する方法、メリットをお教えしますね。



食べるお薬『薏苡仁（ヨクイニン）』も、もちろん登場します‼️





緑豆も梅雨から夏にオススメの薬膳食材です





あさりもたっ～ぷり！




美味しく体内の除湿していきましょう～


明日、定員オーバーして、ご迷惑をおかけしますが、
心を込めて美味しい薬膳を作り上げますね。


ご参加の皆様お待ちしております❤️




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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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仕事を終えて、夫と人並みの休日を楽しむことに。

夫と待ち合わせまでの時間にエノテカで・・・



ソーヴィニヨン・ブランが美味しい季節


３時前にやっとありついた遅いランチ



サクッと鮨！


そしてずっと観たかった韓国の映画を観ることに。




笑って泣いてしまう家族の物語。


ネタバレしないように詳しくはお伝えしませんが、
時代背景は朝鮮戦争中から始まります。


第二次世界大戦後に続くかのように始まった朝鮮戦争は
アコーディオン戦争とも言われていました。


この映画のような家族の物語がどれだけあったでしょうか。


『こんな時代が来るなんて』母が晩年ぽつりと言っていた言葉を思い出して、また泣けた。


とてもとてもいい映画、夫婦で観られて良かった。


ヒューマントラストシネマ有楽町で上映中です。
機会があれば是非。


そして、映画の感想を二人で語り合いながらの晩餐。




新宿スワン観ようかと言っていた夫ですが
なかなかの高評価。





和食をさらりと食べようかの気分






でもステーキも・・・



マグロですが。





あっ、韓国料理のポッサムも！





〆は石釜ごはん




明太子、しらす、ハラスで。



おこげはお出汁でお茶漬け風




映画館も、こちらのお店 響も有楽町のITOCiA内にあります。


シーンを振り返り、終始『いい映画で作るね韓国』と二人で語り合った晩餐でした。


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日は朝から薬日本堂漢方スクールで漢方養生指導士初級クラスを担当してきました。





講義も終盤にかかり、漢方の病因論に突入。
外感と内傷に大きく分け、講義を進めていくチャプターです。


六気、六淫を理解し、六邪それぞれの特性を学ぶ外感。
季節の気候変化がある日本の養生にもいかせる理論です。



中国最古の医学書 黄帝内経にある言葉を病因論ではご紹介しています。（日本語でですが）
中国語ではこう書きます。


『正気存内 邪不可干』


体内の正気が旺盛であれば、邪気は侵入できない・・・という意味
いつもこのチャプターで私自身も胸に刻む教えです。

ボリュームの多いチャプターですが、
自然界と人の繋がりを考える理論でもあるので、多くを吸収していただきたいと願います。






漢方スクールのウォールがリニューアルされていました！




見学もできるので、品川にお越しの際は是非ご覧ください。



講義後、事務局スタッフの方から西瓜のお裾分けを頂きました。




三時間しゃべりまくった咽が潤った～
ありがとうございました！


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本日も薬膳料理教室のご参加ありがとうございました💞




胃腸力アップ！の食べるお勉強は、
鯛の道明寺包みから始まり、甘い野菜を紫蘇ソースで、葛きりの中華和え
茹で豚と白インゲン豆のお椀仕立て


そして〆は・・・



奄美大島の郷土料理の鶏飯（けいはん）をミニサイズでお召し上がりいただきました。


CA時代、フライトしていた奄美大島
その時に初めて知り、大好きになった鶏飯
おうちでも美味しく作れますよ～


胃腸の調子がイマイチだと
湿度、温度が高くなる季節に食欲が落ちがち。
そんな時でも美味しく食べられ、気血も補える薬膳Salon風の鶏飯です！


デザートは、
脾胃を養う南瓜のお粥を蜂蜜で仕上げ、スイーツ仕立てに。




美味しい薬膳で胃腸力アップしていってくださいね🎶


来週はレッスン1『梅雨の薬膳』
森田真理先生のお灸セミナーを開催します！


ご参加の皆さま、お待ちしております💗


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日から薬膳Salon６月のLessonが始まりました！




今日明日とアンチ・エイジング講座『胃腸力アップ！』を開催しています✨


食べるお勉強からスタート
前菜からデザートまで薬膳の食卓を楽しんでいただきながら、
美味しいお勉強をしましょう。


Lesson後仕入れへ
ヨガに行けないので、じっくりお店散策

で、行ってしまうのはココ



For All Wine Lovers


ENOTECA‼️


一杯だけ飲んで、飯炊き業務するつもりが・・・





赤も、そしてワインお買い上げ（笑）


帰宅後大慌てで晩御飯作りせなアカン羽目に～


旦那ちゃんにも、しっかりご飯食べさせて
片付けも終えて、リラックスタイム✨


今日のLessonご参加のNさんからいただいた紫陽花ブーケ





とても癒されるグリーンの香りに、肝の疏泄が良くなる感じ・・・



紫陽花で季節を感じさせてもらい、
お庭で大切に育てられたお裾分けに幸せを感じさせてもらいました。

感謝！






ナイトキャップのワイン飲みながら紫陽花眺めています。




明日も頑張れるわぁ～
ありがとうございました！


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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腰痛を引きずりながらですが、明日より６月の薬膳料理教室が始まるので
仕入れ仕込みに励んでおります


トップバッターのレッスンテーマは、
アンチ・エイジング講座『胃腸力アップ！』です。


中医学の五臓では、胃腸の機能全般をつかさどる臓腑を『脾』とします。
西洋医学の脾臓を指すのではなく、
気血生化の源、後天の本とする臓腑の『脾』です。


食べるお勉強の後、しっかりレクチャーしていきますね。


食材の持つ自然な『甘さ』は脾の働きを養う味



薬膳Salon風 南瓜のお粥 ～家庭で楽しむ韓国薬膳料理（河出書房新社）より～


五味の作用と五臓の関係も薬膳で活かせる理論です。
食べながら体感して、生きた食のお勉強をしていただきますね。





今月もすべてのレッスン満員御礼のご予約を頂いております。
心を込めて薬膳料理を作っていきますね。


ご参加の皆さま、お待ちしております



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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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昨日はワタクシの腰痛をいたわるたくさんのメッセージありがとうございました。


FBやレッスンのご予約メールにまで、いたわりのお言葉
本当に感謝です


鍼治療もしているので快方に向かっていますが、
座っていると痛むので、今朝も朝からジャンジャカ料理～


そして、ひとりランチは美容と健康に良い韓国料理





今日はデトックス野菜の代表格 ごぼうも入れて作りました・・・





昆布煮干しに、
ティッポリという韓国産の大きめな煮干しも入れて丁寧に出汁をとります。



これを少し足すと旨味がアップ



そして、
これでもか～ってくらいキノコ類を投入～





すったエゴマもたっぷ～り
体にええこと間違いないっ！


６/１２（金）の森田真理先生のお灸セミナー
きゅうりキムチの会でも、お召し上がりいただきますね。
体の外からの、内からも、キレイと元気のアプローチをかけましょう
お灸セミナー、きゅうりキムチの会ともに現在、すべて満席で、キャンセル待ち受付中です。
お申し込みありがとうございます


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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先週、パーソナルトレーニング中に腰から『パキッ』と音が

少し休むと動けたので、大丈夫とジャッジ。
そのまま休むことなく週末もレッスン、お出かけと動き続けていたら
週明けから超痛い～


長く座っていると腰が伸びない、
でも昨日は先行予約の日でPCの前にかじりつくこと数時間。


腰、伸びまへんっ


幸い、レッスンが週末からなので、昨日今日はデスクワークのみ。
長い間座っていると辛いので、ちょろちょろ立つことに（笑）


立っていられるから、料理はできる。
夫の好きなもんでも作るか・・・ということで、好物を。




丁寧にお出汁をとって作る出汁巻き
まだ交際中だった十数年前、大学病院で研究をしていた彼によくお弁当を作ってあげた。


『卵焼き最高！』というメールをくれたな・・・
出汁巻きやねんけどね。


今は、『美味しい～？』と聞かな言わはらへんよ





そして、ハンバーグ
おじさんになっても、口の好みはおこちゃまのまま。


卵焼きとハンバーグ、好きなトップ２
そんな、とっつあん坊や少なくないよね、きっと。。。



私のひとりごはんのために・・・



明太子の薬念和え


無着色の明太子に、全州で買ってきた最高に美味しい胡麻油と葱。
ごはん泥棒の鉄板やわ、これ。


子供の頃から食べている忘れられないおふくろの味のひとつ。



腰痛が悪化した原因は、きっと冷え。
この暑さなので薄着でいたのと、週末外食中の冷房。

寒邪を侵入させてしまって、『不通則痛』によるものかと。


不通＝気血が通らないと、則痛＝すなわち痛みとなる


冷えた＝寒邪に侵入された
実証による痛み発症のメカニズム



わかっちゃいるけど、養生しなかった結果の腰痛悪化。
過去に腰痛ヘルニアしているのに、最近めっきり痛まなかったので油断していたことを反省。



ヨガも、お出かけもできないので、連日スカイプで韓国語のお勉強。



こちらも滞っていて、なかなか進まないので、ええ機会やわ。


でも、動きたい～～～


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本日より薬膳Salon７月のメンバー様先行予約を開始しました。
初日より、たくさんのお申し込みありがとうございます。

レッスン１『夏美人の薬膳』は全日程満席となりました。
毎年、薬膳トマト鍋のご予約はあっという間に満席で、
ご予約の勢いがちょっと怖いです（笑）ほとんど10:00、10:00、10:00・・・・・・・・・


先行予約メールが数件エラーで戻ってきています。
届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますがお知らせくださいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。


現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールからご確認ください。


一般予約は、６/６（土）よりご返信をさせていただきますね。
お待たせして申し訳ございません。



下記にも７月のレッスンスケジュールを記します。


レッスン１『夏美人の薬膳』※すべて満席になりました
毎年、大～人気のトマト鍋 、夏野菜のマリネ、桃のデザートスープ、他数品



【日程】
７月　７日（火）
７月　８日（水）
７月１０日（金）
７月１１日（土）



レッスン２『薬膳茶』
夏の薬膳料理（全８品）をお召し上がりいただいた後
薬膳茶の試飲をします！



【日程】
７月１５日（水）
７月１７日（金）
７月１８日（土）



アンチ・エイジング講座『スパイス薬膳』
トルティーヤ、チキン＆カシューナッツのトマトクリームカレー
茄子の肉巻きオリエンタル黒酢ソース、サフランライス、他数品



【日程】
７月２４日（金）
７月２５日（土）


ワイン会も開催する予定です。
詳細はレッスン時にご案内いたしますね。


８月はお休みです～

　

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