薬膳Salon９月のレッスンスケジュール
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

日曜日ですが午前中はお仕事。

大人気の薬膳トマト鍋を世に出し、たくさんの方々にお届けできるよう、この５ヶ月食品会社様とsampleのやりとり。


先に上出来の調味料2種のような仕上がりを願うばかり・・・





レッスンでの、笑顔を生むあの味を再現いただけるよう祈る気持ちで今日発送。



そして月末のワイン会のメニュー案



季節がらハーブたっぷりさっぱりにしたい🌿



午後は夫婦ともトレーニング！
終えて、うちら夫婦には珍しい居酒屋（笑）
いつもワイン一辺倒やしね。





赤紫蘇入り梅干しサワー





一日の災いを無くすとも言われる梅干し
ゴロンと入っていたよ～


次は・・・



シーバスリーガルのハイボール！


大穴子のサクサクフライ




タルタル＆レモンきゅ～で。





お肉で補血





山芋焼きで気陰を補う♩





酒のあて





そして〆




美味しく居酒屋メニュー頂きました。
今週も頑張ろう！


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薬膳トマト鍋の最終日も１０名様から『美味しい～』のお声がいっぱいでした！






皆さまの美味しい笑顔があふれた一週間
トマト鍋の準備に追われた日々も終わり、今夜は我が家もご馳走。




小ぶりの鮑をさばき、肝はガゲナウでバター醤油




身はお刺身に♩





枝豆はミーレのスチームクッカーで１分強でええ歯ごたえ。



ワイン片手に夫婦の週末の晩餐を準備（笑）


レッスンの残り物と一緒に美味しい晩餐になりました。
皆さまも美味しい週末を～！


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今日も薬膳教室を開催！

毎回、薬膳トマト鍋の味の仕上げに魂を込めます。




久しぶりの快晴、本日の１０名様は真夏の薬膳トマト鍋をお楽しみいただきました。




少しずつ、いろーんな食材で約５０種類。
皆さまの元気の源になりますように。


薬膳デザートまで堪能いただいたら、お勉強もするよー笑



レクチャーしながら、
理論をわかりやすく書き足していきますね。
レクチャーにも入魂です！


明日ご参加皆さま、お待ちしております❤️


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今日も雨～
７月ほとんど雨ですな・・・

湿度の高さで体調崩されませんように。。。


現在、薬膳Salon９月のメンバー様先行予約中ですが、
Aコースの『高麗人参入り丸鶏の滋養鍋＆ごはん泥棒なおかずたち』
初日ですべて満席になったので追加開催します。

９月１１日（金）１１時～です。


丸鶏の下処理を覚えて、おうちでも作れるようになりましょうね！




夏バテもリセットできるごはん泥棒なパンチャン（韓国のおかず）も作りましょう～




明日までメンバー様の先行予約期間となります。
メンバー様以外のご予約は明後日７/１１（土）から承ります。
ご返信お待ちくださいませ。


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昨日から始まった７月の薬膳料理教室
トップバッターのテーマはレッスン１『夏美人の薬膳』


・・・というより、
生徒の皆様は『薬膳トマト鍋～』と思いながらご予約いただいたかと（笑）


昨日も今日も１０名様で囲んだ薬膳のテーブル




前菜をお召し上がりいただいたら、
テーブルに3台の薬膳トマト鍋が並びます！
毎年あがる『美味しい～～』のお声、
『３年越しで予約取れました～』との申し訳ないような、ありがたいお言葉。


今回のレッスンでは約５０種類の食材を使っています。
最後の〆まで薬膳トマト鍋を堪能して下さいね。


〆は３台の鍋を合わせて素麺です・・・




総立ちでお写真バチバチ（笑）


旨味の凝縮と素麺の出逢いやしね。
ホント、美味しいですよ～

金・土曜も開催します。
ご参加の皆様、お腹を空かせていらしてくださいね～❤️


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本日より薬膳Salon９月の先行予約が始まりました。
初日からたくさんのお申し込みありがとうございました。


既に満席の日程もございます。

現在の空席状況は、
薬膳SalonのHPスケジュールからご覧ください。


空席状況は変動いたしますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。


ご返信させて頂いておりましたが、この後、所用にてPC前を離れます。
以降のご返信は夜か明日になります。
お待たせして申し訳ございません。
どうぞ宜しくお願い致します。


薬膳Salon　新開ミヤ子


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こんばんは。
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

雨の多い７月のようですが、「湿」に負けないよう体内除湿しながら
まもなくやってくる「暑」を元気に迎えたいですね。


明日、朝１０時より薬膳Salon９月の先行予約を開始します。


本日１８時過ぎにメンバー様へはメールでご案内をお送り致しました。
もし届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせいただけると助かります。


ここ数年は９月でも３０度を超える気温が続いているそうです。
夏バテする方が多いのも仕方ない猛暑ですが、
陰陽の変わり目の時期、しっかり体を滋養して秋を迎えましょうね。





Aコースでは、
ご飯泥棒な韓国のおかず＝パンチャンも食卓に並びますよ～






Bコースは、薬膳サムギョップサル！




食卓に並ぶサムギョップサルは圧巻です（笑）





焼きキムチもジュージューいっときましょ


薬膳Salon HPスケジュールもご覧くださいませ。
ではでは、明日朝１０時～ ご予約お待ちしております


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今年の半分が終わり、７月に突入しましたね。
しっかり梅雨らしい空も、
大地の実りに必要ならばと思い、雨の日を過ごしています。


今年半分もお陰様ですべて満員御礼のレッスン開催で感謝です。
連日、レッスン参加ご希望のお問い合わせもありがとうございます。


予約の取りにくい状況が続いており、
「いつも満席で・・・」とのお便りに、すぐにレッスンにご案内できず申し訳なく思っています。
初めての方々にも是非ぜひ機会がございましたら、ご参加いただけたら嬉しです。


９月は毎年韓国薬膳のイベントレッスンです。
通常の薬膳教室のような講義の時間がなく、韓国薬膳とお酒も楽しんでいただき
お食事後はレシピ解説となります。


リクエストによるリバイバルレッスンも組み込んでおります。
すでにお召し上がりいただいたメニューもあるかと思いますが、
マイナーチェンジしておりますので、よかったらまた楽しみにいらしてください。
毎年９月は、皆さまの夏の疲れを癒す薬膳料理をご用意しております。


７/５（日）朝１０時
メンバー様の先行予約からお申し込みを承ります。
お申し込みは、７/５（日）朝１０時以降にお願いしますね。


レッスンスケジュールは下記のとおりです。
わかりやすいように【Aクラス】と【Bクラス】としますね。


【Aクラス】
高麗人参入り丸鶏の滋養鍋＆ご飯泥棒なおかずたち（数品）

※Aクラスのみ開始時間が１１時となりますので、ご注意ください。
丸鶏の下処理方法をデモンストレーションでご覧いただき、
えごまの醤油漬けなど、ご飯泥棒なおかずを一緒に作ります。
夏の疲れを癒やす韓国薬膳と
日々に役立つ美味しいおかずで体の中から元気を充足させましょう！

９月　４日（金）１１時
９月　５日（土）１１時
９月　８日（火）１１時
９月　９日（水）１１時
９月１２日（土）１１時

※エプロンをご持参ください。



【Bクラス】
薬膳サムギョプサル！

卓上でジュージュー焼いて、切って、巻いて～
野菜もたっぷりで薬膳サムギョップサルをお召し上がりいただきます！
宮廷トッポッキ、ご飯、スープ付き

９月１６日（水）１２時
９月１８日（金）１２時
９月１９日（土）１２時



５月より始まった新クラス『美容薬膳レシピクラス』も開催します。
ご予約は先着順ではなく、
レッスン１、２、アンチ・エイジング講座のすべてをご受講済みの方を最優先
次にレッスン１、２すべてご受講済みの方となります。
空席がある際は、どなたでもご参加頂けるように致しますね。

９月２６日（土）１２時
９月２９日（火）１２時
９月３０日（水）１２時


今週の土曜日にメンバー様にはメールで改めて先行予約のご案内をさせていただきます。
どうぞ宜しくお願い致します。


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きゅうりキムチの会、最終日も１０名様をお迎えしました！

今回のテーブルセッティングは先週とクロスをチェンジ♩




今日も乾杯から始まりました（笑）



今日はハートランド✨


酒のあてはミョルチポックム❗️





夏の水餃子のピョンス





薬膳Salonの人気の韓国薬膳タレで和えたサラダもね！


そしてヘルシー&美容に良いトゥルケタン（えごまのスープ）




メインは韓流スペアリブ





〆はこちら～




夏の恵み薬膳ご飯！ 大人気でした✨


デザートの五味子のフルーツポンチ





今日で６月の１３レッスン、
１３０名様をお迎えした全てのレッスンを終えました。
ご参加くださった皆様に心より御礼申し上げます。

７月も美味しい薬膳で皆様をお迎えいたしますね。


上半期を終えてホッと見上げた夜空・・・




ちょっとほっこりしよ～笑


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明日も薬膳Salonの韓国薬膳料理教室を開催します！
オンマの味～きゅうりキムチの会～





デザートは五味子茶のフルーツポンチです♩


水出しなので、ビタミンCもたっぷり！




五味子の主体となる酸味は収斂作用があり、
蜂蜜の甘味をプラスすることで
『酸甘化陰』の効能を得られ体に潤いを与えてくれます。


フルーツの酸味＆甘味で、潤いと美味しさもアップ！


五味子には『気』を補う作用もあるので、夏バテ防止にも、美容にも良しです。
最後まで体が喜ぶ薬膳Salonの韓国薬膳を楽しんでいただきますね。



野菜料理もお肉料理も粉物料理もお召し上がりいただきますよ～




１１時開始です。
お間違えのないように！
ご参加の皆さま、お待ちしております


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始まりました～
薬膳Salonの韓流美膳オンマの味『きゅうりキムチの会』

ご試食の仕込みを入れて、今日はきゅうりは３７本！





美味しく漬かって、おうちでも楽しんでくださいね❤️






今回は国産ビールで乾杯しますよー笑

我が家の定番はプレミアムモルツですが、
最近国産ビールもいろんなタイプがあるのよね。


のど乾かして、駆けつけの一杯飲んでくださいな～


明日ご参加の１０名様お待ちしていますね～
１１時ですよーーー


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明日から薬膳Salon６月の４テーマ目がスタートします！

韓流美膳～オンマの味～『きゅうりキムチの会』
３レッスンだけですが、今回も満員御礼のご予約ありがとうございます✨




レッスン開始時間は１１時ですので、お間違えのないように気をつけてくださいね。


今日は大量の食材を仕入れ～
お持ち帰りもあるので胡瓜だけでも、かなりの量（笑）
お肉も野菜もたんまりです！


薬膳Salonの大型冷蔵庫リープヘルですら満タンです（笑）


永楽あらため永福さんの餃子の皮もどっさり届いています♩




ムグンジキムチ（熟成させた酸っぱいキムチ）を入れた水餃子を作りますよ！


皆さまにも包んでもらいますね。
美味しい韓国薬膳を一緒に作っていきましょう‼️


ご参加の皆さま、
１１時に、エプロンご持参でいらしてね～
お待ちしております❤️


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日はフェルミエ本店で開催された本間るみ子先生のランチ会に参加してきました！





テーマは、小さめのシェーブROCAMADOUR





とろけ具合が最高の状態で半分ゴロリンとバケットにオン♩



ワインはVOUVRAYとマリアージュ




ベイクドチーズも美味しいー




ワインが進むね、これは。。。






チーズ名にもなったフランス南西部のロカマドールは、
モンサンミシェルに次ぐ巡礼地であることでも有名です。
中世は石の階段を膝で登り、黒いマリア像にお祈り捧げていたお話の他、
本間るみ子先生からしか聞けない素敵なトークショーも楽しませて頂きました






チーズを使ったお料理も野菜たっぷりで美味しかった～





腕を振るわれたのは、
フランスで開催されたコンテストでチーズ職人世界一の栄冠を手にされたファビアンさん






なんと！ロカマドール１８個が入ったグラタン




シェーブルの辛味というかスパイシーさでアッサリ感じ、
旨味があるのに軽やかなグラタンでした。



デザートまでしっかりチーズ





ロカマドールをこんなに堪能することは、そうそうない！




美味しいチーズなひとときでした・・・
満足


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日はオイソバギ（具を挟む胡瓜キムチ）の仕込み日！


今週末から薬膳Salonオンマの味『きゅうりキムチの会』が始まるので、ご試食用の仕込みです。




同時に一口サイズのオイキムチも仕込みました。

ちなみに、オイ＝きゅうりなので、オイキムチ＝きゅうりキムチの総称です。


オイキムチにはニラを入れるのが定番ですが、私の母は赤玉ねぎを入れるレシピでした。





甘みがあって、オイキムチが美味しくなります！



『美味しくな～れ～✨』と想いを込めて、胡瓜２１本を漬けました。




レッスン本番は、この倍漬けますよ～


夏野菜の常備菜にもオススメのオイキムチ
この夏いっぱい漬けてもらえるよう伝授しますね！





夏野菜🌽の土鍋ご飯も炊きまーす🌿
ビールもあるよー（笑）


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日は、薬膳Salon＆プライベートでも仲良くさせていただいている
ともねーさんのステキ～なおもてなしサロンへ✨





ねーさんらしい美しいテーブルセッティング





オーダーメイドで造られた美命の器
ホント素敵でした～✨





デモンストレーションののち前菜５種の盛り合わせ完成で、
お楽しみのお食事タイム






乾杯ー！




たくさんの食材が使われているアミューズたちは、
healthy＆Delicious






アボカドの濃厚なスープにはパクチーソース♩





レモングラスが串になった鶏団子





天使のエビのスパイシーシュリンプ





メインは蒸し魚 with パクチーソースで・・・





そして〆は・・・




ベジタブルタイカレー





蒸し暑くなる季節、自家製カレーペーストで湿邪を払ってくれて
捕気＆補血の食材たっぷりで夏バテ防止にもなるタイカレーでした！






デザートは潤い食材の白木耳、クコ、杏で美肌に良いものばかり❤️





タイのワインとともに、最後まで美味しくてハイセンスなおもてなしを堪能させてもらいました。
ともねーさん、ご一緒くださった皆さま楽しい時間ありがとうございました～✨


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薬膳Salon６～７月のレッスンスケジュール
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今日は朝から薬日本堂漢方スクールで漢方養生指導士初級クラスを担当してきました。





４月から始まったこの講座も今日が最終日。

今期は３５名のご受講生がいらした日もあり、大教室が満員状態なことも多かったのですが、
『楽しかったです』とのお声を頂き無事終えることができました。
ご受講くださった皆様、お疲れ様でした！


ぜひ日々の暮らし中に漢方理論を生かして
セルフメディケーションしていってくださいね。


次は１１月開講の漢方養生指導士初級日曜クラスを担当します。
漢方を学んでみたい方、ぜひご受講ください！


ひと仕事終えて映画へ




私の中のいちばんのシーンは、『幸せとは』の答え
ダライ・ラマはじめ、チベットの高僧のお言葉が胸に残りました。


そして、ダライ・ラマからの日本人 若者たちへのメッセージ
映画の最後にテロップで流れたチベット現状への想い。
面白いとか、感動したとかという映画ではありませんが、
感じとることがあり、考えさせられる映画で、観て良かったです。

『ダライ・ラマ１４世』渋谷ユーロスペースで上映中。


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今日も１０名様をお迎えして薬膳料理教室
ご参加くださった皆様、ありがとうございました





今月は残すところイベントLessonオンマの味『きゅうりキムチの会』３レッスンのみ。
楽しく、美味しい～時間になるよう張りきって準備して参りますね！



土曜の夜、旦那ちゃんと待ち合わせしてお買い物。
夕飯は蒸したての枝付き枝豆と、手抜きでお刺身etc・・・



何と枝豆はミーレのスチームクッカーで１分強！
栄養素も逃さず、抜群の仕上がりやわ～
今年は枝豆よーさん食べそう（笑）





お刺身つまみながらワイン
今夜のBGMは旦那ちゃんセレクトの
EXILEのATUSHIがカバーする『いとしのえりー』etc
静かで幸せなサタデー・ナイトです


一週間お疲れ様でした！


ワタシは明日も仕事やけどね・・・





デザートはLessonに来てくれていたYukieちゃんから頂いた極甘さくらんぼ

薬膳では、フルーツの中では珍しく体を温めるとされます。
胃腸の機能を高め、疲労回復に働き、顔色を良くする、できた可愛いヤツなんです‼️





うちのとっつあんぼうや、泡にポトンッ
プリティーウーマンもどきのプリティーオヤジか（笑）
Yukieちゃんサンキュー～


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今日は明日のレッスンの仕入れ仕込み。
そして、初ドクターストレッチを受けてきた～（笑）


ギックリ腰から、しばしエクササイズを自粛していましたが
ヨガも解禁して、縮こまった筋肉を無理なく伸ばしていかねば・・・


外は雨だけど、体もスッキリしたところで、一日ほとんどキッチンワーク
韓国料理作りも、なんだかんだとやってみた。





オイキムチを仕込み、ついでにちょっとだけ梅仕事で酵素・・・



そして、晩ご飯作り。
今夜は韓国の大好きな海藻『메셍이（メセンイ）』とファンテ（干し明太の上質なもの）でスープ




鍋の内側も黒くて、とってもわかりにくいのですが・・・


ワタクシ、このメセンイが超～大好きで、
一昨年も、昨年も新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅のお食事に組み込んだほど！


メセンイは、日本語では『カプサアオノリ』と呼ぶのですが、
日本の青のりとは全く姿が違います。




髪の毛より細～くて、旨味た～っぷり✨


今でもそうかもしれませんが、
メセンイはその昔、韓国南部地方の全羅南道沖でしか取れなかったとのこと。
また王宮に献上されるほど貴重な海藻だったとされます。


栄養価の高さは素晴らしく
鉄分・カルシウム・カリウム・タンパク質、ヨードが豊富で、
体力増進はもちろん、骨粗鬆症の予防など、老化防止も期待できます。


アスパラギン酸は豆もやしの約３倍もあり、慢性疲労や気力回復にも効果的だそうです。
また近年になり、TVでコレステロールや中性脂肪を減らし、
血液をサラサラにする効果がメセンイにはあると紹介されたため、
健康食としての注目度がさらに高まったようです。


栄養価が高いのですが、カロリーは低く、ダイエットにもオススメ。
健康にも、美容にも間違いなくええ


そして、何より美味しい～
もうこれは、立派な韓国薬膳よね。


我が家の冷凍庫に小分けして、積み重ね、たんま～り入っています。




一度だけレッスンでお出ししたことがありますが、
最近はめっきり自分一人で食べています（笑）


またレッスンメニューするね。


メセンイ、サランヘヨ～


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今夜はワインセミナーに参加
テーマは『新大陸』

歴史の古い、フランス、イタリア、ドイツを中心とした旧大陸に対して
いわゆるニューワールドたち。





カジュアルなワイン、CPの良いワイン、最後はまあまあええ値のするワインまで、生産者さんのエピソードを聞きながらの試飲。


本家本元のカマンベール・ド・ノルマンディー
世界三大ブルーチーズのロックフォールのおつまみもいただきました❤️




JALファーストクラス搭載になったパライソなど、
知っているワインが半分以上でしたが、
生産者さんのぶどう栽培からのこだわりを聞けたことが、とても良かった。

オーガニックの認証を受けていなくても、自然派農法で土造りから努力されているワイナリーのお話は興味深かったので。


でも一番大切なのは私の口に合うか。


別料金で１万円のNAPAのカベルネ・ソーヴィニヨンも試飲。




薬膳Salonのワイン会用に同じ価格帯を仕入れました。

当日まで内緒～（笑）



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今日はレッスンの中休み日＆旦那ちゃんもお休みなので
久しぶりにゆっく～りした朝を過ごしました・・・


先日作って小分けしておいた高麗人参入り丸鶏のスープに
油揚げと白菜をたっぷり入れた薬膳スープ




そして土鍋の炊きたてご飯、野菜サラダ
旦那ちゃんのリクエストのウインナー＆目玉焼きの朝食。
ご飯はありきたりでも、慌ただしくない朝って、なんか贅沢ね



バタバタの日々で、福岡食い倒れ旅日記も一日目でストップしてますが、
糸島の産直で買った赤空豆で作ったご飯の写真をアップします！





赤空豆、お初だったのでシンプルに空豆ご飯に。
サヤからだす豆が赤いので赤空豆

普通は薄皮をむくことが多いと思うのですが、
産直の赤空豆は豆が小さいうちに出荷されており、薄皮のまま美味しく食べられます。





空豆は薬膳的には、胃腸を元気にして『気』を補うため、疲労回復に良く、
体内の余分な水の排出を促すので、むくみにも効果的です。

薄皮ごと、たっぷり食べられる赤空豆は、
食物繊維も摂取でき、便秘解消にも良さそう。





福岡から戻った次の日にmomo先生のカメラプライベートレッスンで
撮った写真なので、とっても美味しそう
もう枝豆の季節になってしまいましたが、来年はレッスンでもお出ししたいな～


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