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2018年3月20日

4月の薬膳料理教室 空席のご案内

薬膳Salon4月のレッスン下記の日程にわずかですが空席がございます。
アンチエイジング講座『薬膳的!増血プログラム』
◎4月4日(水)12時 … 残り2席
『血』は健康維持のためにも、
美容のためにも欠かせない体内の基礎物質。
中医学では肉体だけでなく、“血”は心の栄養にもなると考えます。
心身ともに健康にエインジグケアをするためにも
お食事で“血”を補うことが大切。
薬膳的理論を学ぶ『薬膳的!増血プログラム』です。

【レッスンメニュー】
・トマトのすり流し
・烏賊とわかめのチョジャンソース
・血をキレイにするサラダ
・豚肉のグリル 味噌風味
・黒米のキムパプ
・わかめスープ
・薬膳コンポート

◎レッスン1『体内の気とは』
4月7日(土)12時 … 残り1席
4月10日(火)12時 … 残り1席
エネルギー不足で疲れやすい、冷えるなど
病気でなくてもありがちな『未病』
これらは体内の気が足りない、巡らない等が
原因することも少なくありません。
元気の源である体内の『気』
中医学では『気』の概念を理解することがとても重要なポイント
『体内の気』の働き、分類について学び、
薬膳に活かせる知識を習得するレッスンです。

【レッスンメニュー】
・春豆腐
・桜海老入りホタテの椎茸詰め
・春キャベツのナムル
・鯛の赤米包み 
・いろんな薬味でざる蕎麦
・黒米のお汁粉
・大豆と鶏そぼろのスープ

お申込みは下記の薬膳Salonレッスンスケジュールからお願いいたします。
薬膳Salonのレッスンスケジュール

 

 

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2018年3月16日

薬膳的!デトックス

今日は薬膳Salon3月のアンチエイジング講座『薬膳的!デトックス』を開催!

中医学でいう毒=『邪』について理解していただき、どうデトックスするかをレクチャーで学んでいただきました。
気血水を巡らすこと
補うことでデトックス力をそなえること
五臓六腑の機能を高めること
心身のコンディションによって薬膳的デトックスの方法を考えてみてくださいね。

蕪ともち麦のデトックスリゾット、今年も好評でした❣️

ウドの牛肉巻きコリアンソースウドは風湿の邪気を払います。

真鍮の器に入れた山菜と刺し身こんにゃくの盛り合わせは、チョコチュジャンで!

デザートでも薬膳的体内邪気払いを(笑)
レッスン中休みをいただき、
来週末より韓流美膳クラスを開催します〜!
薬膳Salon4月のレッスン募集中です!
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2018年3月13日

三進トラベルサービス20周年Party!

昨夜は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』でお世話になっている韓国専門旅行会社 三進トラベルサービス創業20周年記念祝賀会に招待頂きました❣️

今まで通算11回の韓国ツアーをできたのも、三進トラベルサービスとご縁があったお陰です。
韓国からお祝いに駆けつけられた親愛なるムンさん、ハさんにも会えて嬉しい〜〜


会場は目黒雅叙園
100名様が集う、とてもとても素敵な「親しき隣人のために」の記念祝賀会でした✨
マッコリで乾杯!

八田氏のご発声の前に乾杯酒「霧の華」についてのお話
さすがコリアンフードコラムニスト✨

お席お隣でした!

司会をされた落語家の柳家喬太郎氏 立木社長の落研の後輩だとか。

その後、生落語初体験〜素晴らしかった!

女優の黒田福美さんをはじめ…

立木社長とご縁のある方々のスピーチが続き、

僭越ながらワタクシもご指名を受け、お祝いのスピーチをさせて頂きました💖

宴の間に様々なお楽しみが🎶

韓国国楽カヤグム演奏はお美しい金オルさん✨
大抽選会の一等は済州島 新羅ホテル宿泊三日間の旅!

当たりたかった〜〜
韓国からの来賓には箱根旅行
大ジャンケン大会✊✌️✋

ハさんがGet‼️
韓国観光公社の方々や韓国関連のお仕事をされている方々と名刺がすべてなくなるまで交流もさせて頂いたのですが、三進トラベルサービスが皆様から愛されている会社だと伝わる温かい祝賀会でした。

立木社長はじめ、三進トラベルサービスの皆様、心よりお祝いと感謝を申し上げます。

楽し過ぎて深夜2時過ぎの三次会まで(笑)

私も微力ながら、薬膳で日韓の架け橋となって行きたいと改めて思った素敵な夜でした!
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2018年3月10日

黒胡麻のお汁粉

今日も薬膳Salon『血を補う薬膳』を開催しました!
デザートは黒胡麻のお汁粉

黒胡麻の生薬名は「胡麻仁(ごまにん)」で滋陰薬に分類されます。
『血』を補う働きに優れ、若白髪にも良いとされる食べるお薬です。
肝腎を養うのでアンチエイジングにも良い食薬。
黒胡麻のお汁粉は食べる栄養クリームのような薬膳デザートですよ!
来週水曜日も『血を補う薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、美味しい補血しましょうね❣️
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2018年3月9日

『血を補う薬膳』スタート!

本日より薬膳Salon3月のレッスン2『血を補う薬膳』が始まりました。

グリンピースのポタージュ
薬膳イカ団子🦑から食べるお勉強スタートです!
『血』を補う食材はもちろんですが、
中医学の理論を駆使して作りあげる『血を補う薬膳』は、気・血・津液(水)の関係、五臓六腑の連携も考慮した薬膳料理です。
そして、美味しいこと!
薬膳ローストビーフ
まぐろのステーキと続きますので、明日ご参加の皆さまもお腹を空かせていらしてくださいね❣️
食べるお勉強ののち、薬膳理論を詳しく解説していきます。
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2018年3月8日

薬膳ローストビーフ!

牛肉!

焼く!

総重量 約3.5kg!

血を補い、足腰を丈夫にするエネルギー源になる牛肉
しかし、歳ともにお肉はだんだん消化にしんどいな…と思う方も少なくないかと。
美味しく食べて、胃もたれなく、
『血』を補う薬膳ローストビーフを明日からの薬膳Salon『血を補う薬膳』でお召し上がり頂きますね!
作り方もしっかりお伝えするので、
毎回おうちで作りました!
家族に大好評でした!と喜んで頂いている薬膳ローストビーフです‼️
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2018年3月6日

春の薬膳ご参加ありがとうございました!

今日も薬膳Salon『春の薬膳』を開催!

昨日は仕入れ中、
ハマグリ50個持ってても、ふっ飛ばされそうな春の嵐でしたが、今日のレッスンは日が差す陽気でよかった〜
自然界の春の主気は『風』ですが、激しすぎ(笑)
気温の寒暖差が大きいこと
体の上部や体表の陽の部位に不調が出やすいこと
薬膳で『肝』を養い、心身のバランスを整えること…など
中医学の理論を季節の養生に落とし入れ、食養生で実践する
それが薬膳の意味あるところです。

元気で美味しい春を過ごしましょうね💖
週末からレッスン2『血を補う薬膳』を開催します!

 


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2018年3月5日

苺の薬膳お汁粉

先週末から『春の薬膳』を開催中
デザートは毎年大人気の苺のお汁粉です🍓

苺は口や喉の渇きを潤し、
春に養う五臓の「肝」の余分な収めるとされます。
適量食すと消化を促すので、旬の時期にはデザートにおススメ!
レッスンでは食べるお薬たちも添えた苺の薬膳お汁粉をお召し上がり頂いています。
艾(よもぎ)で冷え過ぎ防止
黒練り胡麻を加えた餡で補血力アップ⬆︎
薄荷(ミント)で肝気の流れを良くします🌀
食べるお勉強ののち、薬膳理論をしっかりとレクチャーしていきますね!
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2018年3月4日

映画

何も予定のない週末、久しぶりに映画館へ
昨日公開になった「しあわせの絵の具」

カナダの女性画家モード・ルイスと彼女の夫の半生を描いた作品で、昨年すでに韓国で上映されていて公開を待っていた。

韓国でのタイトルは「내사랑 」(私の愛、私の愛しい人)

subtitle
서로에게 꼭 필요했던 두 사람
お互いに必ず必要だった二人
とても素敵なタイトルですが、
2時間に描ききるのは難しいのかな…が正直な感想。
日本のタイトルにかぶるように、幸せは自分が描くもの…は感じた。
昨夜おうちで観た韓国映画の「新しき世界」の方が記憶に強く残りそう。

なかなかのバイオレンスでしたが、良くも悪くも胸に残り、メッセージ性を感じた。
昨年、映画館で観たアシュラもえげつなかったけど、修羅道の六道輪廻をうまく現代社会にかぶせたバイオレンス映画でお見事だった。
今まで観たすべての映画でもっとも胸クソの悪い思いが消えないのも韓国の実話をもとにした「チェイサー」・・・胸クソが悪くなっても、何年もたった今も、こんだけ心に残るのは作品としては、これもお見事なんだろうな…


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2018年3月3日

食べるソース!『薬膳キャロットオニオンソース』

今日から3月の薬膳Salonスタート!

春は五臓の『肝』を養う季節
中医学的な肝の機能を知り、
食材のチカラで『肝』のはたらきをアシストする春の薬膳です。

毎年大人気のキャロットオニオンソースは食べる薬膳ソース!
前菜からデザートまで春の薬膳爛漫です🌸
来週、火曜日も『春の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、食べるお勉強から始まりますので、お腹を空かせていらしてくださいね。
お待ちしております❣️

 


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2018年3月2日

『春の薬膳』明日スタート!

明日より3月の薬膳Salonがスタートします。
トップバッターのレッスンは『春の薬膳』

自然界の気候変化が心身に与える影響を考えながら、季節の食養生を作り上げます。
「春陽上昇とともに潜気発散し、天地の間に万物みな発生する」
by 黄帝内経
暖かくなる春が待ち遠しいのですが、
陰陽の変わり目にて春の不調をきたすこともある時期。
薬膳でできるセルフメディケーションを食べるお勉強からしていきますね。
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2018年2月26日

真冬の薬膳トマト鍋!

薬膳Salon4月の先行予約、すべてのメールの返信をさせて頂きました。
もし返信が届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますが、お知らせください。
昨日はPC前に座り過ぎで、やんわり腰痛〜
今日はパワーヨガして、仕入れ仕込み。
立ち仕事の方が向いてるわ、やっぱり(笑)

明後日のワイン&チーズの会は薬膳トマト鍋とマリアージュ❣️
毎年真夏のレッスンメニューですが、今回はワインと合わせてお召し上がりいただきます。
トマト鍋のベース出来上がり!

少し寝かせて、
食べる前にハーブや薬味や海老の頭やらで風味&旨味アップさせます⤴︎

今回は鯛しゃぶからお鍋スタートさせますね✨
で、〆は生パスタ!!!
ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてください💖
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2018年2月24日

薬膳Salon4月の先行予約を開始しました

本日朝10時より薬膳Salon4月の先行予約が始まりました。

 

メンバー様で先行予約が届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますがお知らせくださいませ。
ご予約の返信は明日より順次させて頂きますね。
少しお待ち下さい。

 


 

『血を補巡らす薬膳』レッスンメニューより「彩り野菜のタッカルビ薬膳Salon風」
〆は韓国風焼き飯のポックンパッをお召し上がりいただきますね!

 

レッスンスケジューはこちらからご覧ください
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どうぞよろしくお願いいたします♡

 

2018年2月22日

薬膳Salon4月のスケジュール

薬膳Salon4月のレッスンスケジュールをHPにアップしております。
薬膳Salonのレッスンスケジュール
メンバー様の先行予約を2/24(土)朝10時より開始いいたします!

取り急ぎ~~~
薬膳Salon 3月のレッスンまですべて満席のため、キャンセル待ち受付中です!
空席ができ次第キャンセル待ちの方へご案内させていただいております。
お気軽にお問い合わせください。
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2018年2月20日

高麗人蔘のポタージュ!

今日、明日とレッスン2『使える生薬』を開催中

生五味子エキスのWelcome drinkで乾杯したら…

高麗人蔘のポタージュから食べるお勉強スタートです!

毎年、美味しい〜とお声の上がる生の高麗人蔘を使うポタージュ
作り方は超〜簡単(笑)

でも美味しさは抜群よ‼️
明日ご参加の皆さま、お待ちしております❣️
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2018年2月17日

薬膳西京漬け!

『薬膳とは』のメインメニューは銀鱈で薬膳西京漬けをお召し上がり頂きました。

『美味しい〜』とお声が上がるほど、今年も好評でした❣️
薬膳味噌どこに漬けておくと、あとは焼くだけ!
もう買う必要ないとおもう美味しさです(笑)
鰆、サーモン、帆立、烏賊なども漬け込むと美味しいですよ〜
味噌で五臓を養い、甘酒とWの発酵力
陳皮、豆豉、振り柚子も効かせてね✨
おうち薬膳にぜひご活用ください!
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2018年2月16日

薬膳料理教室『薬膳とは』開催中です!

薬膳Salon今週は2月のレッスン1『薬膳とは』を開催中です!

10年目に入った薬膳Salonですが、
毎年2月に『薬膳とは』のレッスンが巡ってくると、熱い熱い思いで『薬膳』を伝えていきたい!とスタートさせた時のことを思い出します。

レジュメもレッスンメニューもマイナーチェンジさせてきましたが、熱い思いはブレていないです❣️

連日ワイワイとテーブルいっぱい薬膳の食卓です✨
明日の『薬膳とは』最終日
ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてください。
食べるお勉強から始めます‼️
薬膳Salon 3月のレッスンまですべて満席のため、キャンセル待ち受付中です!
空席ができ次第キャンセル待ちの方へご案内させていただいております。
お気軽にお問い合わせください。
薬膳Salonのレッスンスケジュール

 


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2018年2月15日

江戸中華!

すっかり食べ歩きもFBにしかアップしない状態ですが、昨夜のバレンタインデーディナーはとても美味しかったので、ちょろっとアップしておきます!
旦那ちゃんに今年もチョコをあげることもなく、
レッスンを終えて、そそくさと銀座へ
心友たちと今いちばん気になっていた江戸中華の晩餐。
順不同ですが…

食べたかったフカヒレ on top 雲丹
アンダーには蟹ご飯(笑)

白子好きにはたまらない〜

河豚&鱈の白子W使いの麻婆豆腐!
もちろんご飯🍚投入ーーー

お肉料理は、まず牛肉と春野菜

柔らかくて、お味付けも◎
ミニ花巻に牛肉サンドも楽しみました!

さか戻るが、
前菜の春雨カラスミかけは絶品!

この春雨の茹で加減はホント最高で忘れられない‼️

春巻きの中身は、あん肝と帆立

随所随所の九谷焼の器も江戸中華の演出に一役買ってる!

岩中豚の焼売もしっとり旨味たっぷ〜り
見た目だけで流されがちな点心もしっかり美味しい。

また箸休めのpecan nutsの飴がけが止まらなくなる美味しさ💖
心友『これ売って欲しい〜』を連呼(笑)

〆に鴨登場〜〜

おつゆまで飲み干した!

フルーツいっぱい杏仁豆腐

ビール、白ワイン、紹興酒とマリアージュさせたコース料理でした🍻


江戸中華 やまの辺さん

すべて美味しかった〜
リピ決定❣️

薬膳Salon 3月のレッスンまですべて満席のため、キャンセル待ち受付中です!
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2018年2月9日

薬膳Salon2月のアンチエイジング講座開催中!

今週の薬膳料理教室はアンチエイジング講座『体を温める食薬講座』を開催中です!

身近にある体を温める食薬を美味しい薬膳料理にしてポカポカに温まっていただいております。
温めるだけでなく、
潤い力の底力がつく薬膳補腎鍋、補血鍋をご堪能いただきますね。
明日も開催します!
薬膳Salon 3/10(土)レッスン2『血を補う薬膳』のみ空席があります
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2018年2月6日

3月の薬膳料理教室一般予約を開始しました


薬膳Salon3月の薬膳料理教室 一般予約を開始しました。
現在、3/9(金)、10(土)レッスン2『血を補う薬膳』のみ、わずかですが空席がございます。
体験レッスン大歓迎です!



レッスン1『春の薬膳』
アンチエイジング講座『薬膳的!デトックス』
韓流美膳クラスはすべて満席となりましたので、キャンセル待ちで承っております。
お気軽にお問い合わせください。



※写真は『血を補う薬膳』レッスンメニュー
まぐろのステーキです!


【血を補う薬膳のレッスンメニュー】
・グリンピースのポタージュ
・薬膳イカ団子
・まぐろのステーキ
・薬膳ローストビーフ
・春キャベツと人参のリゾット
・黒胡麻のお汁粉


レッスン2『血を補う薬膳』毎年大人気の薬膳メニューです

 

お申し込みはこちらから↓
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