カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

３/１２（土）１２時～レッスン１『春の薬膳』に１席のみ空席ができました。 満席になりました
お申し込みは、薬膳SalonのHPスケジュールからお願いいたします。


春は自然界の陰陽が切り替わる季節
薬膳で体内のバランスを整え、『風邪（ふうじゃ）』を侵入させない体作りについて、
また春に活発に働く五臓の『肝』の働きを学びます。






美味しい春の薬膳料理で食べるお勉強もしっかりしていきますよ
毎年好評で大人気のはまぐりのターメリックライスや山菜とはまぐりのカルトッチョ
ホタルイカ、ホワイトアスパラガスのなど旬の食材
デザートには苺のお汁粉をお召し上がりいただきます！

お申し込みお待ちしております


薬膳料理教室 薬膳Salonレッスンについては薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。


６/５（日）出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅４日間』のご案内


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薬膳Salon３月のレッスントップバッターは、
友人で鍼灸師の唐沢先生とコラボレッスン『腰痛Special』





本日、午前＆午後の二部とも満員御礼での開催でした！
ぎっくり腰や慢性腰痛など、ミドルエイジ以上の女性の腰痛持ちは少なくないんです。
辛い時は治療師にお世話になることも大事ですが、お灸で出来るセルフケアを知っていると予防に大きくつながります。




唐沢先生、腰痛に効く足のツボのとり方をレクチャー





唐沢先生のわかりやすいレクチャー＆お灸の実践
皆様のお役に立てたと思います。
是非おうちでのセルフメディケーションに生かしてくださいね。





お灸講座後は、韓国薬膳をお楽しみいただきました！





気血を補い、巡り力を高めるピビンパッは、ハーブマリネの絶品豚キムチ入り！





酸味の出てきた自家製の白菜キムチたっぷりで作ったので、ご飯泥棒的な旨さ（笑）
体もポカポカ温まり巡り力アップを体感していただきました❣️





ピビンパッは混ぜれば混ぜるほど美味しくなるんですよ～で、
皆さまスッカラで混ぜ混ぜ～


ほうれん草、豆もやし、韓国かぼちゃ、パプリカのナムルたち
その他、蒸し野菜、生野野菜も数品
わかめスープをお召し上がりいただきました。


デザートは黒胡麻の濃厚杏仁豆腐



体に潤いと『血』を補う薬膳スイーツ♩
『美味しい～～～』のお声いっぱい🎶


体の内側、外側から巡り力アップを体感できたと言って頂き、
開催して本当に良かったです‼️


ご参加ください皆さま、唐沢先生、ありがとうございました。
またコラボレッスンをして欲しいとお声をいただいていますので
女性のプチ不調をセルフケアできるテーマで企画しますね。


来週は薬膳料理教室レッスン１『春の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております💖


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１月の『韓流美膳の旅』にご参加くださったSさんがアルバムを作成して送ってくださいました💖




それも『ありがとうの気持ちです』カードとともに。
感謝の気持ちをお伝えしないといけないのは私の方なのに…


『韓流美膳の旅』ご参加者の皆様は、
素敵な大人の女性たちで、温かいお気持ちの方々ばかり。
JTBだった時も、三進トラベルさんになってからも、
新開先生のツアーは良い方々ばかりと褒められています✨


こんなに素敵な方々がいつも集ってくださることが、
私の幸せであり、いつも誇らしい気持ちになります。


折角なので、お送りいただいたのでアルバムをここで一部ですが一緒にご覧になってください！




１月の韓流美膳の旅 記念すべき一食目はココ！
高級な白黒マッコリにいきなりやられました～（笑）
旅の始まりなので、いちばん高いコース料理にしていて、それにぴったりでした✨




そう初日の夜はフグ～！



白子焼きから始まり、ひれ酒で大汗かいた真冬のソウル～
『オンドル消して～！』と叫んだわ～爆笑！





大人気店のヌルンジペクスクへは開店と同時に入店！



絶品おこげチェゴよ～
エゴマのスジェビも召し上がっていただきました！
体ポカポカで毎日ヒートテック脱ぎ捨てたかったわっ。





市場好き好き大好き❣️



どこに行っても皆さまええ買いっぷりで
ワタクシ歩く経済効果と言われておりました～（笑）



香り高いごま油、昆布、煮干、干し柿、棗、五味子、えごま、韓国海苔などなど
ブランドもんより食材でスーツケースいっ～ぱい！





カンジャンケジャンの名店へ！
今思い出しても、この甲羅の中に飛び込みたい衝動が、、、





昨年１０月に引き続き仁寺洞にある韓国飲食伝統研究所でお料理体験
金先生が再会をとても喜んでくださいました💖





ガイドのムンさん、三進トラベルの畑山さんも一緒にマッコリナイト～✨





伝統酒ギャラリーで明先生の講義、とても素晴らしかったので、
6月はマッコリソムリエ取得のための講義をお願いしております‼️





ツアー最後のお食事はモダンコリアン
POOMの品格膳とても素晴らしく皆さまに喜んで頂きました。


まだまだ人生の宝物のような思い出が詰まった韓流美膳の旅
時が経っても、アルバムを開く度に鮮明に思い出されます。





昨年１０月の韓流美膳の旅のアルバムも頂いておりました。
私の宝物がまたひとつ増えました💖


次回6/５出発の韓流美膳の旅も、三進トラベル、ムンさん、新開で力を合わせ素敵な旅にしていきますね。




ちなみに、募集２日目で定員の２０名様のお申し込みをいただいようです。
まだパンフレットもできていないのに、ど～しましょう。。。
改めてご案内致します。

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明後日３/５（土）１１時開催のコラボレッスン『腰痛Special』に
１席のみ空席ができました。　満席になりました

参加費：7,000円


ご参加希望の方は下記の詳細をご覧の上、お申し込みください。
お申込みは薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。



鍼灸師の唐沢 具江先生と新開ミヤ子のコラボレッスンです！
唐沢先生には昨年、私の１４年ぶりのヘルニア再発時に出張治療でお世話になり、
思っていたより遥かに早い回復で、本当に助けていただきました。


腰は字のごとく身体の『要』です。
腰痛の原因には『冷え』や『血行不良』などさまざま。
また血の巡りが悪くなる原因にも血虚なども潜んでいます。


歳を重ねると健康維持のためには普段からのケアがとても重要になります。
セルフケアに役立つお灸講座を唐沢先生から詳しくレクチャーしていただきます。

お灸講座の後には、体の内側からキレイと元気を作る薬膳料理をご準備しております。
お申し込みお待ちしております！


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今日はお休みをいただいて、
人生の楽しみを一緒に企むダブルYUKOさんとホームパーリィ～✨


ご招待いただいた、お家、いやお屋敷が素敵過ぎた💕





三人で持ち寄り豪華なランチになりました❣️




私はマグロのステーキ＆きのこのマリネを作って♩






NHＫのプロフェッショナルを観て以来ずっと食べたいと思ってたHATAさんのハム＆コンビーフ





YUKOさんのお陰でたらふく食べたっ（笑）
素晴らしく美味しくて感動～！





デザートも満喫‼️





豚さんのチョコは、うちの旦那ちゃんに頂いて帰りました（笑）



これまた、うちの旦那ちゃんが好物～



八雲もち❣️


ダブルYUKOさん、いつも楽しい時をありがとうね💖


そして着々と年間計画企て中～爆


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昨日より薬膳Salon４月のレッスン メンバー様の先行予約を開始いたしました。
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございました。


アンチ・エイジング講座『増血プログラム』は多数のキャンセル待ちを頂いており、
申し訳ないのですが、また来年も開催しますね。


薬膳とワイン＆チーズのマリアージュも満席のご予約を頂いております。
春に美味しいチーズとワインをマリアージュさせ、食べ比べも楽しんでください。
春らしい薬膳料理もお召し上がりいただきますね。


レッスン１『体内の気とは』
レッスン２『血を巡らす薬膳』
上記のレッスンには空席がございます。


空席状況は、薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください！


レッスン２『血を巡らす薬膳』薬膳Salon風タッカルビ



一般予約は３/５（土）から開始したします。
どうぞよろしくお願い致します。


薬膳Salon 新開ミヤ子


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本日、朝10時より薬膳Salon４月の先行予約を開始いたしました。


レッスン１『体内の気とは』より



メンバー様で、もしご案内が届いていない方がいらっしゃいましたら
恐れ入りますが、お知らせくださいますようお願い致します。


すでにたくさんのお申し込みを頂いております。
いつも本当にありがとうございます。


所要にて外出いたしますので、
返信にお時間頂きますが、本日中にはお送りいたします。
おまたせして申し訳ございません。


薬膳Salon 新開ミヤ子


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今日は薬膳Salon２月のアンチ・エイジング講座
『体を温める食薬講座』の最終日でした！

鶏の骨のスープで滋養鍋＆和風出汁でイカ団子の補血鍋
二つの薬膳鍋をお召し上がりいただきました。





大好きな京都の麩嘉さんの生麩も喜んでもらえて良かったです♩
黒と白のツートンのは『クジラ』という生麩よ（笑）


生麩は元気の源『気』を補う働きがありますが、
黒胡麻で補血力もアップ！
よもぎ麩で温め力もアップ！


そして何より、もっち～り美味しい💖
私が生麩、大好きなので薬膳Salonレッスンでよく登場させていますが、
メンバー様たちも生麩好きの方々が多いのでいろいろご紹介させていただいています。


この他、薬膳鍋ではニラ団子、鶏肉の薬味マリネ、緑のお野菜もた～っぷりお召し上がりいただきました。





で、〆はキャベツタワーのラーメン‼




このラーメンのために丸鶏でスープをとっています。
ラーメンに乗っけて召し上がっていただいた自家製白菜キムチも大好評でした❣


気合い入魂してとった鶏の骨のスープ、ご堪能いただけたと思います。
また来年の２月に開催しますので、
身体の内側から温め力＆潤い力をアップさせたい方は是非ご参加ください‼


明日の朝１０時より薬膳Salon４月の先行予約を開始します。
メンバー様へはご案内メールをお送りいたしました。
ご確認くださいませ💕



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本日も薬膳Salon２月のアンチ・エイジング講座を開催しました！






一年に一度、入魂してとる鶏の骨のスープ




すっかり煮こごり化していますが、
冷蔵庫にスタンバイさせている間にコラーゲンたっぷりとわかる状態になります（笑）





手羽先などは入れずに、大山どりの鶏ガラと小骨、モミジだけで、
今年は5時間かけてとった薬膳滋養スープ。

お口に含んでいただくと、深く滋味溢れる味を一口目で感じ取っていただけます。
たーっぷり五臓六腑に染み渡らせていただきますね。
〆のキャベツタワー薬膳ラーメンまで❣️（笑）





キャベツひと玉使い、食べながら胃腸をメンテナンス
ラーメンのスープには丸鶏でとったスープも使っていますよ～！


明日もアンチ・エイジング講座を開催します。
ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてくださいね。
お待ちしております❣️


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先週末、薬膳Salonメンバーの仲良しさんたちとプチパーティー
『ドレスと私』を開催しました


約７ヶ月前、タブルYukoさんと３人でおしゃべり中
ドレスはあるけど、着る機会がない or もう着れない(サイズ的に～笑）という話から、
『着る機会を作るか～』と盛り上がり企画したパーティー


そんなこんなで、
今回は薬膳Salonのオヤジ会メンバーさんたちだけにお声がけして開催となりました（笑）





思い入れのあるドレスや着物でドレスアップして、お食事を楽しみ・・・







そして、そのドレスのエピソードをひとりひとりスピーチするというコンセプト





歳を重ねて面と向かういろいろな変化
体型や体力（笑）
できるようになった事も多いが、やれなくなったことも少なくない

そんな変化も受け入れつつ、
それでも前を向き、楽しみ、自分の人生を慈しむ

そんな人生の中で、
めーいっぱい笑顔でいられるひと時を分かち合う









全員のスピーチが本当に素晴らしく
とてもとても素敵な『ドレスと私』なPartyになりました





昨年秋の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』で自己紹介タイムの小道具として持っていた
【本日の主役】タスキ＆７色ペンライト、そして金マイクを今回も持参（それもロブションで～）


全員が自分の人生の主役
そしてご縁のある方々と人生の中で楽しい時間を分かち合う
その繋がりをタスキをつなぐことで感じられたら・・・





ご縁をいただけた皆さま、超楽しい時間をありがとう





皆さまのお陰で三週間ぶりのお休みを満喫しました





どんだけ笑った一日だったでしょうか～





大笑いしてても素敵な大人の女性たち







二次会もロブションのRouge Barへ流れ込み・・・




まだまだご陽気よ～






この後、三次会はお腹が空いたと・・・



お隣のウエスティンホテルの龍天門へまた流れ込んだという濃～い一日（笑）
ドレスを着たまま本気で遊んだ９時間強でした。


私は１２年振りに着ることができたALBERTA FERRETTIのドレス
人生でまた着ることがあるかな・・・


なければ作ればいい（笑）


次回は公に『ドレスと私』のご参加者を募ろうかな～
来年になると思いますが、ジョインしてくださいな


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薬膳Salon２月の３テーマ目はアンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』





本日、初日の１０名様をお迎えしてスタート！


前菜の後は、二種類の薬膳鍋をお召し上がりいただきます。
寒波襲来の寒～い日ですが、窓を開けたくらい温め力は抜群‼️
薬膳効果を体感していただいています。


〆は自家製キムチ＆絶品センジョリを乗っけて食べる薬膳ラーメン♩





白菜キムチが『美味しい～美味しい～』と大好評で、ラーメン盛り上がっておりました（笑）





金曜、土曜も開催します。
ご参加の皆様、お腹を空かせていらしてくださいね～❣️




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薬膳Salon２月のレッスン2『使える生薬』
昨日のレッスンが最終日でした。
ご参加くださった１０名の皆さま、ありがとうございました💖





身近にある食べるお薬たちを散りばめた美味しい薬膳の数々





デザートまでご堪能いただけたと思います。





中医学の知識を持って、美味しい薬膳でキレイと元気を作っていきましょう♩


来週は２月のアンチ・エイジングが始まります。
身体がポカポカして冷えとり薬膳にバッチリですよ！
ご参加の皆様お待ちしております💕


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今日も薬膳Salon『使える生薬』を開催しました！
デザートまで食べるお薬を生かした薬膳をお召し上がり上がりいただいています。





濃厚杏仁豆腐はお店より美味しいとよく言っていただいています（笑）


杏仁と薄荷は身近な食薬


薬膳的な杏仁豆腐には、混じり物の多い杏仁霜でなく、
潤肺作用のためにも純度の高い杏仁を是非使ってください❣️





漢方では『肺』は鼻と関連性が高く、
秋～冬は呼吸のたびに乾燥した空気を鼻からキャッチしやすい季節
この時期は肺を潤すものが薬膳的ケアにオススメです。


また皮膚も『肺』と関係が深いところ。
免疫力アップや潤い力を高めるためにも『肺』を潤し、乾燥から守ることが必須です！






明後日も『使える生薬』を開催します。
しっかり使える生薬＝食薬について学んでいきましょう✒️


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本日も薬膳Salon２月のレッスン2『使える生薬』を開催しました！






五味五色の薬膳料理
それに野菜だけでも何種類お召し上がりいただいているでしょうか（笑）





お野菜たちの美しさに今日の10名様も写真バチバチでした📸






食薬はもちろん薬膳的効能に優れていますが、
野菜たちも私たちの元気の源となってくれます。


『薬食同源』


薬も食材も源は同じ
生薬の持つ効能を中薬学の理論でみるように、
薬膳でも食材の持つ働きを同じ理論で理解し、献立をたて
心身のバランスを整えるお食事とします。


そして、忘れてはいけないのが『美味しい薬膳』であること。


食薬の働きは素晴らしいし、野菜は美しくて美味しい。
そして美味しい薬膳となる。
明日も体感して頂きますね！



薬膳Salon２月のレッスンに空席ができました
レッスン２『使える生薬』２/１７（水）１２時～
お申込みは薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください！



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薬膳Salon２月の薬膳料理教室 レッスン２『使える生薬』に１席のみ空席ができました。




身近にある食べるお薬の知識を身につけ、薬膳料理に生かすレッスンです。
お申込みは薬膳SalonのHPスケジュールからお願い致します。







生の高麗人蔘と野菜で作る滋養作用満点のポタージュや、
薬膳味噌でいただく春餅、
メインは自家製のオイスターソースが隠し味の鰤の照り焼き








デザートも食薬である杏仁が濃厚な




濃厚杏仁豆腐です



ぜひご参加ください


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レッスン２『使える生薬』２/１７（水）１２時～
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今日も撮影でした～





実力派コスメで有名なKou Gen Do様の会報誌RESOLUS＋
旬食五色レシピを担当させていただいて１年半になります。


お客様には前回撮影したトマトとハーブソースのサーモンマリネをご覧いただいている頃。


そして今日は春夏レシピを撮影！
今回も美味しくて綺麗になるお料理を作って、スタイリングも担当させていただきました。






ブツ撮りでカメラマンさんの魔法がかかった写真をPCで確認して驚いた（笑）





実物以上、いやーやっぱ魔法だ～



撮影後のご試食で今回も美味しい～と撮影スタッフの皆様に大絶賛していただきました。


美味しい差し入れもいつもありがとうございます




江原道さん３０周年だそうです。
長く愛される実力ある化粧品、素晴らしい～


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春一番が吹いたとのことですが、
気温２０度超えの異様なお天気ですね。

２月の半ば、ほんまはいちばん寒いときのはずやのに。。。
農作物に影響がなければいいなぁ～と思わずにいられない。


さて、４月薬膳Salonのレッスンスケジュールを確定いたしましたので
まずは、日程をご確認下さいませ。


メンバー様の先行予約は、２/２８（日）朝１０時より開始したします。


４月は下記の４テーマを開催いたします。
時間はすべて１２時スタート



レッスン１『体内の気とは』
４/６（水）、８（金）、９（土）、１２（火）



レッスン２『血を巡らす薬膳』
４/１５（金）、１６（土）、１９（火）、２０（水）


薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ
一日のみの開催ですが、
春に美味しいチーズとワインをマリアージュさせます♪
４/２３（土）

参加費 10,000円



アンチ・エイジング講座『薬膳的！増血プログラム』
２年ぶりの開催です～！
４/２６（火）、２７（水）



詳細は、薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。



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今日から２月の薬膳Salonレッスン２『使える生薬』が始まりました。





本日も１０名様をお迎えして食べるお勉強からスタート！
旧正月直後のレッスンでもあるので、
新しい年のお祝い＆一年の健康を願って五色を食べる春餅もお召し上がり頂きます✨





薬膳味噌には身近にある食べるお薬がいろいろ使われています。
飲むお勉強でも食薬を学んで頂きますね。


来週も引き続き『使える生薬』を開催します。
ご参加皆様、お腹を空かせていらしてください❣️


美味しい終末を～🍴



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今日は午前中から漢方のムック本の撮影でした。
担当ページは９ページで、カバー撮りも薬膳Salonで撮影。





なかなかの大仕事でしたが、
撮影は順調に進み、途中差し入れいただいたお弁当、ベーグルで
撮影スタッフの皆様と遅いランチ🍴


スタイリストさんは、お若くて、とっても可愛い韓国の方で、このご縁も超嬉しかった💖





スタイリストさんから『もうすぐバレンタインなので』とプレゼントしていただいたお菓子🎶

お気持ちが本当に嬉しい～💕


無事撮影を終えて、朝から頑張ってくれたアシスタントのYukiちゃんと
明日のレッスンの仕込みまでやり遂げました！


で、二人でお疲れさんの乾杯🍾




後ろに写っているのは生の高麗人蔘（笑）
明日のレッスンは『使える生薬』
食べるお勉強のトップバッターは『高麗人参のポタージュ』です。




ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてくださいね～👋



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世の中、祝日の今日は薬膳Salonもレッスンの中休み。
でも午前中から怒涛の仕入れ開始～


第一回戦！




まだまだ序の口
レッスンも毎回１０人分プラスαなので、結構な量を仕入れますが、
明日は雑誌の撮影で大量仕入れ～


第二回戦～！




まだあるよ・・・笑



祝日でごった返すデパートも二軒行ったので、ちょっとくたびれて帰還したら、、、





日が暮れてしもてた。。。



でも、幻想的な夕焼けの富士山をキッチンから見たら元気をもらった。
夕食後、仕込みまで完了～


きっと明日も良い一日だ❣️
おやすみなさ～い💤


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