ちょうど２週間前、済州島の新羅ホテル滞在中に、ホテルから比較的近いこちらへ・・・




ソウルでは仁寺洞や明洞にある緑茶専門店のo’sullocでご存じの方も多いと思いますが、
済州島には、２００１年９月１日にオープンしたo’sulloc ミュージアム
お茶をテーマにした博物館があります。

済州島 西帰浦市 安徳面 西広西里 1235-3番地
（제주 서귀포시 안덕면 서광서리 1235-3 번지）





広大に敷地内に数個の建物がありますが、建物全体が湯のみを形象化した造りなのだとか。






年代物の茶器の展示や、お茶の試飲、茶葉の販売、カフェなどがあり・・・




気になったお茶を試飲＆購入




韓国語では済州島産の若いミカンと買いてあったので『橘皮』ですね。
済州島はみかん、デコポンの産地で有名なので、こちらを購入。
爽やかな橘皮の香りで、体内の『気』の巡りを良くしてくれそうです！


三国時代に中国から韓国に茶葉が入ったとのことですが、
日本に比べ、生活にあまり身近なものという印象はないな・・・
韓国で緑茶を飲む機会はお店でもあまりないし、親戚の家でも記憶にあまりない。


韓国ドラマを観ていても、キッチンまた冷蔵庫から取り出して飲むのは、たいてい『水』です。
まだ、オクスス茶（とうもろこし茶）の方がポピュラーのような気がします。


この日、チャーターしたタクシードライバーさんとお話をしていると、
緑茶より、コーヒーの方が安い・・・と、おっしゃっていました。

どこで何を買うかにもよりますけど、なるほどです。


せっかく来たので、お茶とお菓子でも・・・と思いましたが、
この混みよう～




何とか、お席を確保してTEA TIME




抹茶アイスもね・・・





くつろげる雰囲気ではなかったので、ちゃちゃといただいて散策へ。




コスメ造りとカフェがある建物があり、




半分はカフェ




もう半分はコスメのセミナーで石鹸造りをされていました・・・




展示品でいろんな香りのフレグランスをお試し中の旦那ちゃん～





韓国の大手化粧品メーカー“アモーレ パシフィック”が運営とのことなので、
コスメ系も楽しめるようです♪





お茶畑も眺めて～




この後は、ティーセミナーへ。
つづきは次回！


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９/４出発！『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』





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昨日、JTBロイヤルロード銀座にて、
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅4日間』の説明会を開催いたしました。

説明会でのQ&A まとめてメールをお送りしております。
ご参加者の皆さま、ご確認下さいませ。





説明会の後は、銀座の韓国料理店『韓の健食 YUN』で皆さまとお食事会




ナムル三種、キムチ三種、海鮮チヂミ、牛の焼き肉、サムギョプサル＆包み野菜
スンドゥブチゲ、ご飯、そして飲放題付きで何と４０００円！

銀座のきれいなお店なのに驚きです・・・


１０日後の今頃は韓国きっての米所、利川で“美味しい韓国薬膳”を堪能しているはず！
皆さま、体調を整えて韓国入りしましょうね～



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新羅ホテルに滞在中、済州島の西南部を周遊。
帰りにホテルの近くにある石釜ご飯のお店で降ろしてもらい晩ご飯することに・・・



カラムソルトッパプ
西帰浦市大浦洞747-3
電話：064－738-1200


まだ早かったせいか、お店はすいており、




私たちはお座敷の方へ・・・




オーダーして、まずはCass！



夏はこの薄～い感じの韓国ビールが、スーッと喉を通ってええ感じ（笑）


パンチャンをつまんでいるうちに・・・




お目当ての、石釜で炊かれたトコブシご飯がきました～




海鮮鍋のヘムルトゥッペギも！




トコブシご飯は薬念醤をかけて、よ～く混ぜていただきます。




お味は、マーガリンの風味がちょっと気になりました。
バターの方がよいのにな～　残念っ！


済州島には、アワビ石釜ご飯のお店もあるので、次回来た時にはそれに挑戦したい～


それにしても済州島は、アワビ、トコブシを使ったお料理が多い。
トコブシというより、どちらもひっくるめて
전복（チョンボッ）＝アワビと言っていることの方が多いような気もしますが・・・


アワビもトコブシもミミガイ科の貝。
日本では、殻にある孔の数が４～５のものをアワビ、
６～９のものをトコブシと区別するようですが、
済州島は市場に行ってもがあまり区別が見られなかったので、大きさで区別してるのかも。


アワビは、やっぱり生が一番！
と、いうことも再確認できた贅沢な旅でもあった・・・


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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』



８/２４（土）に説明会＆懇親会を開催します。楽しく旅の準備をしていきましょう！


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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』ご参加者の皆さまへ

JTB様より『韓国薬膳の旅』のしおりが届いているかと思います。
ツアーご参加者様はご確認をお願いいたします。




旅のしおりは色違いで２冊あります。
ひとつはご家族用ですのでお渡しくださいね。

TAG、入国書類等も記入できるところはJTB様がしてくださっています。
忘れずにお持ちくださいませ。


明後日の２４（土）にJTBロイヤルロード銀座で、１６：３０より説明会を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております。


当日空港でお会いする皆さま、
朝早いので目覚まし時計しっかりかけて、お気をつけていらして下さいね。
羽田空港ですよ～！　成田に行かれませんように～（笑）



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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』



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済州島で食べた美味しいものを綴っていきます！

成田発９：３５の大韓航空で出発～
２＋００JustのFLT TIMEで済州空港に到着。

済州島の旅、前半の２日間はTHE SHILLA HOTEL JEJUに滞在でした。
空港からタクシーでHOTELへ。

空港から新羅ホテルまではタクシーで約５０分
タクシー代は、約W30000
この日のレートが約10倍強だったので、日本円で3000円くらいです。
もちろん空港からホテル行きのバスもあります。 ご参考までに・・・
　

新羅ホテルに到着後、ラウンジでチェックイン




オーシャンビューのチェックイン・ラウンジ
到着時は曇っていましたが、このあと段々快晴に
そして、しっかり暑い～ Welcome Drinkの冷たい梅ジュース一気飲みでした～





機内食はほとんど食べなかったので、かなりの空腹。
お部屋にご案内してもらい、早速ランチへ！
済州島の一食目は、新羅ホテル内の韓国料理レストラン“天地”にて。




済州島は海のものが美味しくて有名なのですが、黒豚の産地としても知られています。
夫も私も、気分は『両方いただきましょう』で合致！


まずは、スモールサイズのアワビ粥＆パンチャンがズラリの並び、
食べる気ますます




겉절이(コッチョリ) 白菜の浅漬キムチが美味しかった～




この日のシェフズ・スペシャルは真夏のランチにピッタリのお料理
アワビのムルフェ(물회)！



ムルは『水』、フェは『刺し身』を意味するので、何となく伝わるかと。

冷たいスープに浸った刺し身
刺し身をよく食べる日本でもあまりない食べ方ですよね。
韓国では、済州島以外でも夏のお料理でポピュラーです。


私はムルフェ、あまり好きではありませんが、アワビなら別！
タコや、たぶん緑豆のムクも入っており、下の方にはレタスなどのお野菜もたっぷり。





見た目は赤くて辛そうと思われるかもしれませんが、
味付けは、甘酸っぱく、ところどころシャーベット状態。


『酸』『甘』で“酸甘化陰”
酸味と甘味の組み合わせは、身体の陰液を生み出し、Keepする
夏の薬膳にも生かしたい理論。

熱を冷まし、潤いをチャージするには抜群のお料理でした


中医学理論を知り、韓国料理をみると
『薬膳』が食文化に根付いていることを感じることができます。



そして、メインの“鮑とオギョップサル（豚の五枚肉）のクイ”




クイとは、焼き物のこと。
鮑の肝も、ゴロ～ンと入っていますよ～





古漬けキムチを洗ってソテーしたものと、ニンニクの丸焼きが添えてあり
食欲が出ないわけがありませんっ！





生野菜でサム（包む）のは、もうお約束（笑）




テンジャンチゲもグツグツで登場～！




パンチャンは空になると、おかわりを持ってきて下さり、
ホテル価格でお安くはありませんが、とっても充実した済州島の一食目でした



デザートのお餅




小豆の中はよもぎ餅
お茶は冷たい柚子茶でした





チェックアウトの日、朝食もいただいたので、
そちらはまた後日アップしますね。


新羅ホテル内３F 韓国料理レストラン“天地”オススメです！

KOREAN RESTAURANT 天地





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済州島で得た夏の素敵な思い出・・・




・・・と、増加体重。


思い出はとっておき、増えた体重には消えてもらいたい。
今回は+１kgだったので、
帰国後の薬膳ダイエットでサックと消えていただきました。





今朝のごはんは、サムジャンのキムパプとワカメスープ、
そして水キムチ！

胃腸を元気にして、気血補う『薬膳ダイエットご飯』

想像より、見た目よりサムジャンのキムパプはかなり美味しい～＆簡単！
ハマりそう～（笑）


我が家のサムジャンは、もろみ味噌＆麦みそ
それに自家製コチュジャンと、薬味たちのブレンド。

そのままナメても、『美味し～い！』と、いつも言っていただいています
いろんなお料理に活用して下さい。





新刊の『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』に、
薬膳Salonオリジナル☆サムジャンのレシピが載せてます！

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ダイエット食でも、美味しく、身体に良いものをね



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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』



現在、３３名様のお申し込みを頂いております。賑やかな“韓国薬膳の旅”になりそうで私も楽しみです
８/２４（土）に説明会＆懇親会を開催します。楽しく旅の準備をしていきましょう！

今週土曜日、８月２４日に開催する
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』 の説明会
ご参加の皆さまへ先ほどご案内メールをお送りさせていただきました。

時間は、 １６：３０～
場所は、JTBロイヤルロード銀座です。


韓国が初めてという方々もいらっしゃいますので、
小さな質問や、ちょっと心配なことなど、何でもお気楽にご質問ください。
できる限りのフォローを、精一杯させていただきますので！


説明会の後、お食事会ご参加の皆さま、食事会からご参加の皆さま

お送りしたメールに詳細がございます。
１９時スタートです。
韓国料理で旅を盛り上げていきましょう！


ご参加でない皆様も何かご質問がございましたら、新開までお気軽にお問い合わせくださいね。


現在、ご参加者様は３３名です。
きっと賑やかに、美味し～い旅ができることと思います。
蒸し暑さで夏バテしそうな日々ですが、体調を整えて当日を迎えましょうね。


美しい景色を皆さまと観て・・・





韓国伝統飲食文化の体験をして・・・





美味しい韓国薬膳の数々を堪能しましょう！




薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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昨夜、済州島の旅から無事に帰国しました。

今回は神秘の島と言われる済州島ということで、美しい景色に包まれながら
海鮮料理を堪能した美味しい旅ができました。


最終日の昨日は、PODO HOTELを１２時にチェックアウトした後も、
ホテルのレストランでランチ

今回の旅で一番美味しかった料理がPODO HOTELでいただいたものだったので、
味の最終確認を兼ねて、じっくり味わいました。
こちらは、また改めてアップしますね。


ランチの後、済州空港入り。
空港内のBaggage一時預かりでスーツケースを預け、タクシーで済州市内へ。
向かった先はヘムルタン(海鮮鍋)の専門店。


３時半頃でしたが、早めの晩餐はこちら・・・




タコも、アワビも舞い踊る豪快なヘムルタンでした
お店情報は、じっくり後日。


私も夫もヘムルタンで汗どっしゃり～
まだ食べたいものはありましたが、今回はここでタイム・アップ

『また来ようね～』と二人で言いながらの帰国でした。


夫の夏休みは明日まで。
私は家事と事務仕事をボチボチしながら、やんわりお仕事再開です。
済州島の旅日記もupしたいと思っておりますが、韓国日記溜まりすぎ。。。


そうこうしているうちに、（１８日後！）
『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 ４日間』で、ご参加者の皆さまを韓国にお連れする日を迎えます。
薬膳の資料も製作中です。

ご参加の皆さま、韓国の食文化を学びながら『韓国薬膳な旅』をしていきましょうね！


８/２４（土）説明会＆お食事会ご参加の皆さまへは、
週明けに、ご案内をメールでお送りいたします

ご参加でない方も、猛暑続きですが体調崩されませんように！
羽田空港で元気にお会いしましょう



～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

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『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』



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済州島の旅、最終日となりました。
ただ今、チェック・アウトまでお部屋でのんびりTEA TIME中～




いつも韓国はアクセク動き回り、食べまくるのですが、今回はのんび～りできました。
PODO HOTELを囲む素敵な景色のお陰です・・・


毎晩１１時までには寝てたので、早起きして白々とあけていく朝の美しい景色から堪能。




朝食は窓際で景色を楽しみながらでした・・・



写真ではうまく撮れませんが、海まで見えます！



更けていく夜もとても美しかった・・・




めずらしくPODO HOTELに来てからはワインも飲まず、ゆっくりお部屋で過ごしました。





お料理も美味しくて、今日のお昼もここで食べていく予定。
ちなみに今朝の朝食は、牛辛味スープのヘジャンクッをチョイス。
Breakufastは５つの中から選べます。



夫はアメリカン・ブレックファスト
そろそろ韓国料理以外がいいらしい～（笑）


ウニのピビンパッやアワビの石焼ピビンパッも食べたので、
帰国後ブログにアップしていきますね。


さあ、Packingしますか・・・
あぁ～名残惜しい

三週間後にはまたソウルにいますけどね～



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PODO HOTELに来てからは、お部屋で毎日温泉三昧。

アラゴナイト高温泉という温泉で、
済州島では不可能だといわれた温泉を掘り当てたとか。

効能については、専門家が高く評価していて、
日本で温泉を研究している大学教授のお墨付きとのこと。


初日、入る気満々で湯をはった。
しかし、普通のお湯を入れてしまったことに湯船に入ってから気づく。


なんせ湯船にもう入ってしまっている。
温泉だと思い込もうかとも思ったが、『あかん、これでは意味がない！』と、
湯船に入ったまま、湯を抜き、また湯を張りなおした。
（その間、かなり、まぬけな感じだ・・・笑）


お湯は白濁していて、滑らか。
じわじわ体が温まり、湯冷めしにくく、汗がよ～出る。




写真左は普通の湯、右は温泉水をカランから出しているところ。
写真ではわかりにくいが、はっきり白濁している湯です。





湯を抜いたあと、湯船に残る温泉の花？　
ごっそりとれます。


効能については面白いお話もあるので、帰国後改めてブログでアップします！


ちなみに、
私たちは洋室をチョイスしたので普通のバスタブですが、
韓室を選べば、お部屋のお風呂は桧風呂ですよ～



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済州島の旅 ４日目の朝を迎えています。
昨日、THE SHILLA HOTEL JEJUをチェック・アウトして、宿替え。

今回の旅のいちばん目的であるPODO HOTEL入りをしました。




PODO（포도）とは、韓国語で『葡萄』という意味で、
このホテルを上空から見ると、葡萄の房のような形をしています。




PODO HOTELオフィシャルサイトより


このホテルの建築家は世界的に有名な伊丹 潤氏
在日韓国人の方で、『伝統と現代』『韓国と日本』の融合が、
PODO HOTELに込められているとの事です。


私の料理もそうありたい・・・と常々思っていたので、このコンセプトに強く心が惹かれました。


『伝統』から学ぶもの、心を落ち着ちつかせるもの。
『現代』から学ぶもの、心を高揚させてくれるもの。


両方が備わり、心を豊かにさせてくれるのではないかと感じています。


数日、PODO HOTELに身をおき、感じて、考えて、そして食べて・・・
豊かな時間を過ごしていきます。






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昨日はタクシーをチャーターして済州島西部を周遊。
ソウルでも有名なお茶のお店OSULLOC（オーソルロク）のミュージアムや、
東門市場に行ってきました。

ドライブ中、運転手さんが済州島でいちばん美しいビーチに連れて行ってあげるとのことでワクワク





想像、期待度を遥かに上回る美しさ・・・





エメラルドグリーンの海に、ビーチは白い砂浜・・・





韓国にこんなに美しいビーチがあるなんて、日本人でどれくらいの人が知っているだろう。





実物の海は写真よりもっと綺麗です。
恋人たちは夕暮れの海を一度は見に来るとか。
見れば、もう言葉はいらないね・・・


挟才海水浴場(ヒョプチェヘスヨッジャン）済州島に行く機会があれば是非！



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済州島二日目の朝。
白々と明けていく時から、もう暑そう～～～




今日も熱帯日だな、こりゃ・・・





昨日はお昼に食べ過ぎたので、
夜はワイナリーツアーでワイン＆チーズのみでセーブ。




泡・白・赤１３種類のワイン飲み放題でした！


フランスは少なく、ドイツ、イタリア、ニューワールドでしたが、
カジュアルながらラインナップはまあまあ。
４杯飲んだら、ええ～気持ちに
朝４時４５分起きだった体に効いた～（笑）


プールサイドのBARでも飲む気でしたが、もう寝ることに・・・


しかし、夜の１０時を過ぎているのに、まだバンバン泳いではります




LIVEも結構な音響で続行中～




朝から夜まで賑わうTHE SHILLA JEJUでした・・・


やっと夫も起きたので、朝食に行ってきます。
ラウンジの朝食が付いてるけど、SHILLAの朝食といえば、やっぱPARK VIEWに行かないと
腹ペコ～～～



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本日より韓国のハワイ（笑）済州島に来ています。
バケーションと韓国料理の研究を兼ねた今年三回目の訪韓です！

子供の頃から数十回は来ている韓国ですが、済州島は今回が初めて。
ゆっくりした時間と、美味しい時間を過ごして行きたいと思っています


成田発９：３５の大韓航空で出発。
１３時過ぎには、新羅ホテル JEJUに到着。

ラウンジで冷たい梅茶のWell come drinkをいただきながらCHECK IN
到着時は雲がありましたが、それでも空と海が綺麗で、バケーション気分




お部屋に案内してもらい、窓から外を見ると・・・



景色も美しく楽しい滞在になりそうです



今日はホテルステイを楽しむことにし、
ランチは新羅ホテル内の韓国料理レストランへ

アワビがたっぷり食べられるシェフズ・スペシャルと、
鮑焼きと豚の五枚肉 オギョップサルをオーダー





鮑粥から始まり、美味しいパンチャンもズラ～リ！





鮑ゴロ～ン＆炭火の香りがするオギョップサルに、
古漬けキムチを洗って炒めたもの、ニンニクの丸焼きも添えてあり
生野菜でサムして食べるのが楽しい賑やかな一皿です


食後はラウンジでティー・タイム




テラスでゆらゆらする夫・・・




日本と変わらず、なかなか暑い済州島ですが、
広大な敷地内を散策。


夜は一万坪の庭園内でワイナリーツアーが楽しめるので、今から行ってきま～す


帰国は週末です。
PC持参していますので、レッスンのキャンセル待ちなどお気軽にお問い合わせくださいね


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今朝は５時４５分に目がパッチリ覚醒～
今日から１０日間の夏休みにしたのに、休みの日に限ってパッチリ気持ちよく目覚めるはナゼ？

朝から暑いけど、体調もご機嫌。
今日は久～しぶりにスパイスのお勉強に行って、
夜は漢方仲間とお食事会なので、朝は軽めの桃にしました。


薬膳では、温性で果物の中で体を冷やさないとされる桃。
温性といっても、生姜のように温めるチカラはないはずなので、
あくまでも果物の中では体を冷やさないという考え方が良いと思います。


桃は発汗により失われる体内の『水』『気』を補うので、汗をかきやすいシーズンにはもってこい。
身体に潤いと元気をくれ、お通じも整えます。





山梨産の白い桃に興味津々で買ってみました。
大きさは普通の桃とこれだけ違います。味は普通～、値段は高め～（笑）


今日も蒸し暑い一日になりそうですが、
皆さま体調に気をつけて元気にお過ごしくださいね


～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

９月の薬膳料理教室 先行予約が始まりました。
開催日程は、こちら です。
お申し込み方法など詳細は、こちら をご覧ください。


『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅４日間』



現在、３２名様のお申し込みを頂いております。賑やかな“韓国薬膳の旅”になりそうで私も楽しみです
航空機の空席確認が必要となりますが、まだお申し込みいただけます
お気軽にお問い合わせ下さい。


～新刊のお知らせ～
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

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昨日、仕込んだ鶏の滋養スープ。




今回は企業様の貸切レッスンでお出しします。
長時間かけて骨から抽出するスープは、ミルキーで滋味あふれるお味





冷まして、冷蔵庫に入れておくとプルンプルンになるのですが、
脂は除いて煮出したスープなので、骨から出た成分はとても透明度があります。





骨と関わりの深い『腎』を補い、心身を滋養し、疲労回復、健康維持、
アンチ・エイジング、美容にも働いてくれることでしょう。


五臓六腑に染み渡る味と効能を感じていただけますよ！




薬膳で身体の中から若がえりましょう



～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

９月の薬膳料理教室 先行予約が始まりました。
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ヨン様のエッセイに登場する田舎料理のお店へ行って来ました（５月末にですが…）
江原道の江陵にあり、とても趣きのあるお店です・・・




ここに来る前には平昌に行っており、すでにお昼ごはんをしっかり頂いて来た後
この日二度目のランチです～（笑）
平昌では、昔ながらのお釜で炊かれたご飯をいただいていました。



こちらは、９月の『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』で行きますよ～



平昌をあとにして結構なドライブの末、
やっとたどり着いたこちらは、大自然の中に溶け込む素敵な佇まい




築３００年の古民家だとか。
お店の名前は、扉の上にハングルで『서지초가뜰（ソジチョガトゥル）』と書かれています。




３時くらいだったので、お店の空いたお部屋でハルモニ（おばあさん）たちがおしゃべりされていました。
エッセイにヨン様と一緒の出てらしたハルモニかな。
絵になるね・・・



お店の中は、こんな感じ。



自家製の発酵調味料や、隣の畑で作られる無農薬の野菜を使ったお料理がいただけます。



ヨン様のエッセイでとっても有名になったそうな。




雰囲気の良いお店ですが、
テーブルの上は汚れても拭かなくてよいように白ビニールシートを敷くところが残念・・・


お昼は、못밥 15000원と、질상　20000원の二種類の韓定食のみ。
お腹はまった～～く空いていなかったのですが、二人で질상をオーダー。
（ちなみに二人分からしか注文出来ません）


たったか出てきて並び始めました。




手作りのムクや野草など、日本では珍しいものや食べられない食材もいろいろあり、
なかなかの品数です・・・






エッセイでヨン様がお気に入りだったというこちら。




カボチャと野草のようなお野菜が入ったお餅で、ほんのり甘かった～。





お腹が空いていないのと、
時間が遅かったせいか、お料理は作りおきを出されるので冷めていたのが残念。
こんなに並ぶんでね・・・




お味は、正直言って日本人にはあまり合わないかも。
なので、私のツアーには組み込んでいませんが、
次行くことがあったらランチの早い時間に伺いたいわ






서지초가뜰（ソジチョガトゥル）
住所：江原道江陵市蘭谷洞 264
（강원 강릉시 난곡동 264 ）
電話： +82-33-646-4430





～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

９月の薬膳料理教室 先行予約が始まりました。
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今日は久しぶりに何もな～い本当のお休み。
やりたいことは色々あったはずなのに気が抜けて・・・

ふと気がつけば、一ヶ月後の今日は『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅』の出発日。




８／２４（土）に韓国薬膳の旅の説明会を開催します。
ご参加者様にご案内をお送りしていますので、メールをご覧下さいね。



そして、来週の今頃も韓国の空港に到着しているはず。
今回は５泊６日の旅で、韓国での初めての地で過ごします。

真夏の韓国で『食』のパトロールに励んできます！


韓国入りの前に、またお蔵入りしかけている
５月末～の韓国出張旅行記ブログにアップせねば～笑。


ひたすら食べまくった出張旅行でしたが、
帰国日に金浦空港で食べた“春のピビンパプ”がとても美味しくて意外
空港で期待感ゼロ…ということも差し引いても美味しかったなぁ～




生野菜を使ったセンチェのピビンパプに、旬のあさり！
黄色いトビコもたっぷ～りで、薬念をかけてあっさりいただくところは、
『陽』の季節にいただくピビンパプにぴったり。


季節の移り変わりに合わせた『食』は薬膳と言えるでしょう。
そんなことを感じながら美味しく頂いたので、未だ忘れられずです！




～薬膳Salon☆薬膳料理教室ご案内～

９月の薬膳料理教室 先行予約が始まりました。
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今日も薬日本堂漢方スクールで“薬膳美女☆美男のレシピセミナー”
プレミアムクラス『韓国薬膳調味料作り』を開催します。


自家製焼肉のタレを仕込み、プルコギ作りがメインですが、
アレンジメニューで、生麩のコリアンソテーと、





薬味たっぷりチョカンジャンで、美味しいおかず
『茄子の揚げ浸し韓国風』お召し上がり頂きますね。


生麩のコリアンソテーも、茄子の揚げ浸し韓国風も、
日々のおかずに大活躍の薬膳なおばんざいです。


昨日ご参加の皆さまも、生麩のこんな食べ方は初めてだったようですが、
『生麩美味しい～』とおっしゃっていました。

お茄子もみずみずしくて美味しい季節。
薬味たっぷりチョカンジャンの適度な酸味が食欲をアップさせますよ！




昨夜は夜クラスでしたが、今日は時間は１２時からです。
本日も満員御礼のご予約を頂いております。

今日でこのセミナーは最終回となります。
２年３ヶ月の感謝の思いを込めて作り上げていきますね。
ご参加の皆さま、お待ちしております



薬膳Salon 新開ミヤ子




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東京で薬膳料理を学ぶなら！
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナースペシャル
プレミアムクラス『韓国薬膳調味料作り 』
満員御礼（キャンセル待ち受付中です）
お問い合わせは、薬日本堂漢方スクールにお願い致します

【日程】 ８月２日（金）１８：４５～２１：１５
　　　 　 ８月３日（土）１２：００～１４：３０
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
************************************************************* 　

今日、明日の二日間、薬日本堂 漢方スクール（品川）で
薬膳美女☆美男レシピセミナースペシャル
プレミアムクラス『韓国薬膳調味料作り 』を開催します。


薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気の自家製焼肉タレをはじめ、
日々の食事作りに大活躍の韓国薬膳調味料レシピをご紹介！


今朝は友人からいただいた手作りの麦みそでサムジャンを仕込みました。




薬膳Salonのサムジャンは、もろみ味噌を使うのが特徴。
そこに自家製のコチュジャンも入り、日本と韓国の発酵調味料が調和します。


日本と韓国の食材のコラボ

これは、私の伝えて行きたいところ、そのものです！



サムジャンのサムは『包む』という意味が含まれるので、
サムジャンは豚のポッサムやプルコギなど、




野菜でサムする料理には欠かせないものです。





お肉がなくても、
蒸したキャベツやワカメにご飯を包んで食べるときも必須！




この写真は母の手ですが、
子供の頃から、こうしてご飯を包んで食べさせてもらいました。

大人になってからも、胃腸の調子があまり良くない時は
キャベツを蒸して、ご飯を包んで食べています。

口味がないときでも、お味噌のチカラで食欲がわき、キャベツで胃腸をメンテナンス。
これも立派な韓国薬膳です！

韓国のお家では、必ずあるサムジャンを簡単に美味しく作るレシピで
今日、明日とプルコギを召し上がって頂きますね～


いつも身近に韓国薬膳がありますように・・・

薬膳Salon 新開ミヤ子




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【日程】 ８月２日（金）１８：４５～２１：１５
　　　 　 ８月３日（土）１２：００～１４：３０
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