本日も薬膳Salon韓国薬膳イベントレッスン
『高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋＆ご飯泥棒なおかずたち』ワイワイ賑やかに開催いたしました
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。





いよいよ明日がこのテーマの最終レッスンとなります。
仕入れた丸鶏は二十羽を超えています（笑）



明日のレッスンに空席ができました。 満席になりました
急遽なのでブログでのご案内とさせていただきます。
ご都合の良い方は薬膳Salonまでメールでお申し込み下さい！

下記のメルアドの☆を＠に変えてくださいね。
yakuzensalon☆e-mail.jp

お名前、お電話番号もお知らせくださいませ。
詳細は薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。




丸鶏の滋養鍋の他にも、きのこ入りプルコギ




自家製の焼き肉のタレに手作りの薬コチュジャンを合わせて作るプルコギですよ～



出汁＆アミの風味がきいたふわふわ韓国風茶碗蒸しも大好評です！




ご飯泥棒なパンチャン（おかず）も食卓にのせるのが大変ぐらいご用意しております。




では、明日の最終日もお腹をすかせて
１１時にお越しくださいね。
お待ちしております。


薬膳Salon　新開ミヤ子


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先週から始まった薬膳Salon９月のイベントレッスン
韓国薬膳『高麗人蔘入り丸鶏滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』今週も昨日今日と続いております～！





丸鶏の下処理、生薬のこと、ハンメやオモニから伝わった家庭の味などなど
いろいろお伝えしたことを満載でレッスンを開催中です✨





残すところ今週末の２回、ご参加の皆様お腹を空かせていらしてくださいね。



今日は夫の誕生日。
明日も撮影があるので、おうちごはんでお祝い。

今朝の会話『何食べたい？』『ホッケ』…マジか～





一応、シャンパーニュ（デミサイズね）と和牛のミスジステーキも買ったよ（笑）





二人ともマジなトレーニング中なのでお酒控えていたのですが、
お肉美味しすぎてワインセラーからごそごそ赤引っ張り出してきた夫（笑）





Happy birthday ❤️ my sweet honey




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日経Health主催の美女式セミナー（10/3）で薬膳の講演をさせて頂きます！





蒸し暑さが過ぎれば、大気は涼み、
そしてお肌の大敵『乾燥』が身体に影響を与える季節です。
健康のためにも、美容のためにもなる薬膳のお話をお伝えしていきますね。





現在発売中の日経Healthに告知が掲載されております。
良かったらご覧ください！



９月の薬膳教室は現在すべて満席　キャンセル待ち受付中です。
１０月のレッスン募集中です
　詳細、お召し上がりいただく薬膳料理の一部は　薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


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一ヶ月いただいたレッスンのお休みも終わり、明日より年内突っ走ります～


今日は丸鶏の仕入れから始まり、韓国料理の食材を大量買い（笑）
生徒さんに『私の人生、今は半分買い物やわ…』と言って笑い合う日々再開です～


明日から始まるAクラス『高麗人参入り丸鶏の滋養スープ・・・』は
１１時開始ですので、ご参加の皆さまお時間お間違えのないように





１１時ですからね～～～



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　薬膳Salon HPスケジュールよりご確認頂けます。


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本日より薬膳Salon10月の先行予約をスタートしました。
開始時間よりたくさんのお申し込みありがとうございます！


もし先行予約の届いていないメンバー様がいらっしゃいましたら
恐れ入りますが、お知らせください



午前中から素敵なコンセプトのお仕事の打ち合わせ





そして昨夜から仕掛けてしまったキムチ作りで（なんで今するかなワタシ～笑）




ご返信が遅くなっていますが、
必死のパッチでPCに向かいますので今しばらくお待ちくださいませ～ペコリ


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薬膳Salon１０月のレッスン先行予約を８/３１（月）朝１０時より開始します。
メンバーの皆様へは明日改めてご案内させていただきます。
まずは日程のみご確認ください。


時間はすべて１２時開始（約３時間を予定しております）

レッスン１『枯れない女の秋の薬膳』
１０月　６日（火）
１０月　７日（水）
１０月　９日（金）
１０月１０日（土）



レッスン２『美肌の薬膳』
１０月２０日（火）
１０月２１日（水）
１０月２３日（金）
１０月２４日（土）



アンチ・エイジング講座『寒熱バランスを整えよう』
１０月２８日(水)
１０月３０日(金)
１０月３１日(土)


レッスンの詳細、お召し上がりいただく薬膳料理の一部は
薬膳Salon HPスケジュールよりご確認頂けます。


お申し込みは、８/３１（月）AM１０時よりお願い致します。
メンバー様以外の一般予約は、９/５より承ります。


どうぞ宜しくお願い致します。


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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今日は日経ヘルス様と打ち合わせでした。




お仕事のお話をして、そのまま
高麗人参入り丸鶏の滋養鍋でランチミーティング（笑）





やっぱり何度食べても美味し！
ソウルで仕入れてきた棗も甘くて美味。
きっと食べた人の良い気血となるでしょう。

来週から薬膳Salonのレッスンで作りまくります～


夕方、おみやで頂いたこちらを見たら・・・




ビール開けてしまった。
このパッケージでお酒飲めるよ（笑）
ありがとうございました！



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旅の途中ですっかり途切れたブログですが、
京都～大阪～ソウルの旅から帰国して、今週からお仕事モードにスイッチ


薬膳Salonのレッスン夏休み中ですが、
レッスンのキャンセル待ち、取材、講演などのご依頼、本当にありがとうございます。


充電させて頂いたので、
またしっかり薬膳料理のお仕事をしていきたいと思います。


今日は人気化粧品会社 江原道様の撮影でした。
まだまだ暑い日々ですが、撮影シーンは冬＆来春です（笑）





お料理はまだ内緒なので、位置合わせ、サブカットの写真のみですが、
とーっても素敵な写真となり、
撮影スタッフの皆さまから『美味しそう～』の連呼でした✨


江原道会員様へのリソラス、旬食五色レシピのページも喜んで頂けたら嬉しいです！





女優さんたちのユーザーも多いことで有名な江原道様の化粧品
大人気の保湿美容液やファンデーションをいただき超～嬉しーーー❤️






デザイナーさんからは古代からのスーパーフードの差し入れ💕



いつもありがとうございます！


撮影後、アシスタントのゆきちゃんと乾杯まかない（笑）




やっぱ美味しい～って、幸せだ✨



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京都から大阪へ





今夜は地上５３階でChinese




刻々と暮れていく景色を眺めながらの晩餐





冷菜の頃の窓から見える海と街





お料理が進み点心をつまむ頃は、すっかり夜景





旅は第二章へ続きます・・・







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京都駅に着いてタクシーで間之町へ
京都初日のlunchは、義母をお誘いして三人でカジュアルなイタリアン


暑いのは覚悟の上の京都やけど、マジ蒸し暑い
なので・・・




ちょ～っと斜めっていますが（笑）
サルディーニャの微発泡の白






涼しげなアミューズからで食欲が生きかえる






続いて前菜の盛り合わせ




こちらは by the glassをハーフサイズで２種類サーブしてくれるStyleなので、
ロゼにスイッチ





夫と義母はヒラペリラという赤紫蘇のソーダ割り






西瓜のスープ



まるでデザートスープでした（なんでここで～笑）



パンのひとつがおもしろくて・・・




インドのプーリーみたいですが、
パンカラザウというサルディーニャの伝統的なパリパリのパンで、
こうして崩してつまみます。






続いてパスタのひとつ目




サマートリュフを散らして…





料理名は失念～
手打ちのラビオリのような… ハーブのアクセントもきかせてありました。






パスタの２皿目は、こちら…




タリアテッレを近江牛のラグーで。
こちらのお店は主として京都、滋賀、三重の食材を使うイタリアンとのこと。


ミディアムな赤と合わせていただきました





２皿目のパスタは３種から選べます



カルボナーラLOVEの夫～ よかったね♩


お義母さんがオーダーイカのペペロンチーノ風がいちばん美味でした。
夫のも、お義母さんのも、ちゃっかり食べさせてもらって全パスタ制覇～


すでにお腹がフルに近いのですが、これからメインよー




メインも近江牛をチョイス





コレ、美味でした～
もう少しお腹が空いている時に堪能したかったわ。。。
ちなみに、こちらは＋2,000円となります（美味しいはずよね～笑）


これには当然～重ための赤でマリアージュ




ここでもサマートリュフ登場！





メインも３種類からのチョイスで…
夫は夏の蝦夷鹿





お義母さんは鱸




どちらも私は苦手で牛でしたが、大正解‼️






香り良い檸檬の葉に隠れてあらわれたジェラート





流石に完食できず・・・





最後はコーヒーのおともにパッションフルーツのスイーツ
約２時間半かけたlunch、これにて終了～


クレメンティア
京都市中京区間之町通
二条上ル夷町572
TEL 075-231-5606



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薬膳Salonのレッスンが夏休みに入り、のんびりな日々。


なのに、、、『今日レッスンやったっけー』と、ガバっと起き上がる時が（笑）


この一週間はヨガ、筋トレしながら心身にお休みモードを染み込ませ、
本日、京都入り。


東京の暑さもなかなかやけど、京都は夜までしっかり蒸すな～
ギリギリまでホテルの予約をしておらず、なんとか取れた今回のお宿。





お部屋は狭いけど、外観etcええ感じやわ～


京都では先ず親孝行で義母とフレンチ
予想以上のボリュームで、ゆうに2時間半のランチタイムとなりました。
でも、ゆっくりお話できて良かったかなぁ。
お料理は次にでも！


明日は母に会いに一休寺にお参りへ行きます。
今回は泣かずにお参りできそう。






夜の鴨川、京の七夕で賑やか





しかし１６年半離れているうち変わったわ、京都・・・




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今朝はニワトリくらい早い目覚め
でも、５時前から蝉は鳴いてるわよ（笑）


今日も薬膳Salonのワイン会
『薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ』を開催します。





夏休み前の最後のイベントレッスン
本日も楽しい素敵なメンバー様が集ってくれるので、
心を込めて準備をしていきたいと思います！





モーニングコーヒーしながら夏野菜から仕込み～♩



ー追伸ー
10/12出発の新開ミヤ子と行く韓国ツアーご案内を始めているのですが、
定員まで残り３名となりました。
ご参加希望で身辺整理中の方はお早めに旅行会社へお申し込みくださいね。
土日は旅行会社がお休みなので週明けに是非～！


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薬膳Salon半期に一度の感謝祭
『薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ』
８種類のチーズと７本のワイン、
薬膳料理もたんまーりご用意しています！


チーズはカットする前の姿からご覧いただいています。





講義ないから気兼ねなく飲みワイワイ盛り上がりました（笑）


明日も開催します♩
ご参加の皆様、お腹すかせていらしてくださいねー❤️


ー追伸ー
10/12出発の新開ミヤ子と行く韓国ツアーご案内を始めているのですが、
定員まで残り３名となりました。
ご参加希望で身辺整理中の方はお早めにお申し込みいただいた方が良いかもしれません。
土日は旅行会社がお休みなので週明けに是非～！


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今日は朝パーソナルトレーニングを受けた後、
品川のフェルミエさんにオーダーへ行ってきました。





今週末に薬膳Salonのワイン&チーズのイベントを開催します！





この時期美味しいフレッシュ、シェーブル、
そして面白い白カビもラインナップさせました。






今回はシャンパーニュで喉を潤していただいたあと、
爽やかスッキリ系から豊満なタイプまで白が続きます。





ウォッシュ、ブルーはトリのフルボディな赤でマリアージュしてもらいたいなと。


良質なチーズを少しずつ、
ワインと合わせながら楽しんでいただきますね。
全６種類です！
※チーズの写真はフェルミエさんに許可を得て撮影しています



オーダー後、シターラでインドカレーランチ




厨房もホールもオール男性スタッフだけど、
キビキビしていて気持ちをいいわ～


カレールーじゃないから胃もたれもせず、冷房の中でもお腹はポカポカ
スパイスのチカラだね～


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今朝は６時台には魚河岸へ




川崎南部市場
築地より、かなーり小規模ですが新鮮なお魚が買えます。





関西人としては夏の鱧に心惹かれるぅー
でも今日は、ご近所のお魚屋さんでは扱ってないものの仕入れ。






晩ご飯用に生海苔もゲット！





海ぶどうもご近所より安いわ～



仕入れを終えて朝ご飯




早朝から暑過ぎ～ビール飲みたいところグッと我慢（笑）
今日もお仕事頑張りましょう～～


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昨日の『スパイス薬膳』で薬膳Salon上半期の通常レッスンをすべて終えました。
ご参加くださった皆様ありがとうございました❤️


毎回たくさんの方々で囲む薬膳の食卓
薬膳料理のお皿に伸びる手を見るたび幸せな気持ちになります。





今年もまずトルティーヤで盛り上がり～！





カシューナッツとチキンのトマトクリームカレー、茄子の肉巻きオリエンタルソースが大人気でした！





気血の巡りを良くするカルダモン入りサフランライスも
ストウブのお鍋で簡単にでき、美味しいと大好評♩


今日は東京内陸３８度とのこと。
スパイス薬膳も元気の源に生かしていただけたら幸いです。



夏休みに入らせていただく前、
薬膳とワイン＆チーズのマリアージュを開催します！

すでにワイン７本のラインナップをご用意しているのですが、
昨日レッスンにご参加くださった仲良し親子の由美香さんたちと飲んだ
Napaのカジュアルな赤も少し冷やすとなかなか良い感じ。




出す？ 笑



ご参加の皆さま飲む気満々でいらしてね～～




薬膳Salon９月のレッスンは薬膳SalonのHPのスケジュールをご覧下さい


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久しぶりの更新となりましたが、
この蒸し暑い中、毎日トレーニング





真夏日も、強風の日も・・・


しかし、外ごはん4日連チャンでウエイトは↑（笑）





ワイン一辺倒でしたが、糖質の低いハイボールなんか飲んだりして～
意外と美味しくてハマりそうよー






和食のお店に連チャン




お刺身もいろいろ






冷や汁にも炙っただけの鯵





夫はたんぱく質摂取メニュー



鮪の尾の身ステーキね。



焼きおにぎり裏面よー焼けとった（笑）





『韓国好きの会』を発足して新大久保のチャムナム家へ




今のところメンバー４人
韓国語、韓流ドラマ、映画、K－POP、歴史など、
マッコリ飲みながらいろーんな話で盛り上がりました！


韓国好きの方、次回ぜひご参加を～❤️




お店からのサービスでケランチム！



薬膳Salonメンバー様のMARIKOさんと元麻布へ




ワインと夏らしいイタリアン♩
とうもろこしの冷製スープ甘くて美味しかった～





帆立も鱧のフリットも夏野菜たっぷりと。



パスタ２種



生ズッキーニとトマトソース系



メインは蝦夷豚のグリル



デザートは桃のコンポート
お店は元麻布のアルヴェアーレです。


よー食べた～
仕事の合間にまたトレーニング頑張ろう（笑）


今日から薬膳Salonアンチ・エイジング講座『スパイス薬膳』始まっていまーす！


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今週の薬膳Salonはレッスン２『薬膳茶』を開催中です！





本日も１０名様で薬膳な食卓を囲み、
お食事後に薬膳茶の試飲で飲むお勉強を楽しんでいただきました


明日も『薬膳茶』を開催します。
ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださいね～


９月のイベントレッスン『韓国薬膳』A・Bの両クラス
そして、美容薬膳レシピクラスもすべて満席となりました。
たくさんのお申し込みありがとうございました。



先日追加開催した９/１１（金）も満席となりましたので
Aクラスの『高麗人参入り丸鶏の滋養鍋＆ごはん泥棒なおかずたち』のみ
再度追加開催します。

９月２日（水）１１時～です。


丸鶏の下処理を覚えれば、簡単に滋味あふれるスープ作りができます！





夏の疲れがちょうど出る頃なので高麗人参入り丸鶏の滋養鍋で夏バテをリセット
そして、ごはん泥棒なパンチャン（韓国のおかず）も作りますよ～




デモンストレーションで丸鶏の滋養スープの作り方をご覧いただきますので、
１１時にお越しくださいますよう願い致します。
お食事後はレシピ解説となります。


お申し込みは、薬膳SalonのHPのスケジュールよりお願い致します。
ご参加お待ちしております！


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今週から新しいところでパーソナルトレーニングを再開。
腰痛に気をつけながら筋トレ➕有酸素運動


歩いたり走ったりの有酸素運動が苦手なのですが筋トレ直後が効果的とのことでトライ。


うちの旦那ちゃんがすごい効果を見せつけてくれてるので
私も取り入れることに。



トレーニング後は明日の仕入れと仕込み。
大好きな肥後の赤茄子がやっと入荷！




普通のお茄子との大きさの違いも驚きですが、
皮も柔らかくてトロトロになるのでうまみも入りやすく、めちゃ美味しくなるんです❤️
思わず買いすぎた～


スーパーに並ぶ茄子も種類が増えましたよね。
長茄子、水茄子、賀茂茄子、色も茄子紺以外に白や緑など。


一年中ある茄子ですが、旬の今が一番美味しく
薬膳では体の余分な熱を冷まし、血の巡りを良くして、利尿も促すので夏の恵みです！


明日も夏のオススメ薬膳にしてお召し上がり頂きますね。



仕込みを終えてパワーヨガ！
そんな時、ご近所様から『今半の牛肉もらって～』と素敵なご連絡が✨





今日もよー頑張ったご褒美と思おう❤️
赤茄子と合体させるかー！


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今日から7月のレッスン２『薬膳茶』が始まりました！





しっかり夏の薬膳を召し上がって頂いた後、
入手しやすい食薬の薬膳茶をいろいろ試飲していきますよ♩


週末の金土曜日も開催します。


夏野菜たっぷりの前菜、韓国風の素麺、タコと茄子のトマト煮など、
蒸し暑くても美味しく食べられる夏の薬膳をご用意していますので
お腹を空かせていらしてくださいね！



夕食を終えてヨガへ・・・



陽が長くなったね。
パワーヨガでよい疲労感～




一杯飲んで寝よー



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