今日も『高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋』のイベントレッスンを開催します！


胃腸の機能を養い、身体を温め、滋養効果の高い丸鶏に、
大補元気の高麗人蔘
同じく、補気作用のある黄耆をプラスすることで、
さらにそれぞれの効果を高め合います。


この二つは補気力を相乗的に高めるため、漢方薬でもよく見られる名コンビ！
黄耆は高麗人蔘より、風味もマイルドなのでスープにも使いやすい！






高麗人蔘は補気だけでなく、
体内の潤いの源である陰液＝『血』『水』を作り出す働きも高めてくれます。



また黄耆は表虚の要薬なので、
この滋養鍋のスープを胃腸に染み込ませることで、免疫力も高められます。



韓国では、韓薬に使う乾燥させた高麗人蔘は、人蔘＝인삼と言い、
蔘鶏湯などに使う生は水蔘＝수삼と呼びます。
生は水分の含有量がとても多いですからね。





『人蔘』と言うくらいなので、人のように見えること多々（笑）



お馴染みの棗は、生薬名『大棗』
胃腸のダメージをケアする働きに優れるため『脾の果』とも言います。
美味しくて、可愛くて、補気＆補血できる身近な食薬です！


夏の疲れが出やすいこの時期に、
韓国薬膳で身体の内側からしっかりケアして頂きますね。



滋養鍋には、気陰両虚に良い食薬の『山芋』
生薬名『山薬』も入れており、
毎回、お鍋にゴロンと入った山芋の美味しさに驚かれています。


これからの鍋を囲むシーズンの参考になる薬膳のお話もしていきますね。







滋養鍋の後は、
きのこ入りプルコギやご飯泥棒なパンチャンたちもご用意しております。






本日ご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてくださいね❣️



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恒例の人気レッスン
『高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋』昨日よりスタートしました！


昨日の朝、仕込みをしようと仕入れた丸鶏を冷蔵庫から出したら、
頭、モミジがついたまま〜
不意に目が合って、腰抜かしたー


気を取り直して、
『やるしかない！』と、頭、モミジをカット



さあ、デモ用以外は下処理しよう…と思ったら
どこにも穴がない〜〜〜


普通、丸鶏を買うと中抜きと言って、
お尻のところから穴を開け、内臓は取り除かれています。


と言うことは、
羽だけ取った、そのまんまの正真正銘の丸鶏やんかあぁぁぁーーー



『やるしかない！』
内臓も捌くしかない…



料理家になって８年
丸鶏の中抜きは数百羽、下処理してきましたが
頭、モミジはまだしも、内臓さばいたん初めてやわ。






そんな格闘ののち、
美味しい美味しい高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋ができました。






皆さまスープを一口お口に含まれると、
満面の笑みととも『美味しい〜』のお声


不意で腰抜かしたけど、頑張った甲斐があった〜


いつもお願いしている鶏専門店から、
届いたばかりの大山どりを確保してくださっていて、
手違いでそのまま渡してしまったとのこと（笑）


最初は戸惑ったけど、丸鶏の全貌を見られてええ勉強になった。
なんせ、５羽捌きましたから〜笑


今日ご参加の皆さまもお待ちしております！


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本日より薬膳Salon９月のイベントレッスンが始まります！






今週はイベント1『丸鶏の滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』です。






全レッスンで吹き出し注意の生マッコリをご用意しておりますので、
飲みたい方は公共交通機関でいらしてね〜（笑）


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予定より早く届いたVitamix
韓国料理にばかり使用していて、
今朝初めて定番のスムージーを作ってみた。






よくある小松菜、キウイ、リンゴに
頂いたオーガニックのゴジベリーパウダーをプラス


ゴジベリー＝クコの実は、生薬名「枸杞子（くこし）」
滋陰薬（＝補陰薬、養陰薬）に分類されます。

性味は、平性/甘味
帰経は、肝腎肺


効能は、
肝腎陰虚のめまいやふらつき、足腰の弱り
視力の減退、老化による目の乾き（目の中にゴロゴロ感があったり、風が当たっただけで涙出たり…）
潤肺にも働くので、呼吸器系の渇きにも良し！


お腹の調子が悪く便がゆるい、泥状便の時は控えましょう。
逆に血虚によるコロコロした固〜いタイプの便秘には良いよ！


肝腎肺を潤す枸杞子
これがアンチ・エイジングによいと言われる所以。
歳とともに女性は特に肝腎の潤いが枯渇しがちなので、オススメな訳です。






うぅ〜ん、美味しい青汁やんっ！






なつめエキスはスプーンでペロリ



まだまだ日中は外気に湿熱がありますが、
少しずつ体内の潤いケアも＋αしていきましょう♩


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明後日から薬膳Salon 約１ヶ月ぶりのレッスン
怒涛の発注、仕入れが始まりました。


今朝、まずは田園調布のメゾンカイザーでモーニングしてから…
と車を走らせたら





ボンネットにちっこいバッタちゃんがー
しっかりしがみついとくんやでぇ〜と励ましながら（聞こえてへんけど…）


無事、一緒に田園調布に到着。


緑に放してあげて、バッタさんのお引っ越し完了
どんなに驚いたことでしょう…バッタちゃん。


生きてると、
突然思いもせぬことが起こるで。
バッタも人間も。



安心してガッツリモーニング🍴





そして新大久保へ





オットの希望でコンクッス（豆乳麺）
私はソウルの晋州会館のコンクッスが恋しかった…



6月の韓流美膳の旅 二日目の夜にお連れして、
大好評でした💖
ソウル行きたい病また発病しそう〜（笑）


さあ、明日も仕入れだ〜！


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この夏、ティーセラピーを受講し昨日終了。
Basic同時受講が条件だったのでお茶のブレンドをするかと思っていたら
勘違いだったようで、概論と気血水の理論から始まり
試飲以外一切お茶なしだった（笑）


同時受講だった東医宝鑑アカデミーBasicは、半分しか行けませんでしたが、本日終了。
興味のあった四象医学についての講義は昨日今日とありましたが、
ほぼ同じ内容で思わず睡魔と格闘。





中医学の基本理念「弁証論治」とは全く違う四象医学
韓国人を対象に作られた理論のため、日本では普及しそうではないのですが、
機会があれば、もう少し理論体系的なお話を聞いてみたい。



毎回ご用意頂いていたお茶は四物湯など漢方薬ベースも多かった。
いや、薄いけど漢方薬そのものか…笑






甘草＋桔梗で甘桔茶とご紹介くださいましたが、
これは傷寒論、金匱要略にも収載されている「桔梗湯」だな〜と。
二味のみですが立派な漢方薬です。
ちなみにツムラは、１３８番ね（笑）



紫のお花畑は、
2011年の７月韓国の母の故郷 安東から栄州を周遊中
母に連れて行ってもらった桔梗畑

綺麗な紫のトラジ（桔梗）の花を摘むのではなく、花を刈り、根を掘るのです。
目で見たものは忘れないね。



連日で夫のご飯がおろそかになっていたので、ダッシュで帰宅。
先を越されており、頂いた近江牛ハンバーグにたより１５分で完成！






今日で私の夏休みは完全に終わった。
明日から怠けた心身にムチを打って働かねば…


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先日我が家の子になった有田焼の珠型三段重
うちの子らしく…





韓国料理を受け止めることに…笑
チョングッチャンを盛り付けるのはワタシくらい？






ゴーヤのジョンもええ感じ。
夏にこもった身体の余熱は9月もまだまだあるので、
ゴーヤのこんな食べ方もオススメ！

日本の器でも韓国薬膳。





珠型三段重、バラで普段使い結構できる
ええ子やわぁ〜❣️


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すっか〜りblogも夏休みモードですが、
今週は薬膳Salonの仲良しメンバーさんたちと福岡へ女子旅をして参りました。





今年もりえちゃんに迎えてもらい、女子５人の爆笑旅〜


またおいおいと…


食べて、飲んで、買ってのいつものお調子でしたが、昨日届いたもの






福岡で一目惚れした有田焼







収納の鉄則『重ねられる物を買う』
…から大きくかけ離れた球形の三段重



一瞬
レッスン用に十個買おうかと思ったけど、
流石に無理〜〜と思いとどまり、二個だけ（笑）






夫に、
『何か捨ててから買え』と言われています…



９月のレッスンで登場させよっかな〜♩


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薬膳Salon１０月のレッスン先行予約を８/２１（日）朝１０時より開始します。
メンバーの皆様へはメールでご案内をさせていただきました。

もし届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますがお知らせいただけると助かります。


１０月のレッスンスケジュールは下記の３テーマ
レッスンの詳細、お召し上がりいただく薬膳料理の一部は
薬膳Salon HPスケジュールよりご確認頂けます。


また、９/２１（水）１８時より
スペシャルイベント『スリランカカレーWS』を開催します。


レッスン１『枯れない女の秋の薬膳』
１０月　４日（火）１２時
１０月　５日（水）１２時
１０月　７日（金）１２時




レッスン２『美肌の薬膳』
１０月１２日（水）
１０月１４日（金）
１０月１５日（土）



アンチ・エイジング講座『寒熱バランスを整えよう』
１０月１８日（火）
１０月１９日（水）
１０月２１日（金）



お申し込みは、８/２１（日）AM１０時よりお願い致します。
メンバー様以外の一般予約は、８/２５（木）より承ります。

ご予約の返信に1～2日お時間をいただくかと思いますが
どうぞ宜しくお願い致します。


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子


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スリランカの老舗シッダレーパ アーユルヴェーダヘルス＆リゾートから
ウシャーン・エディリシンハ氏を薬膳Salonにお招きして
本場のスリランカ料理を学ぶワークショップを開催します





日時：９月２１日（水）１８時～（約２時間半）
※満員御礼 早々のお申し込みありがとうございました
参加費：7,000円
事前振込み（お申し込み後にご案内いたします）

恐れ入りますが、
準備の関係上ご入金後のキャンセルは返金を致しかねます。
ご了承の上、お申し込みくださいますようお願い申し上げます。



メニューは、アーユルヴェーダに基づいた野菜中心のスリランカ料理
・ビーツのカレー
・パリップ（スリランカの定番 レンズ豆のカレー）、 他２品
・サラダ、ライス、ハーブティー
・デザート（薬膳Salonより提供）


ココナッツオイル＆ミルクを使い、
日本で比較的手に入れやすい食材で作れるヘルシーメニューをご用意いたします。
野菜中心のメニューですが、
モルディブフィッシュ（スリランカ版カツオ節）を使用いたします。



WSはデモンストレーション形式で行います。
食材の仕入れ状況でメニュー変更となる場合がありますので
予めご了承ください。



【ウシャーン氏　プロフィール】
政府観光局での勤務経験を生かし、
アーユルヴェーダリゾート＆スパのマーケティングマネジャーとして世界を飛び回りる。
また料理、日本語が堪能で、スリランカ料理
アーユルヴェーダのわかりやすいレクチャーに定評がある。



このスペシャルコラボイベントのコーディネーターは
薬膳Salonのメンバー様でもある鈴木眞理子さん
眞理子さんのお陰で、
薬膳Salonにて素敵なスリランカ料理WSを開催できる運びとなり
私もと～っても楽しみにしています


【鈴木眞理子さん プロフィール】
大学病院で手術看護認定看護師として23年間勤務。
手術を受ける多くの患者さんや両親のガンをきっかけに、
病気の予防や健康を維持するための食、
代替医療や自然療法に興味を持ち、学びを深める。
『予防医療としてのアーユルヴェーダを日本に定着させる』ことが使命であると気づき、病院を退職。
2015年から、スリランカのアーユルヴェーダの探求が始まり、
現在はスリランカと日本を行き来しつつ勉強中。



眞理子さんからのメッセージ
このWSを通じてウシャーン氏からスリランカの
スパイスやアーユルヴェーダについての詳しいお話
また日本とスリランカを行き来する私のスリランカ生情報を
たくさんお伝えしたいと思います。
スリランカを知る機会をぜひお楽しみください。


只今より、お申込を受付ます。
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訪韓中、毎日が濃厚ですっかりブログをお休みしてしまいましたが、
ソウル＆全羅南道周遊の旅１０日間から帰国しております。


韓国薬膳、韓方茶のお勉強ではたくさんのインスピレーションを受け、
美しい全羅南道の景色に包まれた日々でした…















































まずはほんの少し写真だけ…


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昨日より今年４度目の訪韓をしております。
薬膳Salonへのお問い合わせは随時受け付けておりますが、
返信にお時間をいただくと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。


今年のSummer Vacationも飽きもせず韓国
気がつきゃ〜この５年間、海外旅行は韓国のみ（笑）


前夜遅くにホームパーティーから帰宅したため、超〜寝不足だったのに、
朝からなぜか激腹減りでガッツリと…





JALサクララウンジで朝カレー、ご飯おかわりして和定食もお腹に収めたわ。。。


お陰で機内食はフルーツちょっとかじっただけ…





食後のハーゲンダッツもパスして爆睡
金浦空港にはオンスケより２０分早いarrivalで幸先の良いソウル初日。


朝カレーして爆睡したお陰で、まったくお腹は減らず
このワタシが韓国で昼抜き（笑）



今回、訪韓の目的はツアーのための美味しいお店のリサーチではなく、お勉強がメイン。
なので、久しくフードファイトはなし！ …の予定（？）


先ずは目的のひとつ、韓方茶のお勉強へ




先生がWelcome Drinkに作ってくださった薔薇のお茶に感動〜✨



薬膳茶で玫瑰花（マイカイカ）は、よくご紹介していますが、
この薔薇茶はエキスだそうで、炭酸で割ってあり、暑い日のティータイムには最高なテイストでした！
それに女性の美と健康にとても良いから、ええことづくめ。





食用の厳選された薔薇のお花で作られているそうです。


そして今日の学習テーマである『夏の体調管理のお茶』作り





麦門冬は韓国語で「 맥문동 」
生薬名は中医薬大学でみっちり学んだので、かなり熟知している方ですが、
今後の課題は、ハングルでもわかるようになること。


生薬パラダイスの韓国で学ぶには必須だわね。






夏の体調管理のお茶は、ある有名な漢方薬がベースとなった韓方茶です。


作り方には先生が研究された『美味しいお茶』であることが大きな軸となっていました。


これは薬膳の大切な基本のひとつでもあり、
中医学の基本理念からなる理論を基とした料理であることと同じく、
私が今まで常に大事にしてきたことです。





漢方茶の組成からアレンジするとき
大きくバランスを崩してはいけないが、『お茶』として受け入れられ、飲む楽しみも飲む方に味わってほしいと願う。


もちろん知識のもとに、
体調や季節など、飲むべきあらゆるタイミングを伝えていくことを考慮しながら。


先生とお話していると、
大切にしている部分が同じで、とても嬉しくなりました。





『夏の体調管理のお茶』完成〜✨


今年は『茶』について学ぶが私の目標
まさに学びたいことドンピシャリでした！


つづく…


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明日から訪韓なのに連日予定が詰まっていて
自分への夏休みのミッション『冷蔵庫のシステム整理』が進まぬまま。


２年前のリフォーム時
２台あった冷蔵庫を１台にするために清水の舞台から飛び降り
（何度も飛び降りているような気がするが…）
購入したドイツ製の冷蔵庫LIEBHERR（リープヘル）





２台分の大容量なのですが、レッスン時は食材で満タンになる。
薬膳Salonのアシスタントは全員で４名いるので、
誰が見てもどこに何があるかシステマティックにしたいと思いつつ、未だできず。





いつも常備している薬膳Salonオリジナルの調味料も結構あるし、
ドアポケットには市販のものも多い。






冷凍庫には、大量の生麩、チキンスープ
韓国から買ってくるメセンイや餠、チョングッチャンも（笑）





ハーゲンダッツと仲良く並ぶチョングッチャン（笑）


どーすりゃいいんだと、冷蔵庫の前にたたずむ
この課題は帰国後にキャリーオーバーだな…



でも、このLIEBHERRにはバイオフレッシュというドロワーがあり、
食材の鮮度が３倍長持ちすると言われています。





約２年弱使用していますが、
このバイオフレッシュの期待以上の働きぶりに大満足です〜💖



ドイツからはるばる我が家に来たのに、韓国食材でニンニク臭くしてごめんね。





レッスンで使ったおフランス産のマヨの横には韓国産6月のアミの塩辛
薬膳Salonの食材は幅が広いよ〜


大事に使わな… LIEBHERRちゃん


でも、明日からの訪韓でまたいろいろ買ってきてまいそう〜（笑）


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薬膳Salonに通ってくださっている国際発酵食医膳協会代表の河合さんに
今年もお声がけいただき、Jinちゃん先生の韓国伝統発酵食のお勉強へ






釜山在住のJinちゃん先生
とってもチャーミングで、温かいご家族のエピソードとともに発酵食のデモンストレーション






釜山から持参くださった麦麹は、１枚約９５０gなのだそう。
９０歳のハルモニが造っておられるとのこと。
一生現役で良いものを作り続ける人生って素敵だわ✨






河合さんが精米したての自然栽培米のもち米をご用意くださり…





良質な原料で発酵食作りは進む…





今年は韓流美膳の旅ツアーメンバーさんたちと７名で参加させて頂いたので、
和気あいあいで作り上げていきました♩






完成後はお楽しみのカンパイ〜






Jinちゃん先生のオモニムが作ってくださったチャンアチ
河合さんが焼いてくれていたチヂミをつまみに…





玉葱のチャンアチが絶品！
菊芋は醤油漬けにした後、コチュジャンに漬けているそうです。
菊芋も糖尿病にも良いのだとか。
チャンアチは保存食なので、少しずつ食べ続けられて良いね。






今朝も発酵食の成長を皆さまと報告し合っています（笑）


訪韓前までに何とか育ったようで良かった💖
お味見は帰国後のお楽しみにとっておきます〜


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夏休み最初の週末は、がっつり遊ぶと決め…





日曜は旦那ちゃんがとってくれていた平原綾香のコンサートへ


十年前の武道館コンサート
その後の国際フォーラムから超久しぶり。



武道館の時は、平原綾香２２歳の大学出たてで
あのジュピターの歌唱力に感動ものだった。


現在『ピチピチの３２歳です〜』とのトークに成長したな〜と（何様か？）


歌唱力はまたグッと上がり、すっかり日本を代表する歌姫の一人
トークも可愛く面白かった。
気分はほとんど叔父&叔母（笑）


アンコールでは、
『みなさーんスマホ出して写真撮ってくださーい』の、あややショップコーナー





コンサートのツアーテーマは『LOVE』


この日まで、車の中ではこのアルバムでしっかり予習
玉置浩二、中島みゆみ、岡本真夜など、才能あるアーティストが楽曲を提供したアルバム『LOVE』



この日はファイナルコンサートだったため
岡本真夜はピアニストとして、スペシャルゲスト参加で演奏という場面も✨



平均年齢６０近いんちゃう？
…みたいオーディエンスでしたが、心に響く生歌は素晴らしかったです。



前置きが長くなりましたが、
コンサートを終えた時刻は、ちょうどディナータイム
空腹感なしのため、こちらで大人の夜遊び 夫婦編







地上４０階のタワーズ・バー








窓からの正面は新宿の摩天楼
右奥に東京タワー、左に切れてるスカイツリーも肉眼ではしっかりとらえらる美しい夜景








まずはシュワシュワ〜っと




ロゼシャンパーニュ& Beer！
喉渇きすぎて、夫のエビス半分一気したわ（笑）







その後もワイン！ワイン！ワイン！







夏休みまでは体調管理であまり飲まないようにしてたから
美味しい～






フランス、イタリアののち、
普段あまり飲まないカルフォニアのワインや
オーストラリアの赤をソムリエさんのオススメで…







結局、小腹が空いた来てガッツリ系におつまみ（笑）






イベリコ豚のグリル と…







なんと、ペスカトーレ〜
もはやツマミじゃない…



旦那ちゃんもすっかり飲む気で、チーズでもと…






心に染みる『愛』の歌を聞いたあと、食い気に走る夫婦


地上４０階 夜景の美しいバーで食べるのと飲むのに口は忙しいが
あまり会話のないワインタイム…


オットに甘やかされっぱなしの十数年
恋は忘れたけど、不動の『愛』はわかるようになった年女…
楽しい真夏の夜でした。


セルリアンタワーホテル40階
Tower's Bar BELLOVISTO
https://www.ceruleantower-hotel.com/restaurant/bellovisto/


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美味しい夏休みを満喫中〜
先日の蓮葉の宴 in トゥールジャルダンののち、大人の女の夜遊び✨





まだ陽が明るいうちからオーシャンズ・バーへ







ここはルーフトップにある期間限定のバー
まずはモヒートで乾杯後！







薬膳Salonの愉快なメンバーの皆さまと
大人の女の夜遊び✨







ワインにスイッチ！
おつまみはアジアンなものいろいろ








明るいうちから見る景色は…





インフィニティプール越しで素敵ですよ〜❣️








刻々と暮れていく景色の中で楽しいおしゃべりはつづき…






この後、もう一軒はしご酒（笑）






グランドオリエンタルみなとみらい
予約開始の日から大人の女の夜遊びのためにお席を予約していました✨
オーシャンズ・バーは期間限定なので夏のうちにぜひ🍹


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夏休みに入って３日目
薬膳SalonメンバーのYumikaさんのお誘いで
宮中に伝わる素敵な暑気払いの宴へ





トゥールジャルダンでフレンチとワインを楽しみながら
優雅な昼下がり





ワインもマリアージュしながら…







百名を超える宴の中で
大切な薬膳Salonの素敵な女性たち十名で囲む円卓💖






女性として、日常の中でこのような時間を持っていきたいと思える
素晴らしい空間でした。



これから二次会に…


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今日のレッスンで７月の１２レッスンすべてを終えました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました❣️





Newレッスンの『美容薬膳レシピクラス』では、
ソフトシェルクラブのタイ風カレーが大好評🎶
添えた赤茄子のガーリックアンチョビソテーも脇役でしたが、
美味しさは主役級でこちらも大人気でした！



韓方茶の双和茶




双とは陰陽を指し、気血を補い、陰陽を調和させる韓方茶も学んでいただきました。



明日から薬膳Salonのレッスンは夏休みをいただきます。

１月からのレッスン、韓国ツアー２回、撮影、漢方講座と
慌ただしくも充実した７ヶ月をご縁のあった皆様のお陰で過ごして来られました。
御礼申し上げます💖



ちょっと一息




山梨からレッスンに来てくれたJunちゃんの美味しいお土産を頂きながら
今夜は夫と心置きなく、録画していた韓流ドラマ鑑賞中〜


また９月のレッスンからどうぞよろしくお願いいたします❣️



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噂に聞いていた
戸越銀座の美味しいお蕎麦屋さんまで足を伸ばしてみた…






１８時の開店と同時に満席なるとのことで早めに到着
・・・しましたが、先客がすでに。
やはり、地元で人気のよう。



ご夫婦で営まれているようで、
入店時には接客の奥様が『でるのに時間がかかりますけど、いいですか？』と感じの良いお声がけがありました。
ゆっく～り、つまんでからお蕎麦のつもりがbetter



まずは旦那ちゃんの好物から。




しっかり甘めの出汁巻き




京都人のワタシは、夏はこれでしょっ！




鱧落としを梅肉で。




天ぷら盛り合わせも。




稚鮎が心地よい苦味でええわ～
添えてあった大根おろしも青柚子が和えてあり、清涼感と、
薬膳的には巡り力と
胃腸の働きを大根とともに高めてくれるところが嬉しい組み合わせ。




そして…




お蕎麦めっちゃ美味しい～～～



旦那ちゃんは、もり蕎麦
私は鴨汁でした。






二人とも大盛りで（笑）



うどん圏内で育ったので、お蕎麦あまり食べることがなかったのですが、
ここリピ決定だわ。
また開店前から並びます～




蕎麦切り 翁
東京都品川区豊町1-7-6



戸越銀座の商店街、結構おもしろい。
お蕎麦の前にこれも１個だけつまんでいました…それも立ち食い！




肉汁、じゅ〜〜〜っと飛び出し注意です






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昨日は中国茶のシニアクラス２回目
中国茶の科学の続きから。


前回の茶の成分、味、香り、色、機能のうち
やはり身体に与える影響はとても興味のあるところ。


中医学的にも『茶』は茶葉（ちゃよう）という生薬名があり、清熱瀉火薬に分類されます。


働きは、
体内の余剰な熱を冷まし、口渇や目の充血を改善
暑くてボーッとした時に、頭をスッキリさせる
解毒、利尿、消化促進など


そこに加えて今回学んだ茶の機能
良く知られているところのカテキン類による抗酸化作用
カフェインによる血流、利尿、消化の促進
また骨格筋肉の疲労回復にもカフェインが働くとのこと。



血管性頭痛に効果的と言われるのは、
中医学の風熱による頭痛の改善にひと役かう茶葉の働きに共通性を感じる。


頭痛に効果的な川芎という生薬がなくても、
薄荷と緑茶のブレンドなどで薬膳茶になるのをレッスンでもお伝えしているのですが、
さらに科学的なお話も今後はお伝えしていきたいと思います！


コレステロールや中性脂肪量の調整
抗菌、抗ウイルス作用
抗腫瘍、発ガン抑制
解毒…
と、まだまだ興味深い『茶』の機能があります。


でも、日本人のお茶の消費量は年々減っているそうです。


飲み物がヴァラエティに富む現代
自分の人生においても、
振り返れば緑茶に限らず、番茶、ほうじ茶を含めても確かに飲む機会が減っている。


アルコールから少しずつ中国茶に切り替えていきたい（笑）







今年の清香鉄観音と清香黄金桂が入荷したとのことで、
試飲させていただき買ってきました。







どちらも産地は、福建省安渓県
特に鉄観音は福建省南部を代表する青茶
特徴は、『軽萎凋重揺青』と『包揉』


半発酵で見た目が緑っぽい、球状に揉捻されているということを茶葉で確認していくと頭に入る。







次回から中国茶の淹れ方を本格的に学びます







美味しく淹れられるよう日々で実践だな






黄金桂を淹れた聞香杯がなんとも幸せな気分にしてくれる…






茶葉の観察もお勉強のひとつ…






棚にしまいこんでいる蓋碗も出動させよう（笑）







黄金桂を飲みながらのサンデーモーニング♩



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