今日も薬膳Salon７月のアンチ・エイジング講座
『スパイス薬膳』開催しました！


薬膳トルティーヤから始まり…




お豆&野菜たっぷりの野菜チリコンカンと、
薬膳Salonオリジナルのワカモレ、サルサソースでトルティーヤ
皆さま、毎回巻き巻きを楽しんでいらっしゃいます🎶



茄子の肉巻き黒酢オリエンタルソース




レッスンでは肥後の赤茄子を使っているので、
豚バラの旨味、スパイスを吸い込んだ赤茄子を口に入れると
ジュワ〜ッとジューシーさMAXです！






添えた野菜は、カレー&マスタード風味のマヨソースで…








カシューナッツのトマトクリームカレーは毎年大人気❣️






塩麹ベーコンや干し葡萄入りのサフランライスとともに…







スパイスも効かせて薬膳度アップのサフランライス！







デザートは薬膳コンポート with アイス
血を補う龍眼肉&クコの食薬入りで。







夏本番はこれから。
スパイス薬膳でも夏バテ防止を！





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今日も薬膳教室
バタバタする前におうちモーニング





全粒粉のピタパンの中身は、
今月のレッスンでご紹介している南瓜&ズッキーニの薬膳マリネ
そして今週の『スパイス薬膳』でお召し上がり頂いているチリコンカンをイン！


レタスと貝割れも入れて、
混ぜるだけで作れるカレーマスタードマヨソースでお味付け。


仕上げにキムチも〜（笑）


夏野菜のマリネ液は、一ヶ月くらいＯＫなので
いろんな夏野菜をマリネで作り置きすれば、野菜メニューに困りません！
旨味もたっぷりな野菜マリネ液のですが
酸味&甘味の組み合わせによる『酸甘化陰』の効果で
身体に潤いを生み、保つ働きもある夏バテ防止レシピです。


茄子、ズッキーニ、南瓜、パプリカ、ししとう、ゴーヤなど
レッスンメニューも思い出してくださいね。



チリコンカンもレッスンでは、薬膳トルティーヤに展開させています！
こちらも作り置きでアレンジ可能。（冷凍もOK）
今朝の我が家のモーニングのようにサンドにもオススメです。


今日も美味しい１日を❣️



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地上から約３００m弱の７０階でホテルモーニング🍴





生憎の雨模様で外界は、ほとんど雲の中…






でも目の前でふわとろオムレツを焼いてもらい
夫婦でゆっ〜くり朝食を満喫できて、ちょっと旅行気分♩






ワタシは、渋〜い和チョイス（笑）




旦那ちゃんは、朝から食欲旺盛。。。






私のいちばんはフォー





やっぱスープ系の朝ごはんはええね。







地上７０階 ホテルモーニング
シリウス






横浜ロイヤルパークホテルのロビーから７０階へ！





さあ、仕入れ仕込みせねば〜



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食べたくて食べたくて、たまらなくなり
今夜はチョングッチャン❣️






先月の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』で
お連れしたソイル農園のチョングッチャンが最高〜に美味しい〜🎶






ソイル農園でのチョングッチャン作り体験






日本では馴染みのないチョングッチャンを知っていただきたくて
どう作られるのか一から見て、触れて、チョングッチャン作り～






韓国の伝統食は発酵食品の宝庫 ！






皆さまに楽しみながら学んで頂きました






２個ずつお土産がありましたが、
私は１箱４個入りのチョングッチャンを６箱連れて帰ってきちゃった～



なんせ、チョングッチャンで無形文化財のソ先生のSpecialチョングッチャンですから、
そこらへんのもんとはちゃうよ！



韓国ではチョングッチャンは、
消化に良く、整腸作用、貧血予防、成人病予防、抗ガン作用、抗酸化作用etc
健康に美容に大いに効果があるとされます。



私は油揚げや椎茸、
お豆腐はとろけるケンちゃんを入れるのがお気に入り！
今日は仕上げに茹でておいたタラの芽をトッピング
ほんのりした苦味がめちゃ合いました〜！


世の中に美味しいもん、いっぱいあるけど、
最後の晩餐は？と言われたら、
チョングッチャンかも〜 キムチ入りで〜❣️


いつかレッスンに出すぅ？（笑）


#チョングッチャン
#ソイル農園
#新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅


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世の中、三連休の最終日でしたが、
今日も『薬膳茶』のレッスンを開催しました！





お暑い中ご参加くださった皆さま、ありがとうございました〜❣️






夏の薬膳料理をお召し上がり頂いたのち、飲むお勉強を中医学の理論でしっかりと。






身近ある食薬は、
知識があればセルフメディケーションに役立ちます。






スーパーで買えるもの
中華街に行けば入手できるもの
ネットでポチッとできるもの

私たちの周りには食薬がいっぱいあります。
ぜひ、薬膳茶もセルフメディケーションの１つとして生かしてください！


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中国茶のお勉強
今日からシニアクラスへ


講義内容は「中国茶の科学」
茶の成分、味、香り、色、機能
興味深くもあり、ややこしくもある…



講義中の試飲は、白茶の『白牡丹』
産地は福建省南平市政和県or 福鼎市





白茶は身体の余剰な熱を冷ます作用があるお茶で夏向き。
なので、香港や中国南方で好まれるお茶だそうな。



中国では「上火」を冷ます効能があるとも言われる。
ということは、
夏に受ける外界の暑湿の邪気にも、
体内の陰陽失調による起こる虚熱にもききそう。




早速、この夏実践だな。


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今日も薬膳Salon『薬膳茶』のレッスンを開催





薬膳茶アイテムをあしらったテーブルセッティングも
皆さまに喜んで頂いています・・・







今日はちょうど開始直前から豪雨～


大雨の中、ご参加くださってありがとうございました。
土砂降りでしたが、広島、名古屋からのご参加者様も。


毎月、関東圏の埼玉、千葉、茨木、栃木みならず、
遠方からのご参加にも感謝です






『薬膳茶』のレッスンは、あと１回。





その後、アンチ・エイジング講座、美容薬膳レシピクラスと続くので、
レッスン日には、大雨降らないでおくれ～～～


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今日はレッスン中休み日で朝から川崎南部市場へ




『薬膳茶』のレッスン後半戦の魚介をGET!






…の、のち朝御飯〜🍚





いちばんお高い海鮮丼と、
グラタンコロッケ＆しらす丼







いちばん高い市場寿司丼でも、1,620円なり！
グラコロは、海老、蟹、牡蠣とそれぞれテイストの違い、
衣がサックサクで美味しかった〜


運転手の旦那ちゃん、
ついてきた甲斐があったとご満悦✨


ソフトシェルクラブの大量仕入れもあったので、
美味しい魚河岸朝ご飯のお陰で旦那ちゃんご機嫌にお手伝いです〜（笑）


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再び追加開催のお知らせです。


９月の韓国料理教室イベント２『韓流おもてなし料理』
９/１３（火）１２時～ 追加開催いたします。
※満席になりました
お申し込みありがとうございました





薬膳Salon風トッカルビ（韓国風のハンバーグ）
キムチと彩り野菜のチーズケーク･サレの他、
前菜からスープ、ご飯に至るまで薬膳素材を散りばめた
韓流おもてなし料理たちをお召しあがりいただきます。






【日時】
９月１３日（火）１２時 追加開催します！
９月１４日（水）１２時
９月１６日（金）１２時
９月１７日（土）１２時
９月２０日（火）１２時
９月２７日（火）１２時


【レッスン料】前納制
8,000円（メンバー様）
単発･初参加 8,500円


薬膳Salonのレッスンお申し込み、詳細は、
薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。



イベント１『丸鶏の滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』
９月６日（火）１２時
９月７日（水）１２時
９月９日（金）１２時

イベント３『ワイン＆チーズと韓流おもてなしのマリアージュ』
９月２８日（水）１２時

イベント２、３は、現在すべて満席となっておりますが
キャンセル待ちを受け付けております。
お気軽にお問い合わせくださいね。


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本日より薬膳Salon7月のレッスン２『薬膳茶』が始まりました！




まずは夏の薬膳料理全８品をお召し上がり頂いて、
その後身近にある食薬を中心に薬膳茶のお勉強＆試飲です。
昨年から薬膳茶のマイナーチェンジをしており、
とっても楽しんでいただいています🎶






明日も開催します☕︎





ご参加の皆さま、
お腹を空かせてお越しくださいね〜❣️




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お電話の場合：0120-988-134
メールの場合：koreae@sanshin-travel.com
平日１０～１８時 　※土日祝は休みです。
必ず「11/13出発　新開先生のツアー」とお伝えください。

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今日は薬膳Salon7月のレッスン1『夏美人の薬膳』の最終日でした！




今週４回の開催で
薬膳トマト鍋〜〆の素麺まで満喫していただきました❣️






魚介、野菜もりもりで
仕入れ、仕込み、そしてレッスンで怒涛の一週間でしたが、
連日の鍋奉行で美味しい笑顔が見られて充実した一週間でもあり、
ご参加くださった皆さまに感謝です✨






薬膳トマト鍋３つのルールで、
ぜひお家でもご家族やご友人たち美味しく召し上がってください！




〆まで存分に薬膳を〜♩


来年こそ、
薬膳トマト鍋＆ワインのマリアージュをイベントでしますね〜❣️


お知らせ
『韓方茶を飲みながら韓国語教室』～旅行に役立つ会話編～
日時：７月１２日（火）１５：３０～１７：３０ ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです！
会費：2,500円

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今日も7月の薬膳教室レッスン1『夏美人の薬膳』を開催します！


朝の仕込みはこれから…





玄米ならぬ、玄麦でございます〜


精製していない「はだか玄麦」は、小麦ではなく、大麦。
薬膳的なはたらきは、健脾和胃、寛腸、利水

胃腸のはたらきを健やかにして機能を高め、
お通じを整え、身体の余分な水の排泄も高めてくれます。


五味五性は甘味・涼性
特に夏の食養生にオススメです！


暑いと冷飲食で、食べやすい麺に走りがちですが、
胃腸を養うことも夏の薬膳には必須。


詳しくはレクチャーで！


炊きたてのホカホカご飯は、ちょっと･･･というときも、
ライスサラダで食べやすくすると食欲もわき、
栄養価抜群のWhole Foodsを無理なく美味しく食べられます。


『夏美人の薬膳』では、
気血水すべてを優しく補う薬膳ライスサラダをお召し上がりいただいています！


玄麦入り玄米も炊き上がった〜❣️




今日、明日も7月の薬膳教室『夏美人の薬膳』開催中です！





ご参加の皆さま、お待ちしております💖


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薬膳Salon７月の薬膳教室
レッスン１『夏美人の薬膳』本日も開催しました！






今年の夏は世界的に、ここ三十年位の中で一番暑い夏だとか…



暑と湿に包まれる自然界



高温多湿な日々がガッツリ続きそうですが、
夏バテしないための薬膳理論を
この夏、生かしながら過ごしてくださいね。






皆さま、真夏のお鍋を囲んで楽しそう🎶
お鍋に伸びる手、美味しい〜のお声で鍋奉行のワタシは幸せな気分💖






毎回、しゃぶしゃぶする野菜たちは、仕入れにより若干マイナーチェンジ





皆様も元気な野菜たちをGETして





いろんなアレンジを楽しんでくださいね！



明日はレッスン中休みですが、仕入れに励みます。
週末ご参加の皆さま、お待ちしていますね〜❣️


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おはようございます！

今朝、昨日お申し込みいただいた薬膳Salon９月の先行予約に
すべて返信をさせていただきました

もし、届いていない方がいらっしゃいましたら
恐れ入りますがお知らせいただけると助かります。


現在の空席状況は、薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。

追記
出先でまだアップデートできませんが、
9/7も満席になりました。
９月のレッスンは全日程 満席となりました。
先行予約早々のお申し込みありがとうございました。





８月にまた訪韓するので、
いろんな美味しいインスピレーションを浴びて
９月の韓流美膳レッスンに入魂したいと思っています


いつもありがとうございます


薬膳Salon 新開ミヤ子



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こんばんは。
薬膳Salonの新開です。

本日スタートの9月の先行予約、
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございました。

イベント２の韓流おもてなし料理はすべて満席となったため
９/１４（水）１２時～ 追加開催いたします。





薬膳Salon風トッカルビ（韓国風のハンバーグ）
キムチと彩り野菜のチーズケーク･サレの他、
前菜からスープ、ご飯に至るまで薬膳素材を散りばめた
韓流おもてなし料理たちをお召しあがりいただきます。





【日時】
９月１４日（水）１２時 追加開催します！
９月１６日（金）１２時
９月１７日（土）１２時
９月２０日（火）１２時
９月２７日（火）１２時


【レッスン料】前納制
8,000円（メンバー様）
単発･初参加 8,500円


薬膳Salon HPスケジュールをご覧くださいませ。


また、イベント１『丸鶏の滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』空席わずか
イベント３『ワイン＆チーズと韓流おもてなしのマリアージュ』満席です。


満席でご予約を承れなかった方々へは返信をさせていただいております。

すべての方へは明日の朝、ご予約の返信をさせていただきますね。
また、９/１４へご変更も承りますので、お早めにお知らせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。


お知らせ
『韓方茶を飲みながら韓国語教室』～旅行に役立つ会話編～
日時：７月１２日（火）１５：３０～１７：３０ ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです！
会費：2,500円

薬膳Salonのメンバー様なら、どなたでもご参加いただけます。
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本日朝１０時より薬膳Salon9月の先行予約が始りました。
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございます。


すでに下記の日程が満席となりました。
9/9、16、17、27、28


レッスンの詳細は薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


満席となり、ご予約を承れなかった方へは
間もなく帰宅しますので、ご連絡致しますね。
ご予約返信は明日以降させて頂きます。
お待たせいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。






中国茶の試験を受け、ただいま撃沈気味で帰宅中です…



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薬膳Salonのメンバー様へ


いつもレッスンのご参加ありがとうございます。
先ほど、薬膳Salon ９月の先行予約案内をお送りいたしました。

もし、届いていないメンバー様がいらっしゃいましたら
大変恐れ入りますが、ご連絡くださいませ。


先行予約は、明日７/２（土）朝１０時～ご予約を承ります。
なお、ご予約の返信は翌日の７/３（日）以降となります。


メンバー様以外の一般予約は、７/７より承ります。
お待たせいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。


９月は韓流美膳イベントレッスンとなります。
イベントのレッスンテーマは３つ


イベントレッスン１
『高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋＆ご飯泥棒なおかずたち』
昨年も開催し、大人気だったクラスです！




出汁＆アミの風味がきいたふわふわのケランチム（韓国風茶碗蒸し）
こちらも大好評でした





丸鶏の滋養鍋の他にも、きのこ入りプルコギ





ご飯泥棒なパンチャン（おかず）もご用意しております。




【日程】
９月６日（火）１２時
９月７日（水）１２時
９月９日（金）１２時

【レッスン料】前納制
8,000円（メンバー様）
単発･初参加 8,500円



イベントレッスン２
韓流おもてなし料理




薬膳Salon風トッカルビ（韓国風のハンバーグ）
キムチと彩り野菜のチーズケーク･サレの他、
前菜からスープ、ご飯に至るまで薬膳素材を散りばめた
韓流おもてなし料理たちをお召しあがりいただきます。





【日時】
９月１６日（金）１２時
９月１７日（土）１２時
９月２０日（火）１２時
９月２７日（火）１２時

【レッスン料】前納制
8,000円（メンバー様）
単発･初参加 8,500円



イベントレッスン３
ワイン＆チーズと韓流おもてなし料理のマリアージュ

新開ミヤ子セレクトのワイン＆チーズと
韓流おもてなし料理のマリアージュをお楽しみいただくスペシャルイベントです！

※お料理はイベントレッスン２と一部同じメニューです

【日時】
９月２８日（水）１２時

【レッスン料】前納制
10,000円



詳細は薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


お知らせ
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先月開催した『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』ソウル＆京畿道編も
大好評で旅の幕を閉じ、約３週間。


帰国後のレッスンでもツアーメンバーの皆様と楽しかった旅の思い出話しに花が咲き、
レッスンがなければ、
そのままずーっと韓国の話をしたい衝動に駆られるくらい（笑）



現在、薬膳SalonのHPに今までの私の韓国ツアー全５回を
ご紹介するページをデザイナーさんに作成していただいています。
来月には公開していけそうです！


ツアー内容は、そこでご紹介していくとして
それ以外の濃厚な思い出を。


まずは大好きなガイドのムンさんとツアー終了後の翌日
来年１月の視察に行ったのですが、
そこでお心遣いいただいたビックプレゼントは薬膳好きにはたまらないものでした〜🎁





この素敵な包みには、
世宗大王のために作られていた特別な保養食が入っています。



韓薬（漢方薬）がお好きでなかった世宗大王のために、
粉にした韓薬を混ぜてお餅にしたものなのだそう。





もちろん、現代人のお口に合うようにアレンジもされていますが、
使われていた韓薬は再現されています。







これを作られた다감の先生から使われている韓薬の粉までいただき光栄でした




帰国日にホテルに届いたムンさんからのプレゼント






あまりの立派な包みと多さにビックリ






素晴らしいお餅はもちろんですが、
何よりムンさんのお気持ちがとても嬉しかった💖


私のツアーなら、
ここでお餅作りを学ぶのはどうか？
新開先生に１度食べさせてあげたい…
そんな、ありがたいお気持ちです。



箱入りプラス、こんな可愛いパッケージ入りまでありました❣️






日持ちの難しいお餅は写真を撮ったら速攻冷凍








餅は凍っていますが、
３週間経った今でも頂いたムンのお気持ちで心は温かいです







夫が冷凍する前に『これ好き』と言いながら二個一気食い。
『アンタ世宗大王か〜』と言ってやりました。



ここでお餅作り体験できないかと伺ったのですが、
プロ養成クラスのみでした～残念！


お知らせ
『韓方茶を飲みながら韓国語教室』～旅行に役立つ会話編～
日時：７月１２日（火）１５：３０～１７：３０ ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです！
会費：2,500円

薬膳Salonのメンバー様なら、どなたでもご参加いただけます。
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薬膳Salon７月のレッスンキャンセル待ち受付中です！
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10/23出発の同旅程+αで11/13（日）出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州･全羅南道4日間募集中です

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お電話の場合：0120-988-134
メールの場合：koreae@sanshin-travel.com
平日１０～１８時 　※土日祝は休みです。
必ず「11/13出発　新開先生のツアー」とお伝えください。

満員御礼 キャンセル待ち受付中です！
10/23出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間


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～雑誌掲載のお知らせ～
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
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薬日本堂漢方スクール 漢方養生指導士養成講座初級クラスを担当しています


～新開ミヤ子 著書のご案内～
漢方毒出しスープ 第４刷が増版されました
海外出版（台湾 ）もされました！

	漢方毒出しスープ
	1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
	河出書房新社

　
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

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	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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韓国ツアー追加開催のお知らせ
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薬膳Salon６月のアンチ・エイジング講座『穀物薬膳』
昨日今日と満員御礼で開催させて頂きました！


テーブルパツパツになってしまいましたが、
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖


全７品全て雑穀入りの食べるお勉強からスタート❣️



薬膳Salon風小豆粥！



旨味たっぷりの緑豆春雨煮は両日とも大好評でした





スイーツのイチヂクのクラフティーも簡単
かつメチャ美味しいんです！





皆さまには、オーブンから出したての
スフレのようにプワァーと膨らんだところを写真撮っていただいたんですが、私は天板を持っていたので写真撮れず～






食べる時は、しぼみますが
温かくて、雑穀入りの美味しい薬膳スイーツをご堪能頂きました


雑穀IIのレッスンを冬に美容薬膳レシピクラスで開催しますね～


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『韓方茶を飲みながら韓国語教室』～旅行に役立つ会話編～
日時：７月１２日（火）１５：３０～１７：３０ ※お茶の時間を含む
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薬膳Salon６月のアンチ・エイジング講座
『穀物薬膳』今日明日と開催中です！





レジュメの表紙は、雑穀で作る小豆粥
小豆の生薬名は、赤小豆（せきしょうず）
利尿を促し、むくみ解消の効果があります。


韓国はお粥の種類が多く、
甘くないぜんざいのようなパッチュッという小豆粥があります。
白玉が入っていることが多いのですが、
よもぎやクコ、黒胡麻、ほうじはと麦などで
薬膳度をアップさせた薬膳Salon風に。


タンパッチュッという甘いぜんざい風のお粥もあるので、
お好みでどちらでも。


私はいっ時、パッカルグッスという小豆うどんに韓国でハマりました。
想像では、ありえへんかな？
一度食べてみて〜笑


【業務連絡です】
本日のレッスンでご質問があった私お気に入りの梅ひじき
これでーす！




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