先日、冷凍庫に鮑があることを思い出した。

解凍してパパッとあわび粥に…

活あわびなら肝を入れてもいいけど、

冷凍なので肝は焼いてから裏ごし、食べるときにチョイ入れ。

鮑は体内の余分な熱を冷まして「血」を補う食材。

薬膳的には、ほてり、眼精疲労や眼の充血の改善にも良いとされます。

有精卵の黄身を落として補血力を高める。

まあ、しょっ中 

食べれるもんとちゃうけどね（笑）

ちなみに鮑の貝殻は『石決明』という生薬名で平肝熄風薬に分類されます。

韓国では全羅南道の莞島（ワンド）が約80%の鮑を生産する一大養殖地です！

参鶏湯に鮑が乗っかっていたり、いろんな韓国料理に使われているでしょ。

莞島産の活蝦夷鮑はネット通販でも買えますが、

現地で鮑フルコースはぜひ食べて欲しいです！

鮑を押し付け合うほど鮑攻めですから（笑）

鮑のお粥

鮑をさばけば、ストウブの鍋で30分でできるから作るのは簡単！

お粥だったら冷凍でも十分美味しいです♡

いつかレッスンのスターターでお出ししますね。

◎薬膳Salon9月のレッスン募集中
下記の日程のみ空席がございます
9/13（金）12時 高麗人参入り丸鶏の滋養鍋＆ご飯泥棒なおかずたち…残り3席

【韓国ツアー＆山梨日帰りツアーのご案内】
どなたでもご参加いただけます！
美味しい時間をご一緒しませんか？

【10/9出発】広報大使と行く全羅南道美食ツアー4日間 募集中
成田、関空、福岡空港発着（金海空港現地集合もOK ）

成田、関空、福岡発着、金海空港集合プランもありますので
三進トラベルサービスにお問い合わせください
メール：koreae@sanshin-travel.com
電話：0120-988-134（10～18時）
※土日祝は休み

9/27（金）】新開ミヤ子といく日帰りスペシャルバスツアー
大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

８月も折り返し
今年の夏休みは韓国以外の旅行を楽しみ、
休みじゃないとできない家電の大がかりなメンテナンスやキッチンスタジオの大修繕などを順々に。

リープヘルの半分を交換～
冷蔵庫を空にできる時じゃないとエライことになってたな～～笑

そんなことをしながら、
時間に余裕がある生活も必要だな…と感じる。

そして、9/7（土）に開催する薬膳Salon10周年パーティの準備も進めています。

現在、約70名様のご参加予定。
週末のお忙しいところ、ご参加の連絡、本当にありがとうございます♡

今年はほぼ毎月、広報大使をしている全羅南道へ行ってるので、日々のスケジュールがタイトになり忙殺され気味でした。
何から手をつけたらいいのか混乱している中、
幹事をしてくれる心友たちが会場探しから力を貸してくれて形ができてきました。

また薬膳Salonのメンバー様で
ビール製造をされている方に薬膳な10周年記念ビールを造っていただけることになり、現在熟成中です！

先月の打ち合わせで基本のビールも試飲させていただいたのですが、なんと美味しいこと✨
これで乾杯ができたらいいな～
（アルコールNGの方はソフトドリンクいっぱいありますのでご安心を！）

今日は司会＆幹事さんたちと進行の最終打合せと席順のミーティング
司会も薬膳Salonのメンバー様にプロがいらしてお願いしました。
流石プロ！ 前回の打合せで大きな流れをサクッと仕切ってくれた！

「人は一人では生きられない」とよく言うけれども、
渇いた喉に冷たいビールが染みるかのごとく、人の心の温かさが心に染みる。

あと約３週間、当日はお天気だといいな…

◎薬膳Salon9月のレッスン募集中
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9/27（金）】新開ミヤ子といく日帰りスペシャルバスツアー
大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

 この夏のいちばんの思い出になったハワイ島旅行

きっかけとなったのは、
今年一月の私の韓国ツアーでご一緒したファミリーとのご縁でした。

【羽田組と関空組が金浦空港で合流！】

今年10年を超えた薬膳Salonは東京近郊はもちろん
あやちゃんみたいに京都や遠くからお越しいただいている方々にもご参加いただいています。

薬膳Salonは女性限定の薬膳料理教室ですが、
韓国ツアーはご主人様や息子さんもご参加くださっていて本当頼もしい！

【ソウルのミシュラン星付きレストランにて】

Kosukeくん、本当に素敵ないい息子さんで、さっちゃんマミーがうらやましいくらい♡
アメリカ入国のESTA申請、ハワイアンのチケット取得
現地では通訳にレンタカーの運転に至るまでとてもお世話になりました。
自称「叔母」たち二人の面倒をよ～く見てくれて感謝です！

京都のあやちゃんご夫妻が上京されたときに三家族で旅の同窓会を開催。
さっちゃんファミリーが毎年ひと夏を過ごされるハワイ島に一緒に行こう～で意気投合してから約半年
成田で集合した時は、この日がついに来た～って感じでした。

二十年ぶりの海⁈ にはエキサイトしました～

楽しい時間はアッという間に過ぎ去りましたが、
思い出と感謝の想いはずっと胸に残るでしょう。

さっちゃんファミリー皆さんのホスピタリティ溢れるハワイ島のご案内に心から感謝します。
愛とユーモアにあふれる京都のあやちゃん
お母さんのような愛情をありがとう♡


初ハワイ島は、何度か旅をしたホノルルとは全く違い、地球を感じました。
世界の気候13のうち8気候を持つため、空も空気もエリアで別世界を感じる不思議
道路の両脇にかつて噴火した溶岩がそのままの姿である様は毎日見ても驚きを与えてくれました。
壮大な自然が心身に与えるものは大きいです。

発展した世界で生きる便利さと息苦しさ
美しい自然が残る世界の癒しと不便さ

どちらも経験して感じることができます。
この旅の機会に感謝してハワイ旅行記を完とします。

◎薬膳Salon9月のレッスン募集中
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9/27（金）】新開ミヤ子といく日帰りスペシャルバスツアー
大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

ハワイ最後の夜も薬膳Salonのハワイ通の方々が教えてくれたホノルルで人気のレストランへ

タクシーを降りたら、
こちらが見えて「レストランどこや⁇」状態でしたがここでした。

1935年築の歴史指定建造物をリノベートした建物だそう
丸い門が斬新なようで、レトロな雰囲気はそのせいね。

中に入り、2階が PARIS HAWAII

パリなのか？ ハワイなのか？みたいな名前ですが、
2018年に待望のオープンを果たした日本人シェフのフレンチレストラン

ここも要予約のシェフが作り上げる料理の臨場感も味わえるカウンターが人気だそうです。

私たちは個室のお席

ハワイ滞在中 Champagne以外は
NapaやSonomaのカルファルニアワインを飲むことが多かったのが、ここはアメリカだったと思う瞬間

PARIS  HAWAIIはひとつのコース料理のみ

ケールと胡瓜をまとったオイスター

低温調理したカウアイ島産のガーリックシュリンプ
珊瑚の模様は紫芋

アヒポケとハワイ島ビーフのタルタル
澄んだココナッツミルクのスープ仕立て

ポロポロこぼれ落ちる不思議なライムを絞って…

これハワイ島特産のフィンガーライムなんですって！
ハワイ島では出逢わなかったけど、おもしろい食材はテンション上がります～

4品目は、

 スイートコーンとフェタチーズ

Lava Rock Chicken

パン⁉︎
パカーンと開いたらチキン！

一旦引っ込めて、
パパイヤとモリンガを添えて登場

お次は鮑のリゾット

鮑はハワイ島のKona産
海洋深層水で育てる鮑はKonaにあるらしく、
ハワイ島で行く予定でしたが行けず、食べそびれたけどホノルルでご対面

ハワイらしいスープは、

タロ芋のポタージュにマウイオニオンのロースト
玉葱の究極の糖化状態がいい！

Konaロブスター

シーアスパラガスを添えて

最後はハワイ島の牛でステーキ

超レアで出てきたので
ミディアムウェルダンに焼き直してもらいました。

全9品でお腹いっぱいデザートはパス
ハワイの食材をふんだんに使う地消地産のハワイアンフレンチ

正直なところ、ソウルのフレンチの方がお口に合いますが
食材の組み合わせが楽しく、盛り付けが美しいレストランでした。
またホノルルに行く機会があったらカウンター席でお食事してみたいです！

PARIS HAWAII 店舗情報こちらがわかりやすいです→☆

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9/27（金）】新開ミヤ子といく日帰りスペシャルバスツアー
大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

ハワイ島でのホテルは迷うことなく、
さっちゃんファミリーオススメのHAPUNA BEACH RESORTに決定

なのにホノルルはどこにするか決めかねたまま
出発1週間前にやっとこちらを予約
The Ritz-Carlton Residences Waikiki

立地はワイキキから約300m入ったストリートにあり
静かかつ便利な5つ星高級レジデンス

フロントは8階にあり、お向かいにLounge

同じフロアーにワイキキビーチを目下に望むインフィニティプール

ADULT POOL

お子さまプールは別にあるので大人の空間
こういう配慮はありがたいね。

ゆっくり滞在する時間があったらプライベートカバナにこもりたかった・・・

お部屋は20階のグランドオーシャンビュー

これはワタシの仕業（笑）

ベットは高さがあるから、子供は飛び上がらなアカンかも。

バスルームは…

広～いシャワールームなんやけど、
シャンプーとか置くところがなく床のタイルに直置きにしたわ。
なんで？

こんだけ広いのなら、
シニア世代のことも考えて座るところがあるといいのにな～と。
いや、すでにワタシの希望～

深いバスタブは快適でした！

充実のアメニティーたち

レジデンスタイプなのでキッチン付き

ベットルームとリビングルームの間にキッチン＆ダイニング
木目調のシステムキッチンは冷蔵庫、オーブン、食洗機がミーレ
高級レジデンスはアメリカンじゃなくて、やはりドイツ製なんだね。

リビングルームは妙に落ち着いた感じ（笑）
北欧調か？
もうちょっとリゾートムードでもええんちゃうかな⁉︎

その分、ベランダから景色はリゾート

オーシャンビューは最高
空と海はワイキキも美しい～！

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9/27（金）】新開ミヤ子といく日帰りスペシャルバスツアー
大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

オープン時間！

スタッフ多っ！
と思ったのがファーストインプレッションでしたが、
噂通りあれよあれよと満席になったので、なるほどでした。

By the glassの白で乾杯

ハワイ島からの移動で遅いランチだったため

あまりお腹が空いておらず、ワインしながらà la carteで…

まずは、あやちゃんがインスタでよく載って料理があるよと調べてくれたものを・・・

これなんだと思います？
Seniaのスペシャリテの一つらしいのですが…

キャベツなんです！

Charrgd Cabbage（チャード・キャベツ）という料理

ローストされたキャベツの甘さと香ばしさが凝縮
隠し味に塩昆布を使っているところも、日本人のお口に合うかと。

そしてミラクルツリーと言われるモリンガーパウダーがかかっていました。
スーパーフード好きよね、ハワイ（笑）

大好きな食べる輸血と言われるビーツ
ナスタチュームをあしらって起立しているサラダ

ソースをかけてくれましたが、
ビーツ自体にかなりサワーな下味がついていました。

私にはちょっと酸っぱ過ぎてキュ～ンとしました。

どれもホント美しい盛り付けなのですが、
何のパテだったか失念（笑）

最後はトリュフのリゾット
しっかり目のお味付けでリゾットでもワイン飲める感じでした。

あとで知ったのですが
Seniaのパスタは乾麺を使わず、すべて生パスタで美味しいとのこと。

次、ホノルルに行くことがあったら
カウンター席でシェフの料理を見ながら味わいたいです！

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ハワイDay5

滞在していたハプナで海を見ながら朝食

綺麗な空と海を見ながら朝を迎えられるのは幸せな１日の始まりでした。

見送りに来てくれたさっちゃんファミリー

ここでさっちゃんファミリーとはお別れでしたが、

ハワイ島でずっと通訳から私たちのレンタカーの運転までしてくれていたKosuke君もホノルル経由で一旦帰国なので、Kona空港まで連れて行ってくれました。

Kona空港に着いた時から血縁関係のない叔母たちのためにホントよくお世話をしてくれました♡

こんな頼りになる良い子が息子だったら本当に幸せだと思わせてくれるKosuke君✨

気分はすっかり叔母です（笑）

便違いなので、彼ともここでお別れをして
あやちゃんと２人でホノルルへ

Good by Big island
喧騒と湿気から離れ、自然の大きさを感じた4日間。
とても楽しい滞在でした。

１時間たらずで  ホノルルへ到着
タクシーでホテルへ

前回と同じ（10年半前やけど）カハラ（←昔のblogに書いてた～）
にしようか思いましたが、
生徒さんから昨年できたTEH RITZ-CARLTON RESIDENCESが良いよと聞いたのでステイすることに。

ハワイ島より蒸し暑いホノルル
フレッシュグアバのウェルカムドリンクが美味しかった～

ウェルカムレイをかけてもらって
お部屋の準備ができるまでオープンテラスのBarでChampagneと軽めのランチ

ブッラータとトマト、ルッコラ＆ファカッチャ

これからあやちゃんと２人旅♡

アラモアナショッピングモールののち
今ホノルルで人気のレストランへ
ハワイの旅はつづく…

◎薬膳Salon9月のレッスン募集中
9/11（水）12時 韓流おもてなし料理…残り1席 満席
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Big Island 最後の夜はさっちゃんファミリー行きつけのお鮨屋さんに連れて行ってもらいました。

SUSHI Shiono マウナラニ店

日本人のすし職人が握るお鮨屋さんで、日本酒や焼酎などのお酒も豊富
ワイン飲みましたけどね…

お刺身盛り合わせ、天ぷら、ちり鍋
ハワイ島産の牛肉と続き…

厚めのお肉を卵黄と山葵につけるすき焼き風でいただきました。

BBQパーティーでも牛肉をたくさん食べましたが、
ハワイ島には全米でも最大規模の牧場があるそうです。

ここまでで十分な量でしたが、ここからにぎりをいろいろと…

ハワイ島で中トロのにぎりを食べるなんて！
そして、アルミで作ってくれたスパイダーにウケた（笑）

私のリクエストでアボカドロールや
アボカド＋トビコのつまみを作ってもらい…

アルミのスパイダーでひと遊び（笑）

手なづけてみる（笑）

最後にさっちゃんファミリーおススメRamen！

オーナーの醤油ラーメンが美味しいとのことで
ハーフサイズの〆

お刺身やにぎりで忙しい合間にオーナーが作ってくれました。

にぎりの〆にラーメン
日本ではなかなかない経験だわ～

こんなことしながら…笑

毎晩の宴も楽しく、
薬膳Salonのご縁でハワイ島旅行までご一緒させていただけたことを幸せに思います♡

４日間 Big Ialandで一緒に食べて飲んで笑って過ごしたBig familyようなみんな！

20年間何度もハワイ島に滞在されているさっちゃんファミリーのホスピタリティ溢れるアテンドのお陰で、本当に充実した初ハワイ島旅行でした。
心からBig Thank youです♡

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9/11（水）12時 韓流おもてなし料理…残り1席
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ハワイDay4

ホテルでゆっくりしてから
ハワイ島でアサイーボールのいちばん美味しいお店に連れて行ってもらいました！

大きなカフェみたいなお店をイメージしていたのですが、駐車場の中にぽつ～んとある海の家的な建物（笑）
趣あるわ。。。

コナにある BASIK CAFEがハワイ島でいちばん美味しいらしい。

BASIK CAFEは2階
階段を上がると、このメニューがあります ↓

６種類のACAI BOWLS
ネーミングがハワイ島を象徴するものでおもしろい。

定番のバナナやベリー系 PUNAも美味しそうだけど
やっぱりgojiberries（枸杞の実）を見過ごすわけにはいかないのでKILAUEAに♪

パパイヤ、ストロベリーに負けないくらいの大量ゴジベリー
まるで薬膳アサイーボールでした（笑）

枸杞の実ちょっと硬かったけどね。

アサイーはスーパーフードの先駆け的存在ですが、
ゴジベリーも急にスーパーフードともてはやされることここ数年。

中医学や薬膳の世界では、
最古の薬学書「神農本草経」にも記載されている上薬なので、二千年近く前からずっとスーパーフードです！

アサイの栄養価を見るとスーパーフードと言われるのもわかるくらい魅力的！

原産はブラジル アマゾンでヤシ科の果実
アメリカ本土やハワイにその栄養の高さからミラクルフルーツとして広まり、すっかり日本でもお馴染みですもんね。

冷凍ピュレやパウダーになっているのがほとんどなので現物を見ることはないのですが、見た目はブルーベリーを少し大きくしたような感じらしく、抗酸化作用を持つポリフェノールはブルーベリーの約18倍も含まれているそうです。
主としてアントシアニンを多く含むので目に良いとも言われています。

鉄分はレバーのなんと3倍で、100gで生プルーン58個分ですって！
薬膳的に補血作用があることは間違いない。

カルシウム、亜鉛、銅などのミネラルも豊富で
またビタミンB群、C、E、食物繊維も多いとのこと。

Kusukeくんからめっちゃお通じを良くするはたらきがあるけど驚かないように…と聞いていたのもわかる。

そしてちゃんとお腹スッキリ効果もBASIKのはあった（笑）

これスモールサイズなんだけど、十分お腹満たされます！

流石、ハワイ島のガイドブックよりガイドブックなさっちゃんファミリーのご案内♡
日本やホノルルで食べたアサイーボールより断然美味しかった～

BASIK CAFEのサイトあります ⇒ ☆

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ハワイ島での食材パトロール

フルーツだけでも、どんだけ～☝️

そしてお肉を買いにCostcoへ

アメリカ～ンサイズがいっぱいある中で、

さっちゃんファミリーおススメの美味しいお肉コーナーでBBQ用をゲット
なかなか美味しそうな牛肉！

Kosukeくんの友人も、とーってもNice guy✨

ハワイ島出身で日本語もできるので、連日お世話になりました(^^)

途中、いろんなもんに目移りし、

スタンディングパドルの練習用にどうよ～とか言いながら（笑）
ハワイ島でのCostcoパトロール終了！

お肉の後はオーガニックの野菜を買いに行き
さっちゃん邸で料理スタート！

野菜料理をどんどん仕上げて

後はお肉を待つのみ！

塩胡椒をした牛肉は、オープンテラスのBBQグリルへ

お肉を焼く名人 ケビン！

それぞれのお肉の深部温度を計り、完璧な焼き加減！

美味しそうなお肉だけど、
和牛じゃないしな…と内心思っていたのですが、驚く旨さ‼️

食べやすくカットしてくれて、ホントお見事でした～

ハリケーン接近中でお部屋の中でのホームパーティになりましたが、
絶品のお肉と美味しいワイン

野菜料理もアメリカンサイズになってしまった（笑）

差し入れのフルーツ＆ケーキまでフルコースでいただきました。

ひと夏過ごされるハワイ島のおうちに招いていただき、
一緒に料理をして、
ハワイ島のおうちでお食事をしてるのが
なんだか不思議だね～と言いながら、家族のようにすごした夜。

旅の楽しい思い出をありがとう～♡

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大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

ハワイDay3

お部屋の窓からの景色
水平線の朝焼けを見ながら起きると、波と風の音、ことりのさえずりがハモってる。

ここはまさにハワイだ…
日本でも韓国でもないと（笑）毎朝実感できるシュチュエーション

この日は、あやちゃんの希望で朝からKONAのバニラ園へ連れて行ってもらいました。

南国だけどハウス栽培なんだ・・・

ハウスごとに成長年数の違うバニラの木が栽培されていました。

バニラってこんな風に育つんだ～
食材がどうのようにできるかを直接見るのは生きた勉強だわ。

バニラはラン科の植物
葉が分厚くて艶やかなので鉢植えで育てれば観葉植物にもなるそうです。

そして、つる性でバニラのさやは、まるでサヤインゲン（笑）

香ってみたら、
まだ全然いい香りはしなくってよ…

虫よけのため地面にはマカデミアナッツの殻がギッシリ

マカデミアナッツもハワイの特産品だし、良い共存です。
時間が合わずできませんでしたが、
ここは説明付きのバニラ農園見学ツアーもあるそうです。

バニラ農園に隣接されているSHOP 
THE VANILLERIE　←サイトあります

想像の通り、バニラを使った製品が色々あります。

もちろん、さやごとのバニラビーンズ

結構高くて、2本入りでも22ドルでした。

私は仕事で必要に迫られない限りお菓子作りをしないのでバニラビーンズは必要なく、
こちらを購入 ↓

ミルできるケースに入ったバニラソルトとバニラペッパー

バニラシュガーは日本でもあるけど、

バニラソルトって、どうなんやろ…と興味津々
バニラペッパーは何となく想像がつき、料理への展開が思いつく。

なんて考えていたら、バニラシュガーの下にこんな写真がありました。

コスメ的なものも結構あり、バニラのリップもお土産にゲット！
その他にもいろいろあって、なかなかおもしろい。

バニラマカデミアナッツハニーとかね ↓

バニラを漬けたハードリカーなどもあったけど、
みんなで可愛くコレを食べました。

これがホンマモンのバニラアイス！

ショップにいると甘～い香りに包まれて
私たち7人全員めっちゃええ香りになりました。

小さなバニラ園ですが、楽しめますよ～♡

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大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

すでに帰国しておりますが、楽しかったハワイの旅を綴っていきます。


ハワイ島2日目のDINNERはこちら…

地消地産にこだわるハワイ・リージョナル・キュイジーヌ “メリマンズ ワイメア”

「ハワイ島でいちばん美味しいレストラン」と言われる人気店だそう。

この旅では毎食で乾杯！

ここMERRIMAN’Sでは、約80%をハワイでとれる食材が占めるとか。
野菜、肉、魚のほとんどがハワイ産
そんな地消地産の食材で作られる多国籍な料理を待つ間に…

可愛いバスケットで出てきたのは、パン！

さっちゃんファミリーに「ここのパン美味しいよ」と聞いていた通り♡

パパさん、イチオシのハラペーニョのマッシュポテト

アヒ生姜ポケ（ハワイ風マグロの刺身）はお野菜たっぷり
生姜はガリでした！

これもアヒだったような…笑

カルアポークとマウイオニオンのケサディーヤ

「ケサディーヤ」とは
メキシカンのファストフードで肉や野菜とチーズがサンドされています。

暖かいゴートチーズとルッコラサラダ

今回のハワイではルッコラの登場率が高かった。
大好きな野菜なので嬉しい♡

HLファーム産ブロッコリーの味噌焼き
女性陣「味噌焼き」反応してオーダーしたけど、とってもマイルドな味噌味
でも野菜に味噌は嬉しい組み合わせ！

シェフ メリマンのオリジナルシーザーサラダ

メリマンのサラダ類は水耕栽培ではなく、土で作られた野菜を使うそうです。
ハワイ島のエナジー溢れる土地の『気』で育った野菜だね。

サラダ＆前菜たちで結構お腹いっぱいになったけど、
ここからメイン！

コナ・カンパチのマカデミアナッツの衣
コナでカンパチが獲れて美味しいのだそう。
日本とは違う食べ方がおもしろいね。

パパさんのロブスターをちょっともらい…

見るだけでお腹いっぱいになりそうな（笑）
Keiくんの骨付きニューヨークステーキもちょっともらい満腹。

17:30のディナースタートだったんだけど
あれよあれよとお客様で溢れていく人気店でした。

Hawaii Regional Cuisine 堪能しました
さっちゃんファミリーありがとう～♡

Big Islandに行かれたら
地消地産の多国籍フュージョン料理を楽しみにMERRIMAN’Sへ！

薬膳Salonより韓国ツアー＆山梨日帰りツアーのご案内です
どなたでもご参加いただけます！
美味しい時間をご一緒しませんか？

【10/9出発】広報大使と行く全羅南道美食ツアー4日間 募集中
成田、関空、福岡空港発着（金海空港現地集合もOK ）

成田、関空、福岡発着、金海空港集合プランもありますので
三進トラベルサービスにお問い合わせください
メール：koreae@sanshin-travel.com
電話：0120-988-134
土日10～18時 ※土日祝は休み

9/27（金）】新開ミヤ子といく日帰りスペシャルバスツアー
大人の遠足in 山梨 ワイナリー巡り

ハワイDay２

お天気最高～～！

快晴の中、朝早くからHula kaiクルーズへ

乗るクルーザーは二階建てのFAIR WIND

すごい日差しなので最初は完全防備だったけど…

クルーズが始まって停泊ポイントではジャブ～ンとダイブ⤵⤵⤵

若者たちと同じように大はしゃぎ🎶

おばさんスクール水着を近所で買って
20年ぶりの海中をキャーキャー言いながら楽しみました！

次のポイントまで、
気持ち良さと船酔いの狭間を行ったり来たりで大海原をクルーズ

ポイントに到着

このSHIPのキャプテンがさっちゃんファミリーの仲良し
ずっとジョークをかっ飛ばしてくれてました（笑）

手に持っているタッパの中身は生姜の砂糖漬けなんですが、
大海原のクルーズ中に胃が気持ち悪くなった人に配っていたの～

中医学では生姜は吐き気止めの要薬と言われています。
世界共通の伝承医学なのかしら⁉

ちょっと感動した出来事でした。

それにこの生姜なかなかシャープな辛味で砂糖が付いていても嫌な甘さじゃなかった！
キャプテンに「どういう教えなのか」もっとつっこんで聞けばよかったわ～

ポイントではスタンディングパドルにも初挑戦！

ボードには割とすぐに立てて…

バランスを保ちながらポールを漕ぐのが難しく
このあと、後ろに豪快にジャポーーーンと落下

でも、負けないわよ
２度目のチャレンジでマスター！

意と反してドンドン浅瀬に漕いで行ってしまって
「どこ行くねんワタシ～～」

でもなかなか楽しかった～
次はきっとスイスイできる自信ある！（いつや？）

ええ香りがしてきたからSHIPに見に行ってみると
パテをグリルしはじめていたっ♪

海とパテを眺めてたら・・・

パテを写真撮るワタシを写真撮られていたよ（笑）

海で食べるダブルチーズバーガー！

青い青い海と空を眺めながら食べる海上ハンバーガー
うぅ～～～ん最高に旨い！

またこの海に一緒に来ようね♡と皆んなで言いいながら帰港しました。

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ハワイ島 初日のDINNERはハワイ島の マウナケアビーチホテルへ

ここは天皇陛下も滞在される老舗ホテルだそうです。

レストラン内は結構広い

開放的なカウンター席

ワインいっぱい出るんでしょうね（笑）

これお通し（笑）

いっぱいスタンバイ中

 なかなか美味しかった！

店内からオープンテラス席へ

マウナケアビーチホテル内のレストラン「MANTA」は
リオ・ミセリーエグゼクティブシェフがリードするシェフ陣によるハワイアン

ハワイの島々でとれた季節の食材をハワイらしいスタイルに仕上げたBig Island Cuisine

オープンエアのお席はカウナオアベイを見渡しながら
またDINNERの時間帯は沈む夕日も眺めながらお食事ができます。

まず乾杯はこれで🥂

Dom Pérignon2006

前菜は野菜料理やアヒなど数種類をシェアしながら食べて…

メインはサーロインステーキ

とってもボリュームミーなアメリカンサイズ

マリアージュさせてワインたち

KENZO ESTATEの asatsuyu2015

赤もKENZO ESTATEのrindo2013

これ、本当素晴らしく美味しいワインです✨

ここのレストランは星空、ビーチにマンタが来ることで有名です。
Big islandに行かれたらぜひ！

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ハワイ島の初日

UCCコーヒー農園の後はハワイアンのレストラン

SAM CHOYsで軽めのランチ

リゾート感のある店内と…

オープンテラスを自由に飛び交う鳥さんたちで南国を感じる

車2台だったのでドライバーの男性陣には申し訳ななったのですが、私はハワイ島の地ビールで乾杯！

地ビールうま～い！

ハワイ島のラーメンがあると聞いていたのがこちら

麺は稲庭うどんっぽかった

そして花入り（笑）

私は地元でとれたハマグリのヌードルをオーダーしたら…

めっちゃ大きいクルトン
いや、トーストが乗っかってきました。

もちろん花付きで（笑）

そしてハマグリではなく、あさりがいっぱい（全然日本訳ちゃうぞ～笑）
スパイシーなトマトパスタは、麺やわらかめレンゲ付きでした。
レンゲはいらんっ！
そしてハマグリ食べたかった（笑）

アヒ（ハワイのマグロ）やサラダもシェアーしてお腹いっぱいに。
そしてハワイ島で４泊するホテルへ

ロビーからの景色
標高の高低差により色んな気候が混在するハワイ島の中でも、ここはベストエリアだそう。

この景色を見ながら
まずはウェルカムドリンクを頂いて…

ここ7〜8年常に仕事モードで韓国しか行っていなかったので、旅の喜びを新鮮な気持ちで感じた。

と同時に私の韓国ツアーにご参加くださる方もこんなお気持ちで来て下さるんだろうな～と。

ワクワクウキウキする旅をプランニングすることの意味、責任、大切さを再確認。

いたせりつくせりでご案内くださっているSachikoさんファミリーのお陰で楽し過ぎる旅のスタートをきっています。
時差のある国も超久しぶりですがブログでもレポしていきます！

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KONA空港からSachikoさんファミリーがレンタカーを借りてくれてまずはご案内してくれたのがこちら

コナコーヒーで有名ですもんね。

SHOPに隣接しているコーヒー農園へ

海と山の中間にUCC以外にもいろんなコーヒーの農園があったのですが、ちょうどこの辺りが午後に雨がよく降りコーヒー栽培に適したエリア何だそう。

ハワイ島は世界の13の気候のうち、8の気候を持つらしく

海側はカラッとしていて晴天が多く

KONAは湿度が高めて午後に雨が定番のよう。

山の上は寒くて薄手のダウンがいるとか。

火山土がそこら中にあり地球を感じる様はオアフ島とはまるで違う。

農園に入り、コーヒーの木について説明を受けました。

成熟したコーヒーの実を取って見せてくれたので「食べてもいい？」って聞いたらダメって（笑）

でも、実を絞ると透明な甘〜いシロップをなめさせてもらいました。

なかなか美味しい！

赤く成熟したコーヒーの実のみを収穫して中から種を取り出すと、コーヒー豆らしきものが！

これを水に十数時間浸けて発酵→乾燥させるそうです。

実の皮もお茶にできるとか。

農園を見学した後はコーヒー豆の焙煎体験

乾燥が終わった生豆を好きなロースト具合に焙煎していきます

ビンテージ物の焙煎機で体験をさせてもらいました

色、音、艶で好みのロースト具合を見極めて取り出したら、扇風機で粗熱をとり去ります

私は豆のまま袋詰めをしましたが、

Ayakoさんは挽いてパッキング

コーヒーの芳醇な香りが充満！

なかなか面白い体験でした！

パッケージは記念写真付き

1週間後から3ヶ月以内が飲み頃だそうです。

2袋作ったので帰国したら、まず1つ味わってみよう♡

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7/30の夜 成田空港へ

京都から合流のAyakoさんとSachikoさんファミリー５人でまずは旅の始まりをサクララウンジで🥂

21:25 Departureの便でこちらへ

毎年夏は韓国周遊が定番でしたが、今年はご縁でハワイ島へ

韓国以外の国に行くのは相当久しぶりです。

KONA空港まで7＋50のFlight

耐えられるか心配だったけど、映画２本に仮眠

機内食2回で何とか間がもった（笑）

KONA到着で迎えてくれた空の青さでハワイ島を実感

少々揺れましたがJALの快適な空の旅でした

時差ボケ防止のため

この後コーヒー農園体験へ

つづく

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夏休み前、最後のお仕事は雑誌の撮影

今回の撮影は私にとって特別感満載でした！
食の話をしたら一晩あかせるくらい
一緒にお話をしてて楽しいライターさんとのお仕事

まだスッピンですが、

雑誌では珍しくプロにヘアメイクをしていただいて撮影にのぞみました♡

。

料理家のお気に入りアイテムをご紹介するコーナーでは、私が広報大使をしている全羅南道の特産品を３つもご紹介させてくださいました。
どれも素晴らしいものなので、ご紹介できて幸せです！

そして薬膳Salonの生徒さまお手製のアイテム
今まで何十個も作ってくださったもので、薬膳Salonのスタッフ全員で魔法の〇〇と呼んでいます✨

こんなに本当に好きなものを紹介させてくれる雑誌はなかなかない幸せな幸せな撮影でした。

韓国料理も美味しく完成！

さらにプロカメラマンに魔法をかけてもらって写真がめっちゃ美味しそう！

9月発売の美ST10月号に掲載予定です❣️

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先週末で薬膳Salon上半期のレッスンをすべて終えました。

2019年が始まってからも毎月たくさんの方にご参加頂き本当にありがとうございました♡

後半は蒸し暑い中

２週連続の薬膳トマト鍋！

最終日までワイワイ賑わっておりました。

最終日は食後の薬膳茶で皆さま総立ち写真タイム🤳（笑）

お教室は約１ヶ月ちょっとのお休みをさせていただきますが、9月また元気にお会いできますように♡

9月はレッスンの他
9/7 薬膳Salon10周年パーティ
9/27 山梨ワイナリーツアーがございます。

美味しい時間ご一緒していただけると嬉しいです❣️

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薬膳Salonメンバー様の9月の先行予約が
本日朝10時より始まりました。
ご案内のメールをお送りしておりますが、もし届いていない方がいらしたらお知らせください。

すでにたくさんのお申し込みをいただいております。
返信は今夜から明日にかけてお送りいたします。

レッスンテーマは下記の4レッスン

①韓流おかずマニア
9/10（火）

野菜、お肉、卵、海藻などの食材でご飯に合う美味しいおかずを作ります

②韓流おもてなし料理
9/11（水）

美味しくて、体に良くて、美しい韓流おもてなし料理の作り方をお伝えします。

③高麗人参と丸鶏の滋養鍋
9/13（金）、14（土）

毎年、大人気の丸鶏の滋養鍋
丸鶏の下処理からお教えします！

④新レッスン
モダンコリアンと韓国薬膳
9/21（土）、24（火）、25（水）

韓国料理をスタイリッシュなお料理にアレンジ
食べるお薬である食薬を生かしたモダンコリアンです。

一般予約は7/30から承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

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