昨日は、薬膳Salonで「日本茶飲み比べの会」を開催

講師に表千家教、日本茶インストラクター
全国玉露の美味しい淹れ方チャンピオン
茶文化交流会 代表の三木 雄貴秀先生をお招きしました。

三木先生選りすぐりの6種類の煎茶、2種類の玉露の予定でしたが、

淹れてくださった煎茶、玉露、ほうじ茶のなんと全13品種！

目眩く美味しい煎茶の飲み比べから、
一同が驚く旨味に感動をした玉露
そして風格の違いを見せつけられた焙じ茶でフィニッシュでした。

本当に素晴らしかった。

こんな日本茶の飲み比べができるお茶会は他ではないであろう。

充分お菓子を用意していましたが、
三木先生が十三夜だからとお団子を差し入れてくださり、そちらも皆さま大喜び♡
お土産にと〆の焙じ茶もプレゼント頂きました。

9名の生徒さんたち皆様が、あまりの美味しい日本茶にどんどん幸せそうなお顔になられて私も嬉しかった！

最後の日本茶販売会で皆様お目当ての煎茶をご購入
試飲した後で買えるのは、ありがたいですよね。

今回キャンセル待ちも多数だったので、また来年に企画したいと思います。
きっと次回も秒で無くなるプラチナ席になりそうですが、圧巻の日本茶飲み比べをご体感ください‼️

東京で4年ぶりの開催となった世界最大の旅博ツーリズムEXPOジャパン2022
9/22～25までの総動員数は、122,000人だったそうです！

最終日は韓国館「ときめく韓国」特設ステージで、全羅南道名誉広報大使としてトークショーに出演しました。

『美食の故郷、全羅南道の天日塩と飲食の話』
立ち見のお客様もいらっしゃり大盛況！
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。

私の韓国ツアーでお馴染み
光州から来日された韓国旅行のスーパーコーディネーターのハさんにも登壇してもらい夫婦漫才モードでスタート！笑

トータル30分の持ち時間では「韓国一の食の宝庫」を語り尽くせるはずもなくでしたが、
麗水の「ハモの島」や…

「牛肉&鮑&タイラギ貝を一緒の頬張る麗水三合」など…

冬はトリ貝のしゃぶしゃぶ！

鮑などいろんな貝が脇役で付いてくるくらい海の幸が豊富！

鍋には高麗人参や棗だけでなく、鹿の角まで入っていて
韓国は薬膳の国だな～といつも感じます。
限られた時間で薬膳のお話まではできませんでしたが、山海の幸の話をギュッとまとめました。

2019年10月全羅南道美食ツアー初日の晩餐
松茸鍋の前に胡麻油と塩で食べる新鮮な松茸のお刺身は絶品
このお話もチラッと紹介しました。
三進トラベルサービスのInstagram（9/25）に30分すべての動画がアップされていますので、ぜひご覧ください！
アカウントは下記の写真から↓

最後は、全羅南道からたくさん持ち込んでくれた
世界一のクオリティの天日塩やワカメなどの景品で大じゃんけん大会✊✌✋

全員立ちあがっていただき右手を高く上げて～～～

めっちゃ盛り上がりました～！

太っ腹の食の宝庫 全羅南道ですから、
負けた方にも全員に天日塩のプレゼント！

全羅南道トークショーに来てくださった皆様に喜んでもらえていたら幸いです。
最後に登壇いただいた三進トラベルサービスの立木社長

今まで18回「新開ミヤ子と行く韓国ツアー」を開催してきましたが
三進トラベルサービスは、3回目からずっとお世話になっている日本唯一の韓国旅行専門の旅行会社です。
コロナ禍から脱出し、来年は安心して海外の団体旅行ができること願いつつ、力を合わせて次の全羅南道ツアーを準備をしていきます。

プレスと一般の皆様をお迎えした今回全4日間のツーリズムEXPO
2日目の夜は三進トラベルサービス主催で旅行社、メディア関係、全羅南道観光財団の皆様とお食事会

今年5月、正式な全羅南道名誉広報大使の延長を承り、委嘱状を受け取りました。

2018年に全羅南道名誉広報大使に就任してから、
広報ができる広報大使になれるよう、
どうしても仕事で行けない時以外はほぼ毎月視察に行きました。

この日から開催するツアーはすべて全羅南道美食ツアーばかり。
コロナで遮られるまで、私なりに全力で駆け抜けました。

今は全羅南道が私の第二の故郷のよう。
訪韓ができるようになり、新たに始まる広報大使活動
全羅南道の観光課、三進トラベルサービスとともに
さらに楽しく、美味しい全羅南道の魅力を伝えていくツアーを作り上げていきます。


この冬のコロナの状況を注視しつつ、来年はきっと。
乞うご期待!!!

#ツーリズムEXPOジャパン
#2022-2023年は全羅南道訪問の年
#韓国一の食の宝庫
#全羅南道名誉広報大使新開ミヤ子
#韓国旅行 #韓国地方旅
#천일염 #신안군 #천일염


【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
お申し込みは⇒薬膳Salon HPレッスンスケジュールをご覧ください。

9月24（土）、25（日）
ツーリズムEXPOジャパン2022

韓国館の全羅南道ブースに是非お越しください！
25日14時〜（30分間）
限定30名様の全羅南道観光トークイベントを開催します。

最後に韓国が誇る全羅南道新安郡の天日塩のプレゼント🎁がある大ジャンケン大会もします✌️✊✋

全羅南道名誉広報大使として私も両日
皆様をお迎え致します。
是非ぜひご来場ください。
お待ちしております♡

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#ツーリズムEXPOジャパン
#전라남도 #韓国一の食の宝庫
#全羅南道名誉広報大使新開ミヤ子
#韓国旅行 #韓国地方旅
#천일염 #신안군

長い夏休みをとり…
すっかりblog放置でしたが、元気に生きてます（笑）

そして、昨日から薬膳Salon9月のレッスンが始まりました。
まずは10/11まで続く新レッスン『秋の癒し薬膳』

今日は台風の影響で雨ですが、
日中は30度を超える日が多かった9月前半

秋の気配はしっかり感じつつも、
生徒さんたちは「暑い～」と言いながらいらっしゃっていました。

夏の予熱
薄れていく湿度
忍び寄る大気の乾燥
冬に備える免疫力アップ

衣類や寝具を季節の移り変わりで変えるように、
薬膳でも気候変化に合わせてお食事をアジャストして体調を整えます。

薬膳的美容ケアも交えて
いろんな癒される薬膳料理をお伝えしていきますね。

【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
お申し込みは⇒薬膳Salon HPレッスンスケジュールをご覧ください。

旬、真っ只中の茄子
薬膳Salonを始めた2009年から、

ずっと教えてる茄子料理でもある旨味たっぷりの「茄子の揚げ浸し」

私のレシピ本「冷えとり薬膳レシピ」にはp62の野菜マリネとして載せています。

体にこもりがちな熱を冷ましながら、お腹を冷やし過ぎないようお酢との組み合わせがポイント
「酸甘化陰」もこの時期の薬膳に良い味付けです。

撮影があって忙しかった日

時間かけれないので、茄子を細く切って早く味が染みるようにしました。

潤い食材の白＆黒胡麻をあしらって完成。

紫のテーブルクロスにも負けない茄子紺が美しいでしょ！
ご飯にも、お酒にも、よく合います。
アレンジレシピは本を見てください^^
「今日、何作る？」でした^^

胃腸を元気にして、お通じにも良いオクラ
旬の今、食卓に何度でも乗せたい！

上質な市販の調味料で速攻、簡単、美味しいおくらのナムル

茹でて切ったら
津乃吉さんの「京だし」タラリ

これはマスト！
と言うか絶対我が家にはある！

好きすぎて私のレシピ本で紹介したくらいですから

あれば、京の九条の葱の油をちょっぴり和えて、すり胡麻たっぷりで完成！
塩分は京だしでアジャストするのですが、足りなければ塩で塩梅の調節を。

何度食べても飽きない
サイドディッシュです！

サラダは色を食べるを意識してみてね〜
「今日、何作る？」でした^^

公私ともに予定がいっぱいだった6月〜7月

すべてをこなして8月

事務仕事もあと少し
今月は今のところWebと取材（される方）の仕事だけなので、大量の仕入れに追われることなく料理。

レッスンでは10人分以上を何品も作るのに、

7月のレッスンの一コマ↑

いざオットとふたりご飯になると「今日、何しよう」と思う。

皆さん、同じ⁇

夏休みの間、
気負わない「おうち薬膳」
写真だけですがちょくちょくアップしていきます。

レッスンでお伝えした料理がもちろん多いので思い出して作ってみてね〜

#今日何作る？
今日は薬味たっぷりの肉味噌で薬膳ジャージャー麺

ストーリーにあげたけど
昨日は甘酸っぱいお味付けの

「夏野菜たっぷり鯵の南蛮漬け」

#酸甘化陰 

夏の薬膳では定番の味付けです！

明日は何作ろう～

【追記】すべてのレッスンが満席になりました
空席ができましたら、SNS、blogでお知らせいたします。
キャンセル待ちの方は次回募集時に優先案内をしますので、お気軽にお問合せ下さい。
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薬膳Salon9～10月の先行予約
初日からたくさんのお申し込みありがとうございました。
昨晩までにすべてのお申込メールに返信をしております。

新レッスン『秋の癒し薬膳』はすべて満席になったので、
追加日を設けました。
10/11（火）追加開催します。
現在わずかですが空席ございます！

茶文化交流会 代表の三木 雄貴秀先生を講師にお迎えする
10/8『日本茶飲み比べの会』も瞬殺満席でした。

久しぶりの開催となる
『美肌の薬膳』もキャンセル待ち
追加日：10/21

『秋のおもてなし薬膳とティーペアリング』は、
10/29（土）のみ空席がございます。

昨年とても好評だった秋のおもてなし薬膳
来年以降はしばらく開催しないので、ご都合が合う方はぜひ！

一般予約は明後日8/2より承ります。
どうぞ宜しくお願いいたします。

【Salon Styleの薬膳料理教室】
薬膳Salon Lesson お申込み

怒涛の7月で気が付けばblogを1ヵ月放置でしたが、
7月のレッスンをすべて終え、9～10月のご案内です。
本日朝10時よりメンバー様の先行予約を開始いたします。

g-mailが多いのですが、
先行予約案内メールが届いていないというお知らせをいただいております。
迷惑フォルダーに入っていることが多いので、一度確かめてください。
多くの場合は、迷惑メールフィルターを設定されているため
PCから複数の方へメールを送信する際
届かない、または迷惑フォルダーに入るようです。
※受信許可ドメインリストに、yakuzensalon.jp を加えていただきますよう、お願い申し上げます。

ドメイン許可されているのに届いていない方は、恐れ入りますがご連絡いただければ幸いです。

【レッスンスケジュール】
詳細は薬膳Salon HPスケ ジュールからご確認ください。
下記の4テーマとなります。

①※新レッスン
美容薬膳レシピクラス『秋の癒し薬膳』
HPの前半、後半は同じレッスンです。
レッスンメニューは開始時までお楽しみに！

日程：9/17（土）、20（火）、21（水）、27（火）、28（水）
10/1（土）、10/4（火）、10/5（水）、追加日：10/11
時間：12時～

②スペシャルイベント
「日本茶の飲み比べ会」
表千家教、日本茶インストラクター
全国玉露の美味しい淹れ方チャンピオン
茶文化交流会 代表の三木 雄貴秀先生をお招きして
「日本茶の飲み比べの会」を開催します。
三木先生選りすぐりの
6種類の煎茶、2種類の玉露
お茶のおつまみ、茶菓とともにお楽しみいただきます。

昨年はプライベートで開催したのですが、
静岡、九州、京都の煎茶や玉露の美味しさに感動しました。
日本茶好きの方は是非この機会にご参加ください！

日時：10/8（土）13時 ※時間お間違えの無いように!!
参加費：7,700円（税込）

③レッスン2『美肌の薬膳』
久しぶりの開催です！
『肌は内臓の鏡』
身体を構成する『気』『血』『水（津液）』のバランスを整え、
体の内側から美肌作りに薬膳料理をお伝えします。

日程：10/15（土）、18（火）
追加日：10/21
時間：12時～

【レッスンメニュー】
・美肌の蓮根まんじゅう 
・茹で豚のポッサム
（自家製サムジャンと包菜とともに）
・人参サラダ ナッツソース
・ご馳走帆立のおろし和え（自家製の土佐酢で）
・秋刀魚のきのこの炊き込みご飯
・白木耳入りきのこ汁
・杏仁入りチーズケーキ

④美容薬膳レシピクラス
『秋のおもてなし薬膳とティーペアリング』
乾燥する季節に肌や粘膜を潤いを与えて、
免疫力を高める薬膳で「おもてなし料理」を作るレシピの数々をご紹介します。
ティーペアリングとともにお召し上がりいただきます。
このレッスンは今回でしばらく開催しません。
昨年とても好評だった秋のおもてなし薬膳です。
温かいお茶とともにお楽しみいただきますので、まだご受講でない方はぜひ！

日程：10/25（火）、26（水）、29（土）
時間：12時～

【レッスンメニュー】
・柿釜のご馳走白和え
・ポルチーニのポタージュ
・ずいきのクルミ胡麻和え巨峰添え
・蓮根餅の茸あんかけ
・秋茄子と豚肉の重ね蒸し
・鮭とイクラの大根飯
・南瓜と小豆の薬膳汁粉


一般予約は、8/2より承ります。
どうぞよろしくお願いいたします。

薬膳Salon 新開ミヤ子

明日ですが、
『初夏のヘルシーおもてなし薬膳』のレッスンに空席ができました。

6/28（火）12時←満席になりました

【レッスンメニュー】
・韓流お祝い冷製素麵
・茄子の薬膳ディップ パセリのナムル添え
・切り干し大根と昆布のナムル
・高麗人参入り薬膳チキンロール
・ソフトシェルクラブと厚揚げのレッドカレー
・丸ごとトマトと実山椒の炊き込みご飯
・ココナッツムース メロンソース
薬膳茶、マッコリとともにお召し上がりいただきます。

お申し込み→薬膳SalonのHPスケジュール

コロナ禍で訪韓できなくなり2年半
なんせほぼ毎月行ってたので、困ったのが薬膳Salonで定番だった全羅南道の食材たちのストックアウト

料理教室用に、まあまあストックを持っていたけど、まさか2年半も行けなくなるなんて想定外だったから…

そんな折、
私が名誉広報大使をしている韓国一の食の宝庫「全羅南道」が、2022〜2023年は『全羅南道訪問の年』ということで、昨年からイベントで特産品の買い物をできるようにする！という私の企画が実現しました。

その際の国際郵便代を全羅南道観光財団にご支援いただけないかの交渉もご快諾いただき、全羅南道の数ある特産品の中から、
私が大好きなものを選抜。
誰もが使いやすい食材、日持ちするものの５点に絞りました。

どなたでもご購入いただけますよ！

詳細は三進トラベルサービスのHPをご覧ください。
〆は6/26です！
※薬膳Salonでの販売はしておりません

塩、重いから、
きっとEMS代は高額になるだろうにご快諾くださった全羅南道観光財団に感謝です！

お買い物イベントスタートから1日で50名を超える方々からたくさんのご注文があったそう～
商品紹介はすでにSNSで発信中です。
こちらのブログでも順次紹介していきますね！

【Salon Styleの薬膳料理教室 薬膳Salon】
7/23（土）12時 『きゅうりキムチの会』 1席お席を増やしました。
お申し込みは、薬膳SalonのHPスケジュールからお願いいたします。

夏日で蒸し蒸しの季節到来ですが、
日々のおうち薬膳に活かせて、おもてなし薬膳にもなる『初夏のヘルシーおもてなし薬膳』を開催中。

お祝い素麺とも言われる잔치국수（チャンチグクス）を冷たい麺でお召し上がりいただいています。

〆とちゃうよ、ひと皿目に（笑）
全7皿です！

なぜ「お祝い素麺」と言うかはレッスンで！

『初夏のヘルシーおもてなし薬膳』
※満席になりました↓
6/25（土）12時に1席のみ空席ができました。
お申し込みは、薬膳SalonのHPスケジュールからお願いいたします。

昨日から始まった薬膳Salon6月のレッスン
『初夏のヘルシーおもてなし薬膳』

下記の日程に空席ができました。
6/25（土）12時
6/28（火）12時←満席になりました

レッスンメニューは、
・韓流お祝い冷製素麵
・茄子の薬膳ディップ パセリのナムル添え
・切り干し大根と昆布のナムル
・高麗人参のチキンロール
・ソフトシェルクラブと厚揚げのレッドカレー
・丸ごとトマトと実山椒の炊き込みご飯
・ココナッツムース メロンソース
薬膳茶、マッコリとともにお召し上がりいただきます。

お申し込み込みは、
薬膳SalonのHPスケジュールからお願いいたします。

2018年より韓国一の食の宝庫と言われる「全羅南道」の名誉広報大使をしています。

コロナで訪韓できなくなるまでは、ほぼ毎月訪れていました。

今月から観光ビザ再開のニュースをご覧になった方も多いと思います。
韓国で美味しい旅ができるのも間もなくだと期待感を抱きながら、全羅南道の観光広報イベントをYouTube配信します。

ずっと全羅南道にリクエストしていた食の宝庫の特産物お買い物コーナーもあります^^
国際郵便代を全羅南道観光財団がご支援くださり、韓国で購入する価格でお買い物できることになりました‼️

それに、お買い物の個数により、全世界で0､1%にしか満たない貴重な天日塩
それも10年熟成塩のプレゼント付きです🎁

詳しくは、
6/19（日）15時配信のYouTubeをご覧ください！
後日視聴も可能ですが、お買い物の締め切りは6/26までだそうです。

YouTubeの詳細は、
三進トラベルサービスのHPをご覧ください↓
https://www.sanshin-travel.com/

Instagramアカウントはこちら↓
@sanshin.travel

#韓国旅行
#韓国一の食の宝庫
#全羅南道 #전라남도
#全羅南道名誉広報大使新開ミヤ子

濃厚〜な焼芋の甘さで砂糖不使用の最中

バランスをとる塩味は白味噌で旨みとコクもプラス
さらにチーズの酸味とコク

胡桃の食感も加えているのでお口の中が楽しい最中です。

大納言の甘納豆をお飾りに！

ちなみに胡桃も小豆も食薬です。

この焼芋ぼ薬膳最中は、

昨年すべてのレッスンメニューをリニューアルさせた「丸鶏のスープとおもてなし薬膳」のレッスンメニューです。

秋開催だった昨年はシャインマスカット
先月開催だった今年は苺を添えて。

焼芋最中、ちょっと凍らせてアイスにしても美味しいですよ！
春夏秋冬、薬膳スイーツとして楽しんでください。

旨味とニンニクのきかせてヅケにしたマグロをカツに！

赤身のマグロは薬膳的に
「血」を補い、疲労回復、貧血の改善、エイジングケアに良いとされます。

付け添えは、消化を助ける貝割れ大根のナムル
ご飯にも、お酒にも合う薬膳Salonのレッスンメニューです！

【薬膳料理教室 薬膳Salon】

※満席になりました↓
7/23（土）12時『きゅうりキムチの会』お席を1席増やしました。
参加ご希望の方は薬膳Salon HPスケジュールよりお申し込みください。