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カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

2016年5月23日

薬膳Salon7月のレッスンスケジュール&先行予約について

薬膳Salon7月の先行予約を5/28(土)朝10時より開始いたします。
メンバー様へは、前日にメールで改めてご案内をお送りいたします。


薬膳SalonのPCメールから一斉送信で先行予約のご案内をお送りいたしますので
受信許可にしておいてくださいね。


まずは、レッスンスケジュールのみをご確認ください。



レッスン1『夏美人の薬膳』
毎年、大~人気のトマト鍋 、夏野菜のマリネ、桃のデザートスープ、他数品



【日程】
7月 5日(火)12時
7月 6日(水)12時
7月 8日(金)12時
7月 9日(土)12時



レッスン2『薬膳茶』
夏の薬膳料理(全8品)をお召し上がりいただいた後
薬膳茶の試飲をします!



【日程】
7月12日(火)12時
7月15日(水)12時
7月15日(金)12時
7月18日(月・祝)12時 ※祝日開催になります




アンチ・エイジング講座『スパイス薬膳』
トルティーヤ、チキン&カシューナッツのトマトクリームカレー
茄子の肉巻きオリエンタル黒酢ソース、サフランライス、他数品



【日程】
7月20日(水)12時
7月22日(金)12時




Newレッスン
美容薬膳レシピクラス『夏バテ防止レシピ』
元気とキレイを作る美容薬膳レシピとともに薬膳理論を学ぶクラス

※レッスン1、2、アンチ・エイジング講座すべてご受講済みの方は
 先行予約前に最優先でご予約を承りますので、ご連絡ください。


【日程】
7月26日(火)12時
7月27日(水)12時

レッスンメニューは、
ソフトシェルクラブのタイカレー風や薬膳クスクス
グリル野菜などを予定しております。


レッスンの詳細は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。

※現在、5~6月のレッスンはすべて満席ですが、キャンセル待ちを承っております。
お気軽にお問い合わせくださいね。



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2016年5月21日

韓国薬膳のわかめスープ

今日は薬膳Salon『むくみ解消の薬膳』最終日です。





朝の仕込みは、薬膳茶の小豆茶、とうもろこしのヒゲ茶、茹で黒米
そしてお鍋いっぱいのわかめスープ!





わかめの薬膳的効能は、水分の代謝を高め、
体内の水が病理変化した痰飲(たんいん)を排除する働きがあります。


韓国では産後のお母さんが約1ヶ月もの間
毎日毎日どんぶりサイズで食すことで有名ですが、
これは出産後の身体を補い、母乳の出を良くすること、
また悪露が出るのを促すとも言われています。


これは、補瀉ともにできるということ。


中医学的に母乳はお母さん『血』です。
母乳の出を良くするということは、補血の働きがあるということ。


わかめの摂取量や、産後の食文化の経験値からも、
わかめスープの補血力は優れているに違いありません。


これは立派な韓国薬膳!



産後でなくても、
女性は補血することが一生の養生ですべきことの一つです。






わかめのスープのこと、
私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』の思いを込めて綴っています。





食文化に根付く韓国薬膳、こちらも読んでくださいね❣️


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2016年5月17日

体内除湿に働く食材!

本日より薬膳Salon5月の薬膳料理教室
レッスン2『むくみ解消の薬膳』が始まりました。
仕入れも体内除湿を助ける食材たちがたっぷり!





お願いしていた冬瓜まるまる1個
デカかった~ 重かった~ 高かった~(笑)





でも利尿を促進して、むくみ解消に働いてくれる
たのもしい冬瓜。



ちなみに冬瓜の皮は生薬で冬瓜皮と言い、さらに利水消腫の効能が優れています。
食べられないので、干して煮出すなら◎


冬瓜の皮を剥く時は、ピーラーで薄くひとむきにして、必要以上に厚くむかないようにね。
明日も『むくみ解消の薬膳』を開催します!


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2016年5月13日

気を補い巡らす薬膳料理たち♩

今日は薬膳Salon5月の薬膳料理教室
レッスン1『気を補い巡らす薬膳』最終日でした。





ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖






先月から2ヶ月にわたりレッスン1では『気』について学んで頂きました。

食べるお勉強のあとは、
学ぶポイントを押さえてからのレクチャー✏️





『気』の働き、生成について
『気』が不足した気虚、巡りが悪くなった気滞のときにあらわれるサイン


そして、補気、行気(理気)の食材&食薬を知り、
コンディションに合わせてのチョイス法
また、どのように調理するか、などなどを学んで頂きました。


〆は、た~ぷりの空豆をペーストにして作るリゾット





お好みでキッチンのハズバンドと言われるグラナパダーノをかけていただきながら♩






スープは出汁いらずで作れて美味しい
鷄挽肉とトマトのとき玉スープ♩



簡単にできるスープレシピは、気血両虚の時にも役立ちます!


デザートは巡り力を高める




ジンジャーグレープフルーツジュレ!



アミューズからデザート
そして薬膳茶までしっかり食べるお勉強をして頂きました。



今回も体調が良くなかったけど、食べると元気になりましたと言って頂いています。
『気を補い巡らす薬膳』おうち薬膳でも生かしてくださいね。





来週はレッスン2『むくみ解消の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしていますね~💖


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2016年5月11日

LADUREEのcaramel butter!

本日も薬膳Salon『気を補い巡らす薬膳』を開催しました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました❣️





メンバー様のHさんからLADUREEの素敵なcaramel butterを頂きました✨


早速、一緒に詰め合わせてくださった美味しいパンも夕飯でいただき、
caramel butterはデザートにチーズとともに。





夫が『So sweet❗️』と大喜び(笑)
おうちには共同学者のプチ・プレジールしかなかったけど、
これブルーチーズにマリアージュさせたらめちゃ美味しいはず。






塩味も効いた濃厚なcaramel butterが赤ワインとぴったり❣️
次回のワイン会でやっちゃおうかな~^^


箱もSo sweetやわっ💕




Hさん、いつもいつもお気遣いありがとうございます💖


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2016年5月8日

『韓方茶を飲みながら韓国語教室』のご案内

안녕하세요 ~^^

6/5出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』ソウル&京畿道編まで
あと4週間を切りました!


4週間後の今頃は、みーんなで仁寺洞にいますね


ご家庭や、お仕事面でいろーんな身辺整理をして、ツアーにご参加くださいますこと、
心より御礼申し上げます



薬膳Salonのメンバー様で6月の韓流美膳の旅にもご参加くださる
韓国語の達人 Kさんが、
韓国旅行時に知っておけば役立つ韓国語のレッスンをしてくださいます!


留学経験があり、翻訳のお仕事もされていたKさん
昨年10月の韓流美膳の旅で体験いただいた『學我斎での閑珠流茶道体験』では、
前半チームの時に皮膚科医の院長がいらっしゃり、
茶道の奥深いお話をしてくださったのを、さっと通訳をしてくださっていました。





お買い物の時に韓国語でやりとりができたり、少しでも現地の方と会話ができたら
旅は何倍も楽しさがアップし、思い出深くなります。
また、韓国の方は韓国語で話すと、さらにフレンドリーになってくれますよ!


ツアーメンバー様や、
韓国語を学びたいと思っていらっしゃる薬膳Salonのメンバー様に
今回は旅行で役立つ会話を中心に韓国語教室をお願いしております。



それに、Kさんが韓方茶 2種をご用意くださいます。
韓国の珍しい花茶もあるとのことで、私も楽しみにしています



『韓方茶を飲みながら韓国語教室』~旅行に役立つ会話編~
日時:5月20日(金)15:30~17:00 ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです!
会費:2,500円

薬膳Salonのメンバー様なら、ツアーにご参加でない方でもご参加いただけます。
ご参加希望の方は、新開までメールでお申し込みくださいませ


空席ができましたので、ご参加を希望の方はご覧ください!
6/5出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』のご案内


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2016年5月7日

5/10(火)『気を補い巡らす薬膳』空席のご案内

今日から5月の薬膳Salonスタート!
トップバッターのレッスンテーマは『気を補い巡らす薬膳』





お肉、お魚で補気できる食材はたくさんありますが、
豆類、芋類キノコ類、穀物類は
胃腸の機能をお高めながら『気』を補うのでオススメです。


そして、どう調理するかが胃腸に負担をかけないために重要!
ここが薬膳では結構大事よ。


来週も引き続き『気を補い巡らす薬膳』を開催します。


5/10(火)12時~のレッスンに1席のみ空席ができました。
ご参加希望の方は、薬膳SalonのHPスケジュールよりお申し込みください。


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2016年4月29日

SugarLab.のLESSONへ

佐藤紀子先生のSugarLab.





『和テイストの創作イタリアンLESSON』に参加させて頂きました!






華やかなテーブルセッティングは大人のイースター






そこに色とりどりのお料理が繰り広げられ、前菜からデザートまで美しかった~✨





オードブルだけでも4種類!





イタリアンピクルスは可愛い小瓶にイタリアンカラーのいろんな野菜たち♩






春キャベツとアサリのズッパ





菜の花とトリコローレチーズのリゾット




塩麹ハーブポークが美味しかった~❣️



メインは、
しらすと香味パン粉を詰めたズッキーニボート




シトロネット風味のホタテを添えられています!



デザートはマンゴーカスタードプリン





ココナッツミルクジュレをかけて…





紀子先生の理路整然としたデモンストレーション
スタイリング、料理技術、お人柄に至るまで、学びも満載でした。
ありがとうございました!


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2016年4月28日

韓国から届いた箸置きたち!

韓流美膳の旅で皆様をお連れした食器店との交渉ごとが整い、
先月末の訪韓で手続き終えた수저받침 韓国の箸置きがソウルから届きました!


既に廃盤になっていたこの箸置きを、
な~~んと工場を稼働させて生産して頂きました(笑)
なので、どど~んと300個届いています!





薬膳Salonで昔よく使っていて、
どこで買えますかと質問されていたこの箸置き。


確かにこれ他にないデザインで可愛いですよね~♩


定番のスッカラ&チョッカラ




その他にも、いろんな使い方ができます!





ブイヨンスプーンやデザートスプーンとの組み合わせはレッスンでも定番






意外と使えるカトラリーレストとしても!




昨日よりレッスンにお越しの方へお分けしております。
ご希望の方はお声がけくださいね。



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2016年4月27日

薬膳的!増血プログラム

薬膳Salon4月最後のレッスンを本日終えました。
今月も全日満席のご予約をいただき、
無事すべてのレッスンを開催させて頂けたことと
ご参加くださった皆様に感謝です。




単純な補血だけでなく、
気血水(津液)の相互関係、そして臓腑間関係の理論も総動員した
アンチ・エイジング講座『薬膳的!増血プログラム』

召し上がっていただいたレッスンメニューをご活用いただき、
日々の食べるエイジングケアを実践してみてくださいね。




我が家の晩御飯も黒米キムパッ♩
皆様も美味しい薬膳的 増血プログラムを~💖



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2016年4月26日

黒米のキムパッ!

今日、明日と4月の薬膳Salon4テーマ目
アンチエイジング講座『薬膳的!増血プログラム』を開催中です。


薬膳Salonで作るいろんなキムパッのうち





今回は黒米のキムパッがムール貝のわかめスープとともに〆です。




『血』を補う黒胡麻もたっぷりと入っています!


前菜からデザートまで中医学の理論を総動員しての増血プログラム!
食べるお勉強からしっかりしていきましょう❣️


明日、ご参加の皆様もお待ちしていますね~


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5/10『気を補い巡らす薬膳』空席のご案内

薬膳Salon5月の薬膳料理教室 下記の日程に1席のみ空席ができました。
満席になりました。お申し込みありがとうございました。

レッスン1『気を補い巡らす薬膳』
5月10日(火)12時~




《レッスンメニュー》
・薬膳バーニャカウダ
・帆立貝とグレープフルーツのハーブサラダ
・テンペのミニパルフェ風
・たたみ鰯とポテトのミルフィーユ風
・空豆のリゾット
・ジンジャーグレープフルーツジュレ


ご参加希望の方は、薬膳SalonのHPスケジュールをお申し込みください。
お申し込みお待ちしております


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2016年4月24日

6月の先行予約 返信をお送りいたしました

こんばんは。
薬膳Salonの新開です。

6月のご予約、お待たせをいたしましたが
すべての返信をさせていただきました。

もし届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせいただけると助かります。


きゅうりキムチの会、アンチエイジング講座は多数のキャンセル待ちを頂いております。
ご予約をお受けできなかった皆さま、申し訳ありません。


レッスン1『梅雨の薬膳』、レッスン2『便秘の薬膳』は残り僅かですが空席がございます。
現在の空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。




いつもありがとうございます



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2016年4月24日

6月の薬膳Salon先行予約のお申込みありがとうございます

日曜返上で朝から薬日本堂漢方スクールにて漢方養生指導士初級クラスを担当しました。


今日の講義は、養生論から漢方の生理学『気血水』まで。





スクールで四川産の特大サイズの棗を頂いて、私も気血チャージ!
フカフカの食感&甘さも抜群でびっくり~


昨日より薬膳Salon6月先行予約のお申込みありがとうございます。

90通を超えるメールをまだ開いておりません^^;
お待たせして申し訳ありません。
これから帰宅するので、順次返信を今夜中に致します!




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2016年4月23日

薬膳Salon6月の先行予約ご返信について

本日、朝10時より薬膳Salon6月の先行予約を開始させて頂い来ました。
初日よりたくさんのご予約本当にありがとうございます❣️


今日は薬膳Salonに薬膳とワイン&チーズのマリアージュ開催日のため、
先行予約のご返信をまだ送信できておりません。
明日の夜までお待たせしますが、どうぞよろしくお願い致します。


半期に一度のワインラバーの皆さまとの楽しい時間を
私も一緒に楽しませて頂きました。









今回は春の季節限定チーズをメインにラインナップ!








そしてNHKのプロフェッショナルでも取り上げられた
新百合ケ丘のハウスメッガーHATAさんの素晴らしく美味しいお肉も御堪能頂きました‼️

こちらはまた改めてお料理アップ致します!


ご参加くださった皆さまと二次会に突入~!





美味しい楽しい時間をご一緒くださってありがとうございました。


今日はこの後も作業があるための、
先行予約のご返信を明日の夜にお送りいたしますね。


お待たせして申し訳ありません。
どうぞよろしくお願い申し上げます。



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2016年4月21日

ハウスメッガー HATAさんで仕入れ!

今日は仕入れDay





まずは、新百合ケ丘の有名なお肉屋さん
ハウスメッガー HATAさん






先日、Yukoさんのお陰でHATAさんとお顔合わせさせて頂いたので、
今日は明後日の薬膳Salonワイン会のためのものをHATAさん直々にアドバイス頂きながらの仕入れです。


ご参加の皆さま、ワインとのマリアージュをご堪能いただきますので、どうぞお楽しみに‼




豚さんお尻カワイイ~♩


ただいまチーズの仕入れへ移動中~
今回は春らしいチーズをご用意していて、
なんと泡4本を飲み比べ、その後スティルワインにスイッチします。


春らしいチーズ4種類は決まっているのですが、最後の赤に合わすチーズを迷い中~
さて何にするか・・・


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2016年4月20日

彩り野菜のタッカルビ

本日も『血を巡らす薬膳』を開催しました。





彩り野菜のタッカルビは野菜たっぷりで。
毎回『美味しい~』と言って頂いている薬膳Salonオリジナルの薬膳味噌 サムジャンを添え、
野菜で巻き巻きするコリアンスタイルの食べ方を楽しんでいただきました。






気血を補い、血の巡りを良くする鰯を自家製のオイルサーデンに。





ブルスケッタにしてお召しあがり頂きましたが、
サラダのトッピングやパスタにしても美味しいですよ!



〆はタッカルビの甘辛い煮汁で韓国風の焼き飯
볶음밥(ポックムパッ)





韓国海苔がベストマッチで、お焦げが最高~よ🎶





飲むお勉強もしっかりと!


ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
おうちでも気血を補いながら、血を巡らす薬膳を作ってくださいね❣️


週末は薬膳とワイン&チーズのマリアージュを開催します。
ご参加の皆さま💖 飲む気、食べる気満々でいらしてね~(笑)


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2016年4月19日

食べるお薬~生の高麗人参~

韓国で仕入れた美味しい棗で胃腸の働きを高める薬膳茶





棗、甘~いと大絶賛して頂きながら、お飲みいただいています♩






今日はレッスン中に生の高麗人参を乾かしていたら、
ご参加の皆さまに激写されていました(笑)


生の高麗人参は水蔘と言います。


棗も水蔘も食べるお薬
韓国は食薬パラダイスだから薬膳好きにはたまらんねっ💖


栄養満点な高麗人蔘のポタージュ作ろうっかな♩


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2016年4月19日

6月の薬膳教室 先行予約は4/23(土)朝10時に開始いたします

おはようございます
薬膳Salonの新開ミヤ子です。

昨夜、レッスンでお出しする棗茶の準備を忘れたまま10時に寝てしまい
まだ夜も明けてない早朝にフ~ッと思い出すかのように覚醒。
おかげでニワトリより早い目覚めで、ひと仕事やりましたわ・・・


はよ寝たけど、なんか寝不足気味か?
ともあれ、今日も元気に4月の薬膳教室2テーマ目『血を巡らす薬膳』開催しま~す。


すでに薬膳SalonのHPスケジュールでご案内済みですが、
今週、土曜日の朝10時より、薬膳Salon6月の先行予約を開始します。
メンバー様には前日の4/22(金)に改めてメールでご案内をお送りいたします。
ご予約のお申し込みは、4/23(土)朝10時より承ります。


【先行予約時のお願い】
メンバーの皆さま、薬膳SalonのPCメールを受信許可にしておいてくださいね。
送信済みなのに届いていないという方が毎月いらっしゃいます。
特に携帯メルアドの方に多いので、ドメイン許可の設定をお願いいたします。

※ご予約のお申し込みは、薬膳SalonのPCメールにご返信ください。
 新開の携帯メールには送らないでね~
 ご予約の取り違えのないようPCに張り付いて返信お送りしているため
 携帯は見ておらず後回しになってしまう可能性大です~


【薬膳Salon6月のレッスンスケジュール】
6月は『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』が開催されるため、
スケジュールの都合上 5/31(火)からレッスンがスタートいたします。

レッスン1 『梅雨の薬膳』
5月31日(火)12時~
6月 1日(水)12時~
6月 3日(金)12時~
6月 4日(土)12時~
レッスン1 『梅雨の薬膳』より





レッスン2 『便秘の薬膳』
6月17日(金)12時~
6月18日(土)12時~
6月21日(火)12時~
6月22日(水)12時~

レッスン2 『便秘の薬膳』より




韓流美膳イベントレッスン
~オンマの味~『きゅうりのキムチの会』
5月に引き続き1日だけですが開催いたします!
6月26日(金)11時~ ※開始時間お間違えのないように



5月とはご試食時のメニューを一部変更しま~す。
韓国版のジャージャー麺のチャジョンミョンを本場より美味しい薬膳Salon風で召し上がっていただこうかと




アンチ・エイジング講座
『穀物薬膳』
6月28日(火)12時~
6月29日(水)12時~

こちらは気がつけば2012年に開催以来・・・
雑穀や穀物の加工品などを使ったいろんなレシピを薬膳的効能とともにご紹介します。
以前と開催季節が違うため、レッスンメニューをマイナーチェンジで開催です!


現在、アンチ・エイジング講座を整理中で、レッスン1、2と開催数を合わせます。
リニューアル準備中の薬膳Salon HPで
メンバー様がどのレッスンを受けて、どれがまだかをチェックできるようにしますね。


6月のレッスン詳細は薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。
一般予約は、4/30(土)より承ります。

どうぞ宜しくお願い致します。


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2016年4月17日

韓流美膳の旅 同窓会&懇親会!

昨日は薬膳Salonのレッスン後・・・





韓流美膳の旅の同窓会&懇親会を渋谷のスランジェで開催しました!





総勢21名にご参加いただいての開催で、静岡や仙台からご参加くださった方も
お集まりくださった皆さま、ありがとうございました





1月の韓流美膳の旅にご参加くださった鍼灸師の唐沢先生
恒例の自己紹介は例のタスキとマイクで(笑)


『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』は、
美味しい韓国をご紹介することはもちろんのこと
本場で韓国の食文化、薬膳&韓方を知っていただけるよう
毎回、渾身のツアープラン作りに徹しています。


なのでツアープランを楽しんでいただいるご様子を拝見するのは、
いつもいつもも嬉しく、私のやり甲斐になっています。


もうひとつ、とても嬉しいのが
韓流美膳の旅でご一緒したツアーメンバー同士が仲良くなってくださっていること。
旅の同窓会をする度に皆さまが、
ツアーをご一緒した方々とまたお会いできることが嬉しいと言ってくださっています。


ツアーメンバーの皆さまのお陰で毎回素敵な旅になっていて、
感謝の思いと幸せを感じています。


今年は1月の韓流美膳の旅 冬のソウル編に引き続き、
6/5出発の韓流美膳の旅 ソウル&京畿道編
10月には全羅南道編も開催します(日程も決まっていますよ!)


私の韓流美膳の旅らしい美味しい~ツアープランを作り上げました。


身辺整理が整うようでしたら是非、韓流美膳の旅メンバーになってください


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