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カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

2016年7月8日

夏にオススメの食材!「麦」

今日も7月の薬膳教室レッスン1『夏美人の薬膳』を開催します!


朝の仕込みはこれから…





玄米ならぬ、玄麦でございます〜


精製していない「はだか玄麦」は、小麦ではなく、大麦。
薬膳的なはたらきは、健脾和胃、寛腸、利水

胃腸のはたらきを健やかにして機能を高め、
お通じを整え、身体の余分な水の排泄も高めてくれます。


五味五性は甘味・涼性
特に夏の食養生にオススメです!


暑いと冷飲食で、食べやすい麺に走りがちですが、
胃腸を養うことも夏の薬膳には必須。


詳しくはレクチャーで!


炊きたてのホカホカご飯は、ちょっと・・・というときも、
ライスサラダで食べやすくすると食欲もわき、
栄養価抜群のWhole Foodsを無理なく美味しく食べられます。


『夏美人の薬膳』では、
気血水すべてを優しく補う薬膳ライスサラダをお召し上がりいただいています!


玄麦入り玄米も炊き上がった〜❣️




今日、明日も7月の薬膳教室『夏美人の薬膳』開催中です!





ご参加の皆さま、お待ちしております💖


お知らせ
『韓方茶を飲みながら韓国語教室』~旅行に役立つ会話編~
日時:7月12日(火)15:30~17:30 ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです!
会費:2,500円

薬膳Salonのメンバー様なら、どなたでもご参加いただけます。
ご参加希望の方は、新開までメールでお申し込みくださいませ


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薬膳Salon7月&9月のレッスンキャンセル待ち受付中です!
お気軽にお問い合わせください(8月はお休みです)
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お電話の場合:0120-988-134
メールの場合:koreae@sanshin-travel.com
平日10~18時  ※土日祝は休みです。
必ず「11/13出発 新開先生のツアー」とお伝えください。

満員御礼 キャンセル待ち受付中です!
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2016年7月6日

7月の薬膳教室レッスン1『夏美人の薬膳』開催中!

薬膳Salon7月の薬膳教室
レッスン1『夏美人の薬膳』本日も開催しました!






今年の夏は世界的に、ここ三十年位の中で一番暑い夏だとか…



暑と湿に包まれる自然界



高温多湿な日々がガッツリ続きそうですが、
夏バテしないための薬膳理論を
この夏、生かしながら過ごしてくださいね。






皆さま、真夏のお鍋を囲んで楽しそう🎶
お鍋に伸びる手、美味しい〜のお声で鍋奉行のワタシは幸せな気分💖






毎回、しゃぶしゃぶする野菜たちは、仕入れにより若干マイナーチェンジ





皆様も元気な野菜たちをGETして





いろんなアレンジを楽しんでくださいね!



明日はレッスン中休みですが、仕入れに励みます。
週末ご参加の皆さま、お待ちしていますね〜❣️


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2016年7月3日

薬膳Salon9月の先行予約返信をいたしました

おはようございます!

今朝、昨日お申し込みいただいた薬膳Salon9月の先行予約に
すべて返信をさせていただきました

もし、届いていない方がいらっしゃいましたら
恐れ入りますがお知らせいただけると助かります。


現在の空席状況は、薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。

追記
出先でまだアップデートできませんが、
9/7も満席になりました。
9月のレッスンは全日程 満席となりました。
先行予約早々のお申し込みありがとうございました。





8月にまた訪韓するので、
いろんな美味しいインスピレーションを浴びて
9月の韓流美膳レッスンに入魂したいと思っています


いつもありがとうございます


薬膳Salon 新開ミヤ子



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2016年7月2日

9/14(水)韓流おもてなし料理 追加開催します!

こんばんは。
薬膳Salonの新開です。

本日スタートの9月の先行予約、
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございました。

イベント2の韓流おもてなし料理はすべて満席となったため
9/14(水)12時~ 追加開催いたします。





薬膳Salon風トッカルビ(韓国風のハンバーグ)
キムチと彩り野菜のチーズケーク・サレの他、
前菜からスープ、ご飯に至るまで薬膳素材を散りばめた
韓流おもてなし料理たちをお召しあがりいただきます。





【日時】
9月14日(水)12時 追加開催します!
9月16日(金)12時
9月17日(土)12時
9月20日(火)12時
9月27日(火)12時


【レッスン料】前納制
8,000円(メンバー様)
単発・初参加 8,500円


薬膳Salon HPスケジュールをご覧くださいませ。


また、イベント1『丸鶏の滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』空席わずか
イベント3『ワイン&チーズと韓流おもてなしのマリアージュ』満席です。


満席でご予約を承れなかった方々へは返信をさせていただいております。

すべての方へは明日の朝、ご予約の返信をさせていただきますね。
また、9/14へご変更も承りますので、お早めにお知らせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。


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2016年7月2日

本日より薬膳Salon9月の先行予約開始です!

韓国ツアー追加開催のお知らせ
11/13出発 『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

本日朝10時より薬膳Salon9月の先行予約が始りました。
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございます。


すでに下記の日程が満席となりました。
9/9、16、17、27、28


レッスンの詳細は薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


満席となり、ご予約を承れなかった方へは
間もなく帰宅しますので、ご連絡致しますね。
ご予約返信は明日以降させて頂きます。
お待たせいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。






中国茶の試験を受け、ただいま撃沈気味で帰宅中です…



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2016年7月1日

薬膳Salon9月の先行予約案内をお送りいたしました

韓国ツアー追加募集のお知らせ
11/13出発 『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

薬膳Salonのメンバー様へ


いつもレッスンのご参加ありがとうございます。
先ほど、薬膳Salon 9月の先行予約案内をお送りいたしました。

もし、届いていないメンバー様がいらっしゃいましたら
大変恐れ入りますが、ご連絡くださいませ。


先行予約は、明日7/2(土)朝10時~ご予約を承ります。
なお、ご予約の返信は翌日の7/3(日)以降となります。


メンバー様以外の一般予約は、7/7より承ります。
お待たせいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。


9月は韓流美膳イベントレッスンとなります。
イベントのレッスンテーマは3つ


イベントレッスン1
『高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋&ご飯泥棒なおかずたち』
昨年も開催し、大人気だったクラスです!




出汁&アミの風味がきいたふわふわのケランチム(韓国風茶碗蒸し)
こちらも大好評でした





丸鶏の滋養鍋の他にも、きのこ入りプルコギ





ご飯泥棒なパンチャン(おかず)もご用意しております。




【日程】
9月6日(火)12時
9月7日(水)12時
9月9日(金)12時

【レッスン料】前納制
8,000円(メンバー様)
単発・初参加 8,500円



イベントレッスン2
韓流おもてなし料理




薬膳Salon風トッカルビ(韓国風のハンバーグ)
キムチと彩り野菜のチーズケーク・サレの他、
前菜からスープ、ご飯に至るまで薬膳素材を散りばめた
韓流おもてなし料理たちをお召しあがりいただきます。





【日時】
9月16日(金)12時
9月17日(土)12時
9月20日(火)12時
9月27日(火)12時

【レッスン料】前納制
8,000円(メンバー様)
単発・初参加 8,500円



イベントレッスン3
ワイン&チーズと韓流おもてなし料理のマリアージュ

新開ミヤ子セレクトのワイン&チーズと
韓流おもてなし料理のマリアージュをお楽しみいただくスペシャルイベントです!

※お料理はイベントレッスン2と一部同じメニューです

【日時】
9月28日(水)12時

【レッスン料】前納制
10,000円



詳細は薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。


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2016年6月29日

雑穀レシピいろいろ!

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薬膳Salon6月のアンチ・エイジング講座『穀物薬膳』
昨日今日と満員御礼で開催させて頂きました!


テーブルパツパツになってしまいましたが、
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖


全7品全て雑穀入りの食べるお勉強からスタート❣️



薬膳Salon風小豆粥!



旨味たっぷりの緑豆春雨煮は両日とも大好評でした





スイーツのイチヂクのクラフティーも簡単
かつメチャ美味しいんです!





皆さまには、オーブンから出したての
スフレのようにプワァーと膨らんだところを写真撮っていただいたんですが、私は天板を持っていたので写真撮れず~






食べる時は、しぼみますが
温かくて、雑穀入りの美味しい薬膳スイーツをご堪能頂きました


雑穀IIのレッスンを冬に美容薬膳レシピクラスで開催しますね~


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2016年6月28日

雑穀で作る小豆粥!

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・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

薬膳Salon6月のアンチ・エイジング講座
『穀物薬膳』今日明日と開催中です!





レジュメの表紙は、雑穀で作る小豆粥
小豆の生薬名は、赤小豆(せきしょうず)
利尿を促し、むくみ解消の効果があります。


韓国はお粥の種類が多く、
甘くないぜんざいのようなパッチュッという小豆粥があります。
白玉が入っていることが多いのですが、
よもぎやクコ、黒胡麻、ほうじはと麦などで
薬膳度をアップさせた薬膳Salon風に。


タンパッチュッという甘いぜんざい風のお粥もあるので、
お好みでどちらでも。


私はいっ時、パッカルグッスという小豆うどんに韓国でハマりました。
想像では、ありえへんかな?
一度食べてみて〜笑


【業務連絡です】
本日のレッスンでご質問があった私お気に入りの梅ひじき
これでーす!




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家庭で楽しむ韓国薬膳料理
おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
新開ミヤ子/著
薬日本堂/監修
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冷えとり薬膳レシピ
著者:新開ミヤ子
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2016年6月28日

雑穀薬膳!

韓国ツアー追加開催のお知らせ
11/13出発 『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

皆さん、雑穀お好きですか〜?




ワタシ好き過ぎて、まるでコレクター(笑)
薬膳Salonを始めて7年半ですが、
一度も白米だけでお出ししたことがありませんっ!


家ご飯もほとんど玄米や雑穀米なので、
炊きたて白米LOVEだった旦那ちゃんも、すっかり馴染んでくれました。


今日から2日間アンチ・エイジング講座『雑穀薬膳』を開催します
穀物の加工品も含めた雑穀薬膳でお待ちております。


お知らせ
『韓方茶を飲みながら韓国語教室』~旅行に役立つ会話編~
日時:7月12日(火)15:30~17:30 ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです!
会費:2,500円

薬膳Salonのメンバー様なら、どなたでもご参加いただけます。
ご参加希望の方は、新開までメールでお申し込みくださいませ


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10/23出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間

追加開催
10/23出発の同旅程+αで11/13(日)出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間募集中です

三進トラベルサービスに直接お申込み下さい。
お電話の場合:0120-988-134
メールの場合:koreae@sanshin-travel.com
平日10~18時  ※土日祝は休みです。
必ず「10/23出発 新開先生のツアー」とお伝えください。


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~雑誌掲載のお知らせ~
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
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~新開ミヤ子 著書のご案内~
漢方毒出しスープ 第4刷が増版されました
海外出版(台湾)もされました!
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2016年6月26日

『韓方茶を飲みながら韓国語教室』~旅行に役立つ会話編~

韓国ツアー追加開催のお知らせ
11/13出発 『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

안녕하세요 ~^^

6/5に出発した『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』ソウル&京畿道編から
あ~っという間に3週間が過ぎました。
ツアーのリピーターさんの中では、
帰国後『ソウルロスです~』がすっかり合言葉になっています


ツアー出発前にも開催した『韓方茶を飲みながら韓国語教室』
薬膳Salonのメンバー様で6月の韓流美膳の旅にもご参加くださった
韓国語の達人 Kさんがまた旅行に役立つ会話を中心とした
韓国語のレッスンをしてくださいます!


留学経験があり、翻訳のお仕事もされていたKさん
今回はソウルでNO1とも言われるアジアン・キュイジーヌ ミングルスでの
ランチでも韓国特有の食材など、多面に渡り通訳くださって
旅の楽しさ、食べる楽しみがグ~ッと増したことに私も感謝しております!






2班に分かれることでやっと団体予約を受けていただけた
今ソウルで最も勢いがあるレストラン
皆さまを、どーしてもお連れしたくて、
何度も断られてたけど何とか総勢25名での予約をGETできたミングルス
今年初のミシュランガイドに掲載されること間違いないお店でしょう。






素敵なお料理たちを皆さまと分かち合えることができて
ワインが一層美味しかった~(ワタシ目をつぶった変顔で失礼~)








料理の詳細を私の通訳では全くの力不足だったところ
Kさんの強力な助っ人力にホント感謝でした
英語では韓国語の食材を正確には伝えきれないので、ここはやっぱり韓国語です!



食事するお店やお買い物の時に韓国語でやりとりができたり、
少しでも現地の方と会話ができたら
旅は何倍も楽しさがアップし、思い出深くなります。
また韓国の方は韓国語で話すと、さらにフレンドリーになってくれますしね


そんな韓国旅行を目指して韓国語を学んでみませんか?


今回もKさんが韓方茶をご用意くださいます。
韓国語のお勉強の後は、お菓子付きの韓方茶タイムで韓国のいろんなことを語りましょう



『韓方茶を飲みながら韓国語教室』~旅行に役立つ会話編~
日時:7月12日(火)15:30~17:30 ※お茶の時間を含む
お茶菓子付きです!
会費:2,500円

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2016年6月23日

『きゅうりキムチの会』明日11時開催です!

韓国ツアー追加開催のお知らせ
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昨日で6月のレッスン2『便秘の薬膳』を終え…




明日は薬膳Salonの韓国料理教室
『きゅうりキムチの会』を開催します!




ご参加の皆さま、定員オーバーしていますが
マッコリや獺祭スパークリングもスタンバッテいますので、
ワイワイと楽しく、きゅうりのキムチを作りましょーね。

11時スタートですよー
お待ちしております❣️



で、本日は怒涛の仕入れday
朝採れきゅうり40本の仕入れにきたのですが、





圧巻のトマトワールドに目が釘付け〜👀






ここのプチトマトもピカピカでめちゃ美味しいんです!




ラデッシュも生き生きしててトキメキを感じる✨




お洋服やバック買うときより遥かに心躍り、
買いまくりたい衝動MAX‼️
自分を抑えるの、大変やった……


永福さん(旧 永楽さんね)に餃子の皮を仕入れに行っている時に
楽しいこと企む会のダブルゆうこさんからLINEの連打(笑)
みなとみらいの素敵なところにいらっしゃるとのことで合流〜!





薬膳Salonの女子会をちゃっかり予約してきました🎶


今朝の雨からドンよーりしていた空も、私たち晴れ女トリオで快晴🌤






で、乾杯〜!(うちの夫付きやけど)




ダブルゆうこさん、明日もお待ちしておりますっ💖


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2016年6月21日

杏仁風味のさつま芋のお汁粉

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今週も今日、明日とレッスン2『便秘の薬膳』を開催中です。


前菜からスイーツまで全7品の食べるお勉強!




さつま芋のお汁粉には杏仁の風味がほんのり。
砂糖は一切使っていませんが、スイーツ好きもうなる美味しさよ✌️

このレシピからは、美味しいだけでなく
中医学的な肺と大腸の関係も理解していただきたいという想いが盛り込まれています!


また食物繊維が必要なタイプの便秘
そうでないタイプの便秘があるので、こちらも食べながら学んで行きましょう。


明日ご参加の皆さま、
お腹を空かせていらしてくださいね〜❣️


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2016年6月17日

『便秘の薬膳』@薬膳Salon

韓国ツアー追加開催のお知らせ
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薬膳Salonの韓国ツアー&もろもろを間に挟んだため、
約2週間ぶりに6月のレッスンを再開
本日よりレッスン2『便秘の薬膳』スタート!





何をどう食べるかは、とても大事ですが、
出す力を持つことも同じくらい大切です。


タイプ別の原因と、
身近な食材での解消法を薬膳的理論で学んでいきます。





前菜からスイーツまで、全7品の食べるお勉強から始まります。





明日ご参加の皆様
お腹を空かせてお越しくださいね〜!


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2016年5月31日

梅雨の薬膳@薬膳Salon

5月末日ですが、
今日から薬膳Salon6月の薬膳料理教室スタートです!
トップバッターのテーマはレッスン1『梅雨の薬膳』





湿度の高~い、ジト~っとした季節が間もなくやってきます。


どんよりした天気のように身体も重だるくなりがちですが、
湿気を払い、体内除湿できる食材
また健脾によって胃腸の働きを高め、
体の内側からスッキリさせる薬膳料理のコツなど
湿邪撃退レシピも満載です!


明日も開催します。
ご参加の皆様、いつものごとく食べるお勉強から始まります🍴
お腹を空かせていらしてくださいね。
お待ちしております❣️


薬膳Salon7月の先行予約が始まりました!
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2016年5月29日

薬膳Salon7月の先行予約 返信をさせていただきました

こんばんは。
薬膳Salonの新開です。


昨日から始まった薬膳Salon7月の先行予約
初日よりたくさんのお申込みありがとうございました。


現在までのすべての返信をさせて頂きました。
もし届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせいただけると助かります。



今年も薬膳トマト鍋はすべて満席です~




薬膳茶、スパイス薬膳、美容薬膳レシピクラスは少し空席がございます!





美味しい薬膳の夏を過ごしましょう~🍴


8月はレッスンお休みです。
7月末まで突っ走りますので、よろしくお願いいたします。


いつもありがとうございます


薬膳Salon 新開ミヤ子


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2016年5月29日

薬膳Salon7月の先行予約 返信は今夜お送りいたします

昨日から始まった薬膳Salon7月の先行予約
初日からたくさんのお申込みありがとうございます。


返信をお待たせしておりますが、今夜から順次お送りして参ります。



今日は薬日本堂漢方スクールで朝から漢方講座!




漢方養生指導士初級クラスも後半戦に入りました。
漢方の生理学である気血水、五臓六腑の働きを踏まえて、
気血水の生成と運行でリンクさせていきます。


次回は漢方の病因論
このチャプターもセルフメディケーションのためには欠かせない理論。
また全力で講義していきたいと思います!



三時間強しゃべり続けて、お腹すいた~
とりあえず遅いランチで補気して、仕入れしてから帰宅します~~~


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2016年5月27日

オンマの味『きゅうりキムチの会』

今日は薬膳Salonの韓国料理教室 韓流美膳クラス
オンマの味『きゅうりキムチの会』を開催しました。





オーバーブックで11名様となりましたが、
皆様に私の母の味のきゅうりキムチを今年もお伝えできて嬉しく思います。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。





お一人きゅうり3本分のキムチで実習
そして永福(旧 永楽製麺)の餃子の皮、ワンタン皮でピョンス作り。


日本のマッコリと獺祭スパークリング乾杯~🎶


韓流スペアリブやエゴマとキノコのスープ
おまけのハウスメッツガーHATAさんのトスカーナetc
そしてコンビーフとチョリソーのピラフ
韓流サラダ、五味子のフルーツポンチまで
作っちゃったわっ。


皆さま、ド満腹…ですって(笑)


来月は、6/24(金)11時~ 開催します。
ご参加皆さま、お時間間違いなく~





メニューマイナーチェンジで開催しまーす!


6/4(土)『梅雨の薬膳』に空席ができました
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2016年5月26日

明日の『きゅうりキムチの会』11時開始ですよ~!

明日は薬膳Salonの韓国料理教室 韓流美膳クラス
オンマの味 『きゅうりキムチの会』を開催します。





ご参加の皆さま、開始時間は11時ですよ~!
お間違えのないようにお願い致します。


エプロンご持参でいらしてくださいね。


きゅうりキムチ三本分のお持ち帰りがございます。
帰り道、寄り道なさる方はキムチ臭が多少あるかと・・・


講義がないので、お酒もご用意しております。
アルコールOKの方は、お楽しみいただきますね


では、明日11時お待ちしております


6/4(土)『梅雨の薬膳』に空席ができました
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2016年5月24日

5月のアンチ・エイジング講座

薬膳Salon5月の薬膳料理教室3テーマ目
アンチ・エイジング講座『胃腸力アップ!』今日と明日開催です。


先週のブラック&ホワイトから…


~むくみ解消の薬膳~



打って変わり、
アンチ・エイジング講座は赤金のおめでたいテーブルで胃腸力アップ!






気血を補い、健脾作用のある甘い野菜たちをた~っぷりと🎶






前菜のあとは、
葛きりの中華風和え物、ハウスメッツガーHATAさんの豚肩ロースで椀もの
〆の鶏飯、南瓜のお粥をデザート風にと続き
盛りだくさんですよ~♩


明日ご参加の皆様
お腹を空かせていらしてくださいね~


6/4(土)『梅雨の薬膳』に空席ができました
参加ご希望の方は、薬膳SalonのHPスケジュールよりお申し込みください。
どうぞよろしくお願い致します。


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薬膳Salonのレッスンは薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。


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2016年5月24日

再度空席が出ました!6/4(土)『梅雨の薬膳』

6月の薬膳料理教室 レッスン1『梅雨の薬膳』に1席のみ空席ができました。

6月4日(土)12時~


まもなく梅雨を迎え、湿度の高い季節の到来します。
雨が多く、気温が上昇しはじめるこの季節は、
体内に水分の停滞があると、外気の湿気に影響を受けて体がだるだるに。


また、湿度が高いと胃腸の機能が低下しがち
体が重だる~いうえに、むくむなどの不快な症状が・・・


体内の『湿』を取りのぞく食材
胃腸の機能を担う五臓の『脾』の働き
湿度の高い季節も元気に過ごせる薬膳レシピを学んでいただく『梅雨の薬膳』です。



『梅雨の薬膳』レッスンメニュー



前菜から胃腸を機能を高め、
体内除湿できる体をつくる薬膳をお召し上がりいただきます!



毎年『美味しい~』のお声をいただく牛肉とセロリの春雨煮 新生姜添え





メインは鯵のソテー 香味ソース
そして薬膳スイーツは毎年大人気のとうもろこしのお汁粉です






この他、簡単にできる体内除湿の薬膳ご飯、薬膳スープをご用意しております。



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