カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

昨日の『はじめてのキムチ作り』で、今シーズンの株漬け白菜キムチレッスンは終了～

白菜が夢で出てきそうな日々も一段落ですが、終わると寂しいような・・・

先週末の薬膳Salonでアシスタントの桂さんが

まかないにハーブ・サムギョップサルの残りと酸っぱくなったキムチで

豚キムチを作ってくれたのですが、激ウマでした～☆☆☆


これ、レッスンで出したいわ～って思うくらい！

酸味が強くなったキムチを油で炒めると、アミノ酸がアップして旨味も強まります。

身近なメニューではキムチチャーハンも最高よ～♪　




作り方は私の著書『冷えとり薬膳レシピ』に載せています！

仕上げに韓国海苔パラリとさせてみて～　マシッソヨ～

ハーブ・サムギョップサルは5月に発刊される３冊目のレシピ本に登場しますので、お楽しみに～♪

来月は薬膳Salonの韓国料理教室　韓流美膳でキムチを使ったモダンコリアンを召し上がって頂きますね。




～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

お申込み方法などの詳細はこちら、

開催日程は、こちらをご覧くださいませ




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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～

薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！

詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHP

をご覧下さい。　

２月のテーマは、『韓国薬膳 』です！

【日程】 ２月２４日（日）１５：３０～

　　　　　２月２５日（月）１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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本日の薬膳Salonアンチ・エイジング講座の〆は鶏ラーメン！



来週からキムチレッスンです！

マリネした鶏肉で美味しいチキンスープを作り、生麺を投入したラーメンです～☆

ちなみに昨日の〆は白濁スープの鶏粥！



どっちもウマ～

昨日は１０名、今日は１１名で囲んだ薬膳鍋で皆さまポッカポッカ

この寒い中、お部屋の窓を開けてくださいと言われるくらい温まった皆さま（笑）

おいしい笑顔に私も温まりました。

ご参加くださった皆さまありがとうございました。

さぁ、ガンバロウ～

今年初の薬膳Salonはアンチ・エイジング講座から！

４時間かけてとった鶏の白濁スープを空腹の五臓六腑に染み渡らせていただいてから・・・



アミューズ

そして補気さんチーム、滋陰さんチーム二種の薬膳鍋です！



１２月はレシピ本の撮影があり、前倒しで１２／１が最終レッスン>だったので、
気がつけば１ヶ月半以上ぶりのレッスン。

メンバー皆さまのお顔を拝見したら
今年もここで私らしく薬膳の教えを発信していける幸せを体いっぱいに感じました。

今年も元気に！美味し～く、薬膳のお勉強を薬膳Salonで繰り広げていきますね～☆




～薬膳料理教室 薬膳Salonのご案内～

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１月のテーマは、『冬の食養生 ～簡単大根餅～ 』です！

【日程】 １月２７日（日）１５：００～

　　　　　１月２８日（月???１１：００～

[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分

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新刊が発売されました

	冷えとり薬膳レシピ
	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
	河出書房新社

鶏の骨だけでとる薬膳滋養スープ、昨夜４時間かけて完成！




手羽先などは入れず、鶏ガラ、骨、モミジなど、骨骨しいところだけで作り上げます。
３時間を過ぎた頃から白濁が始まるんですよ～


下処理からすると一仕事ですが、苦労が報われる味わいです。
来週末から始まる薬膳Salonアンチ・エイジング講座でお召しあがりいただきますね。

今、さらに白濁する二番出汁製作中～☆
こちらも二種の薬膳鍋に登場させます！


※下記に来年１～２月薬膳教室のご案内がございます！

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１月のテーマは、『冬の食養生 ～簡単大根餅～ 』 です！
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薬膳Salon１～２月一般予約を開始しました！
※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
お気軽にお問い合わせくださいね。

時間はすべて１２時スタート
約３時間を予定しております。


アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』
薬膳アミューズを召し上がった後は、
補陰＆補陽 二種の鍋をご用意しております。
１月１８日（金）満席
１月１９日（土）満席


韓流美膳『おうちでキムチを漬けよう』
キムチ作りの実習＆お持ち帰りあり
韓国薬膳と美酒をご用意しております。
１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）満席
２月　２日（土）満席
※韓流美膳は同月内（２／２まで）のお振り替えのみ可能です
　スケジュールをよくお確かめの上、お申込みくださいね。　
　

レッスン１『薬膳とは』
薬膳の基本となる考え方をレクチャーします。
牡蠣の炊き込みご飯、西京漬けなど毎年人気の薬膳料理をご用意しております。
２月　９日（土）満席　
２月１２日（火）満席
２月１３日（水）満席


レッスン２『使える生薬』
身近にある食材でもあり、生薬でもあるものを知りましょう。
自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
２月１６日（土）満席　
２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）残り１席

※レッスン１，２は１週間前よりキャンセル料が全額発生いたします。
８日前までは翌月以降のお振り替えができます（半年以内にご受講ください）

レッスン料：メンバー様６５００円
体験＆単発：７０００円　


現在、HPをリニューアル中なので、
１～２月の空席状況はしばらくの間こちらのブログで最新情報でご確認下さい。


満席の日程はキャンセル待ち受付中です！
空席ができ次第ご案内させて頂きます。

お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様＆２回目以降の方はお名前と日程のみでOKです！
　
下記のアドレスの＠を半角に変えてお送り下さい
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あけましておめでとうございます





元旦に京都から戻り、夫とTVやDVDを観ながら寝正月も楽しみ・・・





柚子茶作りに必死になったり・・・
氏神様にお参りをしたあと、『美味し～い、すき焼き作ろう～！』と、
夫婦で初買い出しに行ったり・・・








今年も美味し～い笑顔にあふれる一年を、薬膳とともに過ごしていこうと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。


薬膳Salon　新開ミヤ子



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京都 知恩院さんの12月のお言葉





『それみたか、常が大事じゃ大晦日』


来年の目標はいろんな意味で『時間管理』
グッと来た、この言葉を今年最後のBlogといたします。


そして、
今年ご縁のあった皆様に感謝の思いを込めて
新しい年を迎えたいと思います・・・


皆さま、どうぞよいお年を♪
京都 主人の実家にて。


薬膳Salon　新開ミヤ子



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今日は動画の撮影でした
撮影後、まかない用に作ったキムパプをスタッフの皆さまと食べました～♪




今年はレッスン、セミナー、レシピ本と何度も作ったキムパプ
今日巻いてくれたアシスタントのひかりさんも、トータル何本巻いたことでしょう～（笑）


でも、何度食べても飽きない絶品キムパプと自負しております
なので、今年最後のまかないはこれで！


薬膳Salon本日で2012年はキッチンクローズ
あとはデスクワークを残すのみ・・・　


今夜は薬膳Salonのメンバーさまとプチ忘年会☆　
久しぶりに肩の荷おろして、飲むぞ～！
皆さまもステキなChristmasを



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本日１２／２５発売の“ケイコとマナブ”に薬膳Salonが紹介されています！



表紙は吉川ひなのさん



編集部がセレクト！
今年（2013年）始めたい厳選おケイコ１９
・・・に選ばれ、取材いただきました




P54の左上に取材いただいた新開ミヤ子のプチコメント
左下に薬膳Salonのお料理が掲載されています！

ぜひご覧ください



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今日は冬至。
柚子湯に入る方も多いと思いますが、自家製ゆず茶もいいもんです！


先日の撮影の残りを薬膳Salonのロゴ入り瓶詰めに




いろんな作り方がある柚子茶ですが、
加熱しないタイプを韓国薬膳のレシピ本でもご紹介します。

ビタミンもたっぷり。
自然な甘さとほろ苦さがクセになります！

体内の気を巡らせ、ストレス解消にも効果的ですよ～



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昨日、来春発売のレシピ本の撮影をすべて終えました。

カメラマンの菅原史子さんが撮影の合間、
携帯で撮ってくださった写真をシェアさせていただきます！




この立派なお刺身が、どんな薬膳として表現されるかは
来春の発刊をお楽しみに～


やや脱力の朝。
終わったことがまだ信じられないくらい、この本のことが私の中にずっといた一年でした。


私らしい韓国料理になったと思います。
あとは書物を頑張らねば・・・


思いはまた追い追いと・・・
全４回の撮影、ご一緒できた皆さまに感謝。



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今日は来春発売予定の韓国料理のレシピ本撮影3日目でした。
すべて本番が最高の出来！

薬膳Salonで今や私の右腕的存在のひかりさんが
撮影の様子をFBにupしてくれた写真をblogでもご紹介しちゃいます





韓流エプロン、肩からズリ落ちるぐらい盛り付けもカンバリました！


残すは、撮影あと１回。
無事終わることを願いつつ、でも終わるの寂しい～



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身近にある食材でもあり、生薬でもあるものを知りましょう。
自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
２月１６日（土）満席　
２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）残り３席

※レッスン１，２は１週間前よりキャンセル料が全額発生いたします。
８日前までは翌月以降のお振り替えができます（半年以内にご受講ください）

レッスン料：メンバー様６５００円
体験＆単発：７０００円　


現在、HPをリニューアル中なので、
１～２月の空席状況はしばらくの間こちらのブログで最新情報でご確認下さい。


満席の日程はキャンセル待ち受付中です！
空席ができ次第ご案内させて頂きます。

※初めての方には新規枠のお席をご用意している日程がございますので、
お気軽にお問い合わせくださいね。
お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様＆２回目以降の方はお名前と日程のみでOKです！
　
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新刊が発売されました

	冷えとり薬膳レシピ
	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
	河出書房新社

先週末から始まったレシピ本の撮影、
おとついに２回目を終え、明日の朝から３回目に突入します！


２週間に渡る撮影Week
今回はページ数も多いので、さらに盛りだくさんの内容です。
仕入れ、仕込み、撮影に追われる日々ですが、血が騒ぐような楽しさもあり

そして毎日、食材の買い出し、配達ラッシュ～！





ある日、いつもお世話になっている八百屋さんが配達してくれた箱を出していると・・・



薬膳様って・・・私の名前よね（笑えた～）



築地からの配達には、
撮影のため『とびきり美人な野菜お願いします～』のお願いに快く応じてくださり、
丁寧に梱包されてきた野菜たち



沢山の方々のお力添えでレシピ本を作れています。感謝！



今回の撮影でお世話になった新大久保の韓国広場からも、
どっさ～り荷物が届き、
ややハプニングもありましたが、良くしていただきました。






今日は朝からアシスタントのひかりさんと二人で仕込みを頑張った！
明日の撮影は、料理あり、薬膳茶あり、お役立ちのタレレシピありです。




先日仕込み済みの、このキムチはあるものと一緒に焼きま～す
マシッソヨ～



※下記に来年１～２月薬膳教室のご案内がございます！

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～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　
１２月のテーマは、『薬膳点心 肉まん』 です！
【日程】 １２月２１日（金）１５：００～
　　　　　１２月２２日（土）１５：３０～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
[交通] JR「品川駅」高輪口より田町方面に徒歩3分
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薬膳Salon１～２月一般予約を開始しました！
初めての方もお気軽にお問い合わせくださいね。

時間はすべて１２時スタート
約３時間を予定しております。


アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』
薬膳アミューズを召し上がった後は、
補陰＆補陽 二種の鍋をご用意しております。
１月１８日（金）満席
１月１９日（土）満席


韓流美膳『おうちでキムチを漬けよう』
キムチ作りの実習＆お持ち帰りあり
韓国薬膳と美酒をご用意しております。
１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）満席
２月　２日（土）満席
※韓流美膳は同月内（２／２まで）のお振り替えのみ可能です
　スケジュールをよくお確かめの上、お申込みくださいね。　
　

レッスン１『薬膳とは』
薬膳の基本となる考え方をレクチャーします。
牡蠣の炊き込みご飯、西京漬けなど毎年人気の薬膳料理をご用意しております。
２月　９日（土）満席　
２月１２日（火）満席
２月１３日（水）満席


レッスン２『使える生薬』
身近にある食材でもあり、生薬でもあるものを知りましょう。
自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
２月１６日（土）満席　
２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）残り３席

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今日は来春発売予定の薬膳レシピ本の撮影、初日でした！
全４日間をかけた撮影のスタート、どれも美味しい薬膳に仕上がりました。

編集、カメラマン、スタイリスト、デザイナーの撮影スタッフ様、
薬膳Salonのアシスタント３名の総勢８名、オール女性でとりかかっています。


そして、監修は薬日本堂。
また素晴らしい環境の中でレシピ本を作らせていただける幸せ、
かみしめて最後まで全力を注ぎます！


今回はお気に入りの食材をご紹介するコーナーも作っていただきました。



日々、美味しい料理を作れるのは、
良い食材を作られる生産者の方々のお陰です。

お世話になっている商品のごく一部ですが、
日頃の感謝の思いを少しでもレシピ本を通してお伝えしていきたいです！


来週の撮影も頑張るぞ～


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　　　　　１２月２２日（土）１５：３０～
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１月１８日（金）満席
１月１９日（土）満席


韓流美膳『おうちでキムチを漬けよう』
キムチ作りの実習＆お持ち帰りあり
韓国薬膳と美酒をご用意しております。
１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）満席
２月　２日（土）満席
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　スケジュールをよくお確かめの上、お申込みくださいね。　
　

レッスン１『薬膳とは』
薬膳の基本となる考え方をレクチャーします。
牡蠣の炊き込みご飯、西京漬けなど毎年人気の薬膳料理をご用意しております。
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２月１２日（火）満席
２月１３日（水）満席


レッスン２『使える生薬』
身近にある食材でもあり、生薬でもあるものを知りましょう。
自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
２月１６日（土）満席　
２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）残り３席

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おうち薬膳でも、よく登場する牡蠣。


冬は乾燥が激しいので、滋陰作用のある牡蠣を見るとつい手が伸びます。
体内の陰液を補う牡蠣は、血を補う作用もピカイチ！
血を蔵し、気の巡りをコントロールする肝の働きも整えます。
　

女性は人生の長～い間、月経があり、
妊娠、授乳でも体内の〝血〟を消耗します。


現代社会では出産をしなくても、仕事や家事、自己啓発、趣味など、
様々な面で頑張っている女性が多く、
またスピード社会の中で、ストレスを感じることも少なくありません。


フィジカルもメンタルもタフでないと、
楽しく、前向きに頑張り続けることが難しくなります。
気血を補い、巡らす薬膳で頑張れる心身を養いましょう！


蕪＆山芋を使った薬膳Salonオリジナル“牡蠣のかぶら蒸し”
とってもオススメの薬膳レシピです。
新刊の『冷えとり薬膳レシピ』でご紹介しています。
ぜひご覧くださいね～！


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１２月のテーマは、『薬膳点心 肉まん』 です！
【日程】 １２月２１日（金）１５：００～
　　　　　１２月２２日（土）１５：３０～
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アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』
薬膳アミューズを召し上がった後は、
補陰＆補陽 二種の鍋をご用意しております。
１月１８日（金）満席
１月１９日（土）満席


韓流美膳『おうちでキムチを漬けよう』
キムチ作りの実習＆お持ち帰りあり
韓国薬膳と美酒をご用意しております。
１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）満席
２月　２日（土）満席
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レッスン１『薬膳とは』
薬膳の基本となる考え方をレクチャーします。
牡蠣の炊き込みご飯、西京漬けなど毎年人気の薬膳料理をご用意しております。
２月　９日（土）満席　
２月１２日（火）満席
２月１３日（水）満席


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身近にある食材でもあり、生薬でもあるものを知りましょう。
自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
２月１６日（土）満席　
２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）残り３席

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昨日、今日と『薬膳的アンチ・エイジング』を開催中です！




テーブルと薬膳料理はお節にも、
お節に飽きた頃にも活用できるお料理をご用意していますよ
ご参加の皆さま、お正月気分を先取りしましょう～♪





今年はテーブルを大きくして増員させていただいたので、
テーブルコーディネートをマイナーチェンジしています☆
写真は一昨年もの。
今年との違いも含め、楽しんでください！




１２月のレッスンはレシピ本の撮影を控え、前倒しで開催させていただいたので、
今日はいよいよ今年最後の薬膳教室となりました。
まだ実感がないのですが、
一年の締めくくり、今日も張り切ってレッスンをしま～す！


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１２月のテーマは、『薬膳点心 肉まん』 です！
【日程】 １２月２１日（金）１５：００～
　　　　　１２月２２日（土）１５：３０～
[住所] 東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内
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約３時間を予定しております。


アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』
薬膳アミューズを召し上がった後は、
補陰＆補陽 二種の鍋をご用意しております。
１月１８日（金）満席
１月１９日（土）満席


韓流美膳『おうちでキムチを漬けよう』
キムチ作りの実習＆お持ち帰りあり
韓国薬膳と美酒をご用意しております。
１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）残り３席
２月　２日（土）満席
※韓流美膳は同月内（２／２まで）のお振り替えのみ可能です
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レッスン１『薬膳とは』
薬膳の基本となる考え方をレクチャーします。
牡蠣の炊き込みご飯、西京漬けなど毎年人気の薬膳料理をご用意しております。
２月　９日（土）満席　
２月１２日（火）満席
２月１３日（水）満席


レッスン２『使える生薬』
身近にある食材でもあり、生薬でもあるものを知りましょう。
自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
２月１６日（土）満席　
２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）空席あり

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１月１９日（土）満席


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１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）満席
２月　２日（土）満席
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２月１２日（火）満席
２月１３日（水）満席


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自家製薬膳味噌で食べる春餅、絶品ブリの照り焼きなどをご用意しております。
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２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）残り３席

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今日は来月撮影に突入するレシピ本の打ち合わせ。
出版社の編集ご担当者様をはじめ、
スタイリスト、カメラマン、Webデザイナーの皆様が冷えとり薬膳レシピと同じ方々。

とても幸せな環境で、また薬膳のレシピ本を作らせていただけることに感謝です。
冷えとり薬膳レシピの最終撮影日以来の全員集結。
撮影メニューの一部を召し上がっていただいて
薬膳Salonの食器もスタイリストさんにご覧いただきました


いつもレッスンで登場させているお皿が陽の目を見られるかも


今月発売の日経ヘルスでもお世話になった



スタイリストの宮澤ねーさんからいただいたキウイ＆柿



甘美な香りを漂わせています～☆　ありがたくいただきます！
さぁ、撮影気合入れるぞ～～～



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１１月のテーマは、『体を温める薬膳点心 海老にらワンタン』 です！
【日程】 １１月２２日（木）１９：００～
　　　　　１１月２３日（金・祝）１５：００～

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薬膳Salon１～２月メンバー様の先行予約中です！
時間はすべて１２時スタート
約３時間を予定しております。
　
レッスン料：メンバー様６５００円
体験＆単発：７０００円　
一般予約は１１/２５からスタートいたします。
初めての方もお気軽にお問い合わせください。


アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』
レッスン１，２全てご受講済みの方から優先予約となります。
お済みでない方でご希望の方は、優先予約ののち空席があればご予約確定となります。
１月１８日（金）残り１席
１月１９日（土）満席


韓流美膳『おうちでキムチを漬けよう』
キムチ作りの実習＆お持ち帰りあり
韓国薬膳のお食事もたっぷりご用意しております。
１月２３日（水）満席
１月２５日（金）満席
１月２６日（土）満席
２月　１日（金）
２月　２日（土）残り３席


レッスン１『薬膳とは』
２月　９日（土）満席　
２月１２日（火）残り３席
２月１３日（水）満席


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２月１９日（火）満席
２月２０日（水）満席
２月２１日（木）増設しました

※レッスン１，２は１週間前よりキャンセル料が全額発生いたします。
８日前までは翌月以降のお振り替えができます（半年以内にご受講ください）
韓流美膳は同月内のお振り替えのみ可能です。　
スケジュールをご確認の上、お申込みください。


～ここから下記に１１～１２月の薬膳Salon 最新の空席状況をお知らせいたします～

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通年１２月のレッスン
●レッスン１：冬美人の薬膳
１１／２４（土）　満席
１１／２７（火）　満席





●レッスン２：薬膳的アンチエイジング
１１／３０（金）　満席
１２／　１（土）　満席



　
　
１１～１２月の空席状況は しばらくの間こちらのブログで最新情報でご確認下さい。


時間はすべて１２時スタート（約３時間）
レッスン料：単発７０００円
ご入会者様：６５００円　
※レッスン１，２は１週間前よりキャンセル料が全額発生いたします。
　８日前までは翌月以降のお振り替えができます（半年以内にご受講ください）
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