カテゴリー別アーカイブ: 韓国・ソウル

漢方毒出しスープ 著者：新開ミヤ子 楽天ブックスで詳細を見る

漢方の理論がスープレシピに満載！ 薬膳料理教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ本 　身近な食材でカラダすっきり！ “漢方毒出しスープ” 　　第２刷が重版されました！ 薬膳Salon９月薬膳教室のご案内 開催日、詳細＆お申し込みは こちらをご覧下さい

『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講しました！
*********************************************************************************

～薬膳Salon９月の空席状況～
�韓流美膳
自家製焼肉のたれ、プルコギ、キムチ作り、ミッパンチャン、薬膳茶
９／７（金）　残り１席
　
�韓国薬膳
夏に疲れを癒す薬膳滋養スープ、栄養ご飯、キムチ作り
ミッパンチャン（韓国のおかず）数品、薬膳茶
全日、現在キャンセル待ちです

初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様はお名前と日程のみをお知らせ下さい。
左記のアドレスの＠を半角に変えてお送り下さい yakuzensalon＠e-mail.jp

*********************************************************************************

ソウルで母と合流して、一緒に新羅ホテルにSTAY
ゆっくりランチでも・・・ということで、
江南にある全州料理のお店 家族会館 (가족회관　カジョッフェグァン)へ。


ちょっとわかりにくいところにありましたが、何とか到着。
全州に同じ名前の有名店がありますが、別のお店です・・・


お料理を運んでくださったお嬢さんが仙台に留学していたとのことで、
日本語で説明をしてくれましたが、今回は最強の通訳がいます！

テーブルにズラ～っと並ぶ全州スタイルのお料理、
食材が何かを聞きながら、味を確かめ味わいました


ランチタイムを外していたので、広～いお部屋に私たちだけ。。。



　

チゲ、ケランチム（韓国式茶碗蒸し）、韓国カボチャや白身魚のジョン、
茹で豚、エイのお刺身、薬念ケジャン、エイを発酵させた蒸し物など
お馴染みのものから初めて食す珍しい料理が次々に並び始めました・・・




お肉はトッカルビ＆テジコギクイ
最近のトッカルビは骨を使わず、代わりにトックを中心に入れているものが
よく作られていますが、こちらは軟骨が入ったトッカルビでした！




お魚は焼き物と、麦で発酵させた珍しいものが出てきました。
現代の発酵ブームとは違い、
その昔、食材をいかに保存させるかは、切実で生きるための必要な手段だったに違いありません。







全然食べきれないうちに満腹が来たのですが、ここでカルビチムが出てきて驚いた～
そして黒米入りご飯、シレギクッ(大根葉の味噌汁)、ヌルンジ（おこげにお湯をかけたもの）


このお店は家族会館という名の通り、ご家族で営まれています。
日本に留学されていたお嬢さんのオモニと私のオンマがここで仲良しに・・・
弟を失った母を涙ながらに励まして下さっていました。
うちの母がご自分の母に似ていて、胸がいっぱいになったそうです。
　

ずっと私たちのお部屋にいてくれて、母の手を握り随分長い時間お話をされていました。
日本人から見るときっと不思議な感じかもしれませんね・・・


母に美味しい物を食べさせることより、
ずっと良い時間を作ってあげられたようです。


家族会館のオンニ、カンサハムニダ



いつもブログをご覧下さってありがとうございます
応援のワンクリック よろしくお願いします
にほんブログ村



*************************************************************
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　
９月のテーマは、『薬膳トルティーヤでパーティーレシピ』 です！
【日程】 ９月１７日（祝・月）１０：３０～
　　　　　９月１８日（火）１１：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

漢方毒出しスープ 著者：新開ミヤ子 楽天ブックスで詳細を見る

漢方の理論がスープレシピに満載！ 薬膳料理教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ本 　身近な食材でカラダすっきり！ “漢方毒出しスープ” 　　第２刷が重版されました！ 薬膳Salon９月薬膳教室のご案内 開催日、詳細＆お申し込みは こちらをご覧下さい

『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講しました！
*********************************************************************************

～薬膳Salon９月の空席状況～
�韓流美膳
自家製焼肉のたれ、プルコギ、キムチ作り、ミッパンチャン、薬膳茶
９／６（木）　残り１席
　
�韓国薬膳
夏に疲れを癒す薬膳滋養スープ、栄養ご飯、キムチ作り
ミッパンチャン（韓国のおかず）数品、薬膳茶
全日、現在キャンセル待ちです

初めての方は、お名前、ご住所、お電話番号（携帯）とともにメールでお申し込み下さい。
メンバー様はお名前と日程のみをお知らせ下さい。
左記のアドレスの＠を半角に変えてお送り下さい yakuzensalon＠e-mail.jp

*********************************************************************************

２日目のソウル、ランチが遅かったので夜になってもお腹がすかずホテルへ。
戻ってしばらくすると、やっぱりお腹すいたかも・・・

１階のThe Parkviewで軽めのディナーをすることに。
朝食で有名なパークビュー、朝ビュッフェ以外の利用は初めてです。


まずはこれね・・・





アラカルトで牛のスープをオーダー



美味しそ～
ソルロンタン、コムタン、ホテルの人によって言い方がバラバラでしたが、
最近はこの２つ、明確な境が曖昧らしい。



翌日、母が新羅ホテルに来たときに頼んだルームサービスはこちら



電話でオーダー時に、
かたくなにソルロンタンではなく、コムタンだとおっしゃっていました（笑）





コムタンにも麺入るのかいな・・・


でも、これが本当美味しかった！
また新羅に泊まったら食べに行こう～
W37000…とちょっと高いけどね。ルームサービスはもっと高いですよ～


The Parkviewで夫がオーダーしたものは・・・



欧米かっ！



今回の旅ではありませんが、
美味しいソルロンタンのお店をご紹介しておきます！




昨年末に行ったソウル旅行で朝ご飯に２回行った
麻浦にあるヤンジソルロンタン





特大サイズには、
ヤンジ（牛の胸からお腹あたりの肉）がタップ～リ入っています！




これでW11000です！
朝からスゴイ～　でも不思議と胃もたれしません。
『エネルギッシュの源は食にあり』…ですね





卓上に白菜キムチ、葱キムチと大根キムチがドカ～ンと置いてあり、
お好きにどうぞ～状態






ちなみに小？ 普通？　サイズはこちら・・・



W8000　ご飯もあるので朝なら十分ですが、
ワタシは２回とも特大でした～


マポ ヤンジ ソルロンタン(마포양지설렁탕 )の場所は、
麻浦ロッテシティーホテルのお向かいにあります！

電話番号はこちらで↓





明洞にあるコムタンの有名店『河東館』




数種のホルモンが入った特別はW 12000です～





河東館は売り切れご免でクローズになるそうです・・・
ソウル特別市 中区 明洞1街 10-4
서울특별시 중구 명동1가 10-4
電話：02-776-5656



いつもブログをご覧下さってありがとうございます
応援のワンクリック よろしくお願いします
にほんブログ村



*************************************************************
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　
９月のテーマは、『薬膳トルティーヤでパーティーレシピ』 です！
【日程】 ９月１７日（祝・月）１０：３０～
　　　　　９月１８日（火）１１：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

漢方毒出しスープ 著者：新開ミヤ子 楽天ブックスで詳細を見る

漢方の理論がスープレシピに満載！ 薬膳料理教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ本 　身近な食材でカラダすっきり！ “漢方毒出しスープ” 　　第２刷が重版されました！ 薬膳Salon ５月＆６月薬膳教室 空席のご案内 キャンセル待ち受付中です 詳細＆お申し込みは 薬膳Salon HPスケジュールをご覧下さい

『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講します！
*********************************************************************************

春のソウルから戻ってアッと言う間に３週間が過ぎ去りました。

今回も薬膳教室、漢方講座、新刊の準備でなかなかアップできずにいますが、
ソウル滞在中にちょろっとご紹介したソウル郊外のサンサラン
写真いっぱいで再度ご紹介しますね


今の日本より暑かった４月下旬のソウル
４／２８（土）だったのですが、この日も良いお天気に恵まれ最高の遠足日和でした

前夜、マッコリバーでミッド・ナイトまで飲み食いをしていたので
朝はSTAYしていたTHE PLAZAのラウンジでドリンクだけに・・・




なかなか素敵な空間のラウンジ




旅のパートナーYさんとカプチーノしながら朝のおしゃべり♪



そして、タクシーでソウル郊外の龍仁市で山ナムル定食を食べさせてくれるサンサランへ～



こんな景色の山の中です～

行きたい方のためにタクシーで行ったときの値段をお知らせしておきましょう。
かかった時間はTHE PLAZAからだと約１時間弱でした。

タクシー代はW３６０００（日本円だと２８００円くらいかと…）
帰りにお客さんを拾えないから、W５０００追加と言われましたが、
４００円足らずなので快く承諾しても、合計が２８００円くらいということです。
※一般タクシーの値段ですので！（模範タクシーではありませんよ～）


今回は二人でしたが、４人で１台のタクシーなら、
遠出をしてもどんだけ安いねん～というタクシー代です。


ちなみに帰りは流しのタクシーが捕まらない山の中なので、
白タクをお店の人に呼んでもらって近くの街まで行き、そのあと普通のタクシーに乗り換えました。
トータルでも行きと大差変わらないタクシー代でした。
行きたい方はご参考に！




サンサランに到着！


タクシーを降りたところでお出迎えがあり、
そこから少し歩いてお食事をするところまでアジュンマが案内してくれました。



空気が美味しい～って感じです



お食事ができるお部屋はいっぱ～いあります！




サンルーフ的だったり、屋外があったり・・・







そしてどのテーブルも所狭しと並ぶミッパンチャン（小さなおかずたち…）





テンジャンチゲもグツグツしてきました～！




地味な保存食的な物が多いのですが、
けっこうどれも美味しいの







魚のクイ（焼き物）かな～？と思いきや、豚肉でした・・・



全然辛くなかったですよ～



石窯で炊いたご飯は、ひとりずつ出されます！




한국 사람 （韓国人）の食べ方をチラ～、チラ～ッと見ていると、
ご飯を他の器に移し、
やかんのお湯を石窯のおこげにかけて食べている方がとても多かった。
（だから、やかんの中はお湯だったのね～と納得！）




おこげはヌルンジというのですが、
薬膳的には消化によい食べ物をされるので、
食文化に自然にあるところがやはり薬食同源の国だと感じます。
けっして油で揚げて、あんかけジュワ～ではない、おこげ料理なのです。


Yさんと『コレ美味しい～』『これも美味しいよ～』といいながら
食卓いっぱいの山ナムル定食堪能いたしました


山ナムル定食の値段は一人W14000（この時のレートでは約１０００円！）
近くにあったら通いたい～



食べ終わってすぐ帰るのは、
もったいない最高の天気なので、ちょっと散策～♪




１１時ごろオープンなのですが、
お昼過ぎに来た方たちが番号札もらっていっぱい待ってました。

そんな方達のために・・・



『待ってるのが退屈だったらマッコリを一杯どうぞ～サンサラン』と、
書いてあります（笑）粋な計らいやわ～



こんなサービスもありましたよ～




薩摩芋は韓国語で고구마（コグマ）といいます。
小熊…みたいで、すぐ覚えられそうでしょ～


薬膳茶のサービスも・・・



虫さんも一緒に煎じられていましたけどね・・・



ソウルの旅で、少し自然に触れたい方はサンサランまで足を伸ばしてきて下さい！



自然栽培の天然野菜をたっぷり使った山ナムル定食がいただけますよ～！


《住所》 경기도 용인시 수지구 고기동 357
　　　　（京畿道 龍仁市 水枝区 古基洞 357）
《電話》　031-263-6070


タクシーの運転手さんへハングルのアドレスを見せてナビで調べてもらう
またはホテルからタクシーを乗るときに、
ホテルマンに住所を見せて運転手さんに伝えてもらってください！



いつもブログをご覧下さってありがとうございます
応援のワンクリック よろしくお願いします
にほんブログ村


　
*************************************************************
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー 募集中！
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　
５月のテーマは、『薬膳キムパプを作ろう！』 です！
【日程】 ６月２９日（金）１４：３０～
　　　　 ６月３０　日（土）１０：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

漢方毒出しスープ 著者：新開ミヤ子 楽天ブックスで詳細を見る

漢方の理論がスープレシピに満載！ 薬膳料理教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ本 　身近な食材でカラダすっきり！ “漢方毒出しスープ” 　　第２刷が重版されました！ 薬膳Salon ５月＆６月薬膳教室 空席のご案内 下記の日程に空席がございます ６月　1日（金）１２時～『梅雨の薬膳』 詳細＆お申し込みは 薬膳Salon HPスケジュールをご覧下さい

『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講します！
*********************************************************************************

今日も変なお天気でした
朝から仕入れ仕込みをしていたら空から割れそうな音が・・・

気温差も激しいので、体調に気をつけないとイケマセン。
今週から新刊にも取りかかったので、これから数ヶ月は休み返上。
体調管理して走り続けます


忙殺されて、またお蔵入りさせそうなソウル旅
ちょっぴりupしておきます。。。


初日はロッテに泊まっていたので、
２日目の朝は歩いてすぐのこちらで、ひとり朝の解毒ごはん



あまりにも有名なお店の一つではないでしょうか・・・
ムギョドンプゴクチプ


上のお店外観の写真は、
昨年末のソウル旅でrinちゃん、mieさん、atsukoさんの４人で解毒朝ご飯にきたときのもの。
（アップせず、埋もれた写真がたんまりですわ・・・）
寒い時のアツアツスープで朝ご飯は本当美味しかった～



胃をスッキリさせたいとき、二日酔いの時に良いとされる
ヘジャンクッ（解毒スープ）のひとつです！




味つけは卓上のアミやキムチを入れたり、
ご飯を入れてクッパにしたりそれぞれの食べ方でいただきます。


アミはキムチ作りや、スープの味つけに調味料的に使ったりもできます。
茹で豚のポッサムのときにも、このようにして葱や胡麻を混ぜて、包んで食べるんですよ！



消化によいとされますから、
薬膳Salonでも茹で豚の時にはこのアミを添えてお出ししています。






日本では美肌スープとしてメディアに紹介されて有名になったようですが、
韓国ではプゴクをそのようなものとは考えておらず、
干し明太のスープであるプゴクは昔からある家庭で良く食される味で、
うちの母は『体を補ってくれるんだよ』と言っていた身近な日々のスープです。

体を補うから、美肌にも繋がるか・・・



こちらのプゴクはW６５００（約５００円）



レジの所にはハングルで“プゴクへジャンクッ”と貼ってあります。







お店の中はこんな感じで食堂チックですが、ふだんは朝からお客さんがいっぱい。






４日目の朝も泊まっていたTHE PLAZAから歩いて
今回の旅のパートナーYさんと行ったのですが、
なんと改装をしていて、４／２８～５／１２まで休業でした～




GW中、きっとたくさんの日本人がお店の前まで行き、
この風景を見たんでしょうね・・・




残念～




いつもブログをご覧下さってありがとうございます
応援のワンクリック よろしくお願いします
にほんブログ村


　
*************************************************************
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー ※５／１８募集開始です
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　
５月のテーマは、『薬膳キムパプを作ろう！』 です！
【日程】 ６月２９日（金）１４：３０～
　　　　 ６月３０　日（土）１０：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

漢方毒出しスープ 著者：新開ミヤ子 楽天ブックスで詳細を見る

漢方の理論がスープレシピに満載！ 薬膳料理教室 薬膳Salon　主宰　新開ミヤ子の薬膳レシピ本 身近な食材でカラダすっきり！ “漢方毒出しスープ” ２０１２年２月　第２刷が重版されました！ 薬膳Salon ５月＆６月薬膳教室 空席のご案内 下記の日程に空席がございます ６月　５日（火）１２時～『梅雨の薬膳』 詳細＆お申し込みは 薬膳Salon HPスケジュールをご覧下さい

『薬食同源』の教えをお伝えする韓国料理教室 “韓流美膳クラス”を開講します！
*********************************************************************************

今回のソウルも帰便のBaggage Check Inでは３２kgで重量オーバー
旅のパートナー素敵女子のYさんがCクラスだったので、
私の超過分をかぶってくれて、おとがめなしでした（ホッ～）

Yさん、고마워コマウォ～（ありがと～！）


重たくなった原因のひとつはまずコレね・・・



今話題のカタツムリ＆毒蛇のシートパックと、
シベリア　ツンドラ地域に自生するキノコの一種“CHAGA（チャガ）”を
発酵させた成分が入っているシートパックたち。

発酵ブームは食の世界だけでは留まらないのね・・・



購入したのはこれだけなのですが、オマケをくれるわくれるわ



Yさんからもシートパックをもらったもんで、もらいものの方が多い～



日本のTVや雑誌で話題のこちらもGET！



O2バブルマスク（ブラックパール）
お店で実際試したのですが、あっという間に肌のくすみがとれ、透明感が出てきて
Before ＆ Afterにしばらく驚きでした☆



あと、本やら黒米やら生薬、食材などで特大サイズのスーツケースは今回も満タン
プラス空港渡しの免税品がまた重たかった～



オーガニック認定アロマブレンドで癒されるAVEDAのヘアケア アイテム　
日本で買うよりお買い得～・・・と思い、ひとりなら半年分のボトルサイズをGet！

お陰で夜の羽田空港まで旦那ちゃんに迎えに来てもらうこととなりましたけどね。。。


折角いろいろかGeｔしたので、いつも適当なスキンケアですが、
ちょっと頑張ってみますわ～（続くかな・・・）




いつもブログをご覧下さってありがとうございます
応援のワンクリック よろしくお願いします
にほんブログ村


　
*************************************************************
～薬日本堂 漢方スクールで学ぶ薬膳セミナー～
薬膳美女☆美男レシピセミナー ※５／１８募集開始です
詳細、お申し込みは、薬日本堂 漢方スクールのHPをご覧下さい。　
５月のテーマは、『薬膳キムパプを作ろう！』 です！
【日程】 ６月２９日（金）１４：３０～
　　　　 ６月３０　日（土）１０：００～
【場所】東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内