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2014年5月24日

薬膳料理教室『むくみ解消の薬膳』スタート!

本日より5月の薬膳料理教室レッスン2『むくみ解消の薬膳』がスタートします!

ハト麦、冬瓜、胡瓜、とうもろこしのヒゲ、小豆、もやし等、
むくみ解消食材、食薬で美味し~い薬膳を今日も作っていきます。





本日も満員御礼のご予約をいただいております。
ご参加の皆様、美味しく、楽しい薬膳の時間を薬膳Salonでお過ごしください。



写真は2年前までのテーブル。




昨年からテーブルが大きくなったのセッティングを変えていますが、
今年はさらにガラッと変えてみました。
お楽しみに~


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開催日程は、こちら です。
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2014年5月21日

魚河岸でランチ

今日は9時からパーソナルトレーニングを受けて、
トレーニングウェアのまま電車に乗り川崎南部市場へ(笑)

週末の仕入れをして、早めのランチは市場内の魚河岸食堂で。




今日のオススメ… 




ではなく、旬のお魚~♪



アジフライ定食!


お腹いっぱいやわ。
さあ、食べた分、動こう~



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2014年5月20日

心から離れない旬の食材

先日から私の頭を離れないものがあり…
仕事をしていてもチラチラ頭をよぎり、仕事を終えても心の片隅に居続ける…

今日、押さえきれない衝動に襲われ買いに走りましたよ、
穴子~


先週から仕入れの度に目に入る穴子。
食べたい! 作りたい煮穴子~


でも、下処理して煮穴子にし、
味を含ませるまでの時間はなかったので手が伸ばせなかった。


今日レッスンを終え、残り物の食材もあるので、
それで晩御飯と思ったが、時間があるともう抑えられず、
今ならまだ夫の帰宅に間にあう!…と走りました、買いました!
それも八尾も、夫婦二人だけやのに(笑)





速攻下処理して、煮ています♪





ビール飲みながら待ってます、
穴子の煮上がりと旦那~





煮穴子完成、夫も帰宅~
あとはレッスンの残り物でササッと晩ご飯♪



今日はご飯は炊かず、空豆のリゾットの残り物だけにし、
煮穴子はわさびと原了郭の黒七味であっさりと。

薬膳では胃腸を丈夫にし、体力を養い、目の疲れを回復させる穴子。
これからが旬なので、また作ろう~
半分残したので、煮汁を煮詰めて明日は穴子丼だな・・・


いつかレッスンでもお出ししますね~



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2014年5月20日

カラフルな薬膳の食卓

今日のレッスンで5月のレッスン1『気を補い巡らす薬膳』が終了しました。
全日、満員御礼のご参加ありがとうございました。


最終日の今日は満席を超えての開催となりましたが、
カラフルな薬膳の食卓、美味しい薬膳に、
生徒様から『幸せです』と言っていただきました。

私もとても幸せな気分になりました
ありがとうございます!



『気』を補い、巡らす食材をふんだんに使った薬膳の食卓
今回も喜んで頂けて良かったです。



今週土曜日から5月のレッスン2『むくみ解消の薬膳』が始まります。
レッスン2も美味しい薬膳を作り上げていきますね。
ご参加の皆様、お待ちしております


明日は久しぶりの完全Off! 
リラックスして私も体内の気巡らせます♪


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2014年5月19日

薬膳Salon7月のレッスンスケジュール

おはようございます
薬膳Salonの新開ミヤ子です。


GWを終えてからは慌ただしい日々が続いていますが、
母がいないことを少し忘れられていいのかな・・・と思ったりしています。


薬膳Salonのレッスン、薬日本堂の漢方講座、
空いた時間は夢のキッチン作りの打ち合わせやショールーム巡りで
ほぼ毎日動き回る日々。


人生はこうして悲しいこと、嬉しいことを散りばめて進んでいくのですね。



7月の薬膳Salonの日程を確定させました。
薬膳Salonメンバーの皆様へは、
一週間後の5/26(月)午前中に先行予約をお送りいたします。

薬膳SalonのHPスケジュール7月より日程、詳細をご覧いただけます。
ご確認下さいませ。

お申し込みは、先行予約が届いてからお願い致します






今年も薬膳トマト鍋の季節が来た~
首からタオルぶら下げなアカンかも






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2014年5月18日

漢方の生理学 ~漢方養生指導士初級クラス~

今日は朝10時から薬日本堂漢方スクール(品川校)で
漢方養生指導士初級クラス二回目の講義をしてきました。


二回目のカリキュラムは漢方の生理学。
漢方理論では体を構成する基本的な物質であり、
生命を維持するために不可欠な『気』『血』『水』
そして漢方的な五臓の働きについての講義でした。





全六回のカリキュラムの中でも漢方理論を理解する上で
もっとも重要で覚えるボリュームもあるところです。


限られた時間で二回目のご受講生の皆様へ
どう『興味深い!』『漢方って面白い!』と思って頂けるか、
私も毎期知恵をしぼり、
出来る限りの力説していきたいと思い講義に望む時間でもあります。


ご受講生の皆様、残り四回の講義でも気血水、五臓の理論は毎回学んでいくので、
繰り返し耳にすることで理解を深めて下さい。
私もそのために全力を尽くしますので!



クラスの後はご受講下さっている
蒲田のまやんちのまゆみ先生のインド料理ランチ♪



ナン、でかっ(笑)



帰宅すると休みの夫がたまった洗濯を二回して干してくれていました。
しばらく休みなく仕事なので、ホントありがたい~!
サンキュ~マイ・ダーリン


お礼に夫が食べたいと言ったステーキ、好物の椎茸でおつまみディナー☆




国産スパークリングと赤ワインで楽しみました



さあ、今週も頑張ろう~!



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2014年5月17日

薬膳オードブル!

今日も薬膳料理教室『気を補い巡らす薬膳』を開催します!




毎年カラフルなルクルーゼのストーンウェアに
薬膳バーニャカウダを盛りつけています。
下のお皿は Wedgwood 、意外と相性が良いのです


バーニャカウダにオマケで韓国の薬味味噌サムジャンも添えています。
野菜によ~合います


滋味な食材のテンペやたたみ鰯もおしゃれな薬膳オードブルに!
『気』を補い、巡らす食材を胃腸に優しい薬膳に仕上げております。
本日ご参加の皆様、お待ちしております


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2014年5月16日

薬膳Salon5月の薬膳料理教室スタート!

本日より薬膳Salon5月の薬膳料理教室
レッスン1『気を補い巡らす薬膳』がスタートします!


全日、満員御礼のご予約ありがとうございます




写真は数年前のテーブルコーディネートで
テーブルも椅子も昨年にすべて買い替え、
ご参加人数も増えたため、今年も少しマイナーチェンジしています。

今回も賑やかな薬膳の食卓で皆様のお越しをお待ちしております。
ご参加の皆さまお腹をすかせていらしてくださいね~


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2014年5月14日

薬膳Salonの韓国料理教室

薬膳Salon5月の韓流美膳ご参加の皆様、ありがとうございました。

イカと野菜のコチュジャン炒め、簡単で絶品だったでしょ!
私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』には素麺添えで載せていますが、
レッスンでは稲庭うどん添えで、つゆだくにするアレンジをお伝えしました。

全日ド満席をふりきる状態でしたので、
二皿に盛りつけ、違った演出にしてみました。




丸い器&長方形




キレイに盛りつけて、とことん混ぜあわせます~(笑)
仕上げに韓国海苔のトッピングも大好評でした!


ぜひぜひお家でも作ってみてくださいね!。
コチュジャン万能だれの作り方はP21にレシピととも載っています。
保存が聞くので3倍量~作ってストックがオススメ。
タッカルビも同じタレで作れます!
水飴はハチミツで代用してくださいね。


はまぐりの潮汁でいただくマンドウクッ、絶品ミョルチポックムも喜んで頂けました。
写真の整理ができたら、またアップしますね。


キャンセル待ちでご案内できなかった皆様、
来春また開催しますので、それまでお待ちくださいませ~


明後日から5月の薬膳料理教室レッスン1が始まります。
カラフルなテーブルコーディネートでお待ちしています。
ご参加の皆様、お腹をすかせていらして下さいね。


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2014年5月11日

漢方養生指導士初級講座&ワインの勉強

今日は朝10時から薬日本堂漢方スクールで
本日開講の漢方養生指導士初級クラスを担当しました。


今期も22名のご受講者様+お振替で教室の後方までお座りいただいての初回講座。
中身の濃いカリキュラムなので、
3時間弾丸レクチャー気合を入れてさせていただきました。
7月まで全力で毎回講義をしていきます!


そして、三年間お菓子を教えて頂いていた
蒲田のまやんちのまゆみ先生とランチ♪




現在発売中のdancyuにまやんちのお菓子が掲載されているそうです!
これ、メチャ美味しいタルトやん


午後からワインのお勉強へ。
今年はブラッシュアップするぞ~

講師から生徒への濃い一日、楽しみました。





帰宅後、昨日のレッスンの残りものでチャチャッと夫と晩ご飯。



牛もも肉の焼肉のっけたピビンパッ&蛤の潮汁
10分ちょっとで完成~
あと10日間お休みないから、パパっとご飯続きそう。
許せよ、夫~


~薬膳Salonよりお知らせです~
レッスン1『気を補い巡らす薬膳』に1席のみ空席ができました。
満席になりました。ありがとうございました。

●5月16日(金)12時~ レッスン1『気を補い巡らす薬膳』

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詳細、お申し込みは薬膳SalonのHPスケジュール5月のレッスンをご覧ください。
お申し込みお待ちしております


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2014年5月9日

薬膳Salon5月のレッスンに空席ができました

明日から薬膳Salon5月のレッスンがスタートします!

トップバッターは韓流美膳クラスです。
全日、満席を振りきっております・・・

熱気ムンムンかと思いますが、
スパークリング冷やしてお待ちしておりますので~(笑)


レッスン1『気を補い巡らす薬膳』に1席のみ空席ができました。
満席になりました。ありがとうございます。
●5月16日(金)12時~ レッスン1『気を補い巡らす薬膳』

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2014年5月8日

薬日本堂漢方スクール プレミアムクラスのご案内

薬日本堂漢方スクール(品川校)6~8月パンフレットが届きました!



ワンデイセミナー&プレミアムクラスの情報が満載です


新開ミヤ子が担当させていただくのはプレミアムクラス
『韓国薬膳 オンマの味 ~きゅうりのキムチ~』です。
パンフレットのP15にご案内がございます!



開催日時:8/1(金)11:00~13:00
お申し込みは、薬日本堂漢方スクールへお願い致します。

いつもたくさんの方にお申込みいただいております。
ありがとうございます
今ならまだ空席がございますので、お早めにお申し込みくださいませ。



今週末の日曜日
5月11日(日)から開講の全6回
漢方養生指導士初級クラスの講師も担当いたします。



漢方理論を本格的に学べる薬日本堂の漢方講座
今からでもお申し込み可能ですよ!
今期も全力で講義をさせていただきます。
薬日本堂漢方スクールでお待ちしております



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2014年5月7日

薬膳Salon6月の薬膳教室 募集開始です!

薬膳Salon6月の薬膳教室 &『きゅうりのキムチの会』
先行予約のご案内をお送りしております。
メンバーの皆様、メールをご確認下さいませ。

メールの送受信ができないことがございます(特に携帯メール)
届いていない方がいらっしゃいましたら、恐れ入りますがご一報下さい。 
よろしくお願いいたします。


韓流美膳イベントレッスン『きゅうりのキムチの会』
●5月31日(土)12時~



薬膳教室の開催日
レッスン1 『梅雨の薬膳』
●6月 6日(金)12時~
●6月 7日(土)12時~
●6月10日(火)12時~

レッスン1 『梅雨の薬膳』より





レッスン2 『便秘の薬膳』
●6月13日(金)12時~
●6月14日(土)12時~
●6月17日(火)12時~

レッスン2 『便秘の薬膳』より




アンチ・エイジング講座『胃腸力up!』
●6月20日(金)12時~
●6月21日(土)12時~


すでに満席の日程もございますので、
空席状況は薬膳SalonのHPスケジュールからご確認下さい。

一般予約は先行予約が落ち着きましたらご案内させて頂いております。

満席の日程はキャンセル待ち受付中です!
空席ができ次第ご案内しております。
お気軽にお問い合わせくださいね。

どうぞよろしくお願いいたします。


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家庭で楽しむ韓国薬膳料理
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2014年5月5日

薬膳Salon6月のレッスンスケジュール&きゅうりのキムチイベント

GW後半、今日はお天気が残念ですが、
今から夫婦で山梨に行ってきます~

明日、薬膳Salon6月のレッスンスケジュール&
きゅうりのキムチイベントの先行予約をお送りいたします。
*GW中なので明日の夜にお送りしますね。

薬膳SalonのHPに日程をアップしています。


お申し込みは明日、先行予約をお送りした後にお願いいたします。
体験レッスン&単発ご受講の方は、先行予約が落ち着いた頃にご案内となります。

どうぞよろしくお願いいたします。

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2014年5月2日

雑誌掲載のお知らせ

現在発売中の“ケイコとマナブ”6月号(首都圏版)に
薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子の取材記事が掲載されています。




P80~の特集
今をステキに生きる40代に聞く
『20代の私』何をすべき? どう生きるべき?




P85に載っております。
新開ミヤ子の他にも、フォトグラファー、フラワーデザイナー
スピーチコンサルタント、吹きガラス作家さんなど、
ご活躍されている40代女性が6ページに渡り特集されています。

書店で是非ご覧ください!


私は母を天国に見送り、1ヶ月半泣き通しの渦中に取材いただき、
目腫れてますけど(笑)

40代も後半に突入。
女性として、もっと成長していけるよう精進いたします。


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2014年4月30日

4月の薬膳料理教室 ご参加ありがとうございました

本日のレッスンで4月の薬膳料理教室すべてが終了いたしました。




2ヶ月半ぶりのレッスン再開は毎回、満席のご予約をふりきる状態でしたが、
無事すべてを終えて、感謝の気持ちと、
しばしの間忘れていた薬膳料理の楽しさを感じることができた日々でした。


あまりにも大きな悲しみに、いい歳をしてお恥ずかしいのですが
朝から晩まで泣き崩れ、こんな状態で社会復帰できるのだろうかと
弱い自分に不安もありました。


しかし、料理を作り、薬膳の講義をしている私に弱さはなく、
生きがいと、レッスンでお会いできる皆様との時間に喜びを感じていました。


母と始めた薬膳Salon、これからも頑張っていきます。
たくさんの母へのお心遣い、私への励まし、
本当にありがとうございました。


薬膳Salon 新開ミヤ子


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2014年4月28日

『新開ミヤ子と行く韓国薬膳の旅 2014』お申し込みを開始しました!

『新開ミヤ子と行く韓国薬膳料理の旅 4日間&5日間』が
(JTBロイヤルロード銀座)お申し込み開始となりました。


韓国料理、薬膳にご興味のある方、美味しいものを食べるのが大好きな方
韓国の伝統と自然豊かな景色をめぐる旅をされたい方
どなたでもご参加いただけます!


昨年の韓国薬膳の旅 ご好評につき第二弾の韓国薬膳ツアーです。
今年はさらにパワーアップした韓国薬膳の旅を作り上げました!
食の都と言われ、伝統が色濃く残る全州をはじめ、
全羅北道の四都市(南原、淳昌、高敞)を巡る美食の旅。
三日目の夕方にソウルへ入り、最後まで韓国薬膳を堪能します。


昨年と同様に朝出発、羽田夜帰着の時間を有効に使った3泊4日プランと、
ご希望の方のみ、5日目のソウルフリー(ホテル付き、お食事なし)を付けた
4泊5日プランもご用意いたしました。
(4日目の夜からフリーとなり、5日目の空港までの送迎付き)

お買い物、エステなどをソウルで存分に楽しみたい方は、是非ご利用下さい。
私も5日目まで滞在しますので、
ご希望の方は、新開ミヤ子がソウルをご案内いたします。


【日程】
4日間:9月23日(火・祝)~26日(金)
3泊4日ツアー料金:149,800円

5日間:9月23日(火・祝)~27日(土)
4泊5日ツアー料金:163,800円

※4日間、5日間ともに、
航空代、燃料サーチャージ、ホテル代、全食事付き
海外(約2,250円)+国内空港施設料(羽田2,570円)のみ別途必要となります。

※最小催行人数20名


韓国の地方には、まだまだ伝統的な建物や食文化が残っており、
今回訪れる全州は約7万坪の敷地に韓屋(ハノク)が立ち並び、
美しい景色を見て歩くだけでも素敵なところです。




皆様をご案内し、また散策できるようフリータイム
在来市場へのご案内など、全州韓屋マウルを存分にお楽しみいただきます




また韓国のコチュジャンの多くが作られることで有名な淳昌(スンチャン)へも訪れます。
淳昌では本場のコチュジャン作りをご体験いただき、今年もお持ち帰りができます!


南原(ナムウォン)では智異山の麓へ向かい、
ハーブで育てた黒豚をいただきますよ~



さまざまな部位が美しく盛られた黒豚プレート
お野菜に包んだ韓国スタイルで堪能します!



高敞では海の側まで行きま~す




そこで、炭火でいただく・・・



高敞の郷土料理『風川うなぎ』に舌鼓を打って頂きます!



ここのウナギは絶品



全州では最高級の韓定食の夕食へもご案内いたします。



全羅道の高級おもてなし料理とされる発酵食品ホンオフェを
茹で豚、熟成キムチと合わせて頂く伝統料理の三合もご用意いただいています。



宮廷料理で使われていた真鍮の器で頂く数々の最高級韓定食は
目も舌も心もご満足頂けるはずです


全羅北道とソウル、それぞれ薬膳料理のお店にもご案内し、
韓国薬膳のお話をお店の方から伺いながら、
ご堪能いただく貴重な機会もご用意しました。


まだまだございますが、あげればきりがない美食の旅なので、この辺りで。
お申込み頂いた方々にはJTBロイヤルロード銀座で旅の説明会も予定しております。

今回の韓国薬膳の旅も、
すべて新開ミヤ子が自分の足を踏み入れ、口で確かめ、
皆様を是非お連れしたいと思ったところを厳選しております。

なかなか個人旅行、いや他のツアーにもない内容です。
食べることが好きな方、韓国の食文化、薬膳の教えに触れたい方
ぜひぜひご参加下さい!

昨年もお一人でのご参加がほとんどでしたが、皆さま仲良くなっていらっしゃいました。
新開も全力で皆様のサポートをさせて頂きますので、ご安心下さい。
そして、熱烈リクエストで今年もスーパーガイドのオさんに現地ガイドを担当いただきます



最高のガイドをしてくださり、空港でのお別れ時はハグされていましたね。
今年もバスの中は笑い満載でしょう




今年はJTBより全国募集となりました。
『新開ミヤ子先生と行く!韓国薬膳の旅 4/5日間』もご覧ください。

韓国の美味しいところ、食文化にみられる素晴らしい薬膳の教え
そして今年も人と人の繋がりを韓国薬膳の旅で作れたら幸いです。
忘れられない美味し~い韓国薬膳の旅、ご一緒しましょう!


薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子
2014年4月23日

『血を巡らす薬膳』空席のご案内

昨日から薬膳Salon4月の薬膳料理教室
レッスン2『血を巡らす薬膳』が賑やかにスタートしております


4月26日(土)12時~ に空席ができましたので、
参加ご希望の方は薬膳Salon HPのスケジュールよりお申込み下さい。
満席となりました。ありがとうございました。



本日も満員御礼でのレッスン開催です。
早朝より補血作用の高い黒米の仕込みから準備を始めております。


『血を巡らす薬膳』レッスンメニュー
イカと黒米のサラダ 紅花ソース




『血』の巡りが良くない原因は多岐にわたります。
中医学では体を構成する基本物質である『血』の不足も血の巡りが悪くなく要因の一つです。
その他、冷えやストレスなども引き金になります。


今日も目で楽しみ、美味しく食べて、しっかり学び、
血の巡りを良くしていきましょう


毎年、豆のサラダ キャロットソースは美味しいと歓声が上がります





メインは彩り野菜のタッカルビ薬膳Salon風ですよ!




ご参加お待ちしております。


薬膳Salon 新開ミヤ子


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2014年4月19日

雑誌掲載のお知らせ

雑誌掲載のお知らせです。

現在、発売中の女性セブン(5/1号)に『にんにく+卵黄』の
レシピ二点を掲載しております。



にんにくの薬膳的な効能も取材頂いて載っておりますので、
書店、スーパー、駅などなど、
あらゆるところにある女性セブンを是非ご覧ください! 


P146~147で、レシピは2点
・卵とスナップえんどうのにんにく炒め
・鶏とにんにくの卵スープ





料理の色めちゃキレイなのですが、モノクロ掲載のお仕事だったので、
カメラマンさんが撮ってくださった超美しい写真、
カラーのものを買い取りたかったくらい(笑)

でも簡単で美味しいので、日々の食卓にご活用いただき、
掲載文のような健康&美容効果を得ていただけたら嬉しいです!


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2014年4月18日

夢のキッチン作り

昨日は朝から業者さんと自宅でミーティング。
今月の休日はほとんどキッチンスタジオ計画に費やしています。

そして午後からキッチンのショールーム巡り。
そのうちの一つは、
薬膳Salonにご参加下さっている素敵マダムのクリスティーさん(日本女性よ~笑)に
先日教えて頂いたamstyle


伺ったときにMieleのCooking Trialをされていて、
なんと途中からJOINさせていただき、
二時間以上もご馳走になってしまいました。




関係者様のイベントだったようなので、
一般客は私たち夫婦だけ(笑)


Mieleのスチームオーブン&オーブンでのお料理だったのですが、
どれも美味しく、簡単にでき、感動モノ。





鯛は作り方の全貌を教えて頂いて、
しっかり食べさせて下さり、いたせりつくせり。




丸ごとの鯛、お腹だけ開いて香草を詰め、
周りにフレッシュ野菜たっぷり。





こちらはオーブンでの調理でした。
ベビーリーフ、焦げないんだ~~~


Mieleの方にマンツーマンで機能もいろいろ聞かせていただき、
もう、すっかりファンになっちゃいましたよ





このお手軽クッキングで、味はメチャ美味しい!
買うね、絶対(笑)スチームオーブン&オーブン


ローストビーフや野菜料理、お赤飯など、お料理数もたくさんあり、
最後にはデザートまで頂きフルコースとなりました。




お陰で代官山でのディナーは不要と・・・(笑)


店長さんだけでなく、社長さんもいらしたので
ゆっくりお話させていただけて、本当ラッキー
ご縁に感謝です!


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