日経Health ４月号臨時増刊
ガマンいらずの黄金メソッド『太らない食べ方』







P52~53に渡り新開ミヤ子の薬膳茶が再掲載されています。







帰国後、PC見過ぎで目ン玉が充血気味で痛んだので、今日は菊花ミントティーでおうち薬膳していました♪
おうちで薬膳茶生活もぜひ取り入れてください！


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4/22出発の韓流美膳の旅
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【4/22出発】『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 春のソウル3日間』空席ができました！


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女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
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	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
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本日帰国するのですが、
今回のソウル出張は濃厚すぎる6日間でした！！！






４日目は日韓酒文化交流会 会長のMyung先生がマッコリ＆五味子醸造所をご案内くださり、素晴らしい体験とご縁を頂きました✨







慶尚北道の상주にある은자골탁배기では絶品黒豚サムギョプサルをたくさんご馳走になり、何度も食べているサムギョプサルですが感動の美味しさにお箸が止まりませんでした〜（笑）






こちらについては、また改めて！






五味子のスパークリングで有名な聞慶の五味子ワイナリー
とーっても行きたい〜〜と思っていたところです！





試飲もいっぱいさせて頂き、
りんごのブランデーのボトリングとコルク＆キャップシールをする体験を、이社長が直々に教えてくださいました。






ボトルのエチケット（ラベル）は이社長、ミョン先生、私の3人の写真です（笑）
こちらもまた改めて！







高級な五味子マッコリ造りもされている웃음바다로





お土産に高級マッコリをいただいたので、レッスンでも分かち合いましょう！










忠清北道の대강では生薬である黄耆、覆盆子のマッコリの試飲もさせて頂き、感動の連続。












お酒の美味しさはもちろんですが、
お酒造りをされている方々のお人柄から良い酒ができることを知った一日でもありました。







Myung先生のお陰で代表の方々とのご縁を頂き本当に光栄です。


来月のソウルツアーでは初日にMyung先生の薬酒講座を開催します。
昨日巡った試飲させて五味子、黄耆、覆盆子はリクエストしていますので、ツアーメンバーの皆さま楽しみにしていてください‼️


9月は生五味子の収穫ができるので、
韓流美膳の旅で体験をしたい💖とMyungに相談中です！
薬膳Salonの皆さま、どうかしら？？？


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今回のソウルでは来年の韓流美膳の旅の刺殺も同時進行中です！


その一つがこちら…






アンフラワーの美しさはもちろんですが、
土台のお餅が美味しくてハマりそうです〜〜〜✨






ムンさんのお陰で素敵な先生とのご縁があり
今後も学ばせていただくことにしました💖


来年、韓流美膳の旅でツアーメンバーの皆様にも体験してもらいたいと計画中〜✨


今日はこれから、日韓伝統酒交流会会長のミョン先生と京畿道のマッコリの醸造所に行って来ます！


そんなこんなで、
薬膳Salon５月の先行予約の返信まだできておりませんが、今しばしお待ちくださいませ（ぺこり）


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昨日より訪韓しております。
先行予約のご予約、たくさんありがとうございます。
返信まで少しお時間くださいね。
PC持参していますので、ソウルにいる間に返信をしていきたいと思っております！





昨日早朝、サクララウンジでガッツリ腹ごしらえをしてからソウル入り。
ツアーはKEかOZなので、久しぶりのサクララウンジ
ユッケジャンがありました〜
お味は期待してはいけませんが…







ＣクラスのMealはもっと微妙でアカシア蜂蜜とヨーグルトだけで返上いたしました…






ソウルに着いてすぐに向かったのは、
来月の私のツアーでお世話になる韓方茶講座のオ先生のところ！

１月の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅 冬のソウル編』でも棗エキスを２７名で実習させていただきました。
「一日３個食せば老けない」と言われる棗の効果はもちろんですが、棗エキスの絶品なお味に帰国後もたくさんの喜びのお声を頂きました✨

4月もスゴイのよ〜〜
ゴジベリーで日本でも多くの方が効能を知るところとなった枸杞子（クコの実）のエキス作りをします‼️
日本で入手できる枸杞でもちろん再現できます。

オ先生から枸杞茶を数種類ご提案いただいた中から私が枸杞エキスを選びました。
美味し過ぎて即決でしたわ💖






オ先生手作りの韓方茶のお買い物もできますよ。
１月は五味子エキス、双和湯がSOLD OUTしてしまうくらい皆さま爆買い〜〜〜



オ先生に私のツアー買いっぷりスゴイですよ…とお伝えしていましたが、私の想像以上の買いっぷりで私レジで通訳＆清算の助っ人に入ったくらいです（笑）



でも嬉しかったです。
韓方茶へのご興味がとてもおありだったこと
ご自身はもちろん、
ご家族にも飲ませたいと購入されていたこと
温かいお気持ちによる爆買いでしたから。



ちょうど４週間後の今日、枸杞エキス作りです！
ツアーご参加の皆さま、どうぞお楽しみに💖



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今日で３月のレッスンをすべて終えました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました





最終日はワイン＆チーズと薬膳のマリアージュで大盛り上がりでした







今しか食べられない春のフレッシュチーズたち
特にトップバッターのカイエ ド ブルビは、やっぱり母乳の味だと判明（笑）
セミハード、ハード、ブルーと続き、トータル９種類のチーズを味わっていただきました！







ワインもヴァラエティに富んだ６本！







薬膳料理たちは、スープ、ブルスケッタ、野菜料理、金目鯛、極上ローストビーフetc



次回は夏に開催しようかと思案中です。
ワイン＆チーズLOVERの皆様、ぜひご参加ください



明日朝10時より５月のレッスン先行予約を開始します！
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明日は３月最後のレッスン
ワイン＆チーズと薬膳のマリアージュ🥂🧀🍽


届いたぁ〜〜春ならではのCheeseたち✨




このフレッシュたちの他にも数種類あり、
cheeseだけで２万超え☝︎


こんな時しか、こんな買い方できないから気分ええわぁ〜〜（笑）



そして財布の紐ゆるゆるでデパートはしごしの仕入れ。
今日最後の仕込みはこれでした…





メインはポークグリルにする予定が、今半の黒毛和牛に一目惚れ💖
塊で連れて帰って来ましたがな、わて。。。


ワインもオマケを入れて６本ご用意しています！
年度末の、お祭りじゃ、お祭りじゃ🎶
ご参加の皆さま、飲む気満々でいらしてね〜〜💕


今週の土曜日の3/２５朝１０時より、５月のレッスン先行予約を開始します。
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昨日で３月の薬膳料理教室レッスン２『血を補う薬膳』を終えました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました






女性の養生は一生かけて『血』を補うこととします。


『血』のはたらき、生成
『血虚』の原因、症状


理論がわかれば、補血作用のある食材のみでなく、
体内でコンディションの良い『血』を作るための食材の組み合わせ、調理法、献立の立て方を考えられるようになります。
おうち薬膳に生かしてくださいね。






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現在発売中の日経Healthのムック本
「自律神経ケアで不調を解決！」






簡単にできる薬膳ドリンクを４ページの渡り掲載いただいております。











知識、食事、ヨガ、ツボなど
春の不調に限らず、日々のセルフメディケーションにまるごと一冊役立つ情報満載です！











ぜひ書店でお手にしてください


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薬膳Salon『血を補う薬膳』本日も開催しました！






ヤリイカの美味しい季節なので、
黒胡麻＆薬味をたっぷり入れた薬膳イカ団子







も〜〜っと黒胡麻タップリの黒胡麻のお汁粉with白玉団子入り





薬膳では烏賊も黒胡麻も『血』を補う代表的な食材です。
前菜からスイーツまで血を補う薬膳オンパレード


来週も『血を補う薬膳』を開催します！


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昨夜、放送されたTOKYO MXのTV番組『おしえて！美bien‼︎!』
番組内でご紹介した蕎麦サラダのレシピがFBでアップされました。






このタレは薬膳Salonのレッスンでも大人気の薬味たっぷりチョカンジャンです！
作りやすい量でご紹介していますが、多めに作っておくと便利ですよ。



韓国風のタレでサラダを食べる時も、お腹はポカポカで巡り力もアップできます✨





菊花茶の他、ハブ茶（決明子）、甜茶など、春の薬膳茶をご紹介しましたがカットだった〜（笑）


楽しい番組の中で美味しい薬膳が伝わっていたら嬉しいです💖


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本日より薬膳Salon『血を補う薬膳』がスタート
『血』を補う、すべての理論を組み込んだ全６品のレッスンメニューで構成しております！





⬆︎写真はレッスンメニューの「まぐろの薬膳ステーキ」
血を補い、巡りも良くしてくれるまぐろ
赤身を漬けにしてからステーキにしています。
薬膳Salonの「血を補う薬膳レシピ」おうち薬膳にも、おもてなし薬膳にもオススメです！



中医学では身体を構成する基本的な物質を『気・血・津液（＝水）・精』と考えます。
その中でも 『血』 は女性の心身との関わりが特に深いとされます。


今回のレッスンではその 『血』 にスポットをあて、
中医学的な 『血』 のはたらき、
『気と血』 『津液（水）』『『精と血』の関係
『血』が不足した際にあらわれる 心身の症状（血虚の症状）
そして、血を補う（補血）食材などについて学んでいただいています。


『血』の不足は心身の健康にはもちろんですが、
美容面にも影響が大きいのです。


心身の若さと、見た目の若さは切り離せないもの。
女性にはぜひ知っていただきたい薬膳理論
詳しくレクチャーをしていきますね。
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TOKYO MXのTV番組「おしえて！美bien!!!」
今日の深夜放映分にワタクシ出演いたします。






菊花茶持って登場させて頂きました。


MC藤井隆さん、齋藤悠さん
ゲストはアジアン馬場園さん、バッファロー吾郎 竹若さんです。
良かったらご覧くださいませ



辛涼解表薬に分類される『菊花』
喉の痛みから始まるカゼの初期症状にも良いのですが、
平肝作用があるので春の不調にも漢方では良いとされる身近にあるお薬です。

目の充血にも効果があるので、枸杞やミント、緑茶とのブレンドもオススメですよ！



収録のときの菊花茶は韓国産の有機農のものを使いました。
来月の韓流美膳の旅ツアーメンバーの皆さま💖ゲットしましょうね〜〜！


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本日も『春の薬膳』を開催します。
季節の移り変わりの中でも冬から春へは、陰陽がスイッチする時期。

冬に『腎』をしっかり養い、春には腎と関わりの深い『肝』が頑張る季節となります。
五臓のはたらきを理解しながら季節の薬膳を学ぶことが大切です。


今日も中医学の理論に基づいた『春の薬膳』




食べるお勉強、薬膳茶、理論を楽しみながら学んで頂きますね。


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来月4/22出発の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』まで６週間を切りました。
今月末は最終打ち合わせと、
秋の９月、１０月の韓国ツアーの打ち合わせのため訪韓します。



4月はソウルだけですが、
美食、韓方、お買い物と、韓国のグルメ＆学びがギュ〜っと詰まった充実の３日間です！



毎回、私の韓国ツアーは食材のお買い物がパワフル
ワタクシ歩く経済効果と言われるくらいです（笑）


お買い物情報は、ツアー開始時にレジュメをお渡ししますのでご参考になさってください。
ツアー中、バスの中でも終始ご案内をいたします！


レッスン中にお問い合せで多かったのが、
１月の韓国薬膳イベントでお召し上がりいただいた棗＆高麗人蔘フリットについて。


棗や高麗人蔘のお買い物は、もちろんご案内致します。
生の高麗人蔘は土を落とし、検疫を通せば、お持ち帰り可能です。

今年の秋は、韓国最大の高麗人蔘の産地に行きますよ！！！




高麗人蔘狩りしますので、どうぞお楽しみに〜〜‼️






話を戻して、棗＆高麗人蔘のフリットについて
薬膳Salonではカラッとサクッとフリット的に作りましたが、
韓国語では天ぷらのことを、튀김と言います。






簡単に美味しく作れるオーガニックの天ぷら粉をご紹介したところ
『これ４月のツアーで買えますか？』とのご質問がたくさんありました。


これは昨年秋の全羅南道ツアーのとき、
ロッテマートで買ったので、ソウルもあるかと思います。
4月のツアー時、ソウルでは恒例になっている良才のハナロマートやSSGにもご案内しますので、いろいろ見て回りましょう、
今月末の訪韓時もパトロールして、ホットな情報をご案内致しますね。







１月のレッスンでは、대추 튀김（ナツメの天ぷら）に生の高麗人蔘と松の実を入れていたのですが、皆様に大大大好評でした✨


２月のワイン＆チーズの会では、
棗の中になんとモンドールとアンチョビを入れてフリットに‼️
もう〜〜魅惑の味わいです💖



昨年１０月に高麗人蔘の産地である錦山郡では、
高麗人蔘フルコースのお店に郡の人蔘薬草課の方々にご案内頂いたり、
高麗人蔘の天ぷらを食べ歩き、
水蔘センターのアジュンマに教えてもらった一番美味しい高麗人蔘の天ぷら屋さんにも行きました。


そこで、作り方も教えてもらっています（笑)
またご紹介しますね！



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今日は暖かかったですね。
三寒四温と言いますが、
この時期は一日のうちに１０度以上気温差があることもしばしば。


本日よりレッスン１『春の薬膳』をスタートしています。
春は、春風も吹きますが、
この寒暖の差が「風邪（ふうじゃ）」を侵入させやすくなる原因の一つでもあります。


陰から陽の季節にスイッチする『春』
春の気候が与える心身への影響
春に養う「肝」のはたらき
春にオススメの薬膳食材、薬膳茶、薬膳レシピなどなどを学んで頂きました。







まずは旬の食材を散りばめた『肝血』を補う薬膳アミューズから食べるお勉強🍽
胃腸を養いながら『気』を補い、バリア機能を高める食材も組み込んでいます。


来週も引き続き『春の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております。



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やることやって久しぶりの映画へ
3/4公開の韓国映画 アシュラ





http://k-plaza.com/2016/12/k-movie-32.html



R15で、なかなかのヴァイオレンスでしたが、
六道輪廻の修羅道にふさわしいラストはお見事。



出演陣はほとんど男性俳優の男くさい作品ですが、
実力派俳優の演技
カーチェイスシーンの上手さ等で
中だるみなし！



主役のチョン・ウソンより、
実力派俳優のファン・ジョンミンの作品なので楽しみでした。



アクシデント・カップルで初めて演技を観た時からのファン
「国際市場で会いましょう」は、泣いて笑って、また泣いた。


「ベテラン」では、アクションもするんだ〜と驚き、
毎回まったく違うキャラクターを演じきる姿に感心しきり。


この映画、修羅場が多く身体に力が入ってもうたけど、
俳優陣の演技力でヴァイオレンスの後味の悪さもない。


韓国映画好きの方はぜひ劇場へ！



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薬膳Salon３月のアンチ・エイジング講座『薬膳的デトックス！』本日最終日でした。





ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。




時期柄、花粉症の質問や薬膳茶についてのご質問が多かったテーマでしたね。






2015年に「医道の日本」という鍼灸師の中では有名な雑誌に花粉症の薬膳特集を５ページに渡り掲載して頂きました。







あまり一般の方の目に触れない医学雑誌なので残念ですが、薬膳Salonのインフォメーションボードにありますので、レッスンにお越しの際にご自由にご覧ください。








レッスンでは少し難しいお話になりますが
中医学の治則についてレクチャーをしました。
『急なれば標を治し、緩なれば本を治す』


今、花粉症の症状が辛い方にオススメなものもご紹介しましたが、来年こそ辛い思いをしないで済むように、体内のバランスの崩れを知り、本質を見つめて薬膳ケアをしていってほしいです。



土曜日からは『春の薬膳』を開催します。
春なのに不調〜(´༎ຶོρ༎ຶོ`)という方
薬膳ケアいたしましょう！







毎年、大人気のキャロットオニオンソース
美味しくできあがっています♩
美味しい薬膳で、補血して、巡らせて『肝』の働きを薬膳的バックアップします‼️



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京都で江戸時代後期から二百年続く老舗油屋さん



























店舗でもある建物は国の登録有形文化財で京都市の重要景観建造物に指定されているそうです。



お店の中では、いろーーーんな油のテイスティングができます。
オリーブオイルから、胡麻油から、菜種油、えごま油etc


特にオリーブオイルは種類が豊富で、
オレンジテイストなどドレッシングに良さそうなもんいっぱいでした！







いろいろ試食して連れて帰ったものの一つは「おだしドレッシング」








野菜料理が多い我が家で早速活躍してくれてます💖
今夜のお夕飯では、さっと塩茹でした山菜にかけてええおかずになりました。







山中油店にはゲストハウスもあるそうです。
京都旅行の際は油のお味見にぜひ♩






山中油店
京都市上京区下立売通智恵光院西入下丸屋町508



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身近にある解毒作用のある薬膳茶いろいろ







一番大切なことは、
それぞれの薬膳茶の働きはもちろんですが、
中医学的な理論で適応を知ることです。



デトックスしたい原因＝体内の『毒』
中医学では邪気とも言います。







明日、明後日のアンチ・エイジング講座
『薬膳的デトックス！』では食べるお勉強ののち、
解毒作用のある薬膳茶についてもレクチャーをしています。
飲むお勉強も楽しんで学んで下さい！



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せっかくの日曜ですが、
一日中オットを巻き込み事務仕事でPCかじりつき。







料理に時間をかけられない状態でしたが、
京都旅で買って来た津乃吉さんの「じゃごめしの素」でパパッと美味しいご飯🍚







あとは魚、ジャンボ椎茸焼いて、山菜サラダetc







全羅南道 曽島にある太平塩田のお塩があれば
シンプルな料理も食材の美味しさが引き立ちま[す‼️















昨年４回 太平塩田に行ったので、ほとんどのお塩GETしていますが、
やはりこの３つが最高〜💖


レッスンでも多用中〜
お味比べたい方はレッスン参加時にお声がけくださーい！



塩の詳細は改めて！
太平塩田またツアーで塩の爆買いしに行きたいわぁ（笑）



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