今日は薬日本堂漢方スクール
漢方養生指導士養成講座初級クラスのお仕事でした。

緊急事態宣言中の2月に開講しましたが、今期は来校、zoom受講合わせて31名の受講生がいらっしゃいました。

今後も漢方養生指導士養成講座はzoom受講を併用していくそうです。

zoom受講の方が少し多いので、

来校生の皆さまにもディスタンスを取りながら広々と教室を使ってもらえる環境が作られています。

第5回の今日は『漢方の病因論』でした

暗記量の多いチャプターですが、
まず「外感」と「内傷」に分類
それぞれの特性を理解しながら覚えていってください。

次回はいよいよ最終回
総まとめしていきます！

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

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【ソンヒジャ先生の花茶講座について】
日本支部の代表に薬膳Salonの新開ミヤ子が就任しました
🌺4/18花茶zoom無料講座🈵席
🌺5月にもzoom無料講座開催予定（調整中）
決定次第ご案内致します
※現在、薬膳SalonのHPから花茶についての案内はございません
新開ミヤ子のInstagram、Facebookをご覧ください
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ご案内している송희자(ソンヒジャ)先生の日本でのオンライン講座
韓国でも既に報道されています。

韓国語ですがタイトルは、
【花茶文化振興協会、4月18日から日本人対象の「韓国花茶教育」を実施します】
報道記事はこちらをクリック→☆

日本の代表として私もご紹介いただきました。
今後、オンライン講座の情報はもちろん、
花茶の魅力を新開ミヤ子のblog、SNSでもお伝えしていきます。

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【ソンヒジャ先生の花茶講座について】
日本支部の代表に薬膳Salonの新開ミヤ子が就任しました
🌺4/18花茶zoom無料講座🈵席
🌺5月にもzoom無料講座開催予定（調整中）
決定次第ご案内致します
※現在、薬膳SalonのHPから花茶についての案内はございません
新開ミヤ子のInstagram、Facebookをご覧ください
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【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

今日のレッスンでご紹介した
송희자(ソン・ヒジャ)先生の百花茶Tea pack style

ビタミン類、ミネラル、タンパク質が豊富でカゼの予防
免疫力アップに良い花茶です。

生徒の皆さま、
初めて見て、飲む百花茶に興味深々！

現在、韓国 全羅南道潭陽(タミャン)にいらっしゃるソン•ヒジャ先生が日本人向けの花茶オンライン資格講座を準備中です。

近日中に詳細をお知らせできると思います。

そして日本での花茶教育を総括する日本教育センター代表理事に私、新開ミヤ子が任命されました。

先に花茶の広報大使に就任された
栗山さんと力を合わせてソン・ヒジャ先生のもと日本人への花茶教育の普及に全力で努めて参ります。

薬膳Salonのレッスンでも毎回花茶のご紹介をしていきます。
花を見て幸せな気持ちになるのと同じ癒し効果がある花茶
ぜひ学んでみてください🌸

#꽃차
#百花茶
#社団法人花茶文化振興協会
#全羅南道 #전라남도

【薬膳Salon 薬膳料理教室レッスンスケジュール】
こちらから⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

直前ですが、3月30日（火）12時～
『自家製チャーシューと薬膳ダレ』のレッスンに１席のみ空席ができました。 

※満席になりました
お申し込みありがとうございます。

初参加の方も大歓迎です。
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

自家製のチャーシューの作り方
料理への活用法をお伝えいたします

チャーシュー以外にも盛りだくさんのレッスンメニュー

薬膳Salon大人気キャロットオニオンソースのガーリック入りで
車海老と帆立貝の薬膳カルパッチョ

私の力作「旨辛辣油」
これがホントに絶品で、いろんな料理に使える優れものなんです！

合わせ調味料と混ぜると旨辛薬膳ダレになり、
よだれ鶏のタレや餃子のタレにも抜群に合います！

餃子や山椒麺で薬膳ダレもお楽しみいただきます

〆まで、しっかり自家製チャーシューを活用していきます

食べるSKⅡの生湯葉を椀ダネに！

10月はイチヂクでクラフティでしたが、
フルーツをチェンジしてお召し上がりいただきますね。

どなたでもご参加いただけます。
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

薬膳Salon5月〜6月のレッスンはすべて満席になりました。
先行予約初日からたくさんのお申し込みありがとうございました。

オイソバギ『きゅうりキムチの会』より

以降キャンセル待ちで承ります。

レッスンスケジュールはこちらからご確認ください⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

空席ができましたら、
SNSでもご案内致しますね。

まぐろの薬膳ステーキ『血を補う薬膳』より

現在、3〜6月のレッスンすべて満席です。

引き続き感染予防対策をしながら開催して参りますので、ご参加の皆様も協力宜しくお願い致します。

薬膳ローストビーフ『血を補う薬膳』より

薬膳Salonメンバーの皆さま

いつもありがとうございます♡

5〜6月の先行予約を本日朝10時から承ります。
メンバー様へは昨夜メールをお送りしております。

届いていない方がいらっしゃいましたら、
恐れ入りますがお知らせください。

エラーで戻ってくる方がいるので、薬膳Salonのメルアドをドメイン許可をしてください！

ご不明な点がございましたら新開までメールでお問い合わせくださいね。
どうぞ宜しくお願い致します。

６月の新レッスンはすべてご受講のメンバー様のみ
昨夜から最優先でご予約を承っております。

レッスンスケジュール、空席状況はこちらからご確認ください⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

薬膳Salon5~6月のレッスン
3/27（土）よりメンバー様の先行予約を開始いたします。

レッスンスケジュールは薬膳SalonのHPをご覧ください

【血を補う薬膳より】

先行予約は、3/27（土）朝10時より開始します
メンバー様へは前夜までにメールでご案内をいたしますが、

最近gmailをはじめと迷惑フォルダーに入ることや
セキュリティー強化でPCからの一斉送信が届かいないことがあります。

薬膳Salonのメルアドをドメイン許可していただけるとクリアすると思われます。
どうぞよろしくお願い致します。

☆5月、6月同時に募集します。
複数予約可能ですが、ご希望順に日程をお書きください。

☆新レッスン以外ご受講済みの方は、

※5月に開催するレッスンを昨年までにすべてご受講済みのメンバー様という意味です

今からご予約を承ります
新開までメールでご希望日をお知らせください。
どうぞよろしくお願い致します。

昨年10月に開催した『自家製チャーシューと薬膳ダレ』
キャンセル待ちを多数いただいたので追加開催します。

3月27日（土）12時～ １席のみ空席ができました。 
※満席になりました
初参加の方も大歓迎です。
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

自家製のチャーシューの作り方
料理への活用法をお伝えいたします

チャーシュー以外にも盛りだくさんのレッスンメニュー

薬膳Salon大人気キャロットオニオンソースのガーリック入りで
車海老と帆立貝の薬膳カルパッチョ

私の力作「旨辛辣油」
これがホントに絶品で、いろんな料理に使える優れものなんです！

合わせ調味料と混ぜると旨辛薬膳ダレになり、
よだれ鶏のタレや餃子のタレにも抜群に合います！

餃子や山椒麺で薬膳ダレもお楽しみいただきます

〆まで、しっかり自家製チャーシューを活用していきます

食べるSKⅡの生湯葉を椀ダネに！

10月はイチヂクでクラフティでしたが、
フルーツをチェンジしてお召し上がりいただきますね。

テーブルセッティングは10月と同様のアリタポーリンラボのコニック
春のお花は何がいいかしら・・・

大好評のレッスンでした。
ぜひご参加ください！

気血を補い、胃腸を温めて
消化機能を高めるサーモン
血の巡りも良くするので冷え症改善にオススメ

「冷え」の原因は多岐に渡るので、温性の食材だけにフューチャーするのではなく、

気血の不足、滞り、水滞などの不調にもアプローチをかけながら体を温める献立構成にするとベスト

ポテト包みの中はサーモンだけでなく、いろんな冷えの原因にきく食材を忍ばせています。

サーモンは表面を香ばしく焼き中はしっとり焼き上げてから。

仕上げはガーリック、ハーブ、陳皮入りの香草パン粉！

今日のレッスンでお召し上がりいただきますね。

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします

3月末に5〜6月の募集予定です
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

薬膳Salon 13年目
静かに、でも熱くスタートしました

「黙食」にご同意いただき、今回は予定通り開催

マスク会食スタイルにもご協力くださり感謝です。

静かなレッスンですが、

役立つ薬膳料理情報はたくさんお持ち帰りいただきます。

スパイス、薬味をうまく駆使してフライパンひとつで作る「薬膳おこわ」

おもてなし薬膳にもぜひ活かしてもらいたい蓮の葉包みヴァージョンでお伝えしています。

「長葱とニラ」のチゲと一緒に食べるとトリプル相乗効果で温まりますよ！

明日も開催します。

薬膳パワーでお体温まります。
ヒートテック
タートルネックは🈲よ（笑）

お待ちしております♡

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします

3月末に5〜6月の募集予定です
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

春の薬膳でぜひ食べて欲しい山菜

もち米の衣を作って揚げる山菜の天ぷら

サックサクの食感ながら

噛むともち米の甘さがして、そのあと山菜の風味が合わさって何とも美味！

もち米を揚げ衣にすることで栄養価も高くなるのでオススメです！

デトックス＆免疫力アップ
ともにできる山菜のもち粉揚げは「薬膳天ぷら」

薬膳Salonのレッスンで何度かご紹介していますが、
今年の春も召し上がっていただきたいと思っています。
日本ではあまり食べることのないスタイルの天ぷらのでお楽しみに♡

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします
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桃の節句

花よりお雛さんより
はまぐり！

韓国風の青唐辛子入りハマグリ鍋にしたいけど、
オット辛いもん食べると次の日にお腹の中で唐辛子が暴れるらしく🤣
日本風の菜の花で〜

絶対青唐辛子の方が美味しいのに〜

毎年レッスンでは大量のハマグリを仕入れる春ですが、今年は夫婦で食べるだけ

はまぐりって鳴くって知ってますか？
バットに入れて暗いしておくと開けた時「キュルン」ってけっこう鳴くんです。

多いと100個くらい仕入れていたので大泣きです

でも食べるけどね

命をもらってることに感謝して。

これすべてハマグリのスープ
蛤は滋陰、平肝作用があり
春の薬膳料理にもオススメです。

薬膳Salon『春の薬膳』レッスンメニュー は
「はまぐりのターメリックライス」
「蛤と春菜のカルトッチョ」

今年は振替レッスンで『春の薬膳』は開催しませんが、来年は開催しますね。

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします
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来週末のレッスンの仕込みで作った牡蠣のオイル漬け

太白胡麻油やオリーブオイルが定番の作り方ですが、

お気に入りの
京の九条の葱の油

和久傳の山椒香油
ヴァージョンも作ってみました

山椒好きの方にはたまらないテイスト！

これなかなかオツなお味で、

炊き立てのご飯や日本酒に抜群な相性です♡

牡蠣が美味しいのはもちろんですが、

オイルにも牡蠣の風味がついて、

炒め物やアヒージョに使うと美味しいこと間違いない！

牡蠣がなくなっても、

オイルで料理をするために上質な油を選ぶことが私のこだわり。

以前はピュアオリーブオイルを使っていましたが、世の中の店頭にはほとんどエキストラヴァージョンオリーブオイルが並んでいるので、ここ数年は太白胡麻油が定番でした。

京の九条の葱の油や山椒香油はもったいないような気もしますが、密閉瓶に容量よく牡蠣を詰めればオイルの量はそんなにたくさん必要としませんので、詰め方にも工夫を！

最大のポイントは牡蠣を縮めないように、
かつしっかり加熱すること。

最後はフライパン2つを合体させて味付け

今回は広島産の牡蠣

良い出来です！

私のレシピ本「冷えとり薬膳レシピ」に載せています！
レッスンでは料理への活用法をお伝えしていきますね。

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

心地よい酸味が出て来たキムチを刻んで餃子のタネに…

具でもあり、調味料にもなるキムチ

肉汁とキムチの汁が相まって、お口の中でジュワ〜っと溢れて、とても美味しいです！

キムチと相性の良いニラも入れて食べ応えのある味に。

ニラの別名
中国では「起陽草」
生命力が強く陽のエネルギーがみなぎることが由来
体を温めて血の巡りも良くします。

韓国では「精久持」と言う名も持ちます。
これは精力剤的にパワーを付けてくれることを意味します

寒い日にも良いですが、
「起陽草」ですから春陽上昇の春にも良い食材とされます。

ビールはもちろん最高ですが、

香りの良いお茶とよく合います♡

薬膳Salon4月のレッスン
『おもてなし薬膳とティーペアリング』でお召し上がりいただきますので、キムチ餃子もお茶とのペアリングも楽しみにしていてくださいね。

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします
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日曜の夕暮れ時
「今から仕事やっつけに行く」…と急に言うオット

マジかいっ‼︎

ご飯を炊く時間はない！

冷蔵庫にあるもんで、

ダッシュでご飯作り〜〜

豚のロース肉に下味と粉を付けてサッと焼く
味噌塗ってオーブンへ！

その間にじゃが芋のガレット
サラダ、ぬか漬け切って、速攻で完成！

これ食べて早よ行って早よ帰ってこーい！

使った味噌はこれ

岩津葱が好きなので買ったけど、

市販はちと甘いな…

これから季節は蕗味噌もオススメです！

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします
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今日は薬日本堂漢方スクールで漢方養生指導士養成講座 初級クラス2回目の講義を担当

養生総論のテキストからスタート

「養生思想の成り立ち」のサブキャッチは
“西の医聖ヒポクラテスと東の医聖 扁鵲”

ともに医学を迷信や呪術から切り離して「臨床」へと発展させた紀元前400年代の医聖

ヒポクラテスは西洋医学の父
扁鵲は伝説上の名医ですが…

巫→ 醫→医
医学をあらわす漢字にもその背景がうかがえます

「医」は悪霊を祓う矢を置く場所＝匸を表すらしいので。

私が子供の頃、近所に醫院という漢字が使われていた外科がまだありました。

（何歳やねん！笑）

子供ながらに何か難しさと少し怖い印象の字

…と思った記憶がずっと残っています

そこで足を5針縫ってもらった思い出とともに。

「醫」は医の旧字体で、

「酉」は百薬の長であるお酒を入れていたツボのようなものを表しています。

薬用酒を漬けていたツボで、

それを治療に使った人＝医者をあらわす字になったようです。

中医学も古代の自然哲学から派生し

中基礎理論が確立される前にも後にも数千年単位の時間が流れています。

そして今この日本でも漢方の生理学として「気血水のはたらき」から学んでいきます。

医学の理論として。

難しくても養生にも活用できる理論なので覚えるチャレンジを！

【薬膳Salonのレッスンについて】
3～4月のレッスンはすべて満席のためキャンセル待ちで承ります
キャンセル待ちの方へは次回募集時に優先案内をいたします
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薬膳では「血」を補う働きのある海の幸でイカがよく紹介されます。
スルメイカ、ヤリイカはよくスーパーで見かける烏賊
2月だけど、もうホタルイカも並んでいますね。

薬膳Salonの生徒さん達にはイカを見たら、
「美味しそう！」とともに
「血を補おう！」と思いながらカゴに入れてくださいとお伝えしています。

写真は毎年3月に開催していた「血を補う薬膳」のテーブル
手前のサラダ仕立ての中にあるのは薬膳イカ団子

イカの薩摩揚げのような団子で
これ、とても美味しいんです！

薬膳イカ団子の他にも、
マグロのステーキ、薬膳ローストビーフ、キャベツと人参のリゾットなど
気血の関係性の理論に沿ったレッスンメニューになっています。

イカなど血を補う食材はもちろんですが、
中医学の気と血の関係性を理解すると、

気為血帥＝気は血の帥
血為気母＝血は気の母

血を補う為の食材選び、薬膳レシピも幅が広がります

そんな理論が詰め込まれた薬膳Salon『血を補う薬膳』
今年は5月に開催する予定です。

募集は3月下旬に先行予約から開始
体験レッスンご希望の方は薬膳SalonのHPよりメールでご連絡ください。
案内をお送りいたします。

現在、薬膳Salonのレッスンは
3月すべて満席
4/14『おもてなし薬膳料理とティーペアリング』1席のみ空席あり※満席になりました
どなたでもご参加いただけます

レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

4月のレッスン
『おもてなし薬膳料理とティーペアリング』
今日はスタッフと選抜大会

試したティーペアリングは十数種類

実際のレッスンメニューと合わせて行きました。

薬膳Salonを長年支えてくれている彼女たちの意見によりセットアップが出来上がってきた。

不本意ながらできた時間だったけど、お陰でさらに良いレッスンにできるはず！

最後は茶葉食べていただきます！

振替対応を終えたので、空席のご案内をいたします。

4/14（水）12時『おもてなし薬膳料理とティーペアリング』空席1席

どなたでもご参加いただけます。
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

昨年10月に開催した『自家製チャーシューと薬膳ダレ』
キャンセル待ちを多数いただいたので、追加開催します。

現在、3月31日（水）12時のみですが空席がございます。※満席になりました 
初参加の方も大歓迎です。
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール

自家製のチャーシューの作り方
料理への活用法をお伝えいたします

チャーシュー以外にも盛りだくさんのレッスンメニュー

薬膳Salon大人気キャロットオニオンソースのガーリック入りで
車海老と帆立貝の薬膳カルパッチョ

私の力作「旨辛辣油」
これがホントに絶品で、いろんな料理に使える優れものなんです！

合わせ調味料と混ぜると旨辛薬膳ダレになり、
よだれ鶏のタレや餃子のタレにも抜群に合います！

餃子や山椒麺で薬膳ダレもお楽しみいただきます

〆まで、しっかり自家製チャーシューを活用していきます

食べるSKⅡの生湯葉を椀ダネに！

10月はイチヂクでクラフティでしたが、
フルーツをチェンジしてお召し上がりいただきますね。

テーブルセッティングは10月と同様のアリタポーリンラボのコニック
春のお花は何がいいかしら・・・

大好評のレッスンでした。
ぜひご参加ください！

あぁ～春が待ち遠しい♡

2020年10月にオープンした表参道の「デンクシフロリ」

Michelin 2つ星「傳」のシェフ、長谷川 シェフ

同じく2つ星の「フロレリージュ」の川手 シェフが「串」をテーマにコラボレーションするレストラン

櫻井焙茶研究所でお茶のコースをいただく前
近くなのでこちらでランチを

一品目はブータンノアール

揚げてあるブータンノアール初めて！

辛子＆スライスした林檎でさっぱりと

2品目

イワシの串とレバームース
これはワインなしでは無理！笑

がんも✕椎茸✕トリュフ
これが一番美味しかった！

カウンター越しに並ぶ土鍋が気になっていたら
有田焼の土鍋とのことで、〆に登場

木の芽をいっぱい乗せた筍ご飯

お焦げが美味しい～と思っていたら、、、

牛肉のカルパッチョを乗っけてくれました
山葵付きで
激しく美味！

デザートはしっかりとしたプリン
抹茶のソースで
茶葉がちょろりんとふりかけられていました。

お料理も美味しいし、マダム、シェフはじめ、
お店の方々もとても感じがよい
次は緊急事態宣言解除後にディナーで行きたいです♡
HPはこちら⇒デンクシフロリ

【薬膳料理教室 薬膳Salonよりお知らせ】
3/31（水）12時『自家製チャーシューと薬膳ダレ』空席がございます
レッスンのお申し込みはこちら⇒☆薬膳Salonレッスンスケジュール