カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

使える食薬の棗
『一日三つ食べると老けない』と言われるくらい心身を養う働きがあります。

写真は１月の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』での韓方茶講座で作り方を学んで頂いた棗エキス

どんなに体に良くても食べにくいとなかなか続きません。
棗エキスはそのままでも、お湯を入れて棗茶にしても美味で吸収しやすいメリットが嬉しい！
韓国でも「ナツメを見ても食べなければ老ける」という諺があります。
胃腸の機能を養い、気血を補う棗
心身ともにお疲れのとき
胃腸の調子が悪く倦怠感が続いているとき
血虚で疲れているのに眠れない…
そんなときにおうち薬膳で使ってみてください。

薬膳Salonのレッスンでも参鶏湯、フリット、落花生と棗のお汁粉で連続出場中です。
美と健康のためにおうち薬膳で是非！
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薬膳Salon２月の薬膳料理教室『薬膳とは』
五味子のWelcome drinkで乾杯からスタート！

【レッスンメニュー】
・汲み上げ湯葉チョカンジャンソース
・水蔘入り春菊・水菜・紅芯大根のサラダ
・彩り蒸し野菜 薬膳胡麻ダレとともに
・銀ダラ西京漬け
・牡蠣の炊き込みご飯 芹の香り
・大根と生麩の澄まし汁
・落花生と棗のお汁粉
簡単に作れる西京漬け お味は料亭並みです！
自家製牡蠣の佃煮で作る炊き込みご飯
ともに絶品です！
是非おうち薬膳の定番メニューになさって下さいね。
毎年２月に開催する『薬膳とは』を迎えると、
「薬膳料理教室をやろう」と決意したときのことを思い出します。
今年９回目の『薬膳とは』も本日無事に終了。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました
週末からレッスン２『使える生薬』を開催します。
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大補元気のはたらきを持つ高麗人蔘
補気だけでなく、
体内の潤いの源である陰液＝『血』『水』を作り出す働きも高めてくれます。
韓国では韓薬に使う乾燥させた高麗人蔘を
人蔘＝인삼と言い、
蔘鶏湯などに使う生は水蔘＝수삼と呼びます。
生は水分の含有量がとても多いですからね。
『人蔘』と言うくらいなので、人のように見えること多々（笑）
棗は、生薬名『大棗』
胃腸のダメージをケアする働きに優れるため『脾の果』とも言います。
美味しくて、可愛くて、補気＆補血できる身近な食薬。
そんなできる二つを…

１月の韓国薬膳イベントレッスンでは、
棗と水蔘のフリットにしてお召し上がり頂きました！

マッコリとの相性は、言うまでもありませんっ！
いや、泡にも白にも、ビール、日本酒にも合うよ（笑）
なかなか美味しい食べるお薬です。
棗の中には松の実と水蔘の細い根を詰めて、補気血＆滋陰もバッチリ👌
今月のワイン会でワインに合うようにアレンジしてお出ししますね〜〜！
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今日も薬膳Salonの薬膳スイーツをご紹介します。
１月の『簡単サムゲタン』のレッスンでお召しあがりいただいた
胡桃とチーズのあんぽ柿づつみ

「美味しい～」とのお声続出で、とっても好評でした！
チーズはクリームチーズを使っています。
干し柿は補養作用があり体力がつくとされます。
また生の柿より寒性の性質がマイルドになるので冷え症さんも安心していただけます。
干し柿の表面にできる白霜は“柿霜（しそう）”といい
清熱生津、潤肺止咳の働きがあり、咽の痛みや口内炎、熱による咳に効果があります。
ちなみに柿のヘタは柿蒂（してい）という生薬でシャックリ止めの漢方薬に使われています。
胡桃も腎陽を補い、アンチ・エイジングにも良い食薬なので、
少しずつとり続けたいオススメの薬膳食材。
胡桃とチーズのあんぽ柿づつみ
新開個人としては泡＆白ワインとのマリアージュも最高です（笑）
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本日も薬膳Salon『薬膳とは』のレッスンを開催！
薬膳な前菜から始まり、
温野菜、メインの西京漬け、牡蠣の炊き込みご飯と続き、
薬膳スイーツは「落花生と棗のお汁粉」

毎年『美味しい〜！』のお声が上がります！
韓国で棗の名産地とされる報恩産の棗と、
棗のチップスでスープをとりお汁粉にしているので、美味しいはず（笑）
落花生は、胃腸を養い、血を補います。
潤肺にも働くので、乾燥する季節にはオススメ
また落花生の薄皮には止血作用があるとされます。
補血と潤いケアできる落花生と棗のお汁粉
美と健康のためにぜひ✨
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１/３１まで韓国薬膳のイベントレッスンを開催し…

今日から２月のレッスンが始まり、薬膳Salonは９年目に入りました。
はじめた頃は、
こんなにたくさんの生徒さんをお迎えするSalonになるとはまったく思っていませんでした。
大切に一日一日を積み重ねて行くことには変わりなく、
９年目も歩んで行こうと思います。

明日もレッスン１『薬膳とは』を開催します！
御参加の皆様、お腹を空かせていらしてくださいね。
食べる薬膳のお勉強から始まりますので！
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日付が変わりましたが、
薬膳Salon１月のお仕事をすべての終えた夜
友人の鍼灸師 唐沢 具江さんに入念な全身メンテナンスをしていただき、もうひと仕事。
毎年恒例の自家製 牡蠣の佃煮作り！

今年は３レッスン分だけなので３kg弱
お魚屋さんが大粒の牡蠣を仕入れてくれて、プリップリ♩
家中、美味しそう〜な香りに包まれ、
幸せやけど、鍼灸効果で眠い💤（笑）
ガンバレ、私！
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薬膳Salon3月の先行予約すべてのメールに返信をさせていただきました📩
もし届いていない方がいらっしゃいましたら
ご一報下さいませ（ペコリ）
明日は１月の韓国薬膳イベントレッスン最終日

最終日ご参加皆さま、
シャンパンマッコリを冷やしてお待ちしております💕

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１月の韓国薬膳イベントレッスンも残すところ明日を含めてあと二回。

１/８出発の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』からスタートを切ったので・・・

もう今年も数ヶ月過ぎたような気がしてまう濃〜日々

てんやわんやの時もあるが、
心身が健全で働けることに感謝しながら一日一日を積み重ねる一年にしたい。

明後日、１/２９（日）朝１０時から薬膳Salon３月の先行予約を開始します。
山菜やらイチゴやらはまぐりやら、
どのレッスンも春オススメの薬膳食材満載で開催いたします！

３/２４（金）に、ワイン＆チーズと薬膳のマリアージュもしますよ～
春にしか食べられない美味し～チーズを食べ比べます
レッスンスケジュールは薬膳Salon HPスケジュールからご確認ください。
メンバー様には、明日の夕方メールで改めてご案内をお送りいたします
最近、携帯メルアドの方に一斉送信が届かないことがチラホラでちょっと心配。
薬膳SalonのPCメルアドをドメイン許可してね
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明日のレッスンに空席ができました。

めちゃ美味しい『簡単サムゲタン』にたどり着くまでにも、
棗＆高麗人参のフリット、ドングリのチャプチェなど韓国薬膳料理が続きます！


ご参加希望の方は、新開までご連絡くださいませ。
シャンパンマッコリもご用意しております！

時間12時スタート
薬膳Salonメンバー様 9,000円
初めての方 10,000円
お申し込みは、
薬膳Salonのレッスンスケジュールからお願い致します！
簡単サムゲタンの後に〆で薬膳粥です♩

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薬膳Salon１月の韓国薬膳イベント３テーマ目
『簡単サムゲタン』本日よりスタート
前菜は韓国宮廷料理の九節板（구절판）を、おうちでも作りやすくした七折板

その後も韓国薬膳料理が続きます･･･

今日届いたばかりのシャンパンマッコリで乾杯

賑やかなレッスンのはじまりはじまり
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薬膳Salon１月の韓流美膳クラス２テーマ目
『カムジャタンの会』本日よりスタート！

朝から寒〜い一日ですが、窓を開けましたよ今日も（笑）
赤いけどピリ辛程度激辛ではありませんよ〜
体の中からポッカポカ
食べ物のチカラを自分のチカラに変える
薬膳料理で食べるお勉強です！

前菜のメセンイのジョン
五色のチャプチェも『美味しい〜』と好評でした。
シャンパンマッコリとのマリアージュも◎
〆は石釜ご飯です🍚
明日ご参加の皆様もお待ちしております💖
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毎年恒例の『陰陽キムパプ作ろう！』本日で最終日でした。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

具材が中心にきて、白黒の陰陽網様が美しいたま型になる陰陽キムパプ
これにはセオリーがあります！
まん丸にできなかった時にはドロップ型でお花に見立てる盛り付けも覚えておいてください。
そして、
取り合いになるくらい可愛くて美味しい端っこの作り方もね（笑）
毎年恵方巻きに「今年は陰陽キムパプ作りました！」のご報告を頂いています。
記憶が鮮明なうちにぜひトライを✨
明後日からカムジャタンの会スタートです！
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本日も『陰陽キムパプを作ろう！』を開催
生徒の皆様には三本の陰陽キムパプを巻き巻きして頂きました。
ご試食時には、韓流美膳なおかずたちをズラリと並べて…

そして今日もシャンパンマッコリ大好評でした

詳しくはこちらを！
福順都家 손막걸리＝手作りマッコリ
日本でご購入可能です！
こちらから 福順都家のネットショップ
今夜のお夕飯もお持ち帰りになった陰陽キムパプをご家族とお召し上がりになったことでしょう♩
食卓に笑顔があふれていたら嬉しいです💖
わが家もアシスタントさんたちが綺麗に盛り付けてくれた陰陽キムパプがお夕飯でした！

明日も『陰陽キムパプを作ろう！』開催します。
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	1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
	河出書房新社

　
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

￥1,680
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『冷えとり薬膳レシピ』が満載です！

	冷えとり薬膳レシピ
	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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薬膳Salon2017年初レッスン
今年も心を込めて薬膳料理を作り上げて行きます！
今月はオール韓国薬膳のイベントレッスン
全レッスンで福順都家のシャンパンマッコリをお出しします✨

韓流美膳の旅ご参加者の方々とはソウルで何度も一緒に飲みましたが、
今日は初めての方がほとんどだったので喜んで頂きました❣️
薬膳Salonのワインセラーにシャンパンマッコリが整列して
皆さまをお迎えいたします💖✨💖
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～雑誌掲載のお知らせ～
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
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薬日本堂漢方スクール 漢方養生指導士養成講座初級クラスを担当しています
～新開ミヤ子 著書のご案内～
漢方毒出しスープ 第４刷が増版されました
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新年明けましておめでとうございます。
快晴の京都で2017年の幕開け
清々しい気持ちの元旦を迎えております。
本年も自分の中に揺るぎない軸を持ち、
薬膳Salonを中心に『薬膳』をお伝えしていくことに全力を注いでいきます。
そして、今年も昨年と同様に年４回の『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』開催します。
第一弾は１週間後出発です✈️
（最終案内を間もなくお送りいたしますね💌）
韓国の薬食同源をはじめとした『食』
生活に生かせる韓方を
私自身が学び続け、私らしくお伝えしていくことで、
今年はさらに日韓の架け橋になりたいと強く思っています。

写真は体の中からキレイと元気を作る薬膳Salonのお料理たち！
今年もたくさん薬膳していきます。
どうぞよろしくお願い致します。
薬膳Salon 主宰 新開ミヤ子
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満員御礼！
１/８（日）出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』冬のソウル３日間
キャンセル待ちを承ります
三進トラベルサービスに直接お申込み下さい。
お電話の場合：0120-988-134
メールの場合：koreae@sanshin-travel.com
平日１０～１８時 　※土日祝は休みです。
「1/8出発　新開先生のツアー」とお伝えください。
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薬膳Salon２月の先行予約メールすべてに返信をさせて頂きました。
もし届いていない方がいらっしゃいましたら
お知らせいただけると助かります。






初日よりたくさんのお申込み、ありがとうございました。
満席の日程が多数出ております。
今後のお申込みは薬膳Salonのレッスンスケジュールをご確認くださいませ。


１/２８（土）１２時『簡単サムゲタン』に１席のみ空席ができました。
満席になりました
こちらのお申込みもHPよりお願い致します。


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本日より薬膳Salon２月のレッスン先行予約が始まりました。







Xmasにも関わらず初日よりたくさんのお申込みありがとうございます。
返信は明日以降順次させていただきますね。


メンバー様へは下記の内容でメールでご案内をさせていただいております。
２月はレッスン１、２、アンチ･エイジング講座
薬膳とワイン＆チーズのマリアージュの４テーマとなります。


【２月レッスンスケジュール】

レッスン１『薬膳とは』
２月３日（金）、４日（土）、７日（火）

薬膳の基本を学びます。
そして食べるお勉強は毎年大人気の西京焼き
牡蠣の佃煮で作る牡蠣の炊き込みご飯など
自家製オイスターソースも作れますよ！



レッスン２『使える生薬』
２月１０日（金）、１１日（土）、１４日（火）

身近にある食べるお薬を学びます。
生の高麗人蔘で作るポタージュ
春餅、絶品ぶりの照り焼きなど



アンチ・エイジング講座『体を温める食薬講座』
２月２２日（水）、２４日（金）、２５日（土）

２種の薬膳鍋で身体の芯から滋養し温まりましょう。
４時間かけて作る滋養スープを味わってください！
〆は薬膳ラーメンです♪



薬膳とワイン＆チーズのマリアージュ
２月１８日（土）

ヴァラエティーに富んだチーズの食べ比べと薬膳を
ワインとともにお楽しみ頂きます。


※時間はすべて１２時スタート


詳細は薬膳Salonのレッスンスケジュールをご覧ください。
https://yakuzencooking.jp/schedule



返信お待たせいたしますが、
素敵なXmas Nightをお過ごしくださいね。
Merry Xmas





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今年最後の薬膳Salonのレッスンを本日終えました。






レッスンテーマは、アンチ・エイジング講座『頭痛』








Christmas eveにもかかわらずご参加くださった皆様と特別に桃色のどぶろく（濁り酒）で乾杯！







酵母は生きている、どぶろく！
ミルキークイーンで造られ、度数は１５度overですが口当たりがよく、
なかなか美味しかったです❣️







胃腸に優しい薬膳で補気血は、毎日のおうち薬膳の定番にして下さいね。







2016年すべてのレッスンを無事終えたことに
ほんのり安堵を感じ、
ご参加くださった皆様に感謝✨



明日も漢方講座ですが、
シャンパーニュ＆どぶろくの残りで、メリークリスマス🎄


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薬膳Salon今年最後のレッスンテーマ
アンチ・エイジング講座『頭痛の薬膳』


外感頭痛と内傷頭痛に大きく分けて弁証施膳







世の中のお料理教室はクリスマスモードですが、
今年も最後までがっつり薬膳していきます！








歳を重ねる中であらわれる不調に
セルフケアできる知識と術を持つためのアンチ・エイジング講座。


クリスマスイヴも満員御礼で開催します🎄


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