薬膳Salon | 薬膳料理教室薬膳Salon

2018年9月26日

珍島産ターメリック

昨日までの韓流おかずマニアのLessonでは、
全羅南道の海割れで有名な珍島(진도)のターメリックをご紹介しました。

クルクミンの含有量が倍とも言われており、
とても品質の良いターメリックが珍島で作られています！

珍島産は苦味が少ないので、
健康drinkとして水に混ぜて飲むことをすすめられたのですが、ホント飲みやすくてビックリでした‼️

そういえば、
韓国の健康番組では、痴呆予防に良いと盛んにTVで紹介されていのを何度か観たことがあります。

薬膳では「気」の巡りを良くするターメリック
脳の血流も良くするのでしょう。

珍島産のターメリック＆塩入りターメリック
広報大使の私にぜひご紹介くださいとプレゼントしていただきました。

ポテンシャルの高さと味を知り、
いっぱい買ってくればよかった～と絶賛後悔中～～～

Lessonではターメリックの菜飯でお召し上がり頂きました。

レモンイエローに炊き上がり、とても好評でした！

今日はスリランカ料理WSを昼と夜の２回で開催なのですが、

スリランカ産のターメリックにも負けない
珍島のターメリックにも是非ご注目ください💕

スリランカのアーユルヴェーダ老舗ホテルSIDDHALEPA
マーケティングGeneral manager ウシャーン氏のアーユルヴェーダ料理
今回も素晴らしいです‼️

今日は私がアシスタントをしてま～す！

午前の部、夜の部ともに満員御礼で開催です。
アーユルヴェーダの世界へ…

まもなく夜の部スタートです。
お待ちしております！

全羅南道の美食を巡るツアー
11/7関空出発「韓国一の食の宝庫」全羅南道ツアー3日間
どなたでもご参加いただけます！

慕情名家でメセンイ特別料理教室！
韓国のマッコリ名人一号の醸造所で飲み比べ！
麗水の海上ケーブルカーも乗ります！
【11/7関空出発】全羅南道-美食ツアー募集のご案内
blogで詳細をご覧ください☝

【お申し込み方法】
三進トラベルサービスにお電話、またはメールでお申込みください
メールの場合はこちらからお申し込みください
電話：0120-988-134
平日10～18時　※土日祝は休みです

2018年9月23日

料理の撮影！

今日は料理の撮影！

来月のイベントで作る料理のリーフレット撮影
順次出来上がりから撮っていき、最後に全撮りで終了！
カラフルだった～～

連日レッスンで作っているパプリカの水キムチも。

乳酸菌ベストコンディションで、
味・色とも今までの最高の出来でした✨✨✨

今月、水キムチ何リットル作ったかしら…笑

連休返上ですが、
来週も薬膳Salonのレッスン、スリランカ料理WSを開催します！

そして、いよいよ大阪での全羅道イベント

大阪でたくさんの方とお会いできるのを楽しみにしています💕

2018年9月21日

パプリカの水キムチ！

今日も『韓流おかずマニア』のレッスンを開催
美味しい笑顔いっぱいで賑やかなLessonでした！

諸事情により、
パプリカが大量にあるので水キムチにしてお出ししているのですが、これがなかなか美味しい〜💕

最近の私の朝ご飯もパプリカの水キムチ🥢
朝マッコリはしてないよ（笑）

パプリカは「カロテノイド」と呼ばれる色素が多く含まれています。

これにより抗酸化にはたらき、美容とアンチエイジングに役立つ嬉しい食材。

美味しくて、美しくて、身体に良いパプリカ

加熱しないので、ビタミン類も活き活きした状態で摂取できますよ！

四色パプリカのチャプチェもお召し上がり頂いています。

なんせ、冷蔵庫にパプリカいっぱいなんで（笑）
一番簡単なチャプチェの作り方だけど、これも美味しい〜✨

明日も『韓流おかずマニア』を開催します。
デザートまで全９品なので、
ご参加の皆様お腹を空かせていらしてくださいね。

でも、いつものようにすぐは食べられませんよ～
Demonstrationののち、
シャンパンマッコリで乾杯してからお食事になります。
ご参加の皆さま、お待ちしております💕

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2018年9月20日

新開ミヤ子と行く釜山ツアーご案内メールをお送りしました

【10/13出発】『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅釜山4日間』

ご参加の皆さまに、ご案内メール第１弾をお送りしました。
ご確認くださいませ📨

出発まで、あと24日。
当日、成田空港で三進トラベルサービスの畑山さんと新開がお待ちしております。
時間、場所はメールでご案内しております。

10月初めまでには三進トラベルサービスより、
日程表（ご家族確認用もあり）、入国書類、Name Tagなどが郵送されます。

今回の釜山ツアーは韓流美膳の旅初参加の方も多いので、
何かご質問があれば、ど～んなことでも遠慮なくご連絡くださいね。
Anytime is fineですから！

初日の夜は機張で蟹三昧🦀🦀🦀

蟹の前に新鮮なお刺身もお召し上がりいただきますね！

ワインもあるお店で🥂
大きな個室を予約しています！

初日の夜からParty Nightだわね、きっと🎉🎉🎉

季節の変わり目なので、ご出発までくれぐれも体調だけは気をつけてくださいね～！
出発直前に新開より最終のご案内メールもお送りします。

2018年9月19日

韓流おかずマニア！

薬膳Salon９月の韓国薬膳イベント
3テーマ目『韓流おかずマニア』が今日から始まりました！

日々のおかず作りに役立つ韓流のおかずたち
デザートまで全９品です！

久しぶりの新レッスンなので、
何年も薬膳Salonに通ってくださっているご常連のお顔ぶれが多く、お話も弾み賑やかな食卓でした🎶

夏休みをはさんでお会いする方
久しぶりにお会いする方
お顔を見ると私の方が安心する心地よさ。

今年の新レッスンは、これが最後になりそうですが、
作り置き、アレンジ、カスタマイズもできて、
忙しい時でも美味しい韓国薬膳がおうちで作れるrecipeに仕上げています。

薬念を仕込んでおくと、パパッと作れるおかず
あともう一品欲しい時にすぐ出せるおかず
私も忙しく働く主婦なので、そんなお助けrecipeにもなっています！

でも、いつもいつも楽チン、時短だけではなく
頑張れる時は手をかけ、愛情を込めて作るおかず
これも薬膳で大切にしたいところです。

そんな思いを韓流おかずマニアのLessonに込めました。

週末の金土曜日も開催します！
レッスンご参加の皆さま、お腹を空かせていらしてくださいね。
お待ちしております♡

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2018年9月14日

丸鶏の滋養鍋＆ご飯泥棒なおかずたち

今日も『丸鶏の滋養鍋＆ご飯泥棒なおかずたち』を開催しました！

丸鶏は下処理が命
スッキリ上品かつ
滋味溢れる鶏のスープが作れるコツ
いちど覚えたら一生もんです‼️

生の高麗人蔘、棗を入れるタイミング

味付け、組み合わせる食材のポイント

記憶が鮮明なうちにぜひトライしてくださいね！

高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋のあとは、
ご飯泥棒なおかずたちetc！

明太子の薬念和え
出汁たっぷりでふわふわケランチム

えごまの葉の薬念漬け

きのこ入りプルコギ
（自家製焼肉のタレは来月のイベントで作り方をお教えしますね！）

皆さま「ホントご飯泥棒です〜」と、ご飯お代わり続出でした🍚🍚🍚

どれも私が子供の頃から母が作ってくれた日々のおかずたちです。
生前、母が『昔から田んぼに水が入るのと、自分の子供の口にご飯が入ることが最上の幸せ』だと言っていました。

そんな気持ちで忙しい中、手作りのご飯をいつも作ってくれてたのかな。
母の味が皆さまのおうちご飯の定番になって、美味しい笑顔が生まれますように！

来週は『韓流おかずマニア』
これまたご飯盗みたくなるもんばっかり〜笑
ご参加の皆さま、お待ちしております💕

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2018年9月12日

丸鶏の滋養鍋スタート！

昨日で『韓流おもてなし料理』が終わり、
今日から『丸鶏の滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』を開催。

昨日は毎日新聞の撮影
今日はNHKの収録が入ったレッスンでした。

ド満席を振り切る中での撮影で、薬膳Salon内の人口密度MAXでしたが
インタビューにご協力くださった生徒の皆さま、本当にありがとうございました❣️

※追記
番組内容の編成で、レッスン風景の放映が１１月末になったそうです。
放映日はまた改めてご案内いたします。

撮影はレッスン後も続き…

すべてを終えて、アシスタントたちとお昼ご飯を食べたのが夜の7時
もはや昼ご飯なんだか夕飯なんだか

空腹なんだかどうなんだかも、よーわかりませんでしたわ（笑）

レッスンも撮影もスムーズに進むように頑張ってくれたアシスタントのお二人にも感謝です❣️
ホントお疲れさま～～

明後日も『丸鶏の滋養鍋とご飯泥棒なおかずたち』を開催します！
ご参加の皆さま、お待ちしていますね♡

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2018年9月10日

赤坂一龍のソルロンタン

今日はある食材を使った韓国料理イベントの打ち合わせで朝からHotel New Otaniへ

ホテルニューオータニの庭園の美しさは知られているところですが、
当日の会場は窓からの景色も美しいBanquet room
オープンキッチンも拝見させていただきました。

料理長の素晴らしいディナーの前に私の料理デモンストレーションなんやけど…
全力でやるしかないっ😆

Meetingののち、강사장님たちと赤坂一龍へ
東京都港区赤坂 2-13-17 シントミ赤坂第２ビル

ソルロンタンで有名なお店ですが、お初でした。

まずは、牛ほほ肉を茹でた수육（スユク）
これ、めちゃ柔らかくて美味しい～！

ソルロンタンは、漢字で「雪濃湯」と書くように
牛肉のいろんな部位を入れて煮込み白濁したスープになります。

ソルロンタンは普通に美味しかったけど、수육の美味しさで印象が薄れたかも（笑）

白菜キムチは少し甘めだったけど、
ソルロンタンの背後にある깍두기（カクトゥギ）＝大根のキムチはとても美味しかったです。

잘 먹었습니다❣️

一ヵ月いた韓国から帰国してからも連日韓国料理
まだまだ食べたい、イヤ早く韓国に行きたいくらいよ（笑）

明日、明後日も薬膳Salonで韓国料理を作り続けます。
明日は新聞社の撮影（私の撮影のみです）
明後日はTV撮影が入ります。

ご参加の皆様、
賑やかしいですが、どうぞよろしくお願い致します（ペコリ）

2018年9月8日

ソウルで薬膳するなら漆の参鶏湯！

今日のレッスンでご質問があった
「ソウルにオススメの薬膳料理のお店あります？」

新開ミヤ子の韓国旅行記に一軒ご紹介しております。

店名：마포원조삼계탕（麻浦元祖参鶏湯）
住所：서울 마포구 도화길 22-3
電話：02-3273-9682

詳細は「韓国旅行記」の漆鶏（オッタク）～漆の鶏湯～をご覧くださいね。

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2018年9月8日

キムチと彩り野菜のチーズケークサレ

キムチの美味しさと可能性を広げた…

Kimchi & Colorful vegetable Cheese cake salé

キムチとチーズの相性の良さは、今や鉄板のコンビ
パルミジャーノ・レッジャーノ、ゴーダ、レッドチェダーのトリプル使いです。

福順都家のシャンパンマッコリとともに🥂

キムチと彩り野菜のチーズケークサレ
泡とのマリアージュ最高✨
막걸리(マッコリ)だけど（笑）

떡볶이(トッポッキ)に巻きつけた떡갈비(トッカルビ)はオマケなんだけど「かわいい～♪」と大人気！
来週火曜日も韓流おもてなし料理レッスンを開催します！

【追伸】
火曜日のレッスンには新聞社の撮影（新開のみの撮影です）
水曜日のレッスンにはTV撮影が入ります。
レッスンは通常通り進めてまいります。
どうぞよろしくお願い致します。

全羅南道の美食を巡るツアー
11/7関空出発の全羅南道ツアー募集を開始しました！
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2018年9月7日

韓流おもてなし料理

薬膳Salon９月のレッスン本日よりスタート！
トップバッターのレッスンテーマは『韓流おもてなし料理』

毎年大人気の赤満願寺の水キムチ
旬の食材を使った水キムチ赤いけど辛くないですよ～

ゴーヤの肉詰めジョン
もうひとつは、じゃがいもと蓮根のジョン

こちらも大好評✨
熱々で食べると本当美味しくて、ご馳走です！

他にも…

・薬膳Salon風トッカルビ
（おまけ付き！）
・サラダwith玉葱薬念ソース
・キムチと彩り野菜のチーズケークサレ
・黒米栄養ご飯蓮の葉包み
・緑豆餡のよもぎ団子
・棗茶

食薬を散りばめた美味しい韓国薬膳は、おもてなし料理にもなります。
家族やご友人、大切な方々のために『韓流おもてなし料理』ぜひ作ってあげてください。

明日のレッスンご参加の皆さま、お待ちしております💖

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2018年9月6日

薬膳Salonよりお知らせです

明日より薬膳Salon9月の韓国薬膳イベントレッスンが始まります！
40日ぶりのレッスン
皆さま忘れずにいらしてくださいね～

本日届きたて！
今月もシャンパンマッコリ冷やしてお待ちしております🥂

【薬膳Salonよりお知らせ】
〇9/12レッスンにTV撮影が入ります。
該当日ご予約の皆様へメールをお送りさせていただいております。
ご確認くださいませ（ペコリ）

〇9/26スリランカ料理WS 夜の部に空席ができました。
18:30スタート
※満席になりました

ご参加希望の方はHPスケジュールよりお申し込みください。

〇10/13出発釜山ツアー
ソウル延泊ご希望の皆様へメールをお送りしております。
ご確認くださいませ
来週末、新開からメールでご案内
三進トラベルサービスより出発2週間前頃、日程表を郵送いたします。

明日のレッスンご参加の皆さま💕
お腹を空かせていらしてくださいね。
お待ちしております！

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2018年9月4日

10/7（日）日韓酒文化交流会名古屋支部発足会のご案内

薬膳Salonの新開ミヤ子です。
私が顧問をしている日韓酒文化交流会東京支部のイベントに名古屋から参加くださっていたメンバーからお声が上がり、
10/7（日）日韓酒文化交流会名古屋支部が発足します！

日韓のお酒や食を共にする交流の中で、楽しく、美味しい時間をご一緒できれば幸いです。
発足に際して、私もできるかぎりのサポートさせていただきたいと思っています。

私の妹のようなRieちゃんがオーナーをしている
名古屋の韓国料理店張家にご協力いただき、第一回目の開催となりました。

新開も韓国の薬酒を持参して名古屋に駆けつけます！

記念すべき名古屋支部のスターにトご一緒しませんか？
下記、日韓酒文化交流会名古屋支部幹事からご案内です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【10/7 日韓酒文化交流会　名古屋支部発足会のご案内】
こんにちは！名古屋支部幹事の平井です。
日韓酒文化交流会が2016.12.18に発足して約二年。
東京支部の2017.1.21発足に続きいよいよ名古屋支部も発足する運びとなりました!!

第一回の企画としてこのようなテーマとして進めていこうと思います。
｢日本で飲めるマッコリと韓国で取り扱っているマッコリの飲み比べ｣

<韓国を代表するお酒の一つマッコリ(濁酒)>
米や小麦に麹と水を混ぜて発酵させた濁り酒。
ひと口にマッコリといっても様々な種類があります。
ほんの一部ですが韓国で流通しているマッコリの他に日本で流通しているマッコリを用意いたしました!
いろいろと飲み比べながらマッコリの新たな発見をしてみませんか?

[日時]　10月７日(日)17:00~19:00
[場所]　張家（チャンガ）
名古屋市中村区椿13-1
050-5869-8004
[定員]　20名　
☆定員に達した後はキャンセル待ちにて承ります。
[参加費]¥5500-(税込)(当日お支払)
今回は10種類程度のマッコリの試飲を準備しております。

※キャンセルポリシーについて
準備の関係上10/4(木)以降はキャンセル料が全額かかります。
(10/4以降のキャンセルの方は振込先をお知らせします。)

[お申し込み方法]
下記メールアドレスへ
sool.sake.nagoya@gmail.com
１、氏名(フルネーム･参加者すべての方のお名前)
２、携帯電話(グループの方は代表者様のみでO.Kです)
ご記入の上お申し込みください。

今回は特別ゲストとして全羅南道名誉広報大使の新開ミヤ子先生も参加されます!!
どなたでもご参加できますのでお申し込みお待ちしております！

2018年9月3日

トークイベント「中野葉子とお寺巡り」in 大阪

私の全羅南道美食広報ツアーにもご同行くださった
中野葉子さんがご著書「葉子と巡る日本の寺院巡礼」
（요코와 함께한 일본 사찰 순례）のトークイベントをされます！

「中野葉子とお寺巡り」
10/8（月・祝）14:30～17:30
【場所】KSPコリア学院
大阪市東成区東小橋3 丁目1-15 NKB ビル3F
【参加費】2500 円…本付き、1500 円…本なし
【申し込み・お問い合わせ】
電話： 06-4981-5292 　
メール： emin@ksproj.com
お名前、携帯電話番号をお書き添えください

韓国語で関西の寺院について書かれ韓国で出版されたご本。
本当、尊敬します！
韓国語の前に、日本のこと知らないな～と思い、私も参加させていただきます。

お寺巡りのエピソードや韓国での出版のお話など、
興味深いお話も聞けて、
終了後には交流会も予定されているそうです！
関西エリアの方、ぜひご一緒しませんか？

こちらもご覧になってください！

中野葉子さんが日本で出版されたご著書「不思議がいっぱい韓国」
面白いですよ～！

blog『もっともっとアジア』では７月の全羅南道美食広報ツアーを綴ってくださっています。

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2018年9月2日

薬膳Salon10月の先行予約について

薬膳Salonメンバー様の10月の先行予約
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございます。
すべてのメールに返信をさせていただきました。
ご確認いただけると幸いです。

レッスン１『枯れない女の秋の薬膳』
レッスン２『美肌の薬膳』
キャンセル待ちとなりました。

韓流美膳クラス
『自家製！焼肉のタレ作り』 ~~空席わずか~~ 満席になりました

アンチエイジング講座
『免疫力アップ陰陽バランスを整えよう』 ~~空席あり~~ 満席になりました

一般予約は、９/５より承ります。
10月レッスンスケジュールは薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。

現在、9月のレッスンはすべて満席
薬膳Salon HPスケジュールでキャンセル待ち受付中です。
お気軽にお問い合わせください。

♦全羅南道の美食を巡るツアー♦
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2018年9月1日

薬膳Salon10月の先行予約ご案内をお送りしました

薬膳Salon10月の先行予約、明日の朝10時より予約を開始します。

メンバー様へメールでご案内をお送りさせていただきました。
もし届いていない方がいらっしゃいましたら、お知らせください。

レッスン１『枯れない女の秋の薬膳』

レッスン２『美肌の薬膳』より “茹で豚のポッサム”

韓流美膳クラス『自家製！焼肉のタレ作り』

アンチエイジング講座より「桜海老のターメリックライス」

一般予約は、９/５より承ります。
10月レッスンスケジュールは薬膳Salon HPスケジュールをご覧ください。

現在、9月のレッスンはすべて満席となっておりますので、キャンセル待ち受付中です。
お気軽にお問い合わせください。

全羅南道の美食を巡るツアー
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2018年8月30日

旅の終わりに

31日間の韓国滞在を終えて光州から金浦空港へ

たくさんの人と会い、いろいろ経験した１ヶ月だったけど、終わればあっという間でした。

最後に訪れた全羅南道の霊岩では이教授から料理を教わり、私が常々思っていた全羅南道の豊かな食の理由を腑に落ちるまでご説明くださいました。

とても勉強になり、私自身が益々全羅南道への関心が深まりました。
少しずつですが、広報大使任期中に大切に伝えていきたいです。

この１ヶ月、ソウルで一緒に時間を過ごしてくださった皆さま
釜山でたくさんのことを教えてくれたJinちゃん
全羅南道道庁観光課の皆様
料理を教えてくださった海南の재先生、霊岩の이教授
光州でお世話になったハさん、Miyoさん
皆様に感謝しながら帰国の路です。

韓国最後の食事は、光州でハさんとポリクルビ

全羅南道霊光の特産品

最後まで全羅南道の美食を感じた幸せな食卓でした

まもなく金浦を飛び立ちます。

羽田空港で待ってくれている夫にも感謝
いつも私に自由の翼を与えてくれて、ありがとう。
そのお陰で韓国に飛んで行けて幸せです。

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2018年8月30日

「夏の最高の保養食ミノ」韓国旅行記を更新しました！

この夏、３１日間滞在した韓国

ソウルから釜山に入り、

金海市〜海雲台〜南浦洞を周遊

全羅南道日帰りで、

麗水〜光陽〜順天

釜山〜光州に入り、

海南、務安、霊岩、木浦を周遊

途中、イベント出演で大阪に一時帰国しましたが、いよいよ今日、帰国です。
　

訪韓中に韓国旅行記で先月の全羅南道美食広報ツアーをすべてアップしたかったのですが、サーバートラブルと人と会う予定が多くて今朝の更新まで。

全羅南道の数ある美食の中から
高級魚でもあり、
夏の最高の保養食と言われるミノ（ホルモンとちゃうよ～）についてご紹介しております。

美味しいだけでなく、
美と健康にもとても良いお魚です。

新開ミヤ子の韓国旅行記「高級魚ミノは夏の保養食」ぜひご覧ください！

続きは帰国後に～～！

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2018年8月27日

満員御礼！9/26スリランカ料理WS

안녕하세요〜アンニョンハセヨ〜

薬膳Salonの新開ミヤ子です。

韓国滞在28日目を釜山で迎えています。

海雲台に１nightした後、南浦洞に２日滞在。

釜山でのmission コンプリートで、今から光州に向かいます。

釜山での美味しい情報は改めて！

9/26（水）スリランカ料理WS
昼、夜の部ともに満席になりました。
たくさんのお申し込みありがとうございました。

⚪︎11:00 満席
⚪︎18:30 満席

ウシャーン氏からのMessageです

It’s nice to hear that my Ayurveda cooking session scheduled to be held in Tokyo on 26th September is already full with participants and no further vacancies. That’s what it says above in Japanese. Thank you everybody.

私もウシャーン氏のスリランカ料理は大好きで、尊敬しています。

9/26は新開が精一杯アシスタントを務めさせていただきます！

以降、キャンセル待ちを承ります
薬膳Salonのスケジュールページをご覧ください。

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2018年8月26日

南浦洞でJEOLLA ALE！

釜山２日目
海雲台〜機張〜南浦洞へ

機張に蟹のフルコースを食べに行ったら、

鮑、ホヤ、サザエ、ナマコのお刺身から始まり、蟹以外の料理が膨大に出て晩ご飯食べられないくらいの満腹に…

釜山ツアーでご案内するお店なので、当日まで蟹は内緒！

代わりに蟹の動画をどうぞ！

今日は海雲台まで大好きなJinちゃんが会いにきてくれて、一日中デート💖

Perfectな案内で南浦洞を満喫しました✨

そしてステキなCafeへ

この夏、韓国で初めて美味しいコーヒーを飲んだかも〜

一杯ずつ丁寧なHand drip coffee

夜になり、最後に私を連れて行きたいところがあるからと…

楽しかった一日の終わりに私のハートに刺さるsurprise✨

전라 「全羅」というビール
JEOLLA ALE

私が広報大使をしている全羅南道の方言がラベルに書かれたエールビールが出てきて…

가슴이 뛰어든다
어째쓰까잉💕

全羅南道の方言で
『胸がドキドキするどうしよん💕』

みたいな意味って教えてくれました。
かわいい〜〜❣️

HAND CRAFTでお味も◎よ💖

釜山にいるけど全羅南道の美味しいエールビール

ケース買いしたい衝動で胸がいっぱい（笑）

まさに、

가슴이 뛰어든다
어째쓰까잉💕

BARのフォトスポット🤳

夜も更けてきたけど楽しすぎて朝より元気かも〜〜

Jinちゃん💖고마워요

全羅南道の美食を巡るツアー
11/7関空出発の全羅南道ツアー募集を開始しました！
どなたでもご参加いただけます。blogで詳細をご覧ください。
【11/7関空出発】全羅南道-美食ツアー募集のご案内

【お申し込み方法】
三進トラベルサービスにお電話、またはメールでお申込みください
メールの場合はこちらからお申し込みください
電話：0120-988-134
平日１０～１８時　※土日祝は休みです

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