カテゴリー別アーカイブ: 薬膳Salon

今日は寒い一日でしたね〜
薬膳Salonでは『冷え症改善の薬膳』開催中で食材の持つ薬膳的効能を体感していただいています。







薬膳料理の食べるお勉強が始まると、
毎回「先生、窓開けてください〜」となりますから（笑）





薬膳なかぶら蒸し
中には補腎陽の食材、食薬を忍ばせています。
皆さま、美味しい〜と言いながら食べるお勉強。







おうちでも食べ物により、
温かいエネルギーが身体に巡っていく実感を感じてください！


金曜日も『冷え症改善の薬膳』を開催します。


薬膳Salon１２月のレッスン募集中です


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満員御礼！
１/８（日）出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』冬のソウル３日間
キャンセル待ちを承ります

三進トラベルサービスに直接お申込み下さい。
お電話の場合：0120-988-134
メールの場合：koreae@sanshin-travel.com
平日１０～１８時 　※土日祝は休みです。
「1/8出発　新開先生のツアー」とお伝えください。



～雑誌掲載のお知らせ～
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
Amazonでもご購入いただけますので、ぜひご覧ください


薬日本堂漢方スクール 漢方養生指導士養成講座初級クラスを担当しています


～新開ミヤ子 著書のご案内～
漢方毒出しスープ 第４刷が増版されました
海外出版（台湾）もされました！

	漢方毒出しスープ
	1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
	河出書房新社

　
美肌、デトックス、アンチ・エイジングの薬膳など
女性必見の韓国薬膳８６レシピを掲載！　
薬膳Salonの韓国料理教室でも大人気のメニューが満載です☆

	家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気&キレイに!
	新開ミヤ子/著 薬日本堂/監修
	河出書房新社

￥1,680
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『冷えとり薬膳レシピ』が満載です！

	冷えとり薬膳レシピ
	著者：新開ミヤ子 監修：薬日本堂 1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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今日から薬膳Salon１１月のレッスン２『冷え性改善の薬膳』がスタートしました！





本日ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。



また今日のレッスンには宝島社から創刊された大人の美容雑誌
「＆ROSY」（アンドロージー）の撮影が入りました。


皆さまのご協力に感謝いたします！
発売日は、来月２２日とのこと。
また発刊されましたらご案内させて頂きますね。


明日も『冷え性改善の薬膳』を開催します。
ご参加の皆さま、お腹をすかせていらしてくださ～い。
お待ちしております


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薬膳Salon１２月の先行予約 お申込みありがとうございました。
昨夜すべてのメールに返信をさせていただきましたので、ご確認くださいませ。


もし返信がなかった方がいらっしゃいましたら、おしらせください。


早々に満席になった日もあり、ご予約を承れなかった皆様
申し訳ありません！


現在の空席状況は下記からご覧いただけます。
１２月から土曜日のレッスンを平常通り再開しております。


現在の空席は、土曜日のレッスンのみの
１２/１７（土）１２時〜 レッスン２『薬膳的アンチ・エイジング』

１２/２４（土）１２時〜 アンチ・エイジング講座『頭痛の薬膳』


満席の日程は、キャンセル待ちを承ります。
お気軽にお問い合わせください。
https://yakuzencooking.jp/schedule


本日よりから１１月のレッスンがスタートします。
ご参加の皆さま、お待ちしております！


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薬膳Salonメンバー様１２月の先行予約を
今日の朝１０時より開始致します。


メンバー様には、昨夜メールをお送りしております。
届いていない方がいらっしゃいましたら、
恐れ入りますが、お知らせ頂けると助かります。



ご予約の返信は明日以降順次させていただきますので、
少しお待たせいたしますが、どうぞよろしくお願いいたします。


１２月のレッスン詳細はこちらからご覧ください



現在薬膳Salon１１月までのレッスンはすべて満席ですが
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温かい１０月で日中はクーラーをつけることもあったレッスン

そんな中、今月もたくさんの方にご参加いただき、
すべてのレッスン満員御礼で１０月の薬膳教室を開催できました。

ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。


『潤肺』 何度言ったことか･･･


気温差のある中、忍び寄り
すっかり寒くなってきたころには『乾燥』に包まれています。


薬膳的潤いケアをを毎日していきましょう。



１２月のレッスンスケジュールをすでにHPでアップしております。
メンバー様の先行予約は、１０/３０（日）朝１０時～開始いたします。
前日２９（土）にメールでご案内を改めてお送りいたしますね


まずはこちらで １２月のスケジュールのみをご確認ください。


お申込みは、１０/３０（土）１０時～からですよ～


メンバー様以外の一般予約は、１１/５（土）より開始いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


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今週は薬膳Salon１０月のアンチ・エイジング講座
『ミドルエイジからの寒熱バランス』を開催中です！





食材、食薬の組み合わせでバランスを整えるためにも、
体からのサイン、
歳を重ねることで感じる変化にも気づくことがセルフメディケーションの第一歩


日々の食事でもバランスを取れように食べるお勉強から
学んでいただいています・・・







明日も開催します。
ご参加の皆さま、お待ちしております💖


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今週の薬膳料理教室は『美肌の薬膳』を開催中です！





「皮膚は内臓の鏡」
体の内側からアプローチをかける美肌の薬膳を学んで頂いています。






まずは食べるお勉強から〜







蓮根まんじゅう、薬膳アミューズの後は、茹で豚のポッサム
包む野菜も色々ご用意して、包む度に味わいの変化を楽しんで頂いています！








旬の秋刀魚は、きのことともに炊き込みご飯に。
心身を潤す百合根もたっぷりとね。



レッスンの後は、韓国語の達人Kさんの韓国語教室を開催しました！
10/23出発のツアーメンバー様とツアー中に使える韓国語をメインとした実践的な講座。
ツアー中に是非トライを〜✨





Kさんが韓方茶も２種類ご用意くださり、お楽しみ頂きました🍵
Orgaはロッテマートでも買えるので、ホテルの近くのロッテマートをチェックしてください！


出発まであと９日です〜🛩
待ち遠しいーーー💖


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薬膳Salon１０月レッスン２『美肌の薬膳』
本日よりスタート！







しっと〜りした茹で豚のポッサム
皆さまから『美味しい〜！』のお声いっぱいでした。



ポッサムの前にも蓮根まんじゅうなど
毎年大人気の美肌の薬膳料理がデザートまで続きます。



週末ご参加の皆さま、お腹を空かせてお越しくださいね。
お待ちしております❣️


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薬膳Salon１１月の薬膳料理教室 一般予約を本日より開始いたします。
どなたでもご参加いただけます（女性限定）

初めての方も大歓迎です！


下記の日程のみ空席がございます。
お申込みは、薬膳Salon HPスケジュール１１月からお願い致します。

レッスン１：薬膳でカゼをひかない体作り

１１/　２（水）１２時～ 残り１席 ※満席になりました


薬膳Salonの大人気メニューのひとつ『クリーミィ～な里芋のグラタン』
毎年歓声が上がる薬膳点心の包子は食薬を効かせた薬膳味噌味！
気血を補い免疫力を高める薬膳で風邪（ふうじゃ）を寄せつけない身体作りをしましょう。
心身を癒す薬膳粥
風邪かな？と思ったときの薬膳茶で食べる＆飲むお勉強のレッスンです。
日々の体力アップにも役立つ薬膳料理をお召しあがり頂きます！


～レッスンメニューの一部です～




レッスン２：冷え症改善の薬膳

１１/１１（金）１２時～　残り１席 ※満席になりました


『風邪は百病の長』『冷えは万病の元』
気血水のタイプ別冷え、バランスの整え方
冷え性改善の美味しい薬膳レシピで体質改善を目指すレッスンです！


～レッスンメニューの一部です～
　


お申込みお待ちしております！


　
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来週から始まる薬膳Salon１０月の薬膳教室の仕入れのため朝から川崎北部市場へ！
今日も蒸し暑かったけど、市場の食材は秋めいておりました…






百合根、銀杏を大量発注していて、今年も潤肺の季節が来たな〜と🍁



朝ごはん食べずに出かけたので、今朝のおめざは市場のお鮨





お味噌汁があって嬉しい〜





それも甘海老の頭
ヒゲ刺さりそうやったけど（笑）



久しぶりに
新百合ケ丘のハウスメッツガーHATAさんへも行って来ました！





いつ見ても、こちらのお肉は美しい〜✨
ショーケースの中のお肉を見てウットリします💖


コンビーフで唯一食べられるHATAさんの絶品コンビーフもゲット！
きゅうりキムチの会で大好評だったコンビーフの炊き込みご飯作ろう〜っと♩


今日も半日近く仕入れに奔走
原稿やツアーのパンフレット最終チェックも済ませ、
久しぶりのヨガに行ったら身体バリカタやったー(T ^ T)


動く養生もしなくては…



本日朝１０時から薬膳Salon１１月の先行予約を開始しております。
初日よりたくさんのお申し込みありがとうございます💌


焼肉のタレ、アンチ・エイジング講座はあっという間に満席となっておりました。
再度確認をして、
ご予約の返信は明日以降順次お送り致しますので、しばしお待ちくださいませ。


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今日はテーブルクロスを淡い紫にお着替えし…






『韓流おもてなし料理×ワイン＆チーズのマリアージュ』を開催しました！






韓国料理に合わせたワインはシャンパーニュからスタート





２本目もシャンパーニュでBRUT ROSE


韓国料理とのマリアージュには、よくロゼが紹介されますが、
私の一押しオススメはアルザスのゲヴュルツトラミネール！
写真の右端です。





ぜひ、おうちで韓国料理される時もマリアージュなさってみてください。



そして文句なしに美味しい
ブルゴーニュのムルソー2011
ナパのウォーター・ストーン スタディ イン ブルー2009
素晴らしかったですね✨






皆さまにとても喜んで頂いた9月の韓国薬膳料理イベント





この赤い水キムチは大好評で『作りました〜』『赤万願寺買いました！』と
嬉しいご報告が多かった人気メニューでした。






名残のゴーヤの肉詰めジョン、木耳入りじゃが芋と蓮根のジョンも
珠型三段重に盛り付け、おもてなし度をアップ！






先日の毎日新聞Web撮影の方では、
木耳入りじゃが芋と蓮根のジョンをご紹介しましたので、またご案内致しますね。






ゴーヤの肉詰めジョンもトッカルビもコリアンソースが味の決め手！
レシピは私の著書『家庭で楽しむ韓国薬膳料理』の載っていますので、ご活用ください。





ギャートルズもコリアンソースで！






蓮の葉の薬膳ご飯も好評でした。
蓮の葉の扱い、ご飯の包み方、配合比率、お飾りの盛り付け方など
アレンジも楽しみながら是非おうちでも♩



お食事とデザートの間に６種のチーズもご堪能頂きました❣️






しっかりデザートのお餅も♩





高麗人蔘入り丸鶏の滋養鍋から始まった…






９月の韓国薬膳イベントレッスン、今日ですべてを終えました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖


来週から通常の１０月の薬膳料理教室が始まります！


そして、夕方に１１月の先行予約案内をメンバー様にお送りしました。
明日朝10時からご予約を承ります。
どうぞ宜しくお願いいたします❣️


現在薬膳Salon１０月までのレッスンはすべて満席ですが
空席ができましたらキャンセル待ちの方々よりご案内させていただきますので、お気軽にお問い合わせ下さいね。


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11/13（日）出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州･全羅南道4日間募集中です
10/23出発の同旅程＋αで全食事付き＋優等バスにアップグレード！

三進トラベルサービスに直接お申込み下さい。
お電話の場合：0120-988-134
メールの場合：koreae@sanshin-travel.com
平日１０～１８時 　※土日祝は休みです。
「11/13出発　新開先生のツアー」とお伝えください。

満員御礼 キャンセル待ち受付中です！
10/23出発『新開ミヤ子と行く韓流美膳の旅』光州・全羅南道4日間



～雑誌掲載のお知らせ～
『正しく付き合う漢方 2016』スープで始める薬膳生活 9ページを担当しています
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	1,365円（税込） Amazonは通常配送料が無料です♪
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本日も『韓流おもてなし料理』のレッスンで薬膳Salonの食卓は賑わっておりました✨
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました❣️





宮中料理にも登場する韓国風ハンバーグのトッカルビを
薬膳Salon風の盛り付けで毎回喜んで頂いております。



ソウルのレストランでも時折見かける…





トッポッキにトッカルビと同じお肉を巻いた『ギャートルズ風トッカルビ（笑）』
薬膳Salonオリジナル『キムチと彩り野菜のチーズケーク・サレ』にとともに✨


骨に見立てたトッポッキに肉で
薬膳Salonのスタッフ間では、ずっと『ギャートルズ』と言っておりました〜笑


ソウルで『ギャートルズ風トッカルビ』って言っても通じませんから〜



オットにレッスンの余り物でお肉率高かったので、
『魚』食べさせな〜『魚』食べさせな〜と思っていたら…






マグロのステーキに鯵の干物という不思議な取り合わせの晩御飯になってしもた(^^;;
許せよ、オット〜



明日はいよいよ９月レッスン最終日です！
ご参加の皆さま、ワイン＆チーズもたんまり用意して、
お待ちしております💖


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今日は毎日新聞さんの撮影でした！






紙面とWebの両方を撮影。
メニューはどちらとも簡単でとっても美味しい韓国薬膳です✨







Web用では動画撮影もあったので、
私とアシスタントのYukiちゃん交代で手タレ


手に年齢の差が出るかしら（笑）



新聞は来月４日発刊日予定とのこと。
Webいつか聞き忘れた。。。
またご案内いたします



明日は一週間ぶりの
薬膳Salon『韓流おもてなし料理』のレッスンを開催します。






ご参加の皆さま、デモンストレーションが約１時間ございますので、
すぐ食べられませんからね～～～

お待ちしております


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１０月の薬膳料理教室 下記の日程に１席のみ空席ができました。

※満席になりました。ありがとうございます！

１０/１９（水）１２時～
ミドルエイジからのアンチ・エイジング講座『寒熱バランスを整えよう』
（約３時間を予定しております）


ミドルエイジを過ぎると体に『冷え』や『ほてり』の
混在を感じることがあります。


冷えているのか、火照っているのか･･･悩むところ


中医学の理論で体にあらわれる『冷え』＆『ほてり』を理解して
日々のお食事でできる寒熱バランスの整え方を学ぶ
薬膳的なアンチ・エイジング講座です。





旬の食材、食薬の力で
寒熱バランスを整える薬膳料理をお召しあがり頂きます。


【レッスンメニュー】
・柿釜の里芋グラタン
・牛肉と野菜のクレープ包み
・韓国風ぶり大根
・雑穀ごはん
・牛肉とこんにゃくのスープ
・南瓜のお汁粉





レッスンのお申込みは、薬膳Salon HPスケジュールからお願い致します。
満席の日程はキャンセル待ち受付中です。
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すでに薬膳SalonのHPスケジュールでアップ済みですが、
１１月のレッスンスケジュールを下記にご案内いたします。


薬膳Salonメンバー様の先行予約は９/２９（木）朝１０時より開始したします。

メンバー様には、前日の９/２８（水）夜に
改めて先行予約ご案内のメールをお送りいたします


お申込みは、９/２９（木）朝１０時以降にお願い致します。
まずはレッスンスケジュールをご確認くださいませ。


メンバー様以外の一般予約は、１０/５（水）より承ります。



レッスン１：薬膳でカゼをひかない体作り
１１/　１（火）１２時～
１１/　２（水）１２時～
１１/　４（金）１２時～


薬膳Salonの大人気メニューのひとつ『クリーミィ～な里芋のグラタン』
毎年歓声が上がる薬膳点心の包子は食薬を効かせた薬膳味噌味！
気血を補い免疫力を高める薬膳で風邪（ふうじゃ）を寄せつけない身体作りをしましょう。
心身を癒す薬膳粥
風邪かな？と思ったときの薬膳茶で食べる＆飲むお勉強のレッスンです。


～レッスンメニューの一部です～




レッスン２：冷え症改善の薬膳
１１/８（火）１２時～
１１/９（水）１２時～
１１/１１（金）１２時～


『風邪は百病の長』『冷えは万病の元』
気血水のタイプ別冷え、バランスの整え方
冷え性改善の美味しい薬膳レシピで体質改善を目指すレッスンです！


～レッスンメニューの一部です～
　


　
アンチ・エイジング講座：陰陽バランスを整えよう
１１/１２（土）１２時～
１１/２２（火）１２時～


健康を一言でいうと『陰陽のバランスが整った状態』
ミドルエイジからの『陰陽調和』を中医学の理論で解説します。
『キッチンは食べる薬箱』
日々にお食事に取り入れやすい薬膳レシピ満載のレッスンです！


～レッスンメニューの一部です～




韓流美膳クラス『自家製！焼肉のタレ作り』
１１/２３（水・祝）１１時～
１１/２５（金）１１時～

※開始時間は１１時～ですので、お間違えのないように！
薬膳Salonオリジナルの焼肉のタレを皆さまと一緒に作ります。
お肉だけでなく、万能に使えるタレです
調味料の選び方からすべてお見せします。

焼肉のタレのお持ち帰りあり！
ご試食時は、焼肉のタレを使った料理の他にも韓国料理をお召しあがり頂きます。
マッコリを飲みながら韓流美膳の食卓をお楽しみください♪


もう一度、、、
メンバー様の先行予約は、９/２９（木）朝１０時スタートです。
前日の夜に薬膳Salonよりご案内メールをお送りいたします。



現在薬膳Salon１０月までのレッスンはすべて満席ですが
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いつもありがとうございます


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昨夜、薬膳Salonで開催した『ヘルシ～なスリランカ料理WS』は、
スリランカのシッダレーパ アーユルヴェーダヘルス＆リゾートより
マーケティング・マネージャーのウシャーン・エディリシンハ氏をお招きしてのスペシャル なイベントでした！





とても素敵な笑顔のウシャーン氏
アーユルヴェーダの知識も豊富で、そして日本語がとても堪能
スリランカの食薬のお話をわかりやすい説明して下さり、
ご参加頂いた皆さまにとても喜んでもらえました







今回、このWSを開催する運びとなったのは、
薬膳Salonメンバー様でもある鈴木眞理子さんのコーディネートのお陰
食材の仕入れから、スパイスのウェルカムドリンク
皆様へのスリランカお土産etc
心を込めて、ご準備くださったことと、ご縁に改めて感謝です



3人の写真が無かったけど、私とウシャーン氏の写真は撮ってくれていた～






素晴らしく美味しかったスリランカ料理
デモンストレーションをアイランドキッチンで皆さまにご覧頂きました！















ウシャーン氏が惜しみなく教えてくださるスパイスの効能、活用法
皆さま真剣にメモメモ








スリランカの特殊なスパイスが使われていますが
スパイスの種類がやたら多いわけでなく、
炒めたり、煮込んだりする時間も長くなくて
作り方がとてもシンプルなところも、皆さまが驚かれていたポイントでした！







説明を詳しくしながらも、ドンドン完成されていく







そして、実食～


















おかわりも十分ご用意していたので、
た～っぷり召し上がって頂いたのですが、お腹が重くなく
夜のうちにまた食べたくなった
今朝、体調が良くなった等
美味しいだけでなく、食薬のパワーを体感いただいたことで
朝からFBでもご参加様たちと盛り上がっていました



『食』で心身を整える
ヘルシーなスリランカ料理、これは正に薬膳ですね。






ご参加くださった皆さま、ウシャーン氏、眞理子さん
本当にありがとうございました


来年は私も初スリランカで
アーユルヴェーダのトリートメント、スパイス料理の勉強をしたいと思います。
すでに昨夜、スリランカ旅行計画発足（笑）



二次会もYukieちゃんのアプリで盛り上がりました〜🎉








違和感ないねんけど〜笑



世界中を飛び回るお忙しいウシャーン氏ですが、
今回キャンセル待ちの方々多数で、次回は参加したいと熱望頂いているので
来年の来日時に数回開催できるようお願いしておきました。
コーディネーターの眞理子さんとまた企画していきますね〜！


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薬膳SalonのHPスケジュールをご覧ください。
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スリランカの老舗シッダレーパ アーユルヴェーダヘルス＆リゾートから
ウシャーン・エディリシンハ氏を薬膳Salonにお招きして
本場のスリランカ料理を学ぶワークショップを本日開催します





時間は、１８時スタートですので、お間違えのないように！


ウシャーン氏、眞理子さんからスリランカのこと、アーユルヴェーダのこと
たっぷりお話を伺えますよ。
私も超楽しみです～～～


ご参加の皆さま、お待ちしております
下記にお二方のプロフィールを再度掲載しておきますね。



【ウシャーン氏　プロフィール】
政府観光局での勤務経験を生かし、
アーユルヴェーダリゾート＆スパのマーケティングマネジャーとして世界を飛び回りる。
また料理、日本語が堪能で、スリランカ料理
アーユルヴェーダのわかりやすいレクチャーに定評がある。



このスペシャルコラボイベントのコーディネーターは
薬膳Salonのメンバー様でもある鈴木眞理子さん
眞理子さんのお陰で、
薬膳Salonにて素敵なスリランカ料理WSを開催できる運びとなりました。
ご縁に感謝💖



【鈴木眞理子さん プロフィール】
大学病院で手術看護認定看護師として23年間勤務。
手術を受ける多くの患者さんや両親のガンをきっかけに、
病気の予防や健康を維持するための食、
代替医療や自然療法に興味を持ち、学びを深める。
『予防医療としてのアーユルヴェーダを日本に定着させる』ことが使命であると気づき、病院を退職。
2015年から、スリランカのアーユルヴェーダの探求が始まり、
現在はスリランカと日本を行き来しつつ勉強中。



眞理子さんからのメッセージ
このWSを通じてウシャーン氏からスリランカの
スパイスやアーユルヴェーダについての詳しいお話
また日本とスリランカを行き来する私のスリランカ生情報を
たくさんお伝えしたいと思います。
スリランカを知る機会をぜひお楽しみください。


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本日も『韓流おもてなし料理』を開催しました。





胃腸をスッキリさせ、
美味しくお食事ができるようにしてくれて、
消化も促す赤い水キムチからスタート！



相模蔵元の強烈発酵中の麦麹生マッコリで乾杯♩





お隣の方へお酌のバトンリレー（バトンはマッコリのボトルやけど〜笑）
そして、美味しさを分かち合う乾杯✨



『美味しい』という言葉には『美しい』という字が含まれています。
美味しくて、キレイで、さらに心身を滋養する韓国薬膳料理なら、
最強のおもてなしになりますよ❣️


食薬たっぷりの韓国薬膳なおもてなし
是非おうちでも✨


明日はガラリと変わり、
スペシャルイベントのスリランカ料理WSですが、
韓流おもてなし料理はまた来週開催いたします！

#韓国薬膳


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薬膳Salon１１月のレッスンスケジュールをHPにアップしました。



メンバーの皆さま、まずは日程をご確認いただければ幸いです


先行予約は、９/２９（木）朝１０時より開始します！
メンバー様以外のご予約は、１０/５より承ります。



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本日も『韓流おもてなし料理』のレッスンを開催しました！





全９品の韓流おもてなし料理は、
テーブルに乗りきらないので、出しては引き、出しては引き状態（笑）


今日の土曜メンバー様は飲みっぷりも良く、
生マッコリとのマリアージュも楽しまれていました。


ご家族やご友人たちをお招きされるとき
これらの美味しい韓国薬膳で、
大切な方々の心身を養う『おもてなし』をして差し上げてください！


本日ご参加くださった皆さま、ありがとうございました💖
来週も引き続き開催いたします❣️



薬膳Salon10月のレッスンキャンセル待ち受付中です！
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平日１０～１８時 　※土日祝は休みです。
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